有机农业是某些生态因子硬性规定了的生态农业.docx
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有机农业是某些生态因子硬性规定了的生态农业
有机农业是某些生态因子硬性规定了的生态农业
中国科学院亚热带农业生态研究所莫继荣
摘要
在与人们的交流中发现，谈到有机农业往往是退而求其次，认为有机农业要求高、难度大，先作好生态农业。
谈到生态农业该如何做，多数人不知其理，莫衷一是。
有人概括生态农业为：
不准使用农药、除草剂、添加剂、农膜、转基因品种五不准，准许使用化肥是因为没有合格有机肥，生态农业是精细农业是因为不准使用除草剂，只能人工除草；有人将玉米地里套种土豆；又有人讲鸡窝搭在猪圈上，猪吃鸡粪；还有的以沼气为纽带，实现猪—沼气—果、菜、粮食、牧草—猪循环；如此等等，我们所做的农业均是综合各种生态因子的相互作用完成的，均可作为生态农业的模式，使人难以选择实施。
主要因为生态农业没有形成统一生产技术标准与产品质量标准，这是一项科学技术产业化的大忌。
事实上，德国、美国、英国关于生态农业与有机农业是相统一的。
他们的农产品划分为三个等级，如纯天然、无污染、安全营养的食品，称为“生态食品”；有机方式生产，符合有机产品标准，称为“有机食品”；石油农业方式生产的产品称为“普通食品”。
不像我国一样，食品的等级有“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”的划分，唯独没有与生态农业相对应“生态食品”，这就是我国生态农业非常尴尬的地方。
其实，说穿了，有机农业是某些生态因子硬性规定了的生态农业，而这些硬性规定的生态因子是农业遵循自然规律可持续发展所必需的，所以国外发达国家将生态农业及时调整到了有机农业，以统一农业发展目标，避免概念上的模糊、混淆视听。
前言
生态农业最早于1924年在欧洲兴起，20世纪30-40年代在瑞士、英国、日本等得到发展；60年代欧洲的许多农场转向生态耕作，70年代末东南亚地区开始研究生态农业；至20世纪90年代，世界各国均有了较大发展。
建设生态农业，走可持续发展的道路已成为世界各国农业发展的共同选择。
有机农业的概念于20世纪二十年代由德国和瑞士首先提出，1972年国际有机农业运动联合会（IFOAM）的成立，使得有机农业生产在全球范围内迅速壮大起来。
欧美等发达国家的发展更为迅速，有机农业生产协会、有机产品认证机构和有机农业研究机构纷纷成立，并且为了加强对有机农业和有机食品的生产进行管理，分别制定了有机农业生产标准、通过了相关法律、法规，如欧盟的有机食品管理条例“EU2092/91”、美国的“有机生产法案”和日本的有机食品法（JAS）。
目前国际有机农业运动蓬勃发展，IFOAM所属800多个会员分布在150多个国家和地区，每年2月在德国纽纶堡举办世界有机农业博览会，每3年轮流在世界各国举办一次国际有机行业大会暨展销会，从事有机食品生产的国家遍布全球，到2002年全球从事有机农业生产的土地面积达到了3.15亿亩。
欧盟国家平均有2%~3%的农业土地面积用于有机农业生产，西欧一些国家如奥地利、瑞士、瑞典和意大利等其有机农业生产面积甚至达到了10%左右。
丹麦2010年其有机食品比例达到50%，瑞典2005年达到20%，德国2010年达到20%。
2010年全球有机产品消费额大约为590亿美元，北美仍然是全球的最大市场，这些有利的市场都是中国争夺的机遇。
2012年全球有机食品销售额已经达到630亿美元。
同时，随着美国与欧盟的有机食品市场发展，其约占全球有机食品市场总份额的90%，贸易额达580亿欧元。
据有机农业联盟的统计，2012年全世界有机食品的生产已经达到了3040万公顷。
其中，中国的有机食品生产面积已经从2002年的23.2万公顷达到230万公顷，位于澳大利亚、阿根廷的之后第三。
我国有机农业与有机食品生产于20世纪90年代初期兴起，1994年“国家环保总局有机食品发展中心”的成立宣告我国有机农业和有机食品生产正式起步，相应地有关“有机食品技术规范”和“有机食品认证管理办法”也于2001年相继出台。
历经30余年的发展，我国有机农业和有机食品生产取得了长足进步，从事有机农业生产的土地面积已经达到了230万公顷。
可以说有机农业已经成为农业可持续发展的代名词，在消费者日益关注产品健康与环境安全的今天，有机农业正在全球范围内迅猛发展起来，而且发达国家早已将生态农业概念融入到有机农业。
