WMF高压锅菜谱.docx

WMF高压锅菜谱.docx

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WMF高压锅菜谱

zhao菲仕乐福腾宝压力锅菜谱

东坡肘子

准备时间：

15分种　　烹饪时间：

15分钟

特点：

汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。

用料：

猪肘子　　　　　1个

雪山大豆（芸豆）300g

葱节　　　　　　20g

绍酒　　　　　　2汤匙（30ml）

　　　　　　　15g

盐　　　　　　　适量

酱油味汁　　　　适量

做法：

1.猪肘刮洗干净，雪豆洗净；

2.猪肘和雪豆放入压力锅，一次加足水，放葱节，、绍酒、盐、将压力锅盖盖好，安全滑动推栓向指定位置　点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即锵　火力调至微火焖煮5分钟后关火；

3.开盖　后可用筷轻轻一戳，看肉皮是否已烂，吃时连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

小帖士：

照此做法可以一次性多炖些，保存在冰箱里。

　顿吃的时候取出适量肉，再加入不同的时蔬或干菜

红酒鸡翅

准备时间：

10分钟烹饪时间：

10分钟

特色：

鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。

用料：

鸡翅中段500g葱段20g，片25g蚝油40g，盐1茶匙（5g），白砂糖20g，酱油20ml红酒300ml，西兰花1棵

做法：

1．鸡翅用酱油腌5分钟，西兰花择洗干净，摘成朵；

2．锅中倒入鸡翅、蚝油、红酒、白砂糖、水、葱段、片，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟后关火，待锅体自然冷却后，小火收汁至浓；

3．西兰花用开水烫一下，捞出冲凉摆盘，把鸡翅摆放得很漂亮即可。

小贴士：

腌制鸡翅时，冬季味应稍浓，夏季宜淡。

核桃鸡块

准备时间：

30分钟　　烹饪时间：

10分钟

特色：

色泽红润可人，味道鲜香浓郁，借读费带有秋天山林气息。

用料：

仔鸡　　　　　　1只（约400g）

核桃仁　　　　　150g

酱油　　　　　　3汤匙（45ml）

白砂糖　　　　　2茶匙（10g）

葱段　　　　　　4段

片　　　　　　4片

香葱粒　　　　　2茶匙（10g）

油　　　　　　　2汤匙（30ml）

做法：

1.仔鸡清洗干净外皮和膛切去鸡尖及周边脂肪剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟；

2.压力锅里放入鸡块、核桃仁、葱段、片、酱油、冰糖块和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置　，点火、火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即将火调至微火焖煮10分钟，关火；

3.待锅体自然冷却后，打开，盛出来吃的时候撒上香葱粒，味道更好。

小帖士：

核桃仁最好是自己现剥的，这样新鲜，没有哈喇味。

板栗烧鸡

准备时间：

15分钟制作时间：

10分钟

特点：

鸡肉酥烂，板栗酥软香甜，时令佳肴，美味可口。

用料：

鸡500－700g板栗100g

油100ml豆瓣25g

老50g大葱10g

冰糖25g花椒1茶匙（5g）

料酒2茶匙（10ml）酱油2茶匙（10ml）

盐1茶匙（5g）八角2个

做法：

1．板栗去壳，将鸡斩成长3cm、宽2cm的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3cm的段；

2．鸡肉和板栗放入蓝点压力锅里，加入料酒、块、豆瓣、花椒、少量盐、酱油、冰糖、八角等调料和适量水；

3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，开中火加压，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，改微火10分钟后关火，如果新鸡5分钟；

