解读法系种猪的发展史Word文档格式.docx

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虽然在过去的30年里，劳动力、建筑以及设备的成本在不断盘旋式的上升，但是法国养猪业的生产成本依旧保持相对地稳定。

过去30年法国养猪生产成本变化

已有充分的证据表明，法国的养猪场通过不断提自身的技术性能来保持其核心竞争力。

此外，法国养殖场已逐渐适应不断地提高猪肉生产链中的每一个环节，从应用遗传技术来选育种猪到养猪舍的设计，以及可以追溯到日常饮食与环境卫生的控制。

全进全出系统

为了可以尽量提高生产的效率，以及能够把养猪场内拟定的生产日程，与管理相类似规模的批次的猪群有机地融合起来，这就需要采用“全进全出”的体制。

部门组织体系：

这能够规划处每批次猪群的运转情况，使得管理者能够精确地了解可运送到预定销售市场的生产总量。

选择性育种和繁殖阶段可提前确定未来种畜的需求。

优化养殖场设施及繁殖循环周期：

全进全出系统使得有可能只要投建生产所需的栏舍，努力把使用率超过90%，这会让养猪舍具有更高的成本效益。

另外，全进全出系统还可以有效地提前安排工作和选择猪群运转方式。

母猪也能够更有效地进行轮换，从而避免了由于母猪群老化而导致对全面的多产性所造成的影响。

每头母猪每胎活产仔猪数会不断上升，直至第四胎，随后会逐渐下降。

全进全出猪群管理系统，可有效定期地淘汰母猪，以尽可能的平均母猪群的年龄，使其达到最佳的生产性能。

母猪群老化对多产性的影响

全进全出系统已经历了多个发展阶段。

首先，只引进一个类型的批次管理系统，与母猪的内分泌周期相关联。

然后，随着同步发情的激素治疗迎合了市场，其他的批次管理系统也得到发展。

初产母猪同步化的首次发情可增加其竞争力，因此，几乎所有的母猪都可以在一个相对较短时间内完成人工受精，否则将需要2周或更长的时间来完成此项工作。

健康管理

批次分娩：

全进全出系统可迅速的与批次分娩管理的养殖场设施相结合。

这项技术可保证养殖场拥有更好的健康卫生记录，因为每当猪群转出栏舍，细菌负载方面都会有一个急剧的下降，而感染向量动力学方面也会有所间断。

在同一个栏舍内，所有的动物将共享着相同的免疫及健康卫生状况，从而最大程度的减少感染和疾病传播的可能性。

已有研究结果表明，在一些不采取批次分娩的养猪场，其猪群的平均日增重会降低12%，饲料转化率降低5%，而且肺部病变率会高出50%，严重程度也会高出5倍。

单向流动及卫生防护：

单向流动是为了保持养殖场处于最优的卫生安全状态，防止任何可能的外部污染威胁养殖场而开发的一个系统。

养殖场内隔离封闭的内环境（动物、员工、运送和清除污染物），以及严格检查任何入场口的设施已逐渐的成为一种常态。

此外，各养猪舍还配备了空气过滤系统等尖端的设备。

饮食调整

了解猪群营养的需求：

在过去的30年里，我们已经看到了各种针对猪群所有生产阶段的营养需求的研究。

这些研究结果不仅提高了饲料转化率，而且也意味着目前猪群的排泄物中会有一个更低的污染物含量。

改良配方：

在临床生产中，研究成果已有效地转化为适应动物生长周期的各个阶段的饲料配方。

目前，一个典型的自繁自养养猪场会采用7中饲料配方。

有3个饲料配方是设计用于种畜的：

1个适用于年轻的后备母猪；

1个适用于怀孕母猪；

1个适用于哺乳母猪。

对于肉猪，在断奶期开始采用一种仔猪料，随后使用一种促进肌肉生长的断奶后期饲料。

对于生长期的猪群要使用一种可以有效保持其平均日增重的配方饲料。

育肥阶段饲料的设计要减少日粮中氮的含量，以尽量减少氮的排泄。

在大多数技术先进的养猪场，对于膳食需求的调整甚至会考虑到多方面的情况，以使能够每天对日粮中氮的摄入量进行调整。

饮食管理的控制取决于要高质量的原料成分生产饲料。

这也是为什么养殖场要控制饲料的生产标准，以确保进一步保证饲料配方质量及其可追溯性。

在生产复合饲料的过程中，其重要的关键点是质量监控，而且要从原料的采购开始（鉴别来源、营养价值，以及健康卫生状况）。

当原料送至养殖场后，会有专门的质量检测计划，以检查原料的化学价值。

配方的设计要充分考虑动物的生长阶段、原料的营养价值以及它们的市场价格，以满足动物的需求。

饲料的用量在整个饲料的生产过程中都被点对点的追踪。

饲料成品通过特制的螺杆喂料车运往农户中。

