快餐连锁店网站项目策划书.docx
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快餐连锁店网站项目策划书
全国第二届子商务大赛决赛方案
课题：
快餐连锁店网站项目策划书
设计者：
贺继东
参赛ID：
Netmall_hejidong
参赛赛区：
安徽赛区
单位：
安徽工贸职业技术学院
快餐连锁店网站项目策划书
设计者：
贺继东单位：
安徽工贸职业技术学院
参赛ID：
Netmall_hejidong参赛赛区：
安徽赛区
1、需求分析
社会在不断发展，工作节奏在加快。
人们渴望能够集中的休闲，集中的工作。
人们的工作作息时间也在悄然的发生着变化。
很多企业，公司作息时间已经由原先的朝六晚八改为现在的朝九晚五。
朝九晚五在中午只有一个小时的午饭时间，那么就要求在较短的时间里提供合理搭配的营养午餐。
市场调查发现，较多地企业公司为员工的午餐苦费心机，却收效甚低。
员工普遍对公司企业的员工食堂提供的工作餐老套、口味差抱怨，而企业为此又承担较大的人力、物力的支出。
而一些小企业，小公司没有财力建立食堂，职员只有带便当、吃快餐。
因此很多企业将专业的事情交由专业的人士来做。
这给快餐连锁店提供了良好的商机。
加之计算机与网络技术的普及，利用互联网开辟新的营销渠道，拓展自身的外卖业务，是一个可以行之有效的方法。
在谷歌和XX上搜索快餐连锁网点，找不到在合肥区域可以下外卖订单的网店，快餐外卖还是延用传统的电话订餐方式，可见快餐连锁网店有很大的经营潜力。
快餐连锁店网站制定的目标是对其在网上开展的外卖业务做到“方便、及时、可靠”。
方便要做到用户订餐流程简洁明了，方便快捷；及时是要做到订餐以后送餐及时，保证在指定时间内能吃上可口的快餐；可靠是要做到支付可靠以及送餐准确。
为确保实现上述目标，在设计时采用“3C”方法，即将内容（Content）、社区（Community）、商业（Commerce）三个方面整合。
做到内容要构建的自身特色突出，流程清晰明了，整体美工要令人赏心悦目；社区是将网站设计成为人群可以访问并能及时购买外卖食品的一个平台；商业是要营造买卖双方进行交易的一个舒适安全的环境。
从长远的发展角度来看，不能单纯的追求短期的利润。
要实现客户的期望，奉献满意营养快餐，快餐连锁网店应实行原材料采购及品质管理公开化，以接受客户的监督；还应根据客户的需求不断推陈出新、变换口味。
可以考虑品质管理公开及在自身经营的同时，进行特色小店经营加盟。
基于以上的几点考虑，我们可以考虑设置如下网上栏目：
用户注册、品质管理、店面展示、当日菜谱、经营加盟、客户留言；此外可以设置一些特色模块：
饮食文化、本地风情、友情链接、在线公告版。
网站的各栏目功能确定以后，完成需求方内容的要求，在功能上对用户提出的需求进行分解，描述出需求方对网站的要求。
网站导航栏目如下：
图1、网站导航栏
●用户注册：
提供客户注册成会员及保存客户基本资料需求。
●当日菜谱：
有当日提供的快餐产品展示和价格，并提供订餐。
●餐饮新闻：
浏览最新餐饮信息，了解餐饮相关咨讯。
●品质管理：
介绍原材料的进货渠道以及快餐的营养搭配、制作流程及卫生条件等。
●店面展示：
展示各分店的基本状况及划分各分店的送餐范围。
●经营加盟：
有加盟简介，服务简介及投资计划等。
●客户留言：
客户留言版客户可以在饭菜口味、服务质量等各方面提出意见以及投诉。
特色模块：
●饮食文化：
介绍中国的美食文化及菜肴制作。
●本地风情：
介绍当地的风土人情，旅游景点，交通路线。
●友情链接：
为强势客户和门户网站进行友情链接。
●在线公告版：
公告店内重要信息。
2、可行性分析
可行性分析（FeasibilityAnalysis）也称为可行性研究，是在系统调查的基础上，针对新系统的开发是否具备必要性和可能性，对新系统的开发从技术、经济、社会的方面进行分析和研究，以避免投资失误，保证新系统的开发成功。
