醋厂实习报告.docx
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醋厂实习报告
醋厂实习报告
篇一：
醋厂报告实习报告
本科毕业生实习任务书
本科毕业生实习报告20XX年九月十四日日至20XX年九月二十日，我们在东湖醋厂进行了为期一周的实习。
太原东湖醋厂，位于山西省太原市杏花岭区马道坡26号的“东湖醋园”。
于20XX年由山西老陈醋集团有限公司创办开放，而山西老陈醋集团有限公司是由始创于明洪武元年（1368年）的“美和居”醯坊发展而来。
“美和居”首创“熏蒸法”和“伏晒抽冰”法，为山西老陈醋的形成做出了巨大贡献，是山西老陈醋的根，其标准化的传统与现代相结合的美和居酿制技艺打造出了高质量、高品位的东湖醋产品，包括五大系列、一百多个品种，使“东湖”品牌老陈醋成为市场畅销品牌；使“东湖”牌老陈中国名牌、地理标记保护产品、非物质文化遗产、国家质量银奖”等众冠于一身的晋醋唯一传统工艺纯粮酿造企业；使美誉六百余年的“东湖”“美和居”老陈醋传统酿造技艺，成为当今酿造学界和文化界备受关注的非物质文化遗产重要保护项目。
来到园内可尽观600年前的传统美和居酿制技艺、呼吸扑鼻而来“东湖醋”的醇香、品尝纯正东湖老陈醋的味道，还可以蒸蒸“东湖醋桑拿”，更真实地了解到东湖醋的使用价值和保健养生功效。
我们参观了相关的生产工艺。
在这个环节，我们了解到制作的相关流程。
老陈醋独特的工艺如下：
1、精细的选料
老陈醋的主要原料是高梁。
其乳胚为粉质，淀粉含量高。
另外用于做
老陈醋的原料还有小米、豌豆、糯米、大米、小麦麸皮、苦荞麦等优质的淀粉质粮食作物以及谷糠、稻壳等辅料，不仅淀粉含量高，而且还有蛋白质、脂肪、各种维生素、矿物素等营养素。
这是形成老陈醋典型风格的物质基础。
2、独特的发酵曲
醋的酿造采用大曲糖化发酵从而产生了丰富的曲霉菌、酵母菌、醋酸菌使得山西老陈醋酶系比较全，糖化、液化能力强，代谢产物多，不仅产生出多种有机酸、而且还派生出许多有益物质。
3、长达16天的发酵
由于酿造老陈醋用的是多种微生物大曲作糖化剂，使得整个发酵过程变得极其复杂，因而糖化发酵期长达16天，酿出的醋醅表面会有一层褐色澄清的液体。
4、精确的醋化高温
醋化高温过程要先用谷糠将醋醅拌匀，使醋醅疏松，以扩大与空气的接触面积，满足醋酸菌在发酵过程中对氧气的需要以提高、固定醋的含量5、别具一格的熏醅工艺
制作老陈醋的一个特殊工艺就是“熏醅”，使醋醅的颜色逐渐由黄变褐直至成黑紫色。
6、夏伏晒，冬捞冰，贮陈老熟
陈酿质量取决于色香味三要素，而色香味的形成，除发酵工艺及原料外，还与陈酿后熟有关。
陈酿就是将淋好的新醋，经过夏日曝晒，冬季抽冰，贮存一年的时间，使醋液浓缩到二分之一或更少容量时，才称得上老
陈醋。
在导游的介绍中，我们也了解了相关的老陈醋工艺特点：
东湖老陈醋的工艺特点是大曲发酵，酒精发酵周期长，醋酸发酵温度高，将一半成熟醋醅熏醅。
淋得的新醋再经三伏一冬的夏日晒、冬捞冰的陈酿老熟工艺，故而质地浓稠、醋味醇厚，久贮无沉淀，不变质。
1.原料处理。
高梁磨碎，使大部分成4～6润料12小时以上（若用30～40℃的温水，则4～6小时亦可）。
蒸煮以熟透不粘手，无生心好。
