五星级酒店明园新都大酒店实习总结.docx
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五星级酒店明园新都大酒店实习总结
五星级酒店——明园新都大酒店实习总结
五星级酒店——明园新都大酒店实习总结序言 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（The Majestic Hotel）, 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？
或者是还存在着什么问题有待解决呢？
我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？
有什么值得我们借鉴的呢？
还有什么需要改进的呢？
给我的感受是怎么样的呢？
那么且听我慢慢道来。
第一部分：
中餐部 明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：
中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。
我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！
”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！
”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！
摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。
刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。
令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。
”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！
绿色的收获——xx县能禹镇无公害蔬菜生产情况调研初春二月，笔者来到xx县能禹镇，一位农民欣喜的告诉笔者：
“今年蔬菜价格好，今年我种了1亩茄子，除去种子、化肥、农药，纯收入在3000元以上，这都是发展无公害蔬菜生产带来的好处。
”能禹镇是xx冬早蔬菜的主产区之一，全镇6300多户农户，每年种植冬早蔬菜10000多亩，蔬菜外销量达20000多吨，蔬菜收入占全镇农民人均收入的70%以上，是农民收入的主要来源。
去年以来，能禹镇党委、政府在县委政府的正确领导下，认真贯彻落实县委政府《关于加快绿色产业建设的决定》精神，把发展无公害蔬菜生产作为促进财政增长、农业增效、农民增收的首要任务，采取切实有效措施，千方百计抓好落实，取得了显著成效。
主要做法是：
一、深入宣传发动，努力提高群众认识为提高群众对发展无公害蔬菜生产的认识，把群众的传统生产观念转变到无公害生产的认识上来。
能禹镇采用广播、录像等宣传媒体以及召开群众会的方式，广泛向群众宣传无公害蔬菜生产的意义、生产规程和要求，宣传市场对无公害农产品的需求和检测制度。
同时，抓住州农业局在能禹镇搞试点的机遇，积极邀请州县农科部门的科技人员深入到7个村委会，召开群众会、团员会、种植大户和科技示范户等会议，向广大群众进行无公害蔬菜生产知识的系统宣传和科技培训，提高了群众的认识，激发了群众发展无公害蔬菜生产的积极性和主动性。