4．待锅体自然冷却后，压力泄下，温度指示阀恢复到水平位置，打开锅盖，放入葱段，小火收汁至浓，锅留少量汤汁为宜。

小贴士：

1．栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛可以用牙签很容易地挑去。

2．关火后，锅体在一定时间仍然在焖煮过程中，可节约大量能源。

香糟扣肉

准备时间：

15分钟烹饪时间：

15分钟

特色：

色泽红亮，软糯可口，肥而不腻。

用料：

带皮无花肉500g

盐2茶匙（10g）

白糖2汤匙（30g）

料酒3汤匙（45ml）

香糟50ml

蜂蜜2汤匙

红腐乳汁125ml

做法：

1．将肉切成方块，放在压力锅，加入葱段、片和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，立即将火力调整到微火焖煮10分钟后关火；

2．将肉块取出，在肉皮上均匀地涂抹蜂蜜后切成3cm长1cm宽的肉片；

3．将香糟、料酒、红腐乳汁和清水少许放在同一碗，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、盐，一起和匀成糟汁；

4．将猪肉片整齐地放入碗，浇上糟汁，放入蒸笼里，盖上盖子，中火加热到温度指示阀上升至二线后改小火继续蒸10分钟即成。

小贴士：

1．香糟是用黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成的糟卤，一半般在卖南方调料的超市有售。

2．五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。

一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹性，肥瘦比例对半的符合标准。

另外一定要买带皮五花肉，在猪的分档中，连皮的部分品质好。

可乐花生焖猪蹄

准备时间：

10分钟烹饪时间：

10分钟

特点：

花生含多元不饱和脂肪酸，猪脚含动物胶质，此菜可美容养颜。

用料：

猪脚2只

可乐1听

花生200g

盐1茶匙（5g）

料酒1汤匙（15ml）

绵白糖30g

做法：

1．压力锅置于火上，小火加热，锅不用放油，将绵白糖或冰糖块直接放在锅底，待糖化开，颜色加深后，把猪脚块放入煸炒，煸炒至猪脚着

上颜色后放入花生和酱油、料酒、可乐等调料；

2．压力锅盖上盖子，将手柄处的安全滑动栓滑向下方，中火加热，使用燃气时，火力以不超过锅底边缘为宜；

3．煮至温度指示阀上升至二线后，请将燃气调至成微火焖煮10分钟；

4．待锅体自然冷却，温度指示阀恢复到水平位置，打开锅盖，开小火收至汤汁浓郁，效果更好。

小贴士：

1．蹄最好选较小的前蹄，超市都有售。

2．烹饪时间以温度指示阀上升至二线后开始计算，根据食材量，烹饪时间为参考时间。

葡萄干焖乌鸡

准备时间：

10分钟烹饪时间：

20分钟

特色：

看似清汤寡水，其实香气外溢。

葡萄干的甜香与鸡的鲜香相得益彰，与其他鸡汤的滋味迥然不同。

用料：

乌鸡1只（500g）

瘦猪肉1小块（约200g）

葡萄干100g

老片3片

盐1茶匙（5g）

做法：

1．将乌鸡洗净，切去鸡头、鸡尖、爪尖。

瘦猪肉洗净，保留整块。

葡萄干洗净待用；

2．压力锅将鸡块、瘦猪肉、葡萄干、老片放入，加入约7碗（1750ml）清水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟即可。

小贴士：

普通的鸡也可以做，但是用乌鸡来做这个菜还有美容养颜补血的功效。

清炖萝卜牛肉

准备时间：

15分钟烹饪时间：

15分钟

特色：

肉料味浓，食而不腻。

连带萝卜都有肉和酒的味道呢，特别好吃。

用料：

新鲜牛肉500g白萝卜250g

萝卜250g盐2茶匙（10g）

白椒粒适量片3片

丁香2粒香叶2片

大料3瓣葱2根

料酒100ml

做法：

1．将萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下；

2．压力锅中放入牛肉、白萝卜、萝卜、葱段、片、料酒、丁香、香叶、大料、白椒粒和适量水；

3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向压力标记处，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火继续焖10－15分钟后关火，自然冷却。

