“美食美客”文化才艺大比拼策划书Word文档格式.doc
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食客相伴——冷拼技术大赛
3、决赛:
“温情煮意,非常来客”烹饪大赛
七、大赛流程简介
1、组织报名,各学院填写、上交报名表,每学院上交4份报名表,即三组参赛队员,每队3人。
报名表填收齐后,送到食品学院团总支(化学楼211);
2、组织选手进行培训并发放学习材料;
3、进行初赛即淘汰赛(取前20组);
4、通知晋级参赛选手进行复赛准备;
5、召开复赛前选手会议;
6、复赛——冷拼大赛,进行20进12的晋级比赛;
7、通知晋级参赛队伍准备进行决赛;
8、召开决赛前选手会议;
9、决赛定胜负;
10、公布名次。
八、奖项设置
一等奖:
1组,颁发证书及奖品
二等奖:
2组,颁发证书及奖品
三等奖:
3组,颁发证书及奖品
优胜奖:
6组,颁发证书及奖品
九、活动预算
1、淘汰赛环节100元
2、冷拼大赛费用200
3、烹饪大赛环节费用510
其他费用:
胶水、胶带、绳、矿泉水、工作证等物品180元左右
共计:
1000元
十、注意事项
1、参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序;
2、选手有问题直接与赛场工作人员联系;
3、选手要提前到场进行准备;
4、原料及配料杜绝浪费,节约材料,保持赛场卫生;
5、啦啦队要注意赛场秩序,不得进入赛区活动。
十一、负责人联系方式
总负责:
陶文靖15954859227
秦云娇15154252235滕升哲15064829521张雯13656428587
蔡海冰15275242610
(比赛相关问题咨询其他几位负责人)
2010年4月22日
附Ⅰ
“美食美客”——美食文化知识竞赛
二、活动宗旨
引导健康饮食,增强身体素质,弘扬中华美食文化,以“丰富饮食文化生活,科学引导健康饮食,促进社会主义精神文明建设”为服务理念,树立正确饮食观,把健康饮食的科学知识弘扬出去,让更多的人了解健康,安全内在含义,将健康饮食与人们生活紧密结合。
积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围,从而提高广大学生的健康饮食知识水平,使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天发扬光大。
三、活动时间和地点
1、活动时间:
5月9日
2、活动地点:
教学区教室
四、大赛组织结构
五、比赛内容
世界各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛,此环节满分100分,根据团队总分来决定哪些团队晋级;
主要包括:
1、中国八大菜系美食的发展史
2、西餐就餐礼仪
3、国酒、洋酒的相关知识
4、烹饪技术知识
5、食物相声相克
六、比赛流程
1、组织报名,将活动方案发放到各学院,定时收取报名表(团队报名),以便统计信息;
2、召开选手会议,发放准考证、比赛复习资料,并对参赛选手进行培训,通知初赛的时间地点等相关信息;
3、比赛当天选手要按时到达考场,根据准考证安次序坐好;
4、比赛时间为60分钟,可提前15分钟交卷;
5、阅卷组试卷批阅,统计成绩并进行排名;
6、通知前20名的参赛队伍进入下一轮晋级赛。
七、比赛规则及评分标准
(1)佩戴学生准考证,进入赛场后服从监视人员的指挥,不得作弊,不得交头接耳;
(3)迟到15分钟者作为弃权处理;
(4)比赛中有问题举手示意;
(5)评分按照团队选手的总分来计,前20名的团队进入下一轮比赛。
八、活动预算
卷子复印预计150---200份,费用20元左右;
条幅:
50元
工作证:
30元
100元
九、注意事项
1、选手要认真学习材料,材料到zhonghuameishi2010@下载,密码:
meishi2010;
2、选手要保持考场秩序,严禁作弊;
3、选手要携带准考证、学生一卡通,无证者不得入内;
4、提前5分钟入场就座;
5、选手可提前15分钟交卷。
十、负责人联系方式
秦云娇15154252235滕升哲15064829521
张雯13656428587蔡海冰15275242610
2010年4月22日
附Ⅱ
“美食美客”文化才艺大比拼——冷拼技术大赛
一、活动主题
领悟饮食文化,扬起健康之帆
高广大同学对饮食文化的热爱及考察参赛选手的动手能力,增强比赛的视觉效应,激发广大同学的参与热情;
提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化。
让的生活更精彩,关心生活,热爱生活!
