教案首页服务礼仪5.doc

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广东江门艺华旅游职业学院教案首页

任课教师雷艳职称教师备课日期2010年9月25日

课程名称酒店服务礼仪选用教材《酒店服务礼仪》

授课日期

10-27

授课班级

10酒管、烹饪、旅管

本次授课的章节课题第四章第一节三姿训练

课型理论课+实训课授课时数2节

本次授课的目的及要求通过本次课学习，掌握三姿的要点，通过实操练习加强学生的记忆及运用于现实生活中

本次授课的重点、难点：

学习重点：

站姿、坐姿、走姿的标准姿势

学习难点：

练习三姿

本次授课教具及参考书授课教具：

多媒体、实训室

参考书：

【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编北京师范大学出版社2008年【2】、《商务礼仪与职业形象》杨丽主编大连理工大学出版社2008年

【3】、《饭店礼仪学习手册》冯兆军主编旅游教育出版社2006年【4】、《餐厅礼仪》焦辉东广州出版社2001年

【5】、《现代饭店礼貌礼仪》张四成广东旅游出版社2000年【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编中山大学出版社2002年版

【7】、中国旅游报

【8】、中国精品课网

教学方法课堂讲授举例法实训法讨论法案例分析法

课后练习三姿的训练

本次授课小结与改进措施酒店服务人员每天都要与宾客打交道，良好的仪态是风度和气质的表露。

仪态传达的信息就是体态语言。

体态语在沟通中占据55%的信息量。

通过三姿的训练，学生有了一定的进步，但是不太明显，毕竟每个人的坏习惯不是经过一两次训练该纠正过来的，是需要长期的训练才能达到要求，这就靠学生自动性了。

注：

教学内容书写在本页后面

★【学习重点】

站姿、坐姿、走姿的标准姿势

★【学习难点】

练习三姿

★【复习旧课】

1、梳发时应注意三点

2、保养皮肤

★【导入案例首先让学生来分析，提起学生学习的积极性，让学生积极参与进来，活跃课堂气氛。

】

一位老师带着三个毕业生同时去一家公司应聘，三位同学进入人事部主任办公室时，主任上前请三位同学入座。

当主任回到办公桌前，抬头一看，只见两位同学坐在沙发上，一个架起二郎腿，而且两腿不停的颤抖，另一个身子松懈的斜靠在沙发一角，两手攥握手指咯咯作响，只有一个同学端坐在椅子上等候面试，人事部主任起身非常客气地对两位坐在沙发上的同学说：

“对不起，你们二位的面试已经结束了，请退出”。

两位同学四目相对，不知何故，面试怎么什么都没问，就结束了。

分析与思考

1．你知道其中的缘故吗？

2．结合本案例谈谈个人举止应该注意哪些方面

参考答案

1、那两位同学举止不规范，破坏了自身形象。

2．要“站有站相，坐有坐相”。

酒店服务人员每天都要与宾客打交道，良好的仪态是风度和气质的表露。

仪态传达的信息就是体态语言。

体态语言也称为视觉沟通，在沟通中占据55%的信息量。

第一节三姿训练

一、站姿

一）标准站姿

1、两脚跟并拢，脚尖打开一拳的距离，身体重心置于两腿之上

2、两腿部肌肉收紧，直立，膝盖不能弯曲

3、收腹、提臀、髋向上提

4、后背挺直、上立，胸肌向上挺

5、双肩展开，放松，气往下沉，呼吸自然

6、手臂自然下垂，放于身体两侧，手指自然弯曲

7、下颌微收，颈部挺直、双目平视

8、头略抬起，面部自然微笑朝正前方，精神饱满。

二）女士站姿提问，平时大家的站姿是什么样的。

1丁字步双脚呈丁字站立，分左、右丁字步；

2、并步

3、小八字步

三）男士站姿

1、左脚横向迈半步，两脚尖向正前方，两手合握于腹前，身体重心放于两腿上，身体直立、收腹、沉肩。

2、右脚横向迈半步，两脚尖向正前方，两手后背，身体重心放于两腿上，收腹、挺胸、立腰

四）不良站姿出这些以外，还有没有别的不良站姿

1、站立时身体歪斜，两肩一高一低。

2、弯腰、驼背、扣胸、坐髋、挺腹

3、随便依墙而立，左顾右盼趴伏在前台或柜台上，自由散漫

4、男士分脚站姿距离超过肩宽

5、手臂乱晃，身体随意扭动，

6、做小动作

五）训练方法

1）背靠墙壁站立，让头、肩、臀、小腿和脚后跟都紧贴墙壁，每次坚持15-20分钟。

2）按正确的姿势站好，头上顶一本书，找好平衡点，别让书掉下来。

头要有向上顶的感觉，下颚与地面平行（不要抬起）。

10分钟以后，把书拿下来，仍然保持前面的姿态

二、坐姿

坐姿的基本要求：

双腿并拢，身体前倾，腰背挺直，轻轻坐于椅子的中后部。

如果女士穿裙子，身体前倾的同时应用双手把裙子的后摆往下抚平直坐，坐下后立腰、挺胸、沉肩、眼睛平视前方，两腿并拢。

一）女士基本坐姿

1、两腿并拢、腰部挺直，膝盖靠紧，两小腿垂直于地面，两手平放于腿上

2、左腿置于右腿之上，两脚在踝关节处交叉，两腿前端外侧着地，膝部稍收，两手合握于腹前。

3、膝部紧靠，两脚同时向左方或向右放，两手互握于腹前右侧

4、左脚前伸，全脚着地，大腿紧靠，两脚前后在同一条线上

5、两膝并拢，两小腿向右侧斜伸出，左腿叠放于右腿上，左脚挂在右脚踝关节处并绷直，两腿收紧，上身左转45°，沉肩、挺胸。

6、髋部左转45°，头胸向右转，左小腿垂直于地面，右小腿向里收，左脚脚尖向下。

二）男士基本坐姿

三）坐姿中的入座与离座要求

四）坐姿注意事项

（1）入座轻缓，起座稳重。

（2）女子落座双膝必须并拢，双手自然弯曲放在膝盖和大腿上。

（3）不要坐满椅子。

（4）切忌脚尖朝天。

（5）切忌坐椅时前俯后仰、东倒西歪。

（6）不可摇腿、抖脚。

坐立时，腿部不可上下抖动，左右摇晃。

（7）忌双脚直伸出去。

（8）忌以手触摸脚部。

（9）忌以脚自脱鞋袜。

（10）忌脚放上桌椅。

（11）忌手部置于桌下。

双手应在身前有桌时置于其上。

五、几种太难看的坐姿配图片

三、行姿

一）标准的行姿规范

二）一字步行姿

三）平行步行姿

四）不正确的行姿

1、两臂摆动不均匀，横摆

2、两肩一高一低，走路时身体颤动

3、低头含胸，脚尖向里或向外歪

★【思考与练习】

三姿的注意事项