二、切实抓好干部培训，提高干部服务素质为切实提高干部对无公害蔬菜的认识，提高干部服务群众、指导生产的能力。
镇党委、政府多方邀请懂科技、精通生产技术的科技专家，对全镇干部进行集中学习培训，并将生产环节的措施要点，禁用农药的名称、种类等技术资料印发到干部手中，督促干部加强学习，做到能熟记、会运用。
通过培训，有效提高了干部服务生产、服务群众的能力。
三、强化监管，堵死源头发展无公害蔬菜，禁用高毒、高残留农药是重点。
为此，镇党委、政府一方面号召农户认真清理家中留存的禁用高毒、高残留农药，主动进行销毁；另一方面，积极组织工商部门认真清理整顿农药销售门市，强化市场监管，严禁禁用农药的销售，对剩余的禁用农药，责令其限期处理，为无公害蔬菜生产提供了保证。
四、搞好基地示范，发挥带动作用在州、县农业局的指导、支持下，通过对土壤、气候、水资源的广泛调研、分析、对比，能禹镇把摩诃村委会集中连片的1460亩种植区和龙泉村委会近3000亩的生产区域作为全镇无公害蔬菜生产示范区。
在示范区内建立高毒高残留农药警示牌，把无公害蔬菜生产禁用的高毒、高残留农药名录清楚标明，对农户进行经常性警示教育，严格监督和禁止使用高毒、高残留农药及禁用化肥。
同时，严格按照无公害蔬菜生产的规程要求，对示范区采取生物防治、物理防治和化学防治措施，采用物理杀虫方式，安装杀虫灯，有效杀灭害虫，减少蔬菜用药量和用药次数。
州县农科部门专家，及时指导农户正确使用农药、化肥，极积帮助解决农户在生产种植无公害蔬菜中遇到的困难和问题，保证蔬菜生产按无公害标准进行。
五、干部驻村包社，狠抓科技措施落实为把无公害蔬菜生产的各项措施落到实处，能禹镇严格执行领导干部分片负责、驻村包社制度。
通过领导挂点、干部包村，把宣传做到一家一户，把科技措施落实到田间地头，积极引导群众进行标准化、规范化生产，指导帮助群众加强科学合理的田间管理，使无公害蔬菜生产顺利发展。
由于措施有力，落实到位，2002年能禹镇完成无公害蔬菜种植面积21826亩，比上年增长15%，蔬菜外销量达30532.2吨，比上年增长27.6%，蔬菜总产值达2748万元，比上年增长46%。
建成了摩诃无公害蔬菜生产基地和龙泉无公害蔬菜生产示范区。
2002年，能禹镇摩诃村委会种植的“以色列119番茄”、“香研鲜食辣椒”，丙华村委会种植的“热坝番茄”等几个品种已达到了无公害蔬菜标准，顺利通过无公害蔬菜质量检测认证，为全县的无公害蔬菜生产起到了较好的示范带动作用。
能禹镇发展无公害蔬菜生产的经验，值得我们学习和借鉴：
一、深入宣传发动，提高群众认识是关键元谋蔬菜已有20多年的历史，农民在蔬菜种植中，已逐步形成了自己的一套耕作方法和管理经验，而无公害蔬菜生产是一个全新的事物，需要一套新的生产技术和管理方法。
要使群众摒弃旧的耕作技术和管理经验，接受并掌握新技术，提高群众认识是关键。
能禹镇采取有效的方法和途径，广泛向群众宣传无公害蔬菜生产的意义，提高群众对县委政府发展绿色产业决策措施的认识，增强他们的危机感和紧迫性以及生产的极积、主动性，为无公害蔬菜生产顺利发展奠定了基础。
二、提高干部素质，强化服务职能是基础发展无公害蔬菜生产干部是基础。
能禹镇首先对全镇机关干部进行科技培训，使干部熟练掌握生产无公害蔬菜的技术、措施和要点，增强其服务群众、指导生产的能力；其次，强化责任的落实，采取干部驻村包社的做法，深入田间地头，应用所学知识、技术，积极引导帮助群众进行标准化、规范化生产、科学化管理。