取出放入缸内，加沸水，拌匀后闷20分钟，使充分吸水，晾凉至25～26℃（冷却时间越短越好）。
2.制曲。
大曲是以70%的大麦，30%的豌豆为原料，粉碎后加水用踩曲机制成。
其主要工序有：
（1）原料粉碎、压曲。
即将大麦或豌豆磨碎，使粉状细料占60%左右，小米粒状粗面占40%。
将曲料压制成砖形块，便于堆积、运输和贮存，曲胚含水36～38%，每块重～公斤。
（2）曲的培养：
制曲工艺着重于排列，曲坯品温控制在50℃以下。
曲坯入房前，将曲室温度调节至15～20℃，在地面辅上谷糠或稻壳，曲坯排列成行侧放，间隔2～3厘米，行距3～4厘米，每层曲坯，上放芦苇秆，撒上粗谷糠，上面再放一层曲坯，两层曲坯间隔15厘米，待曲坯稍风干后，即在曲坯上面及四周盖湿麻袋保温，曲房门窗紧闭，使温度上升，一般经七天左右，曲坯表面出现白色霉菌菌丝。
夏季经过36小时，冬季经过72小时即可升温至38～39℃，此时可开门窗排除湿气和降低室温，并揭去上层覆盖的保温材料，并将上下层曲坯翻倒一次，改为堆积成三层，拉开曲坯
的排列间距，以降低曲坯水分和温度，防止菌丛过厚，其表面干燥，使曲固定成形（称为晾霉）。
晾霉要及时，以防菌丛长得过厚，曲皮起皱，曲坯内部水分不易挥发。
晾霉开始温度28～32℃，晾2～3增加一层。
晾2～3天后，曲坯表面不再粘手，封闭门窗进入潮火阶段。
入曲室5～6天后，品温上升到36～38℃后翻曲，抽去苇秆，曲坯则5层增至6层，间距5厘米，曲坯排成人字形，每1～2天翻一次曲，每日放潮2次，昼夜开窗2次，使品温两起两落，曲坯品温由38℃升至45～46℃，约需4～5天。
此后即进入高温阶段，维持品温44～46℃，持续7～8天，不得高于48℃，也不能低于28～30℃，每天翻曲1次，高温阶段结束时，有50～70%的曲块可成熟，即可进入后火阶段，品温降至32～33℃，直至曲块不再升温，时间约3～5天，进入养曲阶段，此时尚有10～20%的曲块曲心留有水分，宜用微温蒸发，室温保持32℃，品温保持28～30℃，使曲心残留水分继续蒸发，室温保持32℃，曲块间距缩小至厘米。
出曲前大晾几天，以利贮存。
堆放阴凉透风处，防止发热。
3.加大曲。
高梁饭冷至25～26℃时，按100公斤高梁加入磨细的大曲粉公斤，拌匀，入酒精发酵缸，再加冷开水65公斤拌匀，入缸的温度一般掌握在20～24℃左右。
4.淀粉糖化及酒精发酵。
入缸后逐渐糖化发酵，至第3天品温可达30℃，第4天发酵至最高峰，主发酵结束。
用塑料薄膜封缸口，再盖上草垫，使之不透气，此后品温逐渐下降，发酵前3天，每天要开耙2次，3天后用塑料薄膜封闭，在18～20℃下保持15天以上的后发酵。
5.醋酸发酵。
发酵好的酒醪拌入麸皮与谷糠后。
篇二：
醋厂实践报告
本科毕业生实习任务书本科毕业生实习报告20XX年九月十四日日至20XX年九月二十日，我们在东湖醋
厂进行了为期一周的实习。
太原东湖醋厂，位于山西省太原市杏花岭区马道坡26号的“东湖醋园”。
于20XX年由山
西老陈醋集团有限公司创办开放，而山西老陈醋集团有限公司是由始创于明洪武元年（1368
年）的“美和居”醯坊发展而来。
“美和居”首创“熏蒸法”和“伏晒抽冰”法，为山西老
陈醋的形成做出了巨大贡献，是山西老陈醋的根，其标准化的传统与现代相结合的美和居酿