可行性研究的目的就是用最小的代价在尽可能短的时间内确定问题是否能够解决。
该系统的可行性分析包括以下几个方面的内容。
1、经济可行性：
主要是对项目的经济效益进行评价，本系统开发经费对于快餐连锁店在经济上是可以接受的，在合肥开一家中等规模的实体快餐连锁店光年租金就要上10万，再加上装潢、雇员等费用相当客观。
而本网站建站、设备、再加上一年的费用不过5至6万元，以后每年只要交纳3500元托管费用即可。
实施后可将快餐连锁店得联系成一个有机整体，可以为快餐连锁店带来丰厚的订单。
所以本系统在经济上是可行的。
2、技术上的可行性：
技术上的可行性分析主要分析技术条件能否顺利完成开发工作，硬、软件能否满足开发者的需要等。
该管理系统采用了当前新兴的Browser/Server模式进行开发。
三层的Browser/Server体系结构具有许多传统Client/Server体系结构不具备的优点，而且又紧密的结合了Internet/Intranet技术，是技术发展的大势所趋，它把应用系统带入了一个崭新的发展时代。
数据库服务器选用MicrosoftSQLServer,数据库，它能够处理大量数据，同时保持数据的完整性并提供许多高级管理功能。
它的灵活性、安全性和易用性为数据库编程提供了良好的条件。
因此，系统的软件开发平台已成熟可行。
硬件方面，科技飞速发展的今天，硬件更新的速度越来越快，容量越来越大，可靠性越来越高，价格越来越低，其硬件平台完全能满足此系统的需要。
3、时机可行性：
目前，电信、铁通、网通等Internet网络以覆盖合肥市区每个角落，各个公司都通过不同的接入方式接入Internet，良好的网络设施为快餐连锁店网站提供了坚实的基础。
4、管理上的可行性：
主要是管理人员是否支持，现有的管理制度和方法是否科学，规章制度是否齐全，原始数据是否正确等。
规章制度和管理方法为系统的建设提供了制度保障。
综上所述，此系统开发目标已明确，在技术和经济等方面都可行，并且投入少、见效快。
因此系统的开发是完全可行的。
3、网站设计方案
网站的设计方案步骤是在取得用户需求后对网站进行总体规划设计，包括网站功能、结构、内容、外观等方面的总体策划。
网站构建工作包括：
站点的外包方案选择、站点功能设计、核心技术、系统建设计划、质量管理、风险分析等。
本方案定位为中小型的BTOC商务系统。
3．1站点的外包方案选择
选择网站的设置方式是网站建设中很重要的环节，在因特网上提供各种服务的服务商被称作因特网服务提供商（ISP）或因特网内容服务提供商（ICP）。
快餐连锁店主营餐饮食品，提倡薄利多销。
在没有自己的技术能力和资金能力时，应该依靠ISP/ICP的服务来建立自己的Web网站。
ISP/ICP提供了多种形式的网站设置方式，如租赁网页空间、申请虚拟主机、主机托管、ASP外包。
租赁网页空间由于网页服务一般不提供数据库和复杂网页设计技术，且网页空间较小，给网页的设计和管理带来很大不变，一般适用个人网站或小企业的信息发布，所以不予考虑。
虚拟主机实际上是在ISP/ICP的主机上租用一定的磁盘空间来安置网站，因特网服务商负责对虚拟主机进行维护，可以有效降低开发费用。
但考虑到将来外卖业务的不断发展及外卖业务在一定时间段相对集中的特点，采用虚拟主机会成为将来企业发展的瓶颈。
ASP外包的费用相对较高，全年的费用约为主机托管的一倍以上。
综合以上考虑本快餐连锁店采取主机托管的形式。
由因特网服务商的专业技术人员负责维护工作，并及时实现软件的更新、升级，不仅可为企业减少运营和管理费用，也可减少网站系统的投资风险。
3.2站点功能设计
站点功能设计包括首页设计、页面可视化设计、栏目功能设计、网站的目录与链接结构设计。
3.2.1首页设计
