便利店之概述.docx

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便利店之概述

便利店之概述便利店之概述

便利店损耗原因及对策（字节数:

7243）

便利店其他岗位职责（字节数:

3280）

便利店损耗种类（字节数:

030）

便利店店长职责（字节数:

2748）

便利店商品采购的范围确实定（字节数:

0235）

便利店经营的主要商品（字节数:

7846）

便利店商品分类与商品编码（字节数:

5237）

便利店投资效益估算（字节数:

5875）

便利连锁店营销策略分析（字节数:

2525）

美国圣诞节便利店商品营销（字节数:

2226）

便利店如何布局和经营（字节数:

2943）

便利店加盟面面观（钟超军）（字节数:

8000）

便利店经营与商品物流配送（字节数:

34）

便利店店铺环境（商圈）与开店地点（下）（字节数:

820）

便利店店铺环境（商圈）与开店地点（上）（字节数:

5042）

便利店开业筹划运作（字节数:

8944）

佳联便利超市公司供给链管理应用纪实（字节数:

736）

杭州千家伴便利店的加盟方案（字节数:

34）

五奥环便利店的解决方案（字节数:

2540）

如何构建便利店　（字节数:

3425）

“7—”便利店特许经营案例（字节数:

2786）

台湾7网络购物城引爆亿元商机（字节数:

64）

2,500种商品、3,000家门市，用e搞定！

（字节数:

6062）

台湾7对消费心理学的实战应用（字节数:

850）

台湾7网络创业全程记录（字节数:

4806）

日本７的开店策略（字节数:

466）

全家连锁便利店推动电子商务（字节数:

972）

7看好鲜食业务，争取更上一层楼（字节数:

654）

便利店连锁之道：

日本7公司（字节数:

8036）

7便利店选址策略（字节数:

2878）

日本全天候便利店效劳扫描（字节数:

3593）

日本７的开店策略（字节数:

47）

富尔呼叫中心案例——营销救活“烟杂店”（字节数:

6567）

7便利店的配送系统（字节数:

5024）

美国“7—”便利店特许经营案例（字节数:

2887）

香港“7—”便利店经营制度经验（字节数:

5386）

“7—”便利店台湾地区经验（字节数:

3308）

7Eleven便利店的网络营销战略分析（字节数:

245）

7，以小见大的典范（字节数:

696）

日本西武便利特许体系的操作流程（字节数:

4058）

便利店之演变

从定义上说，便利店是既具有食品杂货店供给的便利，又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售商业组织。

便利店由于其对消费者需求满足的特殊功能，已成为世界上开展十分迅速，又具有很大市场竞争力的零售商业业态。

在便利店运用了连锁店的经营方式后，在分布和规模上更分散、更小。

便利店已经成为零售业中具有组织规模和经营规模的一种主要业态。

　　便利店开展有深刻原因：

首先，零售商店中大中型百货商店、超级市场开展，迫使小型零售商寻求新的经营类型，以适应环境变化。

其次，都市化开展，商圈扩大，通勤时间长，双职工、单身家庭增多，引起购置行为变化，要求新的经营类型以适应这种变化。

最后，批发企业面临经营本钱增大，利润下降，乃至经营萎缩，为维持其功能与企业生存与开展，需要进一步加强对零售业特别是对中小零售店效劳的深度与广度。

目前，便利店以连锁经营为主。

　　在我国，超级市场与便利店现在是呈混合型的共同开展，这种混合型的开展,主要表现在三个方面：

　　第一,超级市场和便利店除了在经营面积和经营商品品种上有一定的差异外（如以300平方米和2000种商品为差异的划分标准），在门店选址、目标顾客选择与确定、经营商品诸方面是基本一致的；

　　第二，我国最早开设的一些超级市场其门店的经营面积大都在200平方米左右,与目前的一些便利店十分接近；

　　第三，目前我国的超级市场和便利店在经营的商品结构上差异还不大，都是以包装食品和杂货为主,唯一有些差异的,在冷冻食品供给上超级市场要多与和好与便利店。

超级市场和便利店的混合型开展,从另一个方面说明了中国连锁商业开展的轻化和不成熟。

但随着连锁商业的开展，便利店和超级市场必须要实行业态分流,否则,由于中国的便利店无法确定自己在市场中的效劳对象，也就无法确定自己的商品与效劳，就将以一种游离的店铺形态在商业的竞争中走向消亡。

