香椿知识汇总及大棚香椿高产实用新技术Word文件下载.docx

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(三)营养与用途

(四)品种与特性

(a)安微太和香椿

(b)河南焦作红香椿

(c)山东西牟香椿

(五)栽培技术

五.大棚香椿高产实用新技术

香椿是我国特有的传统美味佳蔬,香椿全身都有很高的经济价值。

近年来开发的香椿罐头,香椿保鲜速冻出口创汇贸易,为香椿的生产发展带来很高的经济效益和发展良机。

一.大棚香椿优质高产栽培技术

1.选择矮化高产优质红椿6号种苗,在每年度寒露至来年清明节适栽期间,进行大棚栽培,每个大棚面积200平方米为宜,可栽苗1200株,选用当年木质化苗木健壮的红椿6号矮化苗木,产量高、菜质好,寒露后移进大棚,温度控制在18~25℃之间,一般每15~20天可产优质香椿芽一茬,每株每茬可采摘0.3~0.5公斤优质香椿芽菜,水肥管理要适中合理,注意过湿则容易烂苗,过干则发育不良,地面湿度以手捏成团,放手散开成粒为宜。

2.为确保无公害绿色食品纯净卫生,严禁施用有毒化肥、农药,香椿为优质木本蔬菜,在大棚内生长基本无虫害威胁,河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所国家基地,在大棚内使用人工高压放电打雷闪光技术,科学成功地解决空气地面消毒问题,此法简单实用,强击产生电离子可以改变地面磁场并能达到物理电肥增产效果,该法是将220V电压升到1500V,同时在棚内3个地方瞬间放电,每10天一次即可。

可请专业电工协助操作,要注意安全施工。

该法可使香椿增产30%以上,并能杀灭地面虫害,简单而又经济实用。

3.水肥管理确保优质高产。

香椿为速生木本蔬菜,用水不大。

但对钾肥需求较高,每个200平方米大棚施草木灰底肥50公斤,如无草木灰可用2公斤磷酸二氢钾代替,或者美国二铵2公斤,尿素0.5公斤做底肥即可。

4.打顶促分枝高效丰产,寒露移栽刚进大棚的苗木暂不打顶,因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长,初茬打了是浪费。

可让它出头茬香椿,提高利用率,并能在快速生长中呼吸、光合而促进根系生长发育,等二茬采摘香椿时,再将顶部同时打顶定杆,此时新根系已发育有吸收地下营养能力,可在地面40厘米处打顶定杆,定杆后喷施1次多效唑,可促进矮化分枝快速发育,以后每次采摘香椿都要依树形发育情况及时打顶打杈,确保树冠多分枝、多长菜为高产目的。

5.谷雨以后地温达到18℃后,就及时翻去大棚地膜,让树苗直接慢慢适应自然光温。

随后香椿接受自然阳光生长,发育很快,容易老化,应提前准备黑红2层2色乙烯薄膜袋,在每个香椿芽长到5厘米时套上如袋状的隔光膜袋,这样既增加了香椿产量,又能保证香椿品质不纤维老化,长到15厘米时,连袋一起采下,销售时再去掉外袋,外袋可反复多次利用,此法生产,最大优点是一次定植,可连续收益5~8年,每年每亩产香椿在8000~12000公斤,每连续生产3年时,因树干老化,可在地上3厘米处平茬1次,平茬后可迅速长出新干,这是地下根系发达的缘故,平茬2次后,即8年后需重新换茬易地再植,因为在一块地连茬8年后香椿品质产量都会下降。

我国幅原辽阔,华北、华中地区是优质香椿品质最佳产区,可以考虑大力调整传统产业结构,由点带面适度发展香椿高效产业,稳妥而有计划地开发创汇农业竞争能力,不失为切实可行的致富之路。

发展高效大棚香椿生产,投资小收益高,简单实用可行,前景喜人!

