服务礼仪教案首页7.doc

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广东江门艺华旅游职业学院教案首页

任课教师雷艳职称教师备课日期2010年10月2日

课程名称酒店服务礼仪选用教材《酒店服务礼仪》

授课日期

11-5

授课班级

10酒管、烹饪、旅管

本次授课的章节课题第四章第三节表情礼仪

课型理论课、实训课授课时数2节

本次授课的目的及要求通过本次课学习，了解目光不同的注视方式和不同的注视方向；了解微笑的产生；理解目光注视的禁忌；理解微笑的内涵；掌握不同国家，不同地区，不同民族布不同的注视习惯；掌握人际交往的距离。

本次授课的重点、难点：

学习重点：

1、光注视的禁忌

2、微笑的内涵

学习难点：

1、际交往的距离

2、掌握不同国家，不同地区，不同民族布不同的注视习惯

本次授课教具及参考书授课教具：

多媒体实训室

参考书：

【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编北京师范大学出版社2008年【2】、《商务礼仪与职业形象》杨丽主编大连理工大学出版社2008年

【3】、《饭店礼仪学习手册》冯兆军主编旅游教育出版社2006年【4】、《餐厅礼仪》焦辉东广州出版社2001年

【5】、《现代饭店礼貌礼仪》张四成广东旅游出版社2000年【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编中山大学出版社2002年版

【7】、中国旅游报

【8】、中国精品课网

教学方法课堂讲授举例法实训法讨论法案例分析法

课后练习微笑的训练

本次授课小结与改进措施本节从目光、微笑与人际距离等方面的介绍和训练，为深化服务人员的形体美训练打下了良好的基础。

仅靠课堂时间是无法练到很好，主要依靠学生在平时的训练。

注：

教学内容书写在本页后面

★【学习重点】

1、光注视的禁忌

2、微笑的内涵

★【学习难点】

1、际交往的距离

2、掌握不同国家，不同地区，不同民族布不同的注视习惯

★【复习旧课】

1、手势得注意事项

2、蹲姿的分类

★【导入案例首先让学生来分析，提起学生学习的积极性，让学生积极参与进来，活跃课堂气氛。

】

西班牙内战时，有一位国际纵队的普通军官不幸被俘，并被投进了阴森可怕的单人监狱。

在即将被处死的前一夜，他搜遍全身竟然才发现半截皱巴巴的香烟。

此时，他很想吸上几口，以缓解临死前的恐惧，可是他发现自己身上没有火。

于是，他艰难地走向铁窗，向铁窗外的看守士兵再三请求。

最后，铁窗外那个木偶似的士兵总算毫无表情地掏出火柴，划着了火，并且把火伸向了铁窗内的军官。

当四目相对时，军官不由得向士兵送上了一丝微笑。

令人惊讶的是，那士兵在几秒钟的发愣后，嘴角也不由自主地向上翘了，最后竟然不可思议地也露出了微笑。

后来两人开始交谈，谈到了各自的家乡，谈到了各自家中的妻子和孩子，甚至还相互传看了珍藏的他们与家人的合影照片。

当次日的第一缕曙光照进监狱的时候，军官已经是苦泪纵横了。

没想到那位士兵竟然动了真感情，悄悄地放走了军官。

微笑在这一刻，沟通了两颗心灵，也挽救了一条生命。

问题：

（1）试分析什么原因使得士兵动了真情？

（2）邀请不同的同学进行微笑的演示。

参考答案

1、可从仪容的各个细节部位进行评价。

2、以化妆的四原则为评价标准。

。

3、

（1）在监狱这种阴森可怕的环境里，军官的微笑让士兵感受到了友善和真情。

（2）可以收集一些标准的微笑图片、相关视频学习模拟。

。

第三节表情礼仪

表情配图

是人们思想感情的外露，它是通过人的面部或姿态表现出来的。

一个人的眼睛、眉毛、嘴巴和面部表情肌肉的变化，能表达一个人不同的感情，人们常说的“眉开眼笑”、“怒目圆睁”、“双眉紧锁”等都是用表情表达某种感情的。

一、目光

一）不同的注视方式

1、公务注视

2、社交注视

3、亲密注视

二）不同的注视方向

1、俯视

2、平视

3、仰视

4、斜视

5、扫视

三）注视的禁忌

1、注视时间过长，会令人感到不自在

2、在交谈过程中，除双方的关系十分亲近外，目光连续接触的时间一般为1秒钟左右

3、眨眼的次数一般是每分钟5—8次，不宜过快和过慢

四）不同的注视习惯和礼节

1、在交谈中互以目光打量的次数，美国人多于大多数亚洲人，瑞士人多于英国人。

2、日本人在与人面对面交谈时，目光一般落在对方的颈部，但对方的脸和双眼要映入自己眼帘的外缘。

对视在日本是一种失礼的行为。

3、在阿拉伯地区，不论与谁交谈都应注视对方。

与对方交谈时，如不看对方的脸，是一种不礼貌的行为。

二微笑

一）微笑的产生引入美国旅馆大王希尔顿

二）微笑的含义例子，竞选总统与微笑

1、微笑是自信的象征

2、微笑是礼貌的外先

3、微笑是友好的反应例子，相逢一笑泯恩仇

4、微笑是健康的标志

三）微笑的技能要领训练随时保持微笑

1、照镜训练法

2、词语训练法

四）笑微笑比怒气更有力

的禁忌

1、在正式场合，不能放肆大笑，让人感到没有教养。

2、不应傻笑，会令别人感到尴尬。

3、不应皮笑肉不笑，使对方无所适从。

4、不应冷笑，是对方产生敌意。

三、人际交往的距离用刺猬取暖为例引入

1、亲密距离

2、个人距离

3、社交距离

4、公众距离

★【技能训练】

几位同学互相评价彼此的仪容，指出存在的问题。