待压力泄下后，打开锅盖，放入适量的盐即成。

小贴士：

可以用猪肉代替牛肉使用，炖制的时间不变。

玉片烧蹄筋

准备时间：

15分钟烹饪时间：

15分钟

特色：

颜色红亮，质地软嫩，味道鲜香，轻轻松松，滋补容颜。

用料：

鲜猪蹄筋250g冬菇3朵

玉兰片50g酱油2汤匙（30ml）

料酒1汤匙（15ml）葱2段

3片盐1茶匙（5g）

鸡汤250ml大料2瓣

做法：

1．将蹄筋洗净切成寸段，玉兰片用水发开备用；

2．锅加入料酒、大葱、冬菇、、蹄筋、玉兰片、大料和适量水；

3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向压力标记处，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟后关火，待锅体自然冷却后开盖，小火收至汤汁浓郁，盛入盘中即可。

小贴士：

在春天，可以用新鲜的春笋来代替玉兰片。

淮药炖羊肉

准备时间：

10分钟　　　　烹饪时间：

10分钟

特点：

吃过才知汤浓，见过才知色美。

羊肉中的腥膻味被淮山药神奇的吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。

用料：

关后腿肉　　　　1000g

淮山药　　　　　40g

干辣椒　　　　　2茶匙（30）

大料　　　　　　2茶匙（10g）

桂皮　　　　　　1汤匙（15g）

盐　　　　　　　2茶匙（10g）

蒜碎　　　　　　4茶匙（60g）

片　　　　　　50g

大葱段　　　　　50g

生抽　　　　　　100ml

料酒　　　　　　200ml

油　　　　　　　2汤匙

做法：

1．将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块；

2．锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块入焯2分钟（将血水沫撇出），捞出羊肉后再用干净的热水反复冲洗干净，并控干水分；

3．压力锅中放适量油，放入葱段，蒜末、片爆香后，将肉块、辣椒酱，生抽炒至上色，烹入料酒、大料、桂皮、淮药和适量清水；

4．将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置　点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火焖煮10分钟后关火

小帖士：

根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一迥焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

肉骨头

特色：

浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。

用料：

排骨　　　　　　　　　1000g

盐　　　　　　　　　　2茶匙（10g）

料酒　　　　　　　　　2汤匙（30ml）

酱油　　　　　　　　　2汤匙（30ml）

白砂糖　　　　　　　　50g

葱、、　　　　　　　　适量

茴香、桂皮、

大料

做法：

1.将排骨先斩成小块，用食盐拌匀腌2小时左右取出，放入锅，加清水烧沸后，捞出洗净；

2.压力锅将排骨放入，加料酒、葱、、茴香、桂皮、大料、酱油、白砂糖和适量清水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置　点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火焖煮10分钟后，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时关火。

小帖士：

做出来的排骨汤如果用来煮面条，发加一些青菜，就是一碗鲜美的排骨面。

腿蘑烧牛肉

准备时间：

10分钟烹饪时间：

15分钟

特点：

酱香浓郁，味道醇厚，美好的感觉就在口齿之间。

用料：

牛腱子肉1块（约1000g）

鸡腿蘑250g盐2茶匙（10g）

白沙糖1汤匙（15g）料酒3汤匙（45ml）

酱油1汤匙（15g）黄酱100g

八角2粒花椒1茶匙（5g）

桂皮1小块老1小块

大葱白1根

做法：

1．牛腱子肉洗净切块，鸡腿蘑洗干净，把不适合食用的部分切除，如果腿蘑比较大，可用刀适当改小；

2．将牛腱肉和鸡腿蘑放入压力锅中，放入酱油、黄酱、盐、白砂糖、料酒、葱段、片和装入纱布带的花椒、大料、桂皮；

3．将压力锅锅盖盖好，手柄处的安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀升至二线后立即调至微火，使用燃气建议调至里圈微火，电炉改为低档火力，焖煮15分钟后关火；待锅体自然冷却后，打开锅盖，盛盘即可。