大棚香椿优质高产栽培技术

现将香椿大棚高产实用技术介绍如下:

1.选择矮化高产优质红椿6号种苗,寒露至来年清明节为适栽期。

大棚栽培时,每亩宜建三个大棚,每个棚面积200平方米,可栽苗1200株,用当年木质化苗木健壮的红椿6号矮化苗木,产量高、菜质好,寒露后移进大棚,温度控制在18℃至25℃之间。

一般15至20天可产优质香椿芽一茬,每株每茬可采摘0.3—0.5公斤优质香椿,水肥管理要适中合理,注意过湿则容易烂苗,过干则发育不良,地面湿度以手捏成团,放手散开成粒为宜。

2.水肥管理确保优质高产,香椿为速生木本蔬菜,用水不大。

但对钾肥需求较高,200平方米大棚需施草木灰底肥50公斤,如无草木灰可用2公斤磷酸二氢钾代替,或者用美国二铵2公斤,尿素0.5公斤作底肥。

3.打顶促分枝高效丰产,寒露刚进大棚的苗木暂不打顶,等二茬采摘香椿时,再同时打顶定杆。

可在地面40厘米处打顶定杆,定杆后喷施一次多效唑,以促进矮化分枝快速发育。

3.谷雨以后地温达到18℃后,及时撤去大棚地膜,让树苗慢慢适应自然光照。

香椿接受自然阳光生长,发育很快,容易老化,应提前准备黑红两层两色乙烯薄膜袋,在每个香椿芽长到5厘米时套上隔光膜袋,这样既增加了香椿产量,又能保证香椿品质不纤维老化。

长到15厘米时,连袋一起采下,销售时去掉外袋,外袋可反复多次利用。

此法生产的最大优点是一次定植,可连续收益5至8年,每年每亩产香椿在8000公斤至12000公斤,每连续生产3年时,因树干老化,可在地上3厘米处平茬一次,平茬后可迅速长出新干,这是地下根系发达的缘故,平茬2次,即八年后需重新换茬易地再植,否则品质产量都会下降

二.活体香椿芽平地种植技术

活体香椿芽平地种植技术比立体无土栽培产量可提高20%,而且投入少,管理方便。

具体做法是:

1.选择场地。

秋季一般在室内种植,室外种植要选地势高燥、排水良好的地块,盖上遮阳网或草苫。

冬季可在温室或大棚内种植,且要适当遮光。

2.配制营养土。

取细土50%、优质腐熟的农家肥30%、细沙20%,再加上0.5%的三元复合肥和多菌灵,充分拌匀即成。

3.选择品种与浸种催芽。

香椿品种以口感较好的红油椿为佳,种子出芽率要求达85%以上。

在常温条件下存放的种子,经过酷暑之后发芽力即基本丧失,所以香椿种子应存放在冷库中。

农户应到科研单位购买种子,这样质量才有保证。

催芽按每平方米500-600克的用种量准备好种子,然后用55℃的温水浸种8-12小时,捞出后用布包好,放在25-30℃的地方,每天用55℃的温水捞洗1次,沥干水分后继续催芽,待5天左右,有1/3的种子露白时即可播种。

4.播种与管理。

场地选好后,用砖围成1米宽的畦,内铺5厘米厚的营养土,浇透水,将催好芽的种子均匀地撒在苗床上,然后用营养土(或细沙)盖匀,注意经常洒水,使空气湿度保持在85%以上,以利种子生长和脱去种皮。

经过5-7天,即可采收上市。

采收后要及时将苗床上用过的营养土全部清除掉,再换上新的营养土种植。

如将用过的营养土晒干并加入复合肥和多菌灵,还可使用1-2次。

5.采收标准。

当活体香椿芽子叶全部展开、刚能见到真叶且未木质化时即应采收。

采收时应整株拔起,洗净泥沙,以每50克为1把包装上市。

采收时的苗高5-1O厘米,单株鲜重0.15-0.2克,产量一般为种子重量的6-8倍。

三.大棚香椿矮化密植新技术

香椿是落叶乔木,是我国特有树种.主要的栽培品种有红香椿、褐香椿、和红芽绿香椿等。

香椿是优质木本蔬菜,嫩芽和叶风味独特,营养丰富,身手群众喜爱。

香椿对气候条件的适应幅度较大,而对土壤的适应性更强,在酸性土、中性土、及轻度盐碱土都能正常生长。

(一)育苗

1.选种。

要选用种仁饱满、无杂质、无霉变、无病虫危害、新鲜、发芽率高的种子。

2.浸种。

将种子倒入30-40度的温水中,两者比例为1:

2,同时用木棍不断搅拌,直至水温降到室温,浸泡24小时。

3.催芽。

将浸过的种子放入清洁的湿沙中,比例为1:

3,放于25度处催芽,当有30%种子露白即可。

4.播种。

深5公分处地温稳定在12-13度时即可播种。

1.播后7天开始出苗,半月时间可出齐,此时要严格禁止浇水。

苗出齐后可用细眼壶喷水,当苗高5-7厘米时可浇一次小水并及时松土锄草。

当苗高10厘米时可灌水移栽或间苗,掌握在7000株/亩左右。

6月中旬进入速长期,肥水一定要跟上,7月中下旬喷施PP333控制徒长,每隔20天一次。

2.香椿大田生长6-8月份易发生虫害(红蜘蛛、绿刺蛾、造桥虫、秋毛虫等)可用1500倍1605叶面喷洒。

红蜘蛛可用1200倍三氯杀螨醇喷洒防治。

(三)大棚栽培技术

1.育成的苗于10月底出圃,先集中于阴凉处假植,11月上旬入棚。

2.苗木要分好等级,棚北部栽高粗苗,南部栽矮小苗,90-150棵/平

方米,栽后浇小水。

3.棚内温度白天15-25度,夜间8-15度;

棚内空气相对湿度80%左右为好。

(一)历史与分布

香椿(Toona-sinesis-Roem),又名椿芽、椿树、香椿头,为楝科香椿属多年生落叶乔木,是为数不多的木本蔬菜之一。

原产我国中部,早在2000年前就有记载,广泛分布我国华北、东北、西北、西南等20多个省市。

尤以河北、河南焦作红香椿、山东西牟香椿、安徽太和香椿享有盛名。

(二)生物学特性

香椿是多年生落叶乔木,树干高达15~18米,最高可达25米。

树皮暗褐色,直裂剥落,小枝粗壮。

深根性,萌芽、萌蘖力强。

叶为偶数或奇数羽状复叶,互生,叶痕大,扁圆形,有5个纤维束痕。

小叶8~9对,披针形,全缘,或有浅锯齿,叶面鲜绿色,叶背暗绿色,叶柄红色,有浅沟,基部肥大。

春季茎端生芽,初生呈紫红色,渐渐转为绿色。

花为两性花,复总状花序,白色,有香味,顶生下垂,花小,钟状,花5瓣,萼较短小。

子房圆锥形,5室,每室有胚珠2~3枚,花柱比子房短,果实木质蒴果,狭椭圆形或近卵形,长1.5~2.5厘米,成熟后呈红褐色,果皮革质,先端5瓣,开裂呈钟状。

6月开花,10~11月果实成熟,种子椭圆形、扁平,有膜质长翅,千粒重8~15.4克,发芽率50~60%,常温下种子只能保持1年发芽力。

香椿适应性强,在年平均气温8~12℃的地区都能生长,一年生幼树在-1?

0℃下会受冻,随着树龄增大,抗寒、抗旱性逐渐增强。

气温在20℃左右,生长较快,上升到35℃,停止生长,10月下旬落叶。

香椿性喜光,不耐荫蔽,对土壤酸碱度要求不甚严格,在PH5.5~8的土壤都能生长,但以土层深厚、肥沃、保水排水好的砂壤土为宜。

(三)营养与用途

香椿以嫩芽、嫩叶供食,可鲜食、炒食、凉拌、油炒、腌制,香味浓郁,脆嫩甘美,营养丰富,被视为蔬菜之珍品,为古代进皇室的贡品,也被誉称为木本佳菜。

据分析,每百克食用嫩芽中含蛋白质9.8克、脂肪0.8克、糖类7.2克、胡萝卜素0.9毫克、维生素B#-[1]0.21毫克、维生素B-[2]0.13毫克、维生素C115毫克、钙110毫克、磷120毫克、铁3.4毫克,其营养价值在蔬菜中名列前茅。