一、有机农业是某些生态因子硬性规定了的生态农业
1、生态农业的定义及其相关名词术语解释
生态农业：
在保护、改善农业生态环境的前提下，传统农业的有效经验基础上，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代农业集约化经营发展模式。
生态学（Ecology）：
是研究生物与环境之间相互关系及其作用机理的科学。
生态经济学：
是研究生态系统和经济系统的复合系统的结构、功能及其运动规律的学科，即生态经济系统的结构及其矛盾运动发展规律的学科，是生态学和经济学相结合而形成的一门边缘学科
生态（Eco-）：
源于古希腊字，意思是指家（house）或者我们的环境。
简单的说，生态就是指一切生物的生存状态，以及它们之间和它与环境之间环环相扣的关系。
生态因子（ecologicalfactor）：
指对生物有影响的各种环境因子。
分为非生物因子、生物因子和人为因子三大类。
非生物因子主要包括气候因子（如光照、温度等）、水分因子和土壤因子等。
生物因子主要指植物之间的机械作用，共生，寄生，附生，动物对植物的摄食、传粉和践踏等。
人为因子包括人类的垦殖、放牧和采伐，环境污染等，是一类非常特殊的因子。
生态系统：
生物群落及其地理环境相互作用的自然系统，由无机环境生物的生产者（绿色植物）、消费者（草食动物和肉食动物）以及分解者（腐生微生物）3部分组成。
系统工程：
按照各个目标进行权衡，全面求得最优解的方法，并使各组成部分能够最大限度地相互协调。
农业：
通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。
2、生态农业层次上的划分
生态学（Ecology）的产生最早也是从研究生物个体而开始。
1869年，德国生物学家E.海克尔（ErnstHaeckel）最早提出生态学的概念，它是研究动植物及其环境间、动物与植物之间及其对生态系统的影响的一门学科。
如今，生态学已经渗透到各个领域，“生态”一词涉及的范畴也越来越广，人们常常用“生态”来定义许多美好的事物，如健康的、美的、和谐的等事物均可冠以“生态”修饰。
当然，不同文化背景的人对“生态”的定义会有所不同，多元的世界需要多元的文化，正如，自然界的“生态”所追求的物种多样性一样，以此来维持生态系统的平衡发展。
2.1单一产品生产是尽量满足其生物学特性对各种生态因子要求
种植业的各品种高产优质栽培,必须满足其对水、肥、光、气、热（温度）、土壤生态因子要求，以及有害生物因子杂草、病原微生物、害虫的有效控制。
养殖业的各品种健康养殖，必须满足其对环境因子风、寒、暑、湿、燥、热、空气、光照的要求，及食物饮水、饲料与运动场地供给。
2.2生态农业运用生物多样性的生物链、食物链的生态链条平衡控制
生物多样性是指在一定时间和一定地区所有生物（动物、植物、微生物）物种及其遗传变异和生态系统的复杂性总称。
它包括遗传（基
因）多样性、物种多样性和生态系统多样性三个层次。
转基因为非自然进化与遗传变异经自然选择——适者生存的人造物种，不属于生物多样性物种。
生物链指的是由动物、植物和微生物互相提供食物而形成的相互依存的链条关系。
食物链指不同生物间通过食物而形成的链锁式单向联系。
生态系统中贮存于有机物中的化学能在生态系统中层层传导，通俗地讲，是各种生物通过一系列吃与被吃的关系彼此联系起来的序列，在生态学上被称为食物链。
按照生物与生物之间的关系可将食物链分为捕食食物链、腐食食物链（碎食食物链）和寄生食物链。
各种生物以其独特的方式获得生存、生长、繁殖所需的能量，生产者所固定的能量和物质通过一系列取食的关系在生物间进行传递，如食草动物取食植物，食肉动物捕食食草动物，这种不同生物间通过食物而形成的链锁式单向联系称为食物链。
其中，天敌扑食害虫属于扑食食物链；作物秸秆与糟粕培养食用菌属于腐食食物链；病原微生物浸染作物属于寄生食物链，用有益微生物可以拮抗之。
人是自然进化处在生物链与食物链最高端地位的动物，人的最高级智慧形成的主观能动性使农业从自然进化的原生态独立出来，自成农业生产体系，解决了人类人口日益增长的食品需要。
但也必须注意到，人类主观能动性的物质生产，违反大自然进化规律，对生态环境因子造成污染，以及农业本身的化学农药使用对捕食食物链的伤害，化肥流失造成富营养化水体的生物污染，与生态农业的概念相违背。