小贴士：

1．牛腱肉购买时要主意选择个头小的，太大的肉块不容易入味；牛肉其实不应该煮得太烂太软，否则就不够好吃了，食材中放入腿蘑，吸水性强，请适量加水。

2．关火后，锅仍然处于工作状态，称为焖炖时间，可节约大量能源。

番茄焖豆

准备时间：

15分钟烹饪时间：

15分钟

特色：

红彤彤，营养丰富，味道喜人，富含矿物质、维生素和蛋白质，最合适爱美的女士吃

哦。

用料：

排骨250g黄豆200g

豆腐1块番茄1颗

料酒30ml八角适量

盐2茶匙（10g）

做法：

1．排骨洗净，豆腐、番茄切块备用，黄豆用水泡4个小时直到泡软。

2．压力锅放入排骨、豆腐、番茄块、黄豆、料酒、八角和适量水。

3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向压力标记处，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟即可。

4．待锅体年冷却后，温度指示阀恢复水平位置时，打开锅盖，放入适量盐。

小贴士：

如果黄豆没有时间浸泡就直接把黄豆放入压力锅按照做法3.4.先做一遍再按做法2.3.4.再做一遍。

粉丝肉丸

准备时间：

10分钟烹饪时间：

10分钟

特色：

短短时间，玉米花爆出香喷喷一大锅，放一影碟，大口大口地吃，快乐地过一个轻松的周末。

用料：

暴裂玉米粒油10ml（根据玉米粒的多少）

做法：

1．压力锅里放少许油，把爆裂玉米粒放入，用铲子搅拌均匀，使玉米粒均匀地着上油；

2．将压力锅盖子盖好，手柄处的安全滑动栓滑向上方的位置（普通锅功能），点火，火力以不超过锅底边缘为宜；

3．待听到锅有玉米爆破的声音，将锅轻轻晃动几下，使锅玉米粒更加均匀的受热，等锅声音渐渐平息的时候，关火，打开盖子，可放入白糖调味，将调味料搅拌均匀即可。

小贴士：

如果用奶油来代替普通的植物油，口味会更好。

还能加入适量的水果味糖粉，能给玉米花增添不同的风味。

凤味鸡爪

准备时间：

15分钟烹饪时间：

10分钟

特色：

此菜清鲜嫩滑，胶质稠浓，粘润可口。

用料：

鸡爪12对（重约500g）

红泡椒15g

绿泡椒80g

鸡骨250g

调料适量

做法：

1．将鸡爪剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；将鸡爪放入沸水锅中氽约1分钟，捞起洗净；

2．将鸡爪放入压力锅，加入红泡椒、绿泡椒、盐和适量清水，把压力锅盖盖好，将安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮5分钟即可。

小贴士：

如果嫌麻烦，也可以不去脚柱骨，而直接烹调。

用老和大蒜捣成碎末状后加一点凉开水调匀后浇在鸡爪上吃，滋味更好。

清炖兔子

准备时间：

10分钟烹饪时间：

10分钟

特色：

这是肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞他：

肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂。

薄而不碎。

再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可缺少的美味。

用料：

鲜兔肉1500g

大葱白1段

老片2片

大料2只

韭菜花1茶匙（5g）

蒜茸2茶匙（10g）

香葱末1茶匙（5g）

香菜碎1汤匙（15g）

酱油2汤匙（30ml）

红腐乳汁2汤匙（10ml）

辣椒油1茶匙（5ml）

香油1茶匙（5ml）

香葱或香菜（点缀用）适量

做法：

1．兔肉洗净，放入压力锅，放入大葱白段、老片、大料和适量的水。

将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，立即将火力调整到微火焖煮10分钟后关火，待自然冷却。