种子、树皮、根皮还可入药,有防治感冒和肠炎的功效。

(四)品种与特性

按地区分类有安微太和香椿、河南焦作香椿及山东西牟香椿。

1.黑油椿。

树冠开张,多年生树皮黑褐色,呈条状纵裂和片状脱落。

幼树生长旺盛,叶芽向外开张,嫩芽长6~10厘米,芽紫褐色,光泽油亮,基部叶绿褐色,最大叶长8~20厘米,嫩叶有皱纹,肥厚,每芽有7~8片叶。

叶间距小,叶柄较粗,长约为叶片的1/3,正面淡紫色,背面绿色,扁圆,小叶披针形,叶端短尖,较厚,叶缘无锯齿,叶面光滑,叶背无茸毛。

4月上旬采摘上市,椿芽粗壮肥嫩,单芽重25克,10年树一次可采摘椿芽10公斤,嫩芽含油脂最多,香味特浓,质脆,食之无渣,风味好,品质最佳。

2.红油椿。

生长势较佳,树冠开阔,树皮灰褐色,皮孔较稀。

嫩芽长7~12厘米,紫褐色,有光泽,基部叶绿褐色,最大叶长8~20厘米,每芽有6~8片叶,叶间距小,叶柄较粗,长为叶片的1/2左右,淡紫色,茸毛较短。

小叶披针形,叶端短尖,较薄,叶缘有细锯齿,光滑,叶背无茸毛。

4月上旬末采摘上市,单芽重25克,10年生树一次可采摘椿芽15公斤,且香味浓,含油脂多,质脆,品质佳,略次于黑油椿。

3.青油椿。

生长势较强,树冠直立,枝条皮部滑,皮孔小而圆,嫩芽长7~14厘米,绿褐色,有光泽,基部叶鲜绿色,最大叶长12~22厘米,每芽有5~7片叶,叶间距较大,叶柄较粗,长为叶片的1/2,有稀而短的茸毛。

小叶披针形,叶端尖,叶肉较薄,叶缘有细锯齿,叶面光滑,背无茸毛。

上市期较黑油椿晚,单芽重20~25克,14年生树一次可采摘椿芽40公斤,嫩芽油脂含量中等。

香味浓,腌制后肉质最脆,其风味和品质次于黑油椿和红油椿。

此外,还有米尔仁、紫狗子、槐树椿和毛椿等4个品种,品质较差。

油类香椿品质最好,为出口的主要品种。

目前太和县香椿栽种达23万株,年产椿芽17.5万公斤,且高产优质,经济效益高。

树冠开张,树皮灰褐色,初生芽苞嫩叶呈绛红色,香味浓郁味甜,无苦涩味,品质优良。

主要分布河南焦作东南郊的张庄、尚庄、郝庄、定和及恩村一带,栽培历史已有300余年,目前现有椿树2000多棵。

(c)山东西牟香椿

山东烟台市芝署区西南郊只楚镇、西牟村盛产香椿,年产椿芽几十万公斤,栽培历史已有300余年,现有面积达300余亩,主要品种有赤椿、油椿和柴椿。

1.赤椿。

幼嫩小叶背面紫褐色,有茸毛,叶面水红色,有光泽,小叶瘦小而多,叶缘锯齿形。

叶柄纤维多,易老化,分枝少,宜密植。

椿芽色泽鲜艳,香味浓,芽成束状,深受欢迎。

2.油椿。

幼嫩小叶背面灰绿色,紫铜色光泽,无茸毛,叶面水红色,叶柄粗,纤维少,质脆,不易老化。

小叶稀少而大,叶缘锯齿大。

早熟,分枝多,不宜密植,香味浓,椿芽肥嫩鲜美。

3.柴椿。

叶背灰绿色,无茸毛,叶面淡水红,叶缘锯齿深大,叶柄纤维少面脆。

不易老化,香味淡,商品性较差。

(五)栽培技术

(一)繁殖。

有种子育苗、茎杆扦插、根扦插及根蘖繁殖。

1.种子育苗。

香椿种子小,种皮坚硬,又带膜质长翅,直播不易吸水,发芽困难,为获得出苗整齐,播种前需进行种子催芽处理。

其方法:

1.1-温水浸种。

3月上旬,用30~40℃温水浸种一昼夜,种子吸足水份后,捞出放于蒲包内,放在20~25℃温度下催芽,每日早晚各浇水一次,翻倒均匀,待种子有50%以上露白即可播种。

1.2-催芽。

将种子与河沙按1:

