面包店销售创业计划书Word下载.docx
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五、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一,口味单调。
4、广告宣传不足,客户认知度不高。
5、缺乏diy产品,客户参与程度不高,难以适应diy火热的市场。
6、缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和diy贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料,与人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作,开展diy活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌,提升行业整体水平,市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略:
针对产品的成本测算,合理定价。
2、产品策略:
推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略:
以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。
面包店销售创业计划书【2】
一、事业简介
(一)项目简介
我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。
命名为:
Dreamforest梦森林西点店。
本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。
目前其生命周期还处于一个萌芽时期。
(二)主要产品
本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。
(三)项目宗旨
以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群,专一于市场经营,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。
(四)一.管理团队
在我们这个创业团队中,总共有七人,分工如下:
1人做店长:
孙小朵
2人负责制作计划、销售:
王竹敏邵静
1人现金结算与账目管理:
王倩倩
3人负责外卖服务、店面整理、材料订购:
孙涛王世忠
1人负责外卖的配送:
王岩
二、管理队伍:
以店长为管理中轴,下设服务员收银员公司决策:
以店长为核心召开公司会议,每位员工参加,共同讨论企业相关事务。
二、产品服务打造
(一)产品的特征、种类
本企业产品精致美观,口感佳,卖相好。
并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品,让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。
产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主,并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。
(二)产品的竞争能力
1、本企业产品追求健康与创新,不拘泥于过去的面包坊产品理念。
2、我们的面包店店面较大,能摆上些茶座,并做到现做现卖,这会吸引到不少的顾客。
3、我们把店设在淮信后面的街面上,也是在大学城内,大多数的客源是来自于学生,可以说学生对于面包是偏爱的
4、经我们调查发现,在淮信后面的街道上只有两家面包店。
一处是在世纪华联超市里面,一处是在苏果生活超市里面。
两家店店面都不是太大,而且产品比较单一。
华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。
但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多,而且更了解消费者需要什么样的产品
(三)服务计划
1、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化
2、安全,安全是人的第一需求,如果客人没有安全感,服务再优秀,再完美也无济于事。
尤其是食品,人们更注重于食品的安全
3、方便,在设计服务时,应主动适应市场、适应客人,很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。
店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会感到自己受到了重视。
那他对这个店就会信赖,会有更多的回头客。
5、创新。
在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下,服务必须不断适应、不断创新,构思新服务。
这样才可以不被淘汰,才可以在诸多竞争者中处于不败地位,为面包店带来经济效益。
(四)附加产品
本企业在经营糕点的同时,我们还推出其他一些产品,比如奶茶、冰欺凌之类,对于有些消费者来说,给客人提供清闲、安静、舒适的环境,悠闲地喝着奶茶,吃着甜品,和朋友之间聊聊天,会是一种很惬意的享受。
三、企业目标、战略
(一)企业目标
第一年:
我们主要是积累创业经验,打实基础,是企业在市场上站稳脚跟;
第二年:
我们的主要目标是扩大店面扩充产品,吸引更多的顾客前来消费;
第五年:
我们的目标是占领更多的市场份额,在大学城附近甚至市区开分店。
(二)项目的SWOT分析
1、优势分析
(1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,而本企业店面较大装潢精美,给予人以放松自由的`感觉;
(2)目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏高,且产品开拓上没有创新,而本企业糕点样式多样精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新;