制技艺打造出了高质量、高品位的东湖醋产品，包括五大系列、一百多个品种，使“东湖”
品牌老陈醋成为市场畅销品牌；使“东湖”牌老陈中国名牌、地理标记保护产品、非物质文
化遗产、国家质量银奖”等众冠于一身的晋醋唯一传统工艺纯粮酿造企业；使美誉六百余年
的“东湖”“美和居”老陈醋传统酿造技艺，成为当今酿造学界和文化界备受关注的非物质文
化遗产重要保护项目。
来到园内可尽观600年前的传统美和居酿制技艺、呼吸扑鼻而来“东
湖醋”的醇香、品尝纯正东湖老陈醋的味道，还可以蒸蒸“东湖醋桑拿”，更真实地了解到东
湖醋的使用价值和保健养生功效。
我们参观了相关的生产工艺。
在这个环节，我们了解到制作的相关流程。
老陈醋独特的
工艺如下：
1、精细的选料
老陈醋的主要原料是高梁。
其乳胚为粉质，淀粉含量高。
另外用于做老陈醋的原料还有小米、豌豆、糯米、大米、小麦麸皮、苦荞麦等优质的淀粉质粮食作
物以及谷糠、稻壳等辅料，不仅淀粉含量高，而且还有蛋白质、脂肪、各种维生素、矿物素
等营养素。
这是形成老陈醋典型风格的物质基础。
2、独特的发酵曲
醋的酿造采用大曲糖化发酵从而产生了丰富的曲霉菌、酵母菌、醋酸菌使得山西老陈醋
酶系比较全，糖化、液化能力强，代谢产物多，不仅产生出多种有机酸、而且还派生出许多
有益物质。
3、长达16天的发酵
由于酿造老陈醋用的是多种微生物大曲作糖化剂，使得整个发酵过程变得极其复杂，因
而糖化发酵期长达16天，酿出的醋醅表面会有一层褐色澄清的液体。
4、精确的醋化高温
醋化高温过程要先用谷糠将醋醅拌匀，使醋醅疏松，以扩大与空气的接触面积，满足醋
酸菌在发酵过程中对氧气的需要以提高、固定醋的含量5、别具一格的熏醅工艺制作老陈醋的一个特殊工艺就是“熏醅”，使醋醅的颜色逐渐由黄变褐直至成黑紫色。
6、夏伏晒，冬捞冰，贮陈老熟陈酿质量取决于色香味三要素，而色香味的形成，除发酵工艺及原料外，还与陈酿后熟
有关。
陈酿就是将淋好的新醋，经过夏日曝晒，冬季抽冰，贮存一年的时间，使醋液浓缩到
二分之一或更少容量时，才称得上老陈醋。
在导游的介绍中，我们也了解了相关的老陈醋工艺特点：
东湖老陈醋的工艺特点是大曲
发酵，酒精发酵周期长，醋酸发酵温度高，将一半成熟醋醅熏醅。
淋得的新醋再经三伏一冬
的夏日晒、冬捞冰的陈酿老熟工艺，故而质地浓稠、醋味醇厚，久贮无沉淀，不变质。
1.原料处理。
高梁磨碎，使大部分成4～6润料12小时以上（若用30～40℃的温水，则4～
6小时亦可）。
蒸煮以熟透不粘手，无生心好。
取出放入缸内，加沸水，拌匀后闷20分钟。
使充分吸水，晾凉至25～26℃（冷却时间越短越好）。
2.制曲。
大曲是以70%的大麦，30%的豌豆为原料，粉碎后加水用踩曲机制成。
其主要工
序有：
（1）原料粉碎、压曲。
即将大麦或豌豆磨碎，使粉状细料占60%左右，小米粒状粗面占40%。
将曲料压制成砖形块，便于堆积、运输和贮存，曲胚含水36～38%，每块重～公斤。
（2）曲的培养：
制曲工艺着重于排列，曲坯品温控制在50℃以下。
曲坯入房前，将曲室
温度调节至15～20℃，在地面辅上谷糠或稻壳，曲坯排列成行侧放，间隔2～3厘米，行距3～
4厘米，每层曲坯，上放芦苇秆，撒上粗谷糠，上面再放一层曲坯，两层曲坯间隔15厘米。