　　便利店不是食品超市的小型化，它的目标顾客定位以2~25岁的轻人为主，也以需要快速购物和满足急需的顾客为目标顾客。

虽然便利店属于现代的食品杂货店,但由于其目标顾客的规定性,其食品和日用品也要求品质高，保鲜度好，规格适量，品牌知名度高，提供的食品能满足顾客快节奏的生活方式，并能介于在家中或快餐店之间。

便利店的竞争强势针对着快餐店和一般食品杂货店，也包括食品超级市场。

相比这三种业态，它的竞争优势是全天侯营业，能迅速完成交易过程，商品品质高，综合效劳性强。

所谓综合效劳性强是指便利店综合了邮局、银行、办公室效劳、冲印店、票务效劳等效劳业功能。

便利店之要义

我们常说的便利店一般指的是建立在居民社区里小型商店。

可以补充超级市场的缺乏。

便利店经营商品都是居民生活必需品，便利店无论是从购置时间，还是从商品品种上都能为居民提供方便。

许多人就是看中了便利店的这些优势，攒足了劲儿要开一家便利店，一位业内人士给即将开便利店的人们做出了综合分析和合理化建议。

　　市场分析

　　随着经济的开展和百姓生活方式的变化，目前国内出现了一群新的消费主体（像单身一族、网站等单位夜间上班的员工、青学生等）。

他们的消费价值观念与传统的消费观念不尽相同，而居民社区或单位附近一些24小时营业的便利店恰恰迎合了他们的消费需求，客观上支撑了便利店起步阶段的开展。

因此，便利店的商圈范围最好不超过500米，主要顾客57分钟步行就能到达店面。

　　效劳内容

　　便利店主要是面向社区居民，消费群较稳定。

销售各类日用品，冷热饮料食品，代售彩票、演唱会票、旅游票，代销报纸、杂志，代冲胶卷、扩印，设立公用，邮票送货上门，提供家政效劳，免费打气、用医药箱、供热水、微波炉加热、雨具出借等，这些都是便利店的效劳内容。

便利店最主要的特点就是便利，便利性作为企业一种无形的商品，是企业利润的主要源泉。

便利店经营商品是主业，能够与百姓培养情感的身边"小事"也是必不可少的。

　　投资建议

　　如果你下岗或待业在家，正在为全新的创业做准备不妨尝试做个便利店老板。

虽然每天工作624小时，但是你的收入可能也不菲。

以加盟上海联华便利店的小老板们为例，平均每月的利润为30005000元。

　　便利店的选址非常重要，除社区外，医院、菜场、学校附近，人流较多的交通要道的转角处，都是开便利店的好地方。

但是你要注意便利店附近的超市最好少一些。

便利店的店面只需2080平方米，房屋租金全为8000元左右；购置各种货物大致在2万2．5万元左右；此外，配备23名店员送货。

全部投资需4万元左右。

在这当中，货物齐全、效劳周到是关键。

目前全国有许多连锁便利店，多?

quot;便民""利民"的形象得到消费者的首肯。

便利店采取薄利多销的原则，以准确、到位、快速及主动有效的效劳赢得市场。

按投资与收益比例计算，一毛收入大致为22．6万元。

　　经营要点

　　、为把距离上的便利性转化为购物的便利性，便利店商品要突出即时性消费、小容量、小包装、急需性、消遣性等特征，延长营业时间，全少休或不休；加强效劳的便利性，很多便利店将其塑造成社区效劳中心，努力为居民提供多层次的效劳。

　　2、便利店要走特色之路。

如今便利店虽然名称不同，但供给品种大同小异，走了一家等于走了百家。

对居民来说，选购群众化的小商品很方便，但要选购具有特色的小商品就有相当的难度。

不少居民呼吁，便利店能否也有一个"一业为主，多种经营"的错位。

这一业为主，就是形成主业所长的特色，多种经营就是覆盖便利店该包含的基本品种，所以说，便利店在做足便民群众化市场后，还应在做活特色商品方面开动脑筋。

便利店开展史

作为一种零售业态，便利店最初起源于美国，其兴起的主要原因是在超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、效劳等诸多方面的不便利；超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排长龙”等候结帐之苦。