2．韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗，搅拌均匀待用；

3．把凉透的兔肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。

小贴士：

酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。

猪肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。

枸杞蒸鸡

准备时间：

10分钟　　　烹饪时间：

15分钟

特色：

枸杞能补气血，而清甜的滋味更为鸡肉增添了美味元素

用料：

鸡肉　　　　　750g

枸杞　　　　　15g

南杏仁　　　　2茶匙（10g）

盐　　　　　　1茶匙（5g）

做法：

1.鸡肉切成同样大小的块放入热水中烫2分钟，待血沬完全渗出后捞起备用；

2.将鸡块、枸杞和南杏仁放入锅，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置　点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升至二线后，立即将火力调至微火焖煮15分钟后关火；

3.待锅体自然冷却后揭开锅盖，加入盐即可。

小帖士：

南杏仁嫩白小巧，含水量大，和作零食吃的大杏并不相同，在超市里能够买到小袋密封包装的

鸭肉焖饭

准备时间：

10分钟烹饪时间：

15分钟

特色：

喷香的鸭汁米饭配上诱人的鸭肉，鲜美开胃，小心撑破你的肚皮哟！

用料：

鸭肉300g大米：

100g

大蒜：

2瓣大葱：

1段

片：

2片朝天椒：

3支

白砂糖1汤匙（15g）盐1茶匙（5g）

蒜茸2茶匙（10g）油1汤匙（15ml）

做法：

1．将鸭肉、大葱段和片放入压力锅中，并注入适量清水（没过鸭肉即止），将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟。

待压力泄下后取出鸭肉沥干水分略晾凉，将鸭肉中的骨头剔出，切成1cm宽的小段；

2．压力锅中放少许油将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，加入适量鸭肉块和鲜汤，用中火蒸到温度指示阀上升到二线后改微火煮5分钟即成鸭汁米饭；

3．将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁；

4．以调味汁佐以鸭肉，配鸭汁米饭食用即可。

小贴士：

图省事的话，还可用带皮的鸡肉代替鸭肉来制作，但口感绝对要逊色不少。

如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸭肉焖饭，味道更加醇香。

山蘑烧肉

准备时间：

15分钟烹饪时间：

10－15分钟

特色：

小时候的美食最高境界，红彤彤，油亮亮，色泽和味道都那么喜人。

用料：

猪五花肉1000g野山蘑100g

大葱2根老1块

大料2粒桂皮1片

冰糖2汤匙（30g）料酒2汤匙（30ml）

老抽2汤匙（30ml）温水1大碗

做法：

1．将五花肉切成大块，葱切长段，切大片，野山蘑用水泡发；

2．锅放少许油，中火加热，将切好的肉块放入，翻炒至肉中的油脂渗出。

待肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用；

3．将油倒出，放入冰糖，熔开颜色成金黄色后，将肉块放入炒出漂亮的糖色；

4．把葱段、片、大料、桂皮、野山蘑放入压力锅，加入料酒、老抽和适量的温水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮5－10分钟即可；

5．待锅体自然冷却后，温度指示阀恢复水平位置时打开锅盖再开中火把汤汁收浓。

小贴士：

桂皮、大料等等都是山蘑烧肉的好搭配，但也不易多放，以免抢了蘑菇和肉的香味。

香炖肘花

准备时间：

15分钟烹饪时间：

15分钟

特色：

真是最解馋的东西，上面还覆香浓的汤汁，肥嫩不腻，入口即化，余味悠长。

在嚼得满口香的时候，筷子已经忍不住向第二块下手了。

用料：

肘棒750g

红腐乳汁125g

3片

葱2段

盐1/2茶匙（3g）

白糖2汤匙（30g）

黄酒2汤匙（30ml）

红米2茶匙（10ml）

（紫米也可）

香油1茶匙（5ml）

做法：

1．将肘棒洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了，取出晾凉；

2．红米加水熬成汁；

3．将肘棒放入压力锅，加水没过肉面，放葱、、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，将压力锅锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，立即将火力调整到微火煮15分钟后关火，待锅体自然冷却后开盖，小火收至汤汁浓郁；