2的比例混匀,并适当洒入清水,湿度掌握在以手握成团,松手即散为宜。

将混好沙的种子,堆放在一起呈馒头状,每日浇少许水,并不时翻倒均匀,待种子有70%露白即可播种。

2.茎杆扦插。

秋季落叶后至翌年4~5月,选1~2年生枝条,剪成20cm长的插条,按行株距25×

15厘米,插入整好的苗床内,地上露1/3。

3.插根繁殖。

移栽定植时,将植株过长的主、侧根剪下,剪成15~20cm小段,在整好的苗床内,按行距25厘米开沟深7厘米左右,将根横栽于沟中,间距10厘米,上面覆土压实,浇水,苗高10厘米时,及时除蘖,并注意中耕除草。

4.根蘖繁殖。

香椿的根部具有许多不定芽,在自然环境下,树冠周围常萌发一些幼小树苗,可挖掘出移栽培育新株。

但是自然萌蘖有限,可采用人工断根分蘖进行繁殖。

早春解冻后,萌芽前,有树冠外缘,挖50~60厘米的沟,将根末稍切断,用土将沟填好,这样可刺激根先端形成大量蘖苗,萌发新株,翌年即可移栽。

5.苗床准备。

选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床,施足有机肥4000公斤,撒匀耕翻,整细、平,作畦宽1.2米,深沟高墒。

种子播种,按行距20厘米开浅沟5厘米,沟内浇足底水,渗透后,将催好芽的种子,均匀撒播在沟内,每亩用干种1.5~2公斤,覆土2~3厘米,然后畦面覆盖地膜,盖严压实,以便提高地温,提早出苗。

6.苗期管理

⑴种子播种出苗后,于傍晚立即将地膜揭掉,轻浇水一次,注意保持畦面湿润。

⑵及时间苗、匀苗,除去过密的及并株苗、弱苗、病苗,保留株距3~5厘米,结合拔除田间杂草,追施磷酸二铵每亩10公斤,浇一次透水,浅松土,注意不要伤根。

⑶间苗移栽。

5月下旬~6月上旬,幼苗4~6片真叶,高8~10厘米时,为改善幼苗的光照及土壤营养条件,需间苗移栽,距按10~15厘米,掌握留强去弱、留壮去细的原则。

间苗前1天畦面浇透水,使拔苗尽量少伤根,间出的壮苗按行株距25×

15厘米,及时进行移栽到整好的苗床,浇定根水,促使活棵。

⑷移栽活棵及扦插繁殖成幼株后,及时追施肥水,中耕除草,促进幼苗生长。

后期则通过摘心,喷施多效唑或肥水管理等措施,控制株高,调整株形,增加苗木养分贮备,促进形成饱满顶芽。

(二)定植

落叶后至翌年早春萌芽前均能进行栽种。

栽种前每亩大田施腐熟有机肥4000公斤,撒匀深翻,作畦宽2~2.5米,按行株距60~70×

15~20厘米(矮化密植)栽种,每亩6000~8000株,最高达万株以上。

栽后及时浇足定根水,促使活棵。

(三)田间管理

1.肥水。

栽种活棵后,及时追施肥水,结合中耕除草,促进苗木迅速生长。

2.病虫防治

香椿的害虫,有香椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等,幼虫期可用800倍敌百虫液喷杀,成虫期可用1500倍乐果防治。

病害有叶锈病和白粉病,可用500倍粉锈宁防治。

冬季清洁田园,减少病虫越冬基数。

3.修剪

每年春季椿芽采收结束后,6月中、下旬~7月上旬,对主干离地面高20厘米处修剪(砍头),促使侧芽萌发成新枝。

7月下旬~8月上旬根据新枝条长势的强弱进行打项,长势强的可提前打顶,相反,可推迟打顶,并结合肥水管理,促进形成饱满顶芽。

香椿芽生长期短,应吃早、吃鲜、吃嫩,有谚言"

雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质"