以深入、扎实的工作作风推动了无公害蔬菜生产的顺利发展。
三、建立示范基地，以点带面稳步推进是动力元谋发展无公害蔬菜是一项全新的事业，有些科技措施尚需试验、摸索、逐步完善，且农民的质量安全意识淡薄，对无公害蔬菜生产技术的接受尚存在一定的差距，因此，无公害蔬菜生产只能遵循试验、示范、推广的原则，循序渐进、逐步发展。
因此，能禹镇在州、县农科部门的支持配合下，分别在摩诃、龙泉建立了无公害蔬菜生产示范基地。
通过基地带动，农民生产种植无公害蔬菜积极性、主动性得到提高，初步掌握了无公害蔬菜生产技术和措施，为加快推进创造了条件。
从长远看，能禹镇无公害蔬菜生产还应着重抓好几个方面的工作：
一、加紧申报无公害蔬菜质量检测认证由于发展无公害蔬菜需施用低毒、低残留、高效生物农药，见效慢，价格比普通农药高，导致生产成本增加，无公害蔬菜生产出来后，由于没有及时申报质量检测认证，因此，无任何标识。
上市后，只能同普通蔬菜混卖，价格优势难以体现，优质不优价，严重挫伤了农户生产种植无公害蔬菜的积极性。
为此，要加紧申报无公害蔬菜质量检测认证。
通过质量检测认证的产品，要实施名牌战略，积极培植名品名牌，牢固树立质量意识、信用意识、特色意识。
及时向工商部门办理商标注册登记。
同时，注重产品包装，在产品的包装上清楚标明产地、商标、认证标志等有关事项，不断改善蔬菜包装质量和条件，努力提高产品质量档次，严格区分与普通蔬菜的差异，有效解决无公害蔬菜优质不优价的问题，进一步激发农户生产种植无公害蔬菜的积极性。
二、强化市场检测，严把市场准入关要逐步建立健全市场检测体系，对上市交易的蔬菜产品进行质量检测，对达到无公害标准的产品，在交通运输、专柜开辟、市场销售等方面，实施扶持和政策优惠；对达不到无公害标准的产品，实行淘汰制，限制其产品上市交易。
促使广大农户不断增强产品质量安全意识和标准化生产意识，保证蔬菜生产按无公害标准、要求进行，有效提升整个蔬菜产业的质量和档次。
同时，逐步建立基地监测网络，合理布设田间生产、农药监测站（点），并配备必要的检测设备，形成监测网络，对基地内外的无公害蔬菜产品，进行定期不定期抽样检测，确保产品质量。
三、加强营销网络建设，不断拓展市场空间要积极培育无公害蔬菜专业市场，进一步拓宽营销网络，要通过“政府抓展销、企业搞联销、市场促营销、农民经纪人跑贩销”等多种途径，引导各类流通企业、农业龙头企业和购销大户参与无公害蔬菜营销活动。
进一步扶持壮大农民经纪人队伍，扶持和发展各种形式农产品产销合作组织、科技专业协会，提高蔬菜产销组织化程度，开展产前、产中、产后全过程服务，以高效的运作机制，形成全新的产业化发展格局。
积极探索现代营销手段，开辟直销、产销直挂、净菜配送、无公害蔬菜产品销售专柜等营销服务方式，不断拓展市场空间。
四、强化科技支撑，完善服务农科部门要研究制定适用于元谋地区无公害蔬菜生产的技术规范、栽培模式。
要保证蔬菜生产达到无公害标准，需要有一套规范化的技术体系支撑，其中，涉及环境质量、种苗生产、关键技术、监测管理、栽培制度、病虫草综合防治、科学用药、平衡施肥等。
通过这套技术体系的研制和应用来控制农药、销酸盐等的污染。
要做好新品种、新肥药的引进、示范、推广应用和管理规范工作。
各级农科部门要精心选育一批品质好、抗病力强的蔬菜品种进行推广种植，要继续完善蔬菜产品病虫害预警、预报制度，指导农户掌握蔬菜病虫害防治技术，积极推广运用各种切实可行的生物、物理防治措施，及时帮助解决农户在无公害蔬菜生产中遇到的困难和问题。