4．将肉捞起，拆去骨头。

汤汁淋上香油浇在肘花上即可。

小贴士：

腐乳汁本身有足够咸味，用盐只是补充，千万不要放多了。

红米汁的作用是增加红润色泽，如果没有也可省去。

东坡肘子

准备时间：

15分种　　烹饪时间：

15分钟

特点：

汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。

用料：

猪肘子　　　　　1个

雪山大豆（芸豆）300g

葱节　　　　　　20g

绍酒　　　　　　2汤匙（30ml）

　　　　　　　15g

盐　　　　　　　适量

酱油味汁　　　　适量

做法：

1.猪肘刮洗干净，雪豆洗净；

2.猪肘和雪豆放入压力锅，一次加足水，放葱节，、绍酒、盐、将压力锅盖盖好，安全滑动推栓向指定位置　点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即锵　火力调至微火焖煮5分钟后关火；

3.开盖　后可用筷轻轻一戳，看肉皮是否已烂，吃时连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

小帖士：

照此做法可以一次性多炖些，保存在冰箱里。

　顿吃的时候取出适量肉，再加入不同的时蔬或干菜

雪梨肘棒

准备时间：

10分钟烹饪时间：

15分钟

特色：

雪梨的滋味完全融入到肉里，味鲜香甜咸，肘棒不腻不柴。

用料：

肘棒2个

雪梨：

500g

白糖：

50g

盐：

7g

片：

10g

料酒：

1汤匙（15g）

葱段：

3根

做法：

1．将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水紧透，捞出洗净。

把雪梨剥皮、挖核，切成瓣后泡入凉水中；

2．压力锅放入紧好的肘棒、葱段、片、白糖、盐、料酒等调料和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向压力标记处，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调制微火焖煮15分钟后关火；

3．待锅体自然冷却后开盖，放入梨，将原汤汁收浓。

小贴士：

最好买新鲜的前肘，可以请肉贩将露在肉外面的骨头砸断。

桂花糯米藕

准备时间：

10分钟烹饪时间：

10分钟

特色：

短短时间，玉米花爆出香喷喷一大锅，放一影碟，大口大口地吃，快乐地过一个轻松的周末。

用料：

暴裂玉米粒油10ml（根据玉米粒的多少）

做法：

1．压力锅里放少许油，把爆裂玉米粒放入，用铲子搅拌均匀，使玉米粒均匀地着上油；

2．将压力锅盖子盖好，手柄处的安全滑动栓滑向上方的位置（普通锅功能），点火，火力以不超过锅底边缘为宜；

3．待听到锅有玉米爆破的声音，将锅轻轻晃动几下，使锅玉米粒更加均匀的受热，等锅声音渐渐平息的时候，关火，打开盖子，可放入白糖调味，将调味料搅拌均匀即可。

小贴士：

如果用奶油来代替普通的植物油，口味会更好。

还能加入适量的水果味糖粉，能给玉米花增添不同的风味。

玉米花

准备时间：

10分钟烹饪时间：

10分钟

特色：

短短时间，玉米花爆出香喷喷一大锅，放一影碟，大口大口地吃，快乐地过一个轻松的周末。

用料：

暴裂玉米粒油10ml（根据玉米粒的多少）

做法：

1．压力锅里放少许油，把爆裂玉米粒放入，用铲子搅拌均匀，使玉米粒均匀地着上油；

2．将压力锅盖子盖好，手柄处的安全滑动栓滑向上方的位置（普通锅功能），点火，火力以不超过锅底边缘为宜；

3．待听到锅有玉米爆破的声音，将锅轻轻晃动几下，使锅玉米粒更加均匀的受热，等锅声音渐渐平息的时候，关火，打开盖子，可放入白糖调味，将调味料搅拌均匀即可。

小贴士：

如果用奶油来代替普通的植物油，口味会更好。

还能加入适量的水果味糖粉，能给玉米花增添不同的风味。

卤鸡肫

准备时间：

10分钟烹饪时间：

10分钟