羊肉怎么去膻味Word文档下载推荐.docx

羊肉怎么去膻味Word文档下载推荐.docx

《羊肉怎么去膻味Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《羊肉怎么去膻味Word文档下载推荐.docx（11页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

　　炖羊肉的时候，可以选几个比较好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，能达到去除羊肉膻味的效果。

　　2、橘皮去膻

　　往炖羊肉的锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出来不用，然后再放几个干橘皮继续烹煮，也可以去除羊肉膻味。

　　3、浸泡去膻

　　将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换2次水，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以减少它的膻味。

　　4、调料去膻

　　烧羊肉的时候，将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等调料用纱布包好，放入锅中与羊肉一同烧煮，不但可以去除膻味，还可以使羊肉变得风味独特。

　　5、咖喱去膻

　　煮羊肉的时候，适量加入一些咖喱粉，一般100克羊肉放半包咖喱粉。

煮熟煮透后，羊肉就没有腥膻味了。

　　6、绿豆去膻

　　煮羊肉的时候，如果加入少许绿豆，也可以去除或者减轻羊肉的膻味。

　　7、料酒去膻

　　将生羊肉用冷水浸洗几遍，取出切片或者切丝，装盘。

每500克羊肉用50克料酒、25克小苏打、10克食盐、10克白糖、5克味精、250毫升清水拌匀腌制，待羊肉充分吸收调料后，再取3个蛋清、50克淀粉上浆备用。

一段时间后，料酒和小苏打就可以充分去除羊肉中的膻味了。

　　8、米醋去膻

　　羊肉洗净切块，放入锅中，加入适量的水以及一点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹煮，做出来的羊肉没有腥膻味。

　　9、萝卜去膻

　　羊肉和萝卜是最佳搭档。

白萝卜去皮洗净，戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，煮开后将羊肉捞出，再单独烹煮，即可取出羊肉的膻味。

　　注：

更多请点击美厨邦首页。

首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。

必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。

因此，了解顾客是开店的第一步。

其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。

从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。

在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。

最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。

一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。

现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。

还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。

希望这些开店经验信息对您有更多的帮助，让您的特色小吃店日日红火，取得更多的财富!

Domain:

More:

ss3gsw