以上种种都使得那些想购置少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。

由此，促成了便利店的出现。

９４６，美国德克萨斯州的南方公司（SouthlandCorporation）创立了世界上第一家便利店７Eleven。

在美国，９５７，只有５００家便利店，到９９０，美国共有便利店８４５００家，网点密度为2940人/店，销售额接近０００亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的“爆发户”。

　　日本便利店是60代末从美国引进的，经营便利店最为成功，日本第一家便利店成立于969，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。

973日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7便利商店连锁集团。

由于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利店的开展创造了有利的客观条件。

便利店在日本的开展是成功的。

99日本7公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。

是，日本共有4050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为５％。

特别值得一提的是７Eleven连锁便利店，９９的利润高达24.4%，位居日本零售业之首。

到9927集团在国际上22个国家拥有3950家店，是世界最大的便利连锁店集团。

到9977在日本外乡拥有7000多家店，销售额到达7000亿日元。

2000底，7在日本国内拥有8600家店铺。

　　我国台湾便利店始于70代末，977成立的“青商社”是台湾最早的便利店。

979统一集团引入日本7后，当与桑斯兰德公司签约合作。

便利店在台湾开始大规模开展。

980第一家7Eleven长安门店开幕。

998月加盟店比例超过65%，到9993月，门店数已达家。

　　我国内地便利店起步较晚，995月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，以及其后相继出现的深圳7，华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。

目前中国便利店处于起步期。

　　便利店是既有食品杂货店供给的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。

　　便利店在美国、日本等国家出现的时间和开展的背景并不完全相同。

但从总体上来看，便利店是超级市场开展到相对较为成熟的阶段后，从超级市场中分化出来的一种零售业态：

一方面，超市的开展有其自身难以克服的障碍，即“购物的不便利”；另一方面，超市的开展为便利店提供了先进的销售方式和经营管理技术。

便利店之所以能够出现并迅速开展，其原因还在于随着生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很大的变化，主要表达为对“购物便利”的强烈需求，便利店正是能够满足这种需求的零售业态。

具体地说，便利店具有与超市相区别的四个“便利性”业态特征：

．距离的便利性

　　便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行５至０分钟便可到达。

２．购物的便利性

　　便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在２０００种至３０００左右。

与超级市场相比，便利店的卖场面积小（５０至２００Ｍ２）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。

实行进出口同一的效劳台收款方式防止了超市结帐大排长龙的现象。

据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。

３．时间的便利性

　　一般便利店的营业时间为６至２４小时，全无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“AnyTime”式的购物方式。