待曲坯稍风干后，即在曲坯上面及四周盖湿麻袋保温，曲房门窗紧闭，使温度上升，一般经
七天左右，曲坯表面出现白色霉菌菌丝。
夏季经过36小时，冬季经过72小时即可升温至38～
39℃，此时可开门窗排除湿气和降低室温，并揭去上层覆盖的保温材料，并将上下层曲坯翻
倒一次，改为堆积成三层，拉开曲坯
3.加大曲。
高梁饭冷至25～26℃时，按100公斤高梁加入磨细的大曲粉公斤，拌
匀，入酒精发酵缸，再加冷开水65公斤拌匀，入缸的温度一般掌握在20～24℃左右。
4.淀粉糖化及酒精发酵。
入缸后逐渐糖化发酵，至第3天品温可达30℃，第4天发酵至
最高峰，主发酵结束。
用塑料薄膜封缸口，再盖上草垫，使之不透气，此后品温逐渐下降。
发酵前3天，每天要开耙2次，3天后用塑料薄膜封闭，在18～20℃下保持15天以上的后发
酵。
5.醋酸发酵。
发酵好的酒醪拌入麸皮与谷糠后，篇二：
酱油、酱油、
一、实习目的
1.通过对食醋和酱油酿造车间的参观实习，了解酿造的生产技术规范和相关的卫生安全
控制体系。
2.了解生产过程中的一些重要参数，工艺流程以及生产所需要的设备。
二、实习地点
xxxx
三、实习时间
xxxx年x月x日
四、实习内容
（一）食醋的生产
工艺流程：
主料→粉碎→调浆→接种→淀粉酶液化→蒸锅液化→酒精发酵→添加辅料→
醋酸菌发酵
（1）调浆：
在调浆池中以原料和水3:
1的比例充分搅拌。
（2）接种：
将原料冷却至40°，接入菌种，接种量为%~%翻拌均匀。
（3）制曲：
将接好种的曲料移入制曲池中，静止培养8小时，保温在30~32°。
通风培
养至十五小时后，翻曲。
翻曲后再通风10~12小时，停风，堆积升温两小时后，料温达50°。
出曲。
（4）蒸锅液化：
85~90°液化15分钟后升温至沸使淀粉酶失活并使淀粉颗粒完全暴露糖
化：
65°加入糖化酶糖化三十分钟至碘化反应测定反应结束
（5）醋酸发酵：
酒醪与麸皮、稻壳等辅料混合，翻拌均匀后开始发酵，过程中每天都需
进行翻拌一次，品温控制在38~42°，周期为15~20天。
（二）酱油的生产
工艺流程：
原材料的检验→润水→蒸煮→冷却→接种制曲→制醅→保温发酵→浸泡淋油
（1）原材料的检验：
验收大豆或豆粕，麸皮的合格证明，证明中需有农残，重金属，黄
曲霉毒素的证明，并定期进行检测。
拒收来自非法商贩的原料。
（2）润水：
润水40分钟左右（豆粕）物料的含水量在50%左右
（3）蒸煮：
入锅蒸煮在个压保持5-8分钟
（4）冷却：
将蒸熟的曲料冷却至40℃左右
（5）接种制曲：
将冷却的曲料接入种曲，采用厚层通风制曲，温度控制在30--35℃。
培养24-30小时
（6）制醅：
将成曲粉碎加入浓度18波美的盐水，盐水温度控制在55℃左右使酱醅温度
控制在42℃左右。
（7）保温发酵：
周期为三个月，发酵温度为40℃以下，并进行后期增香，添加增香酵
母，进行后期发酵
（8）浸泡淋油：
酱醅成熟以后，缓缓加入85℃左右的一定数量的二油浸泡酱醅，浸泡
20小时出头油。
头油放毕，将预热的70--80℃左右的三油注入头渣中浸泡8-12小时，滤出
二油，最后用清水浸泡二渣2小时滤出三油。
五、实习总结
实习是每一个大学生必须拥有的一段宝贵经历，而这次实习的意义是使我们由书本理论
