家政服务员4级 鉴定要素细目表文档格式.docx

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妇女权益的保障与实现

衣物洗烫

丝、毛织物的洗涤

丝绸织品的洗涤

12

丝绸织品的洗涤温度

13

14

丝绸织品的晾晒

15

丝绒衣服和窗帘的洗涤

羊毛织品的洗涤

16

羊毛衫的洗涤温度

17

18

羊毛织品的晾晒

羽绒服装的洗涤

19

羽绒服装的洗涤温度

20

羽绒服装的洗涤步骤

21

羽绒服装的晾晒

污渍的去除

22

污渍的分类

23

动植物油渍的去除

24

咖喱油渍的去除

25

蜡烛油渍的去除

26

墨水渍的去除

27

高锰酸钾渍的去除

28

酱油渍的去除

29

茶水渍的去除

30

血渍的去除

31

其他污渍的去除

收藏与保管

32

羊毛织品的收藏

33

羊毛织品的防霉防蛀

家庭干洗常识

手工干洗

34

手工干洗的操作要领

丝、毛织物的手工干洗

35

真丝衬衫的干洗

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羊毛衫的干洗

37

毛料衣服的干洗

皮革服装的手工干洗

38

衣服熨烫

熨烫的基本要素

39

温度

40

水分

41

压力

42

冷却

熨烫温度的参考数据

43

棉织品

44

麻织品

45

羊毛织品

46

桑蚕丝织品

47

柞蚕丝织品

48

涤纶

49

锦纶

家庭熨烫设备

50

熨斗

51

熨案

52

棉馒头和棉枕头

熨烫工艺

53

男衬衫

54

男西裤

熨烫整形

55

羊毛、羊绒织品的熨烫整形

56

羊毛织品缩水、发硬的补救技术

烹饪技能

烹饪原料的初加工

水产品的初加工

57

初加工的要求

58

鱼类的初步加工

59

虾类的初步加工

60

贝类的初步加工

家禽的初步加工

61

62

初步加工的主要步骤

63

禽类内脏的洗涤加工

64

鸽子的初步加工

家畜内脏及四肢的初步加工

65

家畜内脏及四肢的初步加工要求

66

家畜内脏及四肢的初步加工方法

67

猪肚，猪肠的初步加工步骤

干制原料涨发

68

干料涨发的意义

69

干料涨发的方法

70

香菇的涨发方法

71

蹄筋的涨发方法

72

海参的涨发方法

73

干贝的涨发方法

74

海蜇的涨发方法

平衡膳食与烹饪常识

人体必需营养素

75

营养素的概念

76

营养素的分类

77

营养素的功能

78

蛋白质的主要功能

79

脂肪的主要功能

80

糖的主要功能

81

维生素的主要功能

82

维生素C的主要作用

83

盐的主要功能

食物中毒及其预防

84

食物中毒的概念

85

食物中毒的分类

86

细菌性食物中毒主要发生时间

87

黄曲霉毒素中毒的原因

88

预防食物中毒的原则

合理烹饪与科学配菜

89

合理烹饪的概念

90

食物中营养素损失的原因

91

加热损失

92

氧化损失

93

烹调时减少营养素损失的措施

94

掌握火候

菜肴制作

初步熟处理

95

焯水

96

过油

糊、浆及芡汁的调制技术

97

上浆挂糊的作用

98

蛋清浆调制的方法

99

水粉浆调制方法

100

水粉糊调制方法

101

发粉糊调制方法

102

拍粉拖蛋糊调制方法

103

勾芡的作用

104

勾芡的注意事项

105

芡汁的种类

冷菜的制作方法

106

卤的制作方法

107

白煮的制作方法

108

腌的制作方法

产妇与新生儿护理

产褥期产妇特点与护理

产褥期产妇的生理现象与常见症状

109

产褥期产妇的生理现象

110

产褥期产妇常见的伤口和乳房不适

111

产褥期常见的盗汗、脱发和便秘等不适

产妇护理

112

休养环境的安排

113

母乳喂养的基本知识

114

哺乳前后的乳房护理

115

产妇的个人卫生

116

产后饮食要点

117

哺乳期乳母的饮食要点

新生儿的护理

新生儿生理特点

118

生理特点

新生儿护理

119

室内环境要求

120

衣服、尿布、被褥的选择

121

新生儿脸部、脐部和臀部的护理