2.3生态农业的指导思想是生态系统间的物质循环利用生态链
生态农业大的原则与指导思想是实现由无机环境生物的生产者（绿色植物）→消费者（草食动物和肉食动物）→分解者（腐生微生物）→生产者（绿色植物）的物质循环利用生产。
2.4生态农业的最高目标是取得经济、生态、社会三大效益
经济效益体现在物质循环利用的物质高经济价值转换上；生态效益体现在杜绝农业面源污染的可持续发展上；社会效益体现在有经济效益有保证、资源节约与环境友好、食品数量和质量安全有保证的人民安居乐业上。
3、有机农业与有机食品的定义及其核心含义
之所以将有机农业与有机食品分别开来，为了说明有机农业生产的并不一定是有机食品；有机食品一定是在环境达标的地域按有机农业模式生产的食品；有机农业可以在环境不达标地区开展，用于农业面源污染治理，进行农业生态系统调整与修补，实行农业升级改造，极大提高食品质量安全度。
3.1有机农业的定义有机农业有很多定义，欧洲把有机农业描述为，一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤长效肥力的农业生产系统。
有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料。
通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。
美国农业部则把有机农业定义为是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系，尽管该定义还不够全面，但该定义描述了有机农业的主要特征。
我国则把“有机农业”定义为遵照有机农业生产指标，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生物学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。
这些技术包括选用抗性作物品种，建立包括多种植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，采取物理的和生物的措施防治病虫草害，采用合理的耕种措施，保护环境防止水土流失，保持生产体系及周围环境的基因多样性等。
3.2有机农业核心含义尽管有机农业的定义各国有所不同，但归纳为：
一切化学加工、合成品不能作农业的投入物；不准使用转基因品种；遵循自然规律的可持续发展的有机农业三个核心基本点是想通的。
事实上的有机农业就是不许使用化学合成物与转基因品种的生态农业。
3.2.1一切化学加工、合成品不能作有机农业的投入物包括化肥、化学农药、植物与动物激素、饲料添加剂、动物化学药剂、食品加工的化学保鲜剂与防腐剂。
3.2.2有机农业不准使用转基因品种转基因品种是违反自然进化规律的人造物种，自然进化的多样性是几十亿年基因变异、适者生存、自然选择的结果。
人为的基因组合，存在食品的有毒有害性不能在短时期内确定，造成自然生物多样性的基因污染，后果更是不可想象。
3.2.3有机农业是遵循自然规律的可持续发展有机农业核心含义重点在于遵循自然规律的可持续发展，化学加工、合成品作农业的投入物，使用转基因品种均是违反了自然规律，所以有机农业必须加以剔除。
自然规律是指导我们一切科学技术的最高法则，而今我们的科学技术对环境保护出了差错，就是因为违背了自然客观规律造成的。
自然最一般规律可以总结为自然进化形成物质循环利用的生态平衡。
自然进化的过程是由简单原子→复杂原子→无机化合物→有机→简单生物→微生物→植物→简单动物→无脊椎动物→有脊椎动物→人。
在完成微生物→植物的过程中，发现一个非常重要的土壤进化问题，土壤进化是非常复杂无机分子结构物——岩石经物理风发、简单化学风化、微生物作用、形成母质堆积、低等植物（苔藓、地衣、蕨类）有机质+分解者形成熟土以后，才有高级植物的进化。
这里面包含了两个重大发现：
、所有化学元素形成化学性质稳定的固相化岩石、矿石是完成后续自然进化的关键；
、大自然进化到高等植物形成阶段，对无机元素的利用是土壤进化原理形成的物质生态循环平衡利用。
以上微生物→植物进化的一个细节充分证明，自然采矿的元素提纯，是逆自然进化方向的物质活化，是违背自然规律的。
亦即当前社会以获得商业利益为前提的满足人类低级物质需求的物质开发是违背自然的。
