休闲系列食品项目可行性研究报告Word文件下载.docx
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随着现代人们生活节奏越来越快，速食点心类食品的需求日益膨胀，糕点、面包制品已经成为人们日常生活消费重要的组成部分。
而包装类糕点方便卫生，便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越来越多人的青睐。
随着消费的高速增长，包装类糕点的市场不断扩容，仅派类食品的市场容量已逾90亿元，利润空间巨大。
国内消费者食用糕点的习惯从传统散装糕点，到现在比较流行的包装派类蛋糕，逐步向多元化、卫生化、营养化的方向发展。
因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
以食品工业园和粮食批发市场为基础，成立农产品加工贸易区，延长农业产业链，增加农产品附加值。
大力发展新型糕点加工产业。
一是立足现有资本加快对现有产品的改造升级，着力向营养、方便、安全、保健型产品发展改造。
二是建立完善的营销体系。
三是强化现代化管理模式升级企业。
四是形成规模化产业放大效应，力争到2012年工业总产值达到10亿元。
本项目以保障消费者身体健康为前提，按照产业化运作模式，为社会提供绿色安全的新型糕点休闲食品，因此，项目建设项目符合国家产业政策。
（二）项目建设的必要性
本项目通过引进先进加工生产设备和先进工艺技术，扩大加工生产规模，对于提高福建食品工业整体水平具有积极意义。
四、厂址选择和建设条件
（一）厂址选择的原则
1、符合XXXX县总体发展规划；
2、符合公司总体发展规划及长远发展规划；
3、建设规模符合当地资源情况；
4、水、电、交通等配件条件良好。
（二）建设厂址
本项目厂址拟建于XXXX经济技术开发区。
项目选址符合XXXX县城市总体规划用地功能分区要求，该地块基础配套设施齐全，交通便捷，适宜该项目的建设。
（三）建设条件
1、综合条件
近几年，XXXX县水、电、路及通讯基础设施不断完善，城关新防洪堤、闽侯闽江大桥、京福高速公路闽侯段等一大批项目相竣工。
至2008年底主变电容量达到50万千伏安，大大提高了农村电网供电安全性和电能质量。
福泉高速公路、京福高速公路、316国道、324国道、闽江主航道、鹰福铁路、即将竣工通车的三环路均贯穿该县，至长乐国际机场43公里，形成铁路、公路、水路、航空立体的现代化交通网。
邮电、邮政及通讯设施发达，符合项目基本要求。
2、物料供应条件
本项目主要原料为面粉等农副产品，从生态种植加工基地购入，原材料供应有保证。
3、市场销售条件
经过多年的经营发展，XXXX有限公司已在国内多个省市建立了成熟的市场网络，该项目生产的产品将借助公司已有的销售网络销往福建、江西、广东、浙江、重庆、四川等省市，在立足于现在市场基础上，逐步进军全国市场。
4、基础设施条件
（1）给水
项目建设地下深水井两口，用作生产用水水源，生活、消防用水水源采用市政供水。
项目的供水有保障。
（2）排水
项目排水采用雨、污分流制。
工业园雨、污排水基础设施完善。
（3）供电
项目建设地供电条件较好，10kV供电线路已由工业园区接至项目建设场地，电力供应有保证。
（4）供热
本项目拟建锅炉房设一台ZDL燃煤蒸汽锅炉，锅炉额定出力为6.0t/h，能满足项目对蒸汽和软化水的要求。
（5）电讯
项目所在区域以程控电话、移动电话、高速宽带为主形成高效迅捷的通讯网络，各类信息能够及时传输交流，可为该项目提供便利的基础条件。
五、工艺技术
（一）工艺技术依据
1、《食品添加剂使用卫生标准》GB
2760－1998
2、《食品卫生微生物学检验
菌落总数测定》GB
4789.2－1994
3、《食品中总砷的测定方法》GB/T
5009.11－1996
4、《食品中铅的测定方法》GB/T
5009.12－1996
5、《食品中总汞的测定方法》GB/T
5009.17－1996
6、《食品标签通用标准》GB
7718－1994
7、《食品营养强化剂使用卫生标准》GB
14880－1994
8、《
食品企业通用卫生规范》GB