五、不断延伸产业链，走无公害产品精、深加工之路蔬菜产业由于产业化程度不高，蔬菜精、深加工企业少，蔬菜产品大多是鲜菜直接进入销售环节，一方面，不利于蔬菜保鲜、贮藏、运输；另一方面，由于菜季相对集中，受市场供求关系影响大，使蔬菜产品质量和整体效益难以体现。
因此，要进一步优化投资环境，积极进行招商引资，千方百计引进项目、资金、技术、人才，着力绿色食品加工园区建设，加强管理，完善服务，落实相关优惠政策、措施，全力扶持，培强壮大绿色食品加工企业，鼓励和支持企业进行科技创新，不断提高产品质量档次，向精、深加工方向发展。
实现蔬菜生产、加工、销售一体化建设，努力提高产业化水平。
众所周知：
“实践是检验真理的唯一标准”，“实践出真知”。
为了巩固《地质地貌学》的教学成果，提高教学质量，让同学们学以致用，能够用书本的知识来解决实际上的一些问题，提高同学们的野外作业能力和分析能力，2004年7月9-11日，我们地理科学与规划学院2002级150名同学在高全洲老师、刘祖发老师和杨清书老师的带领下到肇庆市七星沿地区进行为期三天的地质地貌实习。
尽管只是三天的时间，而且我们目前专业知识的匮乏、能力的有限，确实很难对肇庆七星沿地区的地质地貌状况有很透彻的认识，但在已经掌握了当地详细地质地貌情况的高老师等的精心讲解和耐心指导下，加上不少学者之前做的调查资料，我们得以比较系统地了解掌握了当地的地质地貌情况，并学会了一些外出实习的基本要领和考察方法。
肇庆市位于广东省的中西部，地跨珠江的主干流—西、北江流域。
地势由北部、东北部渐次向中部和东南部倾斜，具有山地、丘陵、平原、湖泊等多种地貌。
市区背靠北岭，面临西江，上控苍梧，下制南海。
北部为北岭山地和西江古河道形成的沥湖，中部为河谷冲积平原，东西两端重峦叠峰紧锁江流，形成三榕峡、大鼎峡和羚羊峡。
境内孤丘台地疏落散布，石山拔地而起，湖泊池塘星罗棋布，形成五湖、六岗、七峰、八洞的独特自然景观，成为驰名中外的七星岩风景区。
正因为肇庆独特的地质地貌风光，它才成为我们实习的首选之地。
本次实习从7月9日开始，在中山大学珠海校区出发，路经中山，江门、高要等市，并在途中的西江大桥到南岸卸煤码头考察滑坡和河流阶地，然后才到肇庆党校。
下午到北岭考察洪积扇，最后是东岗村观察并讨论了当地地貌。
10日主要是在七星岩风景区对其地质地貌进行考察，主要考察地貌有地下溶洞，落水洞，干溶洞，断层带等。
第三天上午考察了西江三榕峡东岸的北岭背斜，总结了实习成果，下午离开肇庆返回珠海，结束了为期三天的实地考察。
具体路线如下：
7月9日：
告别中大珠海校区——西江大桥——卸媒码头（上南岸）——肇庆党校——北岭山南——东岗村附近。
此次的目的主要是观察滑坡和二三级阶地地貌。
7月10日：
肇庆党校——七星岩公园，考察七个秀丽的喀斯特石峰：
阆风岩，玉屏岩，观音岩，天柱岩，蟾蜍岩，仙掌岩和阿婆岩。
这次的目的主要是观察水平溶洞（双源洞）和断层及洼地地貌。
7月11日：
上午：
肇庆党校——三榕峡（位于西江的峡谷地段）——采石场。
此次目的是观察断层及其层理结构。
下午实习结束，返回中大珠海校区。
我们这次考察的地区常见的七种地貌类型分别如下：
1）侵蚀低山。
其相对高度200m，主要是指北岭山脉;2）侵蚀丘陵。
其相对高度200m，主要是指西江南岸的丘陵和山地;3）侵蚀台地。
其相对高度在10m以上，坡度和缓，一般15度，主要是指位于侵蚀低山和侵蚀丘陵之间的低矮的高地;4）洪积阶地和冲洪积扇。
主要分布在北岭山麓;5）河流阶地。