正当的物质享受应该是物质循环利用的、点源污染控制的、以旧换新的物质生产。
3.3有机食品定义及其核心含义
有机食品这一名词是由英文OrganicFood直译过来的，国外普遍接受OrganicFood（有机食品）这一称谓。
有机食品之上，国外对来自于无污染、纯原生态野生食品，称为生态食品。
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。
有机食品与国内其它优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制的使用这些物质。
因此，有机食品的生产要比其它食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
有机食品需要符合以下条件：
（1）原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；
（2）产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；（3）生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；（4）必须通过独立的有机食品认证机构认证。
有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。
有机食品核心含义：
生产地空气、水、土壤环境达标，严格按照产品质量标准要求生产，达到产品质量检测标准，保证产品质量安全。
二、发达国家的生态农业实际就指的是有机农业
德国的生态农业：
不使用抗生素；不使用转基因技术；不使用化学合成的除虫剂、除草剂，使用有益天敌的或机械的除草方法；不使用易溶的化学肥料，而是有机肥或长效肥；利用腐植质保持土壤肥力；采用轮作或间作等方式种植；不使用化学合成的植物生长调节剂；控制牧场载畜量；动物饲养采用天然饲料；作为生态产品必须符合“国际生态农业协会（FOAM）”的标准，在生产过程中，一旦使用了传统农业附加料，则应在产品中标明使用的比例，只有95%以上的附加料是生态的，才可作为纯生态产品出售；某一企业欲加入“生态农业协会”，将其产品作为生态产品销售，必须经过3年的完全调整方可，并由国家授权的检测中心对申请转入生态农业生产的企业进行检查定期和不定期检查；所有符合欧盟《生产规定》的产品，允许标以生态标识。
1999-2000年度，对150家生态企业的收益状况调查表明，产品产量虽有所下降，但生态产品价格远高于传统农产品，企业总利润及人均收入仍高于传统农业企业。
美国的生态农业，在美国有2万多个生态农场，在实践中采取的技术措施主要有：
应用作物新品种、现代机械、水土保持技术、有机废物与秸秆利用技术、合理的牲畜管理技术；不用或极少使用化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂；采用豆科绿肥和覆盖物作为基础的轮作技术；一般不用有壁犁耕作，多用园盘形或凿形装置浅耕，不翻转土壤；采用梯田、带状或等高作业，防止土壤侵蚀；主要通过生物固氮、牲畜粪便、作物秸秆提供氮素营养，特别需氮作物少量补充化肥氮；主要通过轮作、耕作、中耕除草来控制农田杂草，极少用除草剂；主要通过轮作和保护天敌控制病虫害。
英国的生态农业：
不施化肥，不打农药，通过增加生物多样性来控制有害生物，通过生物废弃物增加肥力，通过小型农机提高劳动生产率。
三、有机农业技术体系建设
任何一项新的科学技术必须有其相应的技术理论体系作支撑，否则谈不上是切实可行的新的技术创造发明。
有机农业技术体系建设的理论支持点就是生态农业的学术思想与理论，围绕着不许使用化肥，必须建立有机农业的植物高产优质的养分循环供应技术体系；不许使用化学农药，有机农业必须建立植物病虫害的生物防治技术体系；不许使用动物化学添加剂，有机农业必须建立动物养殖生物促进生长技术体系等等。
有关有机农业技术体系建设，参见本文附件。
结束语
时常看见一些不明白事理的人在批评有机农业；也时常听到不知其理的人在高谈阔论生态农业，结果是不着边际，不中要害。
学术界允许有不同的争议与观点的争论，但也不能让一些根本不懂行业基本学术理论的外行玷污一门学科，这是本文写作的一个基本出发点。
附件：
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