采收标准以芽色紫红、芽长10~15厘米为宜。

采收时应先采顶芽后采侧芽,若顶芽不采收,则下部侧芽难以生长或生长不良。

采芽时应用手齐叶柄基部轻轻摘下,捆成100~200克的小捆,用塑料袋装好封口,防止失水萎蔫,提高上市质量。

每年椿芽可采收3~4次,产量400~500公斤

(四)保护地栽培利用塑料大棚保护香椿越冬栽培,秋季落叶后,将移栽过的香椿植株,连根挖出,每50株1捆,根部浇上泥浆,假植于背阴处。

11月中下旬在房屋后面挖深50~60厘米、宽50厘米的沟,将捆扎好的植株,倾斜竖立在沟内,根部用土填平,浇一次透水,以渗透到沟底为度,以后保持湿润,经15天左右的低温,渡过休眠期。

然后定植于准备好的大棚内(行、株距同上)。

棚内白天保持温度18~24℃,晚上12~14℃,经40~50天,第一批椿芽即可采收上市。

保护地栽培要加强肥水管理,提高椿芽产量。

(五)加工腌制和贮藏椿芽通过加工腌制后能长期贮藏,随时外运。

方法简单易行。

采收新鲜椿芽用水清洗,凉干后每100公斤加20公斤的盐,缸内一层椿芽,一层盐,盐下层少上层多。

3~4小时以后进行翻缸,再经5~6小时后,进行第二次翻缸,前后共翻5~6次,约经20~30天即可腌好,取出摊开凉1~2天,加少量米醋,增加光泽和脆度,再晒至5~6成干时,每100~150克扎成小把,放入小口坛内,排紧压实,封口贮藏,保存2~3年。

五.大棚香椿高产实用新技术

香椿是我国特有的传统美味佳蔬,香椿全身都有很高的经济价值。

现将大棚香椿高产实用技术介绍如下。

3.肥管理确保优质高产。

随后香椿接受自然阳光生长,发育很快,容易老化,应提前准备黑红2层2色乙烯薄膜袋,在每个香椿芽长到5厘米时套上如袋状的隔光膜袋,这样既增加了香椿产量,又能保证香椿品质不纤维老化,长到15厘米时,连袋一起采下,销售时再去掉外袋,外袋可反复多次利用,此法生产,最大优点是一次定植,可连续收益5~8年,每年产香椿在8000~12000公斤,每连续生产3年时,因树干老化,可在地上3厘米处平茬1次,平茬后可迅速长出新干,这是地下根系发达的缘故,平茬2次后,即8年后需重新换茬易地再植,因为在一块地连茬8年后香椿品质产量都会下降。

发展高效大棚香椿生产,投资小收益高,简单实用可行,前景喜人

香椿优良品种

香椿树是我国原产的重要经济树种之一,价值高,分布广,适应性强,易管理,寿命长,用途多,是人们非常喜爱的树种。

香椿芽营养丰富,含蛋白质、维生素A、维生素C等及多种氨基酸、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。

用它制作的菜肴,色好、爽口、味甘醇香,是名贵的木本蔬菜,明、清时曾为向皇宫进奉的贡品。

香椿木材是华北、华东地区的高级家具及机模的良好材料,又可作车船、乐器、雕刻、仪器、文体用材等。

其木材为深红褐色,有光泽,花纹美丽,具芳香气味,易干燥,不易翘曲、开裂。

香椿的根皮为中药材,含苦核素甾醇,油脂、鞣质等,有清热、燥湿、涩肠、止血、杀虫等作用。

香椿树抗病虫,花顶生白色,是庭院绿化的良好树种。

香椿树易成活,在山区、平原都可种植,栽植当年就可采芽受益,是很有发展前途的经济树种。

人工栽植多以单株散于院内、宅旁,成片的较少。

近年来随着市场经济的发展,香椿在山区发展较快,并出现成坡、成片的栽植,平原主要以椿粮间作为多。

随着科技发展。

研究水平的提高,密植香椿栽培和保护地、温室生。

产日益增多,经济效益也大幅度提高,由此更激发人们种香椿的积极性。

科研、生产单位已选育出一批香椿优良品种、品系,总结出优质高产栽培技术,从而使香椿这一资源的开发利用上了一个台阶。

1.黑油椿

幼树生长旺盛,随着年龄的增长,长势逐步转弱,短枝数量增加,萌芽力加强,枝势开张。

一年生小枝青褐色、向阳面紫褐色,皮孔稀,椭圆形。

树皮纵裂较深,黑褐色。

叶片矩状披针形,长14厘米,厚而硬,叶脉两侧不对称,

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