主要是指沿岸二级、三级河流阶地;6）冲积平原。
主要是指西江沿岸的河漫滩和一级半埋藏河流阶地;7）喀斯特丘陵。
岩性为壶天灰岩或石磴子灰岩，主要是指七星岩等喀斯特石峰。
实习内容：
7月9日早上7点，我们从中大珠海校区乘车出发。
沿路可以看到公路有很多低矮的丘陵，这些丘陵的岩石大多已经风化成砖红壤了，很少有完整的基岩保存下来。
而正是由于肇庆的基岩出露状况比较好，所以我们选择它作为地质、地貌实习的基地。
整体上来看,肇庆七星岩地区北部是山地,南部是丘陵,中部是西江冲积平原，肇庆七星岩喀斯特丘陵就是位于这个平原上。
我们三天考察的地貌类型按顺序大概如下：
滑坡与阶地，冲洪扇与洪积平原，充填构造，喀斯特丘陵与溶洞，落水洞，背斜与断层。
下面我就按照时间顺序来说明肇庆七星岩地区的地质地貌状况。
第一天：
我们从珠海出发乘车经过江门、新会、高要，在开往肇庆党校的途中顺道考察了西江大桥南岸东侧的卸煤码头（上南岸），这是一个半埋藏阶地。
上南岸是一个潜在的滑坡，但是目前没有再次滑坡的趋势和迹象。
滑坡是坡面上大量土体、岩体或其他碎屑堆积，主要在重力和水的作用下，沿一定的滑动面整体下滑的现象，它是山区建设中经常遇到的一种自然灾害。
据老师介绍，该地在20年前发生过一次大滑坡，现仍可以看到当年的滑坡壁（上图山坡凹处），滑坡体由于采山取石和植树造林等原因已经看不出。
1983年12月16日上午约9时至11时该地发生一般规模的突然滑坡，塌方200多米，沉降深度10米。
事发时该处卸煤码头上有四个民工在小屋内睡觉，后来只有一人逃脱。
据首先发现滑坡的当地民工讲，滑动是首先从下面开始的，后来才看到上部滑动，由此可分析判断此滑坡属牵引式或称拖带式滑坡，广东地区的滑坡多是这种小型滑坡。
根据老师的分析介绍，我们知道了造成这次滑坡的主要原因是:
①该地处于西江凹岸，终年被流水冲刷而造成岸壁不稳定;②滑坡的上部阶地上有一个水塘（现在已经填平），并且有地下渗透带，水塘中的水以地下水的形式与江水互渗，使中间土体遭到破坏，土质疏松，有些地方甚至被掏空;③滑体主要是花岗岩的风化壳，为第四纪的松散堆积物，很不稳定;④滑坡上的码头堆积了大量的煤，负荷太重，其重力对滑坡的发生是一个间接的推动力;⑤整个肇庆地区的粘土含量普遍较高，滑坡发生的前天当地下了一场大雨，粘土的膨胀系数大，雨水对其影响很大，造成土质松软，从而引发了这次滑坡。
此滑坡范围宽134米，10多米厚，滑动后形成5个阶梯，滑坡体伸入西江，由于规模不大，所以没有造成西江淤塞。
接着我们在老师的引导下又考察了阶地，据资料介绍，阶地的类型有常态阶地（或阶地）、半埋藏阶地和埋藏阶地，其中后两种是阶地变形的结果。
（1）常态阶地分布在河流上游或源头区。
如鉴江信宜、漠阳江春湾、北江韶关，是洪水不能淹没的阶地，故称常态阶地，简称阶地。
（2）半埋藏阶地是原先的第一阶级地主要因海平面上升引起的均衡构造下沉，而与全新世堆积的高河漫滩类高、至今能被洪水淹没的阶地，主要分布在中下游冲积平原，如肇庆市西江与七星岩之间的地貌即为第一级半埋藏阶地。
（3）埋藏阶地是半埋藏阶地向三角洲延伸逐渐被全新统覆盖形成，，分布在入海三角洲，这是最高和最年轻的埋藏阶地。
[1]据老师介绍，我们现在所走的公路和卸煤码头就是建在第一级阶地上（左图）。
看完第一级阶地之后，我们就爬上公路旁的小山去观察第二和第三级阶地。
第二级阶地分布在上南岸码头公路旁的小山咀，高度大约为10米，在这里可以找到磨圆度较好的鹅卵石。
为什么阶地会跑到山上来呢?