４．效劳的便利性

　　很多便利店将其塑造成社区效劳中心，努力为顾客提供多层次的效劳，例如：

速递、存取款、发、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。

对购物便利的追求是社会开展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。

　｛简要历史回忆｝

　　　便利店简称CVS，起源于美国，开展成熟在日本，其特点在台湾发挥到极致。

　　美国的南方公司于927首创便利店原型，948将店名定为7—，店铺达47家，此为初创期；964特许加盟经营，到80代末为高速开展期。

　　日本伊藤洋华堂在973与美国签订特许协议，至今拥有8600余家7门店，销售额2万亿日元；975，罗森便利东京店开业，现已有近7000余家门店。

　　台湾统一超商979与南方公司签约，现已取得7在台湾的永久授权，开展至今已有2700家店铺，占全球7门店总数的3％，仅次于日本和美国，排名第三。

它在特许经营方面尤为成功，加盟店比例超过65％。

　　目前7—在20多个国家拥有2万多家店铺，是世界最大的连锁便利店集团。

　　我们可以看出，发源于美国的便利店是在移植到日本后得到飞速开展的，其后又在台湾和泰国被加以推广。

其中原因在于日本和台湾地域狭小，人口众多、密集度相当高，居民出行购物很大程度上还是依靠步行，会更多地考虑便利的因素。

　　同样原因，在国内各中心城市与沿海城市，便利店也会有着较大的生存空间，市场不容小视。

　　一般认为，在人均GDP到达3000美元的国内城市，便利店就会有生长的土壤。

而它们主要集中在经济开展较快、富裕程度较高的长江三角洲地区，如沪宁杭和广深等城市。

事实上，国内的便利店也正是在这两个地区得以迅速开展。

当然，这些城市的娱乐休闲场所较多、生活节奏较快、消费观念较为超前也是不可无视的重要原因。

　　北京的便利店出现较晚，目前有物美佳联便利、超市发便利和普尔斯马特便利店等，均实行24小时营业。

超市发连锁便利在军博地铁站出口处开设第一家店，月平均销售额到达26万元，其中夜间销售额占了全天销售额的30％。

看来，开拓连锁便利店业态，已经成为这些著名连锁企业的一种共识，今后北京市场便利店领域的竞争将越发激烈。

天津目前尚没有比较正规的便利店。

美国便利店史

作为一种零售业态，便利店最初起源于美国，其兴起的主要原因是在超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、效劳等诸多方面的不便利；超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排长龙”等候结帐之苦。

以上种种都使得那些想购置少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。

由此，促成了便利店的出现。

９４６，美国德克萨斯州的南方公司（SouthlandCorporation）创立了世界上第一家便利店７Eleven。

在美国，９５７，只有５００家便利店，到９９０，美国共有便利店８４５００家，网点密度为2940人/店，销售额接近０００亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的“爆发户”。

　　日本便利店是60代末从美国引进的，经营便利店最为成功，日本第一家便利店成立于969，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。

973日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7便利商店连锁集团。

由于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利店的开展创造了有利的客观条件。

便利店在日本的开展是成功的。

99日本7公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。

是，日本共有4050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为５％。

特别值得一提的是７Eleven连锁便利店，９９的利润高达24.4%，位居日本零售业之首。

到9927集团在国际上22个国家拥有3950家店，是世界最大的便利连锁店集团。

到9977在日本外乡拥有7000多家店，销售额到达7000亿日元。

2000底，7在日本国内拥有8600家店铺。

　　我国台湾便利店始于70代末，977成立的“青商社”是台湾最早的便利店。

979统一集团引入日本7后，当与桑斯兰德公司签约合作。

便利店在台湾开始大规模开展。

980第一家7Eleven长安门店开幕。

998月加盟店比例超过65%，到9993月，门店数已达家。

　　我国内地便利店起步较晚，995月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，以及其后相继出现的深圳7，华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。

目前中国便利店处于起步期。

　　便利店是既有食品杂货店供给的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态便利店在美国、日本等国家出现的时间和开展的背景并不完全相同。

但从总体上来看，便利店是超级市场开展到相对较为成熟的阶段后，从超级市场中分化出来的一种零售业态：

一方面，超市的开展有其自身难以克服的障碍，即“购物的不便利”；另一方面，超市的开展为便利店提供了先进的销售方式和经营管理技术。

便利店之所以能够出现并迅速开展，其原因还在于随着生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很大的变化，主要表达为对“购物便利”的强烈需求，便利店正是能够满足这种需求的零售业态。

具体地说，便利店具有与超市相区别的四个“便利性”业态特征：

．距离的便利性

　　便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行５至０分钟便可到达。

２．购物的便利性

　　便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在２０００种至３０００左右。

与超级市场相比，便利店的卖场面积小（５０至２００Ｍ２）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。

实行进出口同一的效劳台收款方式防止了超市结帐大排长龙的现象。

据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。

３．时间的便利性

　　一般便利店的营业时间为６至２４小时，全无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“AnyTime”式的购物方式。