技术性管理工具

养猪场技术层面的性能水平的发展，可能只可通过测量其绩效及确定改进的方向来实现。

因此，引进技术和经济基准流程链可为养猪户提供这些关键的数据反馈。

技术性母猪管理：

技术性母猪管理的重点是，在这个生产系统重点的位置为全场的成本效益提供所需的有关繁殖部分的关键工艺流程。

销售工程管理：

销售工程管理是结合整个生产系统的经济和技术层面。

这是为改进建立主要部分以及设定联合的纠正措施的一种关键的途径。

法国是全球养猪业的领导者之一

对于法国的养猪业，他们采取环环相扣、紧密交织的措施可以很好的保证产品从农场到餐桌过程中的安全和品质。

养殖生产合作社共同管理动物的运输，确保养殖场的生物安全和可追溯性处于最佳的监控水平。

在养猪生产过程中，可把选育过程视为三个层次的金字塔：

核心群、扩繁群和商品群。

这种金字塔结构通常是用来优化杂交育种计划，与不同基因型和具有杂交优势的特定资源相结合。

选育工作一般是通过政府管理的法国生猪选育机构来组织，其主要任务是协调和指导遗传改良的工作。

选育程序收集的数据包括血统、繁殖性能、生长性能、胴体类型以及肉质等。

最佳线性无偏预测法（BLUP）是用来评估潜在的核心和扩繁种猪群的遗传价值。

随着猪基因组图谱的绘制完成，研究方案已经能够加强遗传标记的作用，即可应用分子标记辅助筛选优良基因（MAS）。

目前，测序技术的发展正为以基因组为基础的选育工作开辟新的途径，这将能把新的育种目标，如选育抗病基因，加入到选育程序之中。

法国种猪的主要品种

法系大白

在法国属于领先的品种，以母猪居多，常与长白种猪杂交，用于杂交母猪的生产。

母系大白种猪尤其受益于其高产性能的创建，因此，母系大白种猪主要常规的遗传改良在每胎的产仔数量上。

特点：

l非常耐寒，适应性强；

l多产，出生率高；

l卓越的生长率；

l优良的消耗指数；

l上好的肉质；

法系长白

法国第二多数量的种猪品种，法系长白也受益于其高产性能的创建，这使得其主要常规的遗传改良在每胎的产仔数上。

法系长白抗应激的能力强，这主要由于该品种清楚了对应激敏感的氟烷基因。

l优良的早期性行为；

l良好的母性品质和出生率；

l育肥性能好；

l肉质好；

皮特兰

皮特兰猪是公认的肌肉肥厚的标准。

它常作为终端父系，无论是作为纯种选育、杂交育种，或作为生产线的一部分。

l性成熟早；

l生长率高，饲料转化率好；

l在所有的法系品种中，皮特兰的屠宰率和胴体瘦肉率是最高的。

遗传诱导的选择育种

选择育种金字塔：

选择育种是围绕这一个金字塔结构组织起来的，基本上是从纯种的选育水平开始。

品系主要是根据不同的标准进行选育的。

法系大白母系已提高其多产性能（每胎活出生仔猪数）。

而其他父系已被利用来改善饲料转化率和胴体品质。

金字塔的第二层是扩繁母猪群的选育。

这些养殖场生产种猪群。

根据特定的标准选育最好的动物，并按照法国农业部进行独立的检查。

选择育种金字塔

性能标准的时刻进度：

法国的这种体制，加上法国生猪选育机构实施的检查控制措施，使得法国的猪肉产业具有更强的竞争力。

图中数据显示，每胎活出生仔猪数从1990年的11头以下上升至2009年的13.5头以上，从1992年至2009年获得3.2头的增幅。

与此同时，种公猪系在饲料转化率方面也有很大程度的提高。

其中，大白公猪品系的饲料转化率，在1992年至2009年期间缩减了0.34。

这相当于每生产1头生猪（30-110公斤）可节省27公斤饲料。

严格的动物保健计划

动物保健是法国生猪选育机构必要的一项成功因素。

动物保健计划：

双重途径

法国农业部和各地政府的兽医服务部门会密切监督养猪业中OIE所列举的A类传染病，如伪狂犬病、猪瘟、布氏杆菌病等，保证整个产业的猪群的健康状况。

遗传领域的所有工作人员共同负责对核心群和扩繁群，以及人工受精中心实施监测计划，以确保种畜场的健康状况，而且在爆发传染病的情况下，可以提供快速的干预措施。

此外，法国生猪育种机构采取自愿的措施，确保可及时采取安全措施保证疾病不会对整个行业的养殖户和消费者带来严重的经济影响。

这些措施包括兽医人员对核心场和扩繁场进行监测，并对主要的猪呼吸道和消化道疾病制定监控计划。

此外，养猪专家还会定期召开会议，报告目前的疾病流行情况，以及共同探讨疾病监控和疾病根除的计划。