功能设计中首页设计是网站成功与否的关键。
人们在观看首页时，对站点会有整体的感觉，决定了是否继续点击进入。
设计首页要考虑首页上实现的主要内容，如企业标志（Logo）、旗帜广告（Banner）、导航栏（Navigate）、特色栏目、友情链接（Links）。
企业标志要显示在网站的首页醒目位置，旗帜广告要主题鲜明。
然后设计首页的版面，进行整体美工。
设计时要体现快餐店的经营特色，图片尽可能展示美食文化，给人一种看完后想尝尝的感觉。
企业网站的页面要简单明了，朴素无华，画面优美，这是站点诱人的魅力所在，是调动用户购买欲的根本所在，只有这样，才能办出主题鲜明、特色突出的商业网站。
3.2.2页面可视化设计
设计时在提供的快餐旁配上对应的图片，可以让客户订购时能够对购买的快餐有个整体的印象。
网页设计中的色彩搭配要以和谐、均衡、重点突出为原则。
色彩对人的心理影响很大，合理运用色彩组合搭配，能够调动人们的视觉神经，唤起人的购买欲望，使浏览者产生与企业营销目标一致的效果。
在色调处理上夏天使用沉静消极的色调，使人心里上凉爽一些，冬天使用热情地暖色调，使人心里暖和一些。
网页版面布局采用较为通用的“T”结构布局，突出页面的结构。
页面的整体布局要做到结构清晰、便于使用；提供有价值的信息；文字可读性强；良好的标题设计；导航明确、导向清晰；语言要正确得体。
3.2.3栏目功能设计
主要导航栏：
完成客户的订购外卖业务。
●用户注册：
要能够给顾客最简捷的注册方式，方便用户注册，减少用户输入量。
注册分企业注册与个人注册两种，个人注册信息包括重要的几点即可，如姓名、详细地址、信用卡号、联系电话或邮箱。
企业注册信息应包括企业名称、电话、地址（可以是网址）、税务登记号、法人代表等。
●品质管理：
设计为信息展示，向用户告知原材料采购的渠道、菜品的制作流程，营养的搭配，卫生状况等。
●店面展示：
要求能对其连锁分店的店名、联系方式、地址及送餐范围有所介绍，方便用户了解外卖订单是哪家分店送餐。
不同的分店的送餐范围要进行划分，保证每个分店的利益，并确保用最短的时间送货到位。
●当日菜谱：
提供当日的饭菜价格，相应的图片，便于顾客选择并下订单，其中要有相应的购物车，订单应简洁明了，包括送餐地址、联系电话、其他要求（如用餐口味、饮食禁忌、饭盒的定时回收）、送餐时间（要求为当前时间30分钟之后）、支付可以选择信用卡支付或货到直接付款。
●客户留言：
客户对菜肴的价格、口味；服务质量的优劣等可以留言，公司客服可根据客户留言对菜肴口味、业务流程、服务质量给予改进。
特色栏目：
在网店的主营业务以外，但是却能带来很大的人气。
●饮食文化：
介绍中国的美食文化。
如八大菜系、食物的营养搭配、菜肴的制作等。
●本地风情：
考虑到购买外卖相当一部分为外地在合肥务工人员，因此栏目可以介绍本地的风土人情、旅游景点和路线、交通导游等。
●在线公告版：
可以即时发布一些店内菜品信息以及强势客户的简介等。
3.2.4网站的目录与链接结构设计
网站的目录指建立网站时创建的目录建立目录结构遵循以下几点原则：
不要将所有文件都存放在根目录下；按照栏目的内容建立子目录；在每个主目录下都建立独立的Images目录；目录的层次不要超过3层。
网站的链接结构是指页面之间相互链接的拓扑结构。
设计链接结构是使用最少的链接，浏览的最有效率。
首页和一级页面采取星状链接结构，一级和二级页面之间采取树状链接。
3.3核心技术
考虑到网站外包方案选择主机托管方式，硬件上的维护、软件配置、网络监控等均可以由因特网服务商提供，所以网站的规划技术上主要是网站的开发技术。
核心开发技术采用动态网站设计技术。
静态网页的技术无法实现快速更新大批量的数据及动态数据的提交，而本网站需要提交大量的订单，因此从技术上讲需要采用动态网页开发技术。
ASP．NET是微软公司推出的最新WEB开发平台。