４．效劳的便利性

　　很多便利店将其塑造成社区效劳中心，努力为顾客提供多层次的效劳，例如：

速递、存取款、发、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。

对购物便利的追求是社会开展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。

　｛简要历史回忆｝

　　　便利店简称CVS，起源于美国，开展成熟在日本，其特点在台湾发挥到极致。

　　美国的南方公司于927首创便利店原型，948将店名定为7—，店铺达47家，此为初创期；964特许加盟经营，到80代末为高速开展期。

　　日本伊藤洋华堂在973与美国签订特许协议，至今拥有8600余家7门店，销售额2万亿日元；975，罗森便利东京店开业，现已有近7000余家门店。

台湾统一超商979与南方公司签约，现已取得7在台湾的永久授权，开展至今已有2700家店铺，占全球7门店总数的3％，仅次于日本和美国，排名第三。

它在特许经营方面尤为成功，加盟店比例超过65％。

　　目前7—在20多个国家拥有2万多家店铺，是世界最大的连锁便利店集团。

　　我们可以看出，发源于美国的便利店是在移植到日本后得到飞速开展的，其后又在台湾和泰国被加以推广。

其中原因在于日本和台湾地域狭小，人口众多、密集度相当高，居民出行购物很大程度上还是依靠步行，会更多地考虑便利的因素。

　　同样原因，在国内各中心城市与沿海城市，便利店也会有着较大的生存空间，市场不容小视。

　　一般认为，在人均GDP到达3000美元的国内城市，便利店就会有生长的土壤。

而它们主要集中在经济开展较快、富裕程度较高的长江三角洲地区，如沪宁杭和广深等城市。

事实上，国内的便利店也正是在这两个地区得以迅速开展。

当然，这些城市的娱乐休闲场所较多、生活节奏较快、消费观念较为超前也是不可无视的重要原因。

　　北京的便利店出现较晚，目前有物美佳联便利、超市发便利和普尔斯马特便利店等，均实行24小时营业。

超市发连锁便利在军博地铁站出口处开设第一家店，月平均销售额到达26万元，其中夜间销售额占了全天销售额的30％。

看来，开拓连锁便利店业态，已经成为这些著名连锁企业的一种共识，今后北京市场便利店领域的竞争将越发激烈。

天津目前尚没有比较正规的便利店。

自二十的世纪初期，便利店是从那时许多类型的零售业态的特性中建立起来的。

如“食品杂货商店”，“冰房子”（前电冰箱时代），奶酪商店，自选市场和熟食店。

　　南加州冰岛公司于9275月在德克萨斯州（美国州名）的Edgefield街道边诞生了世界上第一家便利店。

叔父强尼格林,在南加州冰码头开展业务时,了解到顾客有时在当地的食品杂货商店关闭之后需要买一些面包牛奶和鸡蛋等物品。

格林就决定他的商店一天6小时营业，一周七天。

这样，极大的方便了顾客。

　　约瑟C.汤普生，创办人之一，后来的南加州公司董事主席,意识到叔父强尼主意的潜力，在南加州公司的另一个冰码头开辟新的商店，这些商店是从早上7点一直开到到下午点，一周无休。

　　除了南加州冰公司的便利商店开展之外，其他的类型的商店也层出不穷。

在9世20代移动的便利商店的出现如"侏儒"商店。

"矮脚鸡"和"免下车餐馆"（乘客不必走出他们的汽车就可买到商品）也在929出现了。

自动贩卖机如可以获得牛奶，鸡蛋，新鲜肉也非常的流行。

有时乡下的自选市场也为人们提供了鸡蛋和牛奶等，这样人们就不必再去城市采购了。

　　初现"便利"类型的商店渐渐地开展到第二次世界大战。

（虽然仍未被叫作"便利店"）在商店成功的所有这些因素中，快速的效劳是最为主要的。

　　战争的结束和汽车的增加，在9世纪50代进入了便利业的迅速成长期。

汽车帮助了在市郊生活的家庭，这便成全了"美国人的梦"。

由于更大的汽车的出现和更好的道路的开展，他们也发现了许多市郊居住的空间。

但是在购物中心之间也留下了很多的物理空间。

　　便利店业随着消费者的需要一同高速开展。

由于购物中心排挤掉了附近食品杂货商店并且有些地方无法保证一家自选市场。

便利店公司再一次得到了机遇和创新的动力。

　　其他的力量继续促进便利商店高速成长，自选市场的成长加快了便利店的开展。

如食品杂货商店变成越来越大,他们使匆忙的顾客变得较不方便，便利店弥补了这一缺乏。

市郊的家庭时常有二辆汽车和二份工资收入。

配偶一起上班工作，意谓着较多的收入和较少的时间，那么用在自选市场的时间也大大减少。

职业女性的增加，也同时减少了可用来购物的时间。

　　商店一般座落于有利于顾客方便的位置。

顾客可以在商店前停车且可以把孩子留在车内，并可以时刻注意他们。

商品的多样性以及不必排队等候付款，这样大大的方便了顾客。

以特许加盟的方式，新的商店商店遍地开花，于是他们进入了北部地区，便利店业继续成长，合并。

　　便利店继续从其它竞争业态的特性中汲