14881－1994
9、《保健（功能）食品通用标准》GB
16740－1997
（二）生产工艺技术说明
本项目产品以传统糕点制品制作技术为基础，优质农副产品为主要原料，结合先进生产工艺，利用先进生产设备，精确配料、合理调味、严格制作，并辅以先进的自动化检测控制手段进行生产。
（三）主要工艺技术参数
序号
指标名称
单位
定额
备注
1
全年工作日数
d
300
2
日班次
班
3
班工作时数
h
8
4
灭菌时间
min
10
（四）设备选择
1、生产设备
本项目主要生产设备包括面粉熟食车间设备、检验设备等。
其主要设备如下：
设备名称
数量（台/套）
备注
一
半成品车间
辣椒粉碎机
350粉机
加大烘油机
加大油机
5
粉碎机
6
炒货机
7
送粉器用电机
20
送粉器
40
9
三层配切冷却架
切丝机
11
切料机
24
12
普通油机
13
面粉膨化机
100
14
安格尔热水器
15
配料运送车（三轮车）
16
电动机
120
17
不锈钢圆桶下粉机
18
不锈钢接料台
19
带搅拌油桶
二
搅拌车间
带千斤顶下粉机
2
称重拌料机
配料机
搅拌机
下粉机
洗车机
三
真空包装车间
3m不锈钢工作台
80
封口机
分页机
真空机（配真空泵）
60
运输带
立式自动包装机
微波灭菌生产线
外泵真空机
50
喷码机
770＃封口机
2.6m包装台
2.4m包装台
四
成品车间
烘干机
干货机
封箱机／打包机
打件台
打包机
叉车
2、化验设备
数量
氨基酸自动分析仪
台
分光光度计
紫外检测仪
往复振荡机
高速离一机
低速离一机
恒温水浴
电烘箱
低温冰箱
恒温培养箱
紫外分析仪
超净工作台
套
生物显微镜
酸度计
个
分析天平
粗电平
比色计
其它玻璃仪器用具
蒸溜水器
21
高温炉
22
验粉筛
23
PH计
菌落计数器
25
液相色普分析仪
26
气相色普分析仪
六、项目工程建设
本项目拟建设的建筑、构筑物主要包括糕点食品车间、机修车间、仓储配送中心、综合办公楼、食堂、员工宿舍及其他辅助设施。
主要建筑、构筑物一览表
工程名称
建设
性质
面粉熟食车间
m2
13000.00
3层
机修车间
800.00
1层
仓库
10000.00
2层
综合办公楼（含化验室）
4500.00
4层
锅炉房
400.00
油库
100.00
员工宿舍
5000.00
6层
食堂
900.00
围墙
m
950.00
厂区绿化
路面硬化
给排水（含两孔深井）
环保设施（污水处理及锅炉烟气净化）
七、环境保护、劳动安全、卫生与消防
（一）设计依据和采用的标准
1、《中华人民共和国环境保护法》；
2、《环境空气质量标准》GB3095-1996
3、《污水综合排放标准》GB1345-92
4、《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）2类标准
5、《中华人民共和国劳动法》；
6、《中华人民共和国安全生产法》（2002年6月29日）；
7、《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）（2001版）；
8、《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2002）；
（二）项目生产期间对环境的影响分析
1、废水
本项目加工过程中，采用生态食品加工技术，加工过程中不产生废水，不对环境造成污染，生活废水集中处理。
2、废气
本项目废气主要来源于厂内锅炉房中产生的锅炉烟气，膨化食品过油工序产生的油烟，食堂油烟等产生的少量气体。
3、噪声
本项目在生产过程中机械设备不多，主要为磨浆机，粉碎机，冷库压缩机，锅炉鼓、引风机，污水站鼓风机和各类泵，噪声源强在85dB以下。
（三）安全消防措施
项目的原材料化学性质稳定，大多数产品属于难燃产品。
不需要特殊的消防措施，消防设计按照国家的有关规定进行设计、施工，在车间、仓库安装自动控温、自动灭火装置。
配备专职及兼职的安全员，负责本项目的安全卫生管理。
建立健全管理机构和规章制度，提高安全生产管理水平。
上岗人员必须经过严格的安全教育，考核合格者方可上岗。