网页即WEB窗体是用于创建和管理Internet用户界面的ASP．NET设计组件。
选用VB．NET创建WEB应用程序。
数据库采用MicrosoftSQLServer,采用ADO．NET技术访问数据库。
即整体采用Windows2000+IIS6+ASP．NET+SqlServer技术。
3．4建设计划
建设计划中包括实施团队计划、实施时间及建设预算。
3.4.1实施团队
网站建设开发小组成员由项目经理、网页设计师、程序员、网络编辑员组成。
人员分配数量比例及作用如下：
表1：
实施团队
实施团队
人数
作用
项目经理
1人
为网站的内容负全责，参与网站的需求调研和分析，具备一定的管理组织才能，行业经验和背景，能统筹安排网站开发的全过程。
网页设计师
2人
设计网站页面，包括网站的形象策划与包装，能理解企业网站的目标和经营理念，将技术与艺术结合。
程序员
3人
进行栏目、模块的代码编写，完成网站的编码工作，并能够将程序与页面进行合成，数据库与网页挂接，使网站的所有功能得以实现。
网络编辑员
2人
进行信息的采集与发布，熟悉内容获取的渠道，注重信息的积累，能够对网站信息即时更新。
3.4.2实施时间
制定实施时间表能有预期的节约总时间，使平台建设稳步进行。
计划开发时间为一个半月左右。
具体实施时间计划如下：
表2：
实施时间计划
阶段任务
计划天数
需求调研与分析
5天
功能设计
7天
总体设计
7天
系统调试测试
10天
运行维护
15天
机动时间
2天
3.4.3建设预算
建设费用预算取决于网页链接的数量、开发时间的长短、技术人员的工资、购买网络服务器、及主机托管的费用等。
其中网页暂且定为300元/页，开发时间为一个半月，网络服务器20000/台，主机托管费用3500元/年，估算费用在8万元左右。
3.5质量管理
质量管理主要包括管理制度的制定以及对网站内容的管理。
3.5.1管理制度的制定
好的系统维护可以保证公司业务能够得以顺利地进行。
维护工作不仅包括技术性的工作，也包含了大量的管理工作，所以管理制度的制定是实现质量的有效管理的前提保证。
在具体制定时首先应该明确参与开发人员的岗位责任，然后从以下几方面制定网站管理制度：
人员管理制度、安全保密制度、日常维护制度、应急制度。
3.5.2网站内容的管理
网站内容管理是网站管理的核心，对于其管理的内容可以分为用户信息管理、外卖产品信息管理、企业在线管理。
●用户信息管理：
用户注册信息，包括企业注册信息和个人注册信息等。
●外卖产品信息管理：
包括外卖产品的菜单、订单管理、下单管理、支付管理、交易结果查询，进货渠道管理。
●企业在线管理：
包括客服管理、质量管理、在线公告栏管理等。
图2、网站内容管理
3．6风险分析
建立电子商务系统就是希望能带来收益，但是可能会由于风险造成巨大损失。
由于客观上存在着人为或外在的威胁因素，系统本身和安全管理政策管理也可能存在脆弱性和失误，所以在系统的安全管理中必须具有风险意识，确立居安思危的忧患意识。
对风险分析是为了风险管理的需要，实施风险管理有两步：
1、安全措施的选择
管理人员在性能价格的抉择中，要确定一个可以容忍的风险水平，有责任将风险降到最低程度。
安全措施可以起到减少可能出现的威胁；减少威胁出现的影响；出现威胁后的可恢复性三方面的作用。
2、制定安全防护计划
风险分析后，考虑了和选择了安全防护措施后，要将实施的安全防护措施落到实处，需要制订安全防护计划。
计划要提出安全策略、安全建议、安全责任到人、以及动态关注。
本系统存在最大的安全威胁是交易的安全威胁，在用信用卡网上支付时能否可靠安全支付是摆在威胁的首要位置，因此制定了2级防护体系：
1、防火墙与入侵检测技术的联动
防火墙可以阻止各种不安全访问通过，从而降低安全风险。
入侵检测将监控所有进出的访问数据，同时进行协议分析和攻击检测。