到生产实践的飞跃，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，增长了见识，开阔了
视野。
在槐茂酱菜厂的实习中，我了解了与我们日常生活息息相关的酱油和食醋的生产流程
和原理，使我能够更好地将所学的知识与生活实际联系起来。
并且学习工人师傅和工程技术
人员的优秀品质和敬业精神，培养学生的专业素质，明确自己的社会责任。
这次实习给我们
提供了一次了解工厂、企业、公司的机会，增强了我们对社会的认识。
篇三：
暑期醋厂社会
实践感悟
暑期醋厂社会实践感悟暑期驻厂社会实践报告范文———xx醋厂实习感悟xx年8月11日受命于xx县质监局，我来到了xx醋厂实习，担任驻厂质监观察员。
该
职位的主要任务是：
驻厂观察所在企业的酿醋生产流程，确保其按要求进行生产，收集企业
基本信息并记录其生产及销售数据，尽己所能帮企业办实事。
二十余天的驻厂实习，不仅增长了见识，丰富了社会阅历，拓展了人脉，而且锻炼了自
己的社交能力跟环境适应能力。
总之，收获不少，体会颇多！
体会一：
“纸上得来终觉浅。
绝知此事要躬行。
”实习期间，在观察思考酿醋各个环节工艺的过程中，深切体会到酿醋绝非
理论上学习的那么简单。
蒸、酵、熏、淋、陈，每个环节都需要按要求进行，否则就酿不得
醋来。
醋的酿造是一项要求严格，费时，费力的过程。
自己虽然学习过相关理论知识，但却
掌握得不够精深、不够透彻，不足以解决实际酿造过程只能够遇到的问题，实践经验基本上
是白纸一张。
驻厂期间通过观察、询问、思考、交流才对酿醋工艺有了深入了解，今后学习
一定不能浅尝辄止，纸上谈兵的问题也要注意，重实践动手能力的锻炼。
体会二：
“在学校里念得大学，在社会的学府里却处于小学阶段。
”这可不是玩笑话。
实
习期间在与厂里领导及车间员工相处的日子里，虽社交能力、沟通能力有了一定提高，但更
多的是认识到自己的不足，包括：
耐不住性子，头脑不灵活，行为上的幼稚等等，这些东西
在学校往往会被忽略，一旦走出象牙塔必将暴露无遗。
处于学生阶段的我们在学有余力时。
应当少做无（本文转自实用工作文档频道）意义的事，如打电子游戏、玩手机等等，主动接触
社会，开阔视野，提高个人修养为今后步入社会提前作准备才是明智之举。
下定决心严格要
求自己，抛弃不良习惯，不能再聪明人却办着糊涂事！
体会三：
“创业与经营企业远比想象的困难，必须要有过硬的综合素质才能胜任。
”常保
求知若渴，常存虚怀若谷！
作为一个工科类食品专业的学生要想毕业后有更广阔的发展前景。
就不能只局限于对食品生产的研究，还必须拓宽知识面，掌握一些管理，经营方面的本领。
经营，管理是企业的命脉。
一个只懂生产的人是掌不好企业的舵盘的。
体会四：
“不被看好的行业可能蕴含着机遇，但任何行业都存在竞争。
”就拿酿醋行业来
说，这一传统行业并不被大多企业家看好，认为它耗时、耗力、工艺要求高不易管理。
这些
都是没接触过这一行的人的看法。
现如今，仅仅在xx这个不大的县城就有大大小小37家醋
厂，可见其消费市场之大，利润之可观。
然而，虽蕴含机遇，但却并不等于没有能力，不付
出汗水就可以不劳而获，任何行业都存在竞争。
要想立于不败，还是得有真本事。