5月16日
西苑餐厅四楼
协办单位:
1、指定拼盘——果蔬拼盘制作(25分钟),此环节满分40分
参赛队伍根据主题设计一款水果拼盘,要用上我们给予的指定食品,本单位提供参赛者要求的基本材料(费用不多于8元),在规定时间规定地点内完成水果拼盘,此外,选手还要为其自己的作品取相应的名字。
2、自选拼盘制作(25分钟),此环节满分40分
材料自选,可以形式多样,像西餐拼盘、面食拼盘等均可;
主题自定,内容健康向上,注意宗教禁忌,命名应与主题相吻合,不应该与其他获奖大赛的名称相雷同;
材料自备。
3、才艺展示阶段(6分钟)
参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品,配上才艺展示,此环节满分10分。
六、比赛活动流程:
1、活动阶段
(1)检录:
选手持比赛通知单,并带齐自备物料到赛区检录处报到,领取参赛证,并以组长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶位),然后持参赛证进入赛场。
(2)比赛开场:
舞蹈开场,主持人介绍嘉宾,宣读比赛规则,及奖项设置等问题,介绍各组情况。
(3)本协会提供参赛者要求的材料(费用不多于8元),在规定时间规定地点内完成水果拼盘自选拼盘,选手还要为其自己的作品取相应的名字,并介绍自己的作品。
2、结果评比
由指导老师和各赞助商组成评委团进行评比,经过商量决定后现场亮分,嘉宾品尝、评分并点评(统计分数)。
七、评分标准
1、作品评分标准
设计创意:
10分色泽美观:
10分健康营养:
10分
制作速度:
5分拼盘名:
5分
(每个作品40分,共计80分)
2、才艺展示及啦啦队的热烈程度10分
3、操作过程细节10分
(1)操作规范有序,流程合理。
原料使用合理,废弃物处理妥当,没有浪费现象,2分;
(2)操作技法娴熟,成型快捷利索,成熟方法正确,2分;
(3)原料保存安全卫生,炊具、餐具、用具、器皿清洁卫生,2分;
(4)操作现场干净、整洁、有序,个人卫生符合要求并能注意安全和节能降耗,2分;
(5)遵守赛场纪律和规定,按时按量独立完成作品制作,2分。
1、一次性手套10元
2、宣传材料等30元
3、指定水果等菜品50元
4、其他装饰材料20元
5、其他费用30元
6、条幅60元
共计200元
1、比赛时,选手要保持会场秩序,保持会场卫生清洁;
2、选手依据编号入场;
3、原料及配料应杜绝浪费,节约材料;
4、选手有问题直接与赛场工作人员联系;
5、选手要提前到场进行准备;
6、承办方为选手准备简单蔬菜如:
西红柿、黄瓜、紫甘蓝等,以及工具(刀子、盘子、手套等),其他自备。
秦云娇15154252235滕升哲15064829521
张雯13656428587蔡海冰15275242610
2010年4月22日
附Ⅲ
领悟饮食文化,扬起健康之帆
二、活动宗旨
1、培养同学们的饮食情趣,突出“烹饪文化”内涵;
2、使健康饮食、特色饮食深入人心;
3、活跃校园文化气氛,展示当代大学生的烹饪技能;
4、提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化。
5月23日
知音广场
五、竞赛内容
本阶段比赛分为三个环节,分别是:
风味小吃制作、再接再厉——刀工比拼、“非常来客”烹饪大赛。
1、风味小吃制作
本环节要求选手在20分钟内制作出一款特色风味小吃。
以凉拌菜,水果沙拉等简单小吃为主。
本环节满分25分;