在第四纪，此处是西江河漫滩，后来由于构造运动和河流的下切，使河漫滩抬升，从而形成了现在的二级阶地。
沿途可见地上鹅卵石的成分多样（下图左），岩性复杂且较脆，风化程度较大，体现此处基岩的多样性，也显示了该二级阶地是西江干流经远距离搬运形成的。
第三级阶地位于西江大桥南桥头东侧的自来水厂高地，高度大约为15至16米，这里地势比较平坦，岩石年代更为久远，鹅卵石风化程度更深，质地松化，一踩即碎（下图右），不过现在由于人工作用，很多被水泥盖住，已经很难找到地面证据——鹅卵石。
通过我们的观察，结合老师的分析，得出此处阶地鹅卵石的几个特点：
（1）磨圆度好，粒径不大，硬度不大，是河流长时间的搬运，所经距离远;
（2）具有多种多样的岩性，由于是主干流形成，上流很多物质被带下来沉积，形成当地复杂的岩性;（3）阶地级数越高，形成时间越长，风化作用越强，岩性越脆，越易碎。
该地阶地示意图如下：
肇庆市西江河谷地貌横剖面图[1]下午，我们又在老师的带领下首先到了东岗村附近的北领山地考察，这里是洪积扇和冲积平原的过渡地带。
洪积扇是由于山上下雨的雨水自沟谷出山口后，坡度骤减，沟谷水流所携带的物质大量堆积，就形成了以沟口为顶点的冲积锥或洪积扇。
[2]如果扩大到整个山脚（四周）即称为洪积群，如果面积继续扩大，即可形成洪积平原。
老师介绍了关于东岗村附近这些地貌的形成有两种观点：
第一种是由北领山地冲积而形成的，另外一种是由西江的冲积而形成的。
根据我们的观察（右图），这里的岩石以沙叶岩为主，砖红色，有一定的磨圆度，但有些有棱角，大多为砾石，粒径较大，较疏松，而且颗粒由上到下、由山里到山外是由粗变细。
如果是由西江冲积形成的话，那么这里的岩型应该会比较复杂（这是因为冲积物复杂），颗粒一般是为圆形的，磨圆度较好，没有棱角，质地也会比较硬，而且纵观整个地貌类型，如果是由西江冲积形成的冲积平原，那么宽度应该很大（比冲洪积扇大的多），但是此地的扇形宽度并不是很大。
故我们判断，这应该是由北领冲积而形成的洪积扇。
从而我们也就可以知道，我们所走的公路、广茂铁路以及它们两边的建筑物、还有我们住的肇庆党校都是建在洪积扇上的。
因为洪积扇是经过很上的时间堆积而成的，坡度比较平坦（这里只有3到5度），在上面建一些东西是可以的，但是由于岩石不是很硬，地基不是很好，所以不宜建高层的建筑，这也是我们在路旁都没有见到高层建筑物的原因。
下午四点，我们到了另外一个点——在石牌村北面的公路边观察洪积扇的中部剖面。
这里刚好是有人搞建筑，对洪积扇的中部进行了横切，从而使我们能够清楚的观察洪积扇的内部结构（下图）。
我们所观察的这个洪积扇剖面有六、七米高，据老师的介绍，这些岩层组成是第四纪时代的岩石，北领的岩石主要是泥盘系的砂岩滚下来再堆积成第四纪岩层的。
据我们观察，裸露在外面的红色岩石是砂岩，由长石、石英组成，风化后很容易敲碎，因带有Fe而呈红色;沉积物颗粒有大有小，有一定的磨圆度，总体上来看，岩石自上而下，从扇顶到扇缘，依次是由粗到细的砂岩，符合老师所说的“一般情况下，洪积扇底部的沉积物粒径较大”的规律。
在这里，我们还看到了充填结构（又称透镜体，左图凹处），充填结构就是洪积扇停止生长，被大水冲出大沟，以后洪水又挟带物质填上而成为的一种地貌现象。
充填结构里面的东西因为是后来填上去的，故其物质组成跟周围的岩石有很大的差别，成分比较复杂多样。
第二天：
旅游胜地七星沿坐落在城区中心，背靠北岭山脉，因七座奇峰列峙如北斗七星，故得名。
七星岩的来历传说
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