体会五：
“民以食为天，食以安为先。
”若剖析一下“食”字，会发现它是由“良”和“人”
按上下结构组成，其内涵为：
做食品的必须是有良心的人，必须重视食品安全问题。
继三聚
氰胺问题奶粉事件以来，接连发生“瘦肉精”问题肉，以及最近食醋行业的“勾兑门”事件
等等，一系列的食品安全问题警示着我们整顿食品行业，依法治理问题食品源已经刻不容缓。
作为执法部门对查处的问题企业应严格执行惩罚措施，才能从根源上避免问题食品再出现。
作为消费者我们要重视食品安全问题，但那也不能盲目追求，三人成虎，不要因为少数问题
食品的出现就杞人忧天。
就拿这次“勾兑门”事件来说，据我二十余天的醋厂实习观察，该
事件其实远没有舆论吹嘘的那么严重，绝大多数酿醋企业还是符合质量安全生产标准的，即
使是少数勾兑醋也是按食品质量安全要求生产，并标明为勾兑醋，这也是符合食品安全法要
求的，因此我们大可不必谈虎色变。
体会六：
关于对xx醋业发展的建议，在实习期间就一直在思考，但鉴于实践经验缺乏。
未能想出符合实际的建议来，只有个人未解决几个问题供大家思考：
1.如何提高生产自动化程度，实现既能减少人力又能达到产能最大化。
据了解xx县虽有
大大小小37个酿醋企业，但包括紫林、水塔等大醋厂在内生产自动化程度普遍较低，大多都
依赖于人力操作。
个人认为酿醋这一传统行业要想实现突破，必须先向生产自动化迈进。
2.如何进一步开发醋的新价值，如依托醋的文化价值开发高档次礼品醋，鼓励工艺技术
创新，开发保健醋，功能醋等等。
3.关于酿醋过程中产生的废料醋糟如何更好的利用？
通过分析醋糟中仍含有大量纤维物
质，以及粗蛋白，淀粉等等，如能实现变废为宝，或是实现循环再利用，既环保又能创造额
外价值。
以上就是我在实习期间遇到并思考的问题，也将会带到今后的学习当中同老师们探讨研
究。
希望这些能起到抛砖引玉的作用，对xx醋业的发展起到促进作用。
这次实习真可谓是受益匪浅！
为个人成长积累了宝贵的养料，犹如久旱的大地逢甘霖。
最后由衷地感谢xx县质监局领导对我们的信任，提供我们这次宝贵的实习机会，也感谢实习
所在单位xx醋厂对我的支持与帮助。
篇四：
酱油、北京和田宽食品有限公司实习报告
一、实习目的
1.通过对食醋和酱油酿造车间的参观实习，了解酿造的生产技术规范和相关的卫生安全
控制体系。
2.了解生产过程中的一些重要参数，工艺流程以及生产所需要的设备。
二、实习时间
20XX年09月13日
三、实习地点
北京和田宽食品有限公司公司简介：
北京和田宽食品有限公司是由首库（香港）和田宽投资有限公司投资建设的一家外商独
资企业。
公司的主要经营范围是生产、加工酱油、食醋、料酒、复合调味品、其他食品及塑
料包装制品，销售自产产品。
公司注册资本金人民币万元，是国内投资规模较大、工艺最先进的现代化调味
品生产厂家之一。
“时刻为消费者提供安全、健康、放心和美味”是我们企业一贯的经营宗旨。
为了顺应时代的潮流、满足日益增长的消费需求，首库（香港）和田宽投资有限公司再次出
资，在顺义北小营建设新厂。
新工厂的生产设备、生产工艺、生产管理，都处在我国同行业
的领先水平。
北小营工厂占地约70亩，建筑面积近3万平方米，新增投资个亿，具有年产酱