（四）结论与建议
拟建项目运营过程中采取以上污染源治理措施后，污染物排放控制在国家规定的排放标准内，所以该项目的建设不会对区域的生态环境产生明显的影响。
因此，从环保角度讲，该项目建设是可行的。
但生产过程中仍应加强员工的培训和管理，提高员工的环保意识。
八、组织结构与项目管理
（一）组织机构及人员配置
（二）工作制度
本项目实行四班三运转制，每班工作8小时，年工作天数300天。
如需加班，则按照国家相关标准予以补助。
（三）劳动定员
本项目生产定员为600人。
员工来源分为内部竞聘和外部招聘。
内部竞聘即所招聘的员工来自公司内部，内部竞聘能形成和提高公司内部竞争压力，激发现有员工工作激情。
因此公司将优先考虑内部竞聘。
为保证工业生产的顺利实施和产品质量的稳定，必须切实提高职工的生产技能、业务水平、思想素质。
为此，在投产前需对所有上岗人员集中进行思想道德教育和业务技术培训，并建立一套完善的培训计划和规章制度，且严格加以执行和遵循。
（四）项目施工进度
该项目建设期计划为2年。
项目计划于2010年10月开工建设，期间完成项目土建工程、装饰工程、设备安装调试等项工程，预计2012年10月工程全部竣工。
九、投资估算与资金筹措
（一）项目投资
1、建设投资
项目固定资产投资为6835万元。
见附表固定资产表
其中：
建筑工程费：
2736.00万元
设备购置费：
2372.00万元
安装工程费：
118.60万元
工程建设其它费用：
1036.25万元
预备费：
341.75万元
建设期利息：
230.40万元。
2、流动资金
流动资金按分项详细估算法进行估算，由此估算出项目流动资金为3998.18万元，其中铺底流动资金为1165.00万元。
（二）资金来源
1、银行贷款
申请银行长期贷款4000.00万元，贷款利率为5.76%，贷款期限为5年。
主要用于设备的购买，基础设施的建设。
2、公司自筹资金4000.00万元（包括铺底流动资金）。
十、财务评价
（一）财务评价依据
根据国家现行财税制度和《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）确定基础数据。
（二）营业收入、营业税金和附加估算
1、营业收入
项目建设期为2年，第3年达到设计能力的75%，第4年达到设计生产能力。
建成后正常年项目的销售收入为36900万元。
2、营业税金及附加
按照国家财税有关规定，项目应缴纳的销售税金包括：
增值税、营业税、教育费附加、城市建设税和所得税。
项目正常年增值税1350.66万元，营业税为1657.60万元，城市建设维护税为67.54万元，教育费附加为40.54万元。
（三）总成本及经营成本估算
1、产品生产成本估算
项目正常年份的主要原材料辅助材料的成本为24379.00万元，燃动力的成本为1082.00万元，年人工工资福利费为1075.00万元。
2、项目总成本估算
项目正常年份的总成本费用为29205.54万元，其中固定成本3743.77万元，可变成本25461.76万元，经营成本为28756.56万元。
（四）财务评价结论
通过对项目从筹建到投产经营全过程各项评价指标的测算，项目虽然投资较大，但投产后效益较好，项目建成投产后，所得税后财务内部收益率为16.86%，高于设定的12%基准收益，投资回收期为7.36年（含建设期），银行借款偿还为5年（含建设期），能满足银行要求。
从敏感性分析看，项目有一定的抗风险能力，从项目的资产负债情况看，项目的财务负债正常，不存在财务风险，项目在财务上是可行。
十一、结论
该项目是以面粉作为主要加工原料，生产各类新型糕点休闲食品销往全国市场。
项目实施地自然条件、经济基础、原料供应和人员素质，均能保证本项目的顺利实施。
项目建成后引进先进的管理模式，开拓更广阔的市场，寻找新契机，充分发挥该企业的各种优势，并通过增收节支，多创利润，争取早日收回投资。
通过以上分析，本报告认为该项目具备了技术上的先进性、经济上的合理性、实施上的可行性，因此是切实可行的。
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