122

新生儿常见症状护理

婴幼儿照料

周岁内婴儿

照料周岁内婴儿

123

照料3个月以内婴儿的饮食

124

3个月以内婴儿的生活照料

125

4－6个月婴儿的生活照料

126

7－12月婴儿的生活照料

127

照料4-12个月婴儿的饮食

128

周岁以内婴儿常见症状护理

照料幼儿

照料1－3岁幼儿的日常起居

129

1-3岁幼儿的饮食安排

130

1-3岁幼儿的生理特点

131

1-3岁幼儿的游戏选择

照料4－6岁幼儿的日常起居

132

4-6岁幼儿的幼儿饮食照料

133

4-6岁幼儿的生活照料

134

4-6岁幼儿的游戏选择

135

婴幼儿预防接种

婴幼儿日常护理

136

帮助婴幼儿滴眼药和耳药

137

帮助婴幼儿服药

138

帮助婴幼儿测体温

婴幼儿常见疾病的护理

139

佝偻病的预防和护理

140

小儿感冒的预防和护理

141

小儿肺炎的预防和护理

婴幼儿常见传染病的护理

142

水痘的预防和护理

143

流行性腮腺炎的预防和护理

144

麻疹的预防和护理

家庭护理

常见症状护理

常见症状护理要点

145

高热病人的护理要点

146

头痛病人的护理要点

147

咳嗽咳痰的护理要点

148

恶心呕吐的护理要点

149

腹痛的护理要点

150

腹泻的护理要点

常见病护理

常见病护理要点

151

上呼吸道感染的护理要点

152

慢性支气管炎主要表现和护理要点

153

肺炎球菌肺炎主要表现和护理要点

154

消化性溃疡的护理要点

155

高血压病的护理要点

156

冠心病的护理要点

157

糖尿病的主要表现及护理要点

158

老年性痴呆的主要表现和护理要点

159

脑血管意外的护理要点

160

恶性肿瘤病人的饮食照料

家庭应急护理

家庭常见急症应急护理

161

眼外伤的应急护理

162

鼻出血的应急护理

163

气道异物的应急护理

164

烧伤的应急处理

165

骨折的应急处理

166

煤气中毒的应急处理

167

心脏骤停的就地急救

康复训练

康复训练常识

168

全身性康复护理

169

预防关节挛缩、僵直、变形及功能障碍训练

170

上肢及手功能的训练

171

手脑并用作业及语言训练

家庭卫生防疫常识

常用消毒方法

家庭常用消毒方法

172

空气消毒

173

食具的煮沸消毒

174

食具的浸泡消毒及其他消毒方法

175

衣物被褥消毒

176

便器及排泄物消毒

传染病防护常识

常见传染病防护常识

177

病毒性肝炎的预防和护理

178

肺结核的预防和护理

179

菌痢的预防和护理

常见花木养护常识

家庭常见花木养护常识

适宜阳台上生长的花木及其养护

180

阳台的环境条件和花木的选择

阳台花木的养护管理

181

浇水

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培养土的配置

183

施肥

184

病虫害防治

阳台盆栽植物的栽培

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君子兰

186

文竹

187

杜鹃花

室内生长的花木及其养护

适宜室内生长的花木及其养护

188

适宜室内栽种的植物

189

室内植物对温度和阳光的要求

190

室内植物的养护

室内植物的栽培

191

仙人球

192

仙客来

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水仙花

庭院生长的花木及其养护

适宜庭院生长的花木及其养护

194

适宜庭院栽种的植物

庭院植物的养护

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阳光

196

水

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肥料

庭院植物的栽培

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石榴

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腊梅