油3万吨、食醋2万吨、复合调味料1万吨的生产能力。
分酱油、食醋、制成、办公四个
建筑主体，电力、天然气锅炉、污水处理、循环水再利用等设施配套齐备，绿树、草坪覆盖
整个厂区，生活区域和生产区域分离、上风生产下风排污，力求合理流畅。
北小营工厂的酱油生产线引进和吸收国外先进技术，进口和制做了全套酱油生产设备。
包括：
大型连续蒸煮机、连续天然气砂浴炒麦机、全自动圆盘制曲机、大型压榨机组、全不
锈钢自动控温发酵罐。
这些设备在国内都具有领先水平，达到国际水平。
食醋生产线是从德国进口的福林斯酿醋设备，使我们生产高酸度酿造食醋成为现实。
产
品的精制工艺中导入了计算机控制的全自动调配、灭菌系统，全部过程在管路、容器里自动
完成，达到了人与物料的彻底分离。
封闭式全空调灌装包装环境达到30万级净化水平，敞
亮的研发品控中心、全厂区的安全监控系统、立体产品仓库、舒适的员工办公生活环境等都
体现了北京和田宽以人为本，追求好原料、好设备、好环境、生产好产品的现代企业的定位。
北京和田宽食品有限公司将在各级政府的关注和支持下，在调味品协会的指导下，一如
既往地与全国同行业企业携手并肩、共同努力，为推进我国饮食文化的进步，尽我们的绵薄
之力。
该公司采用国际上先进的日式高盐稀发酵酱油工艺，精选优质的脱脂大豆与小麦为原料。
经过４－６个月低温长周期发酵，酿造而成的宽牌日式业务用酱油，酱香酯香浓郁、体态清
澈、营养丰富、品质优良。
产品中不添加防腐剂，能够充分满足各类食品加工企业和餐饮业
的需求。
其产品有浓口特级本酿造酱油、浓口本酿造特制酱油、浓口精制酿造酱油、淡口酱
油、白酱油、超白酱油、宽牌日式烧烤汁系列等。
加工客户遍及辽宁、吉林、黑龙江、江苏、
四川、广东、河北、山西、山东、浙江、福建等，产品远销至美国、阿联酋、澳大利亚、约
旦、加拿大、法国、捷克、日本、新加坡、美国、英国、古巴、俄罗斯等国家。
四、实习内容
9月13号，一支多达150多人的浩浩荡荡、热情洋溢的机械工程学院大四学生参观队伍
轰轰烈烈地走进了北京和田宽食品有限公司。
公司以生动的解说和生产线的直接展示让同学
们受益匪浅。
我们来自北京工商大学机械工程学院，参观企业是工科院系大四生活的一部分。
在学院
老师的带领下，150多位机械专业的同学满怀好奇地走进了和田宽食品有限公司，亲身体验
了该公司的运作规划和生产流程线。
同学们一到公司便受到了接待员即解说员的热情招待。
解说以公司独特的企业文化为主。
介绍了公司的发展历程。
据解说员称，北京和田宽食品有限公司是一家独资企业，成立于1995
年，并于20XX年从海淀区搬到了顺义区，并且在这个公司中有很多我们的学姐学长。
首先我
们参观了生产线流程，让同学们大长见识受益匪浅。
解说员生动的描述，近距离对生产线的
研究，让不少同学兴奋不已。
现在学生的课堂主要还是在课内，在学校的象牙塔里。
真正让
学生接触企业，接触生产，了解生产第一线的最新情况的机会并不是很多。
要知道，学生所
学知识最终还是要运用到实际生产中，更多的让学生直接接触企业有利于让同学们把握企业
的相关知识和规划自己将来的企业人生。
而机械工程学院生产
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