(3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2、劣势分析
(1)新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多,一定程度上影响销售额;
(2)产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说,不易接受;
3、机会分析
(1)市场远未饱和,存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群,市场前景广泛,且目前竞争对手实力及数目均有限;
(2)良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;
(3)虽然营业面积有限,但有着优美的室内环境,耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他蛋糕店店面相比),更显竞争优势;
(4)产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。
4、威胁分析
(1)竞争对手有其固定范围的消费群,且决对不会甘心糕点市场份额的减少,一定会采取相应措施;
(2)随着各类食品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越广,选择余地越来越大,产品差异化不够;
(3)蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。
当今社会的审美观念(苗条为美——尤指女生)及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者(尤指女性)忍痛割爱,对其说“No”。
(三)媒介计划
1、定期推出体验活动或者消费者DIY活动。
2、海报宣传:
将部分产品与饮品进行搭配,给予重新命名,并做成宣传单派发
3、通过网络宣传:
建立自己的网站,有自己的一套网络联系与宣传方式
4、人际宣传:
我们可以让所在学校的同学、朋友们帮助宣传下,口碑宣传很多时候比其他的宣传方式更为人信任。
四、营销策略
(一)产品策略
1、产品复合式经营,不仅推出面包这一单一的产品,还有受消费者喜爱的休闲食品的供应;
2、较之于其他面包店,推出一些具有较高营养价值的面包;
3、根据消费者的不同,推出不同产品;
4、更注重服务这一隐形产品的质量。
对于有消费欲望,但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务;
5、产品注重包装,给消费者美好的享受。
(二)价格策略
1、针对消费者消费能力及产品类型,制定合理价格;
2、较之于竞争者,制定相对低廉的价格。
(三)促销策略
本店需要借助面包市场空间较广,有利可图的不错良机,迅速扩大服务范围,从而增强市场占有率,由小做大,最终牢牢占据学校奶茶市场,为了实现这一目标而设计的行动方案是:
1、注重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量;
2、不断进行产品创新,完善并增加奶茶种类,适应不同消费者需求;
3、不断加强产品的宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力发掘潜在客户群;
4、适时的进行产品促销活动;
5、在店内增设意见簿,学生有意见或建议可直接提出或书写。
6、增加外卖,接受消费者的订单,然后我们送货上门。
刚开始运
行时有我们自己来送,待以后发展起来,我们也可以增加校园的代理。
7、在面包架上或是面包上,以卡片cute标示制造面包的特别优
点(美工设计),并取个吸引人的名称,会让你精心烘培的面包,变成超级业务员,向顾客推销。
8、会员制度。
为常来顾客办理消费优惠积分卡,使消费者心理
产生积极消费的心态,也是为项目事业带来经济效益一种可行的方法。
五、财务分析
(一)资金需求
首先,一个项目的营业需要注册相关执照。
并且,采取不同的经营方式,因此,在店面要求上我们的需要会大一些,且采取租房的方式,。
再是基本设施的购买,最后是产品材料采购。
由于我们做的是小本生意,所以我们要努力寻找物美价廉的货源,而且采购不到好的设备,将不仅仅是浪费几百块钱的事,可能会让我们因此失掉很多的长期顾客,这是我们千万要注意的地方。
(二)财务预算
1、相关证件办理(营业执照,商标注册等):
元
2、店面租金:
3万元/年30M2
3、店面装潢根据预算、产品类别及店铺风格来确定
4、设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约2万元左右;
工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需5千元左右:
货架、收银台、展示柜1万左右;
其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
共约:
八万元
5、融资计划:
店长出资:
20000元,其余组员:
10000元
(三)收益预测
日销售量:
1000元/天;
其余附加食品:
300元/天(因为是刚开业,所以项目在刚起步阶段的销量就稍微少些)年销售额:
预计为20万元/年(除去成本后的销售额)
(四)风险分析
对于刚进入市场的项目来说,面临着巨大的市场与竞争风险。
首先,从消费者着手,我们还没有达到很好的宣传力度。
其次,如果我们的产品口感与宣传力度不够,很难增加产品的销售额,进而直接影响销售收入及整个店面的运营。
再者,现有的市场竞争激烈,如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者,很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰等等。
还有很多方面都是我们要考虑到的。
由于创业者都是我们团队的集体企业项目,而且店面都是共同管理,就有可能在经营过程中意见有分歧,和对于刚刚成立的小公司来说,有着巨大的威胁。
同时,公司的管理制度较为宽松,容易造成管理混乱。