利用入侵检测系统和防火墙的联动可以阻断攻击行为，实现动态防御体系，达到主动防御功能。
2、身份认证和审计跟踪
身份认证是网络交易安全的第一道设防，如果非法入侵攻破第一道防线，则许多保护措施将土崩瓦解。
公开密钥基础设施（PKI，PublicKeyInfrastructure）可以定义和建立身份、认证和授权。
对用户使用信用卡支付，使用CA证书认证。
审计跟踪是与运用审计跟踪程序对系统的使用情况建立日志记录，以便实时地监控、报警或事后进行分析、统计、报告。
建立审计跟踪，可以防范、打击各种计算机犯罪。
4、网站运营方案
网站运营是根据企业的发展目标和业务策略，完善交易平台，并通过网络营销、网络促销、客户服务、快捷物流等有效手段，实现企业收益的最大化。
4.1网络营销
确定运营目标关系到网站将来的生存，也关系到网站是否能带来预期收益，企业是否能从中得到回报。
确定目标的方法就是要力争使自己的网站在合肥快餐领域成为该行业的领头羊，永不放弃对第一的追求。
网络营销的主体对象确定为实行朝九晚五制度的企业、公司的职员，以及上班离家庭驻地较远，回家来不及做饭的普通家庭，再者就是在外地就学的学生群体。
确定了营销主体，便于在实行网络推广中能更有效的推广网站。
网站的平台功能要根据业务目标，即拓宽外卖业务来规划并不断完善。
其平台功能核心流程就是对外卖订单的管理。
在外卖产品上要根据不同客户需求提供产品，比如工薪阶级可以提供小炒，而学生群主要以盒饭为主。
在网络营销中，可以采取分个阶段的经营目标。
第一阶段重在培养自己的快餐品牌，通过“方便、及时、可靠”的服务来稳固自己的快餐品牌。
第二阶段以加盟的形式发展快餐连锁，加盟一些特色的小吃店和特色小饭馆，进行统一加盟管理，可以使自己的快餐连锁店口味更加丰富，第三阶段实行业务网络管理，提高品牌的知名度，增强企业感召力和竞争力。
通过三个阶段的经营，逐步实现企业的长远发展目标，真正实现企业电子商务。
图3、网络营销3个阶段的经营目标
4.2网络促销
网络促销要制定网站推广的渠道，适合的推广手段有网络广告、搜索引擎、网络社区。
其中最行之有效的方式是网络社区，因为网络营销中已经确定了营销的主体对象。
对于学生群体可以登录校园论坛在论坛上广为发帖、或是QQ聊天介绍自己；对于回家来不及做饭的普通家庭可以等登录智能化小区的社区服务网站，采取网络广告的形式吸引客户；对于实行朝九晚五制度的企业、公司的职员，既可以采用网络广告，也可以采取传统促销方式，比如到一些公司相对集中的卖场和写字楼发名片，也会起到很好的效果。
网络促销的亮点是可以采取强势客户策略，强势客户指在购买外卖时包月、包季度、并且定时购买一定数量的客户群，对于此类客户，如果是企业可以在一定时间内在线公告板上对企业进行介绍，并进行友情链接，如果是个人，可以享受购物打折或给与一定的积分，到达一定积分享受一定的礼品赠送等。
4.3客户服务
要做到完善客户服务的流程，做好售前、售中、售后服务。
售前指对于当天的外卖产品要予以及时公告，那些产品缺货，那些产品今天热卖要及时公告。
售中服务指送货要准确、准时以保证顾客能吃到新鲜的快餐，这需要有好的送货团队。
对于外卖饭盒要采用环保可降解快餐盒。
售后服务除了对顾客的建议、问题及时解答之外，还要保证午饭后外卖饭盒的回收，这是许多外卖公司容易忽略的，也是本客户服务策划的一个亮点。
建议采用可回收的纸质饭盒，从环保上考虑也是很有意义的。
4.4快捷物流
外卖产品的本身特点就是要及时送到购买者的手中，否则失去了其意义，可以试想要的是中餐，午饭时间已过，更甚至晚餐时间才送到会是一个什么样的结果。
所以要有良好的送货团队，除此以外，管理分店时在送货范围栏目内就应该将各连锁分店的送货范围规定好，以便有更好的效率。
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