时间有剩余可继续制作其他小吃,每到辅菜在符合标准的情况下4分,最多加到10分。
2、再接再厉——刀工比拼
每组派三名选手参加,在3分钟内,三名选手依次将土豆切丝,实行接力赛形式,每人一分钟,由现场裁判计时,由评委评选出切丝又细又均匀的选手给与小组加分。
本环节满分15分。
3、“温情煮意,非常来客”烹饪大赛
本还节参赛队伍要根据“非常来客”的饮食习惯和营养需求等要求来制作面食,如:
水饺、蒸包、混沌等;
并为自己的面食起好名字,要符合比赛主题,比赛时间为30分钟,本环节满分40分。
1、检录:
选手持比赛通知单,并带齐自备物料到赛区检录处报到,领取参赛证,并以组长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶位),然后持参赛证进入赛场;
2、舞蹈开场,主持人介绍嘉宾,宣读比赛规则,及奖项设置等问题,介绍各组情况;
3、制作风味小吃;
4、评委品尝并点评;
5、再接再厉——刀工比拼;
6、评委点评;
7、非常来客烹饪大赛;
8、每队派出一名代表介绍作品;
9、评委品尝、评分并点评;
10、领导讲话
11、宣布比赛结束;
1、风味小吃制作环节
评分标准:
色、香、味、意、养每项5分,满分25分。
2、再接再厉——刀工比拼
评分标准:
速度、粗细均匀、数量各5分,满分15分。
造型美观大小一,10分;
致折纹清晰、疏密一致,10分;
收口技巧,10分;
数量,10分;
满分40分。
4、才艺展示阶段(6分钟)
各队上台轮流介绍自己:
队名:
XXXXXX、队口号是:
XXXX\家的队歌是:
XXXXX、队的造型:
XXXXX、我家的招牌菜是xxx等。
5、操作过程细节
本还节满分10分
1、一次性手套10元,围裙30元;
2、喷绘100元
3、宣传海报20元
4、面粉、葱、姜、蒜、油、盐、酱油等材料其他装饰材料300元
7、其他费用50元共计:
510元
2、原料及配料杜绝浪费,节约材料,保持赛场卫生;
3、啦啦队要注意赛场秩序,不得进入赛区活动。
4、承办方为选手提供面粉、葱、姜、蒜、油、盐、酱油等材料,以及手套、盘子、碗、刀具、锅等工具,其他材料自备。
秦云娇15154252235滕升哲15064829521
张雯13656428587蔡海冰15275242610
附Ⅳ
活动应急预案
为维护参赛选手身体健康和人身安全以及圆满举办本次活动,有效地处理突发安全事故,特制订《大赛活动应急预案》。
一、成立安全工作领导小组
组长:
陶文靖
副组长:
秦云娇、腾升哲
成员:
蔡海冰、张雯
二、安全事故应急处理预案
1、成立专门队伍来维持赛场秩序,防止出现乱场现象;
2、提前联系动力中心工作人员帮助我们整理线路;
3、组织专门人员,负责突发事件时,及时疏散人群;
4、灭火器准备,以防意外;
5、成立:
应急医疗小组,并准备充足的创可贴。
“美食美客”文化才艺大比拼----比赛报名表
学院系班级
(注明校区)
队伍名称
队员(注明队长)
负责人联系方式
手机:
宿舍住址和电话:
QQ:
邮箱:
作品简介
(要求有文字说明,可作简单绘图)
主要材料
所需工具
备注
备注:
上交报名表的方式:
参赛者直接把打印版交给各个学院负责人,负责人收齐后统一上交到食品学院团总支办公室。
同学们可以登录到邮箱:
meishimeike2010@,密码:
123456,下载报名表,报名表复印有效。
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领悟饮食文化,扬起健康之帆