木瓜发酵酒生产线报告书报批本.docx

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木瓜发酵酒生产线报告书报批本

云县木瓜发酵酒生产线建设项目

环境影响报告书

（报批本）

二○○六年十二月

云县木瓜发酵酒生产线建设项目

建设单位：

云南茅粮酒业集团有限公司（公章）

评价单位：

云南省环境科技开发中心

附件一：

云南茅粮酒业集团有限公司关于编制项目环境影响报告书的《委托书》；

附件二：

云南省人民政府扶贫开发领导小组办公室云贫开办发〔2002〕51号《关于下达2001年第三批扶贫开发项目的推荐立项的通知》；

附件三：

云南省发展计划委员会云计产业〔2001〕636号《云南省计委关于云县茅粮酒业有限责任公司新建木瓜发酵酒生产线项目建议书的批复》；

附件四：

《云县木瓜发酵酒生产线建设项目环境影响评价大纲》；

附件五：

省环保局云环监发［2003］478号《关于云县木瓜发酵酒生产线建设项目环境影响评价大纲的审批意见》；

附件六：

《云县木瓜发酵酒生产建设项目环境影响报告书》会议记要；

附件七：

专家名单；

附件八：

公众参与调查表；

附件九：

临沧地区行署环保局关于请求确认云县木瓜发酵酒生产线建设项目环境影响报告书采用环境标准的复函。

1总则

1.1评价任务的由来

云县是一个典型的山区农业县，同时又是一个自然资源较为丰富的县份，如何利用丰富的自然资源和传统的农业产品发展经济，是云县在实施西部大开发战略中面临的挑战。

成立于1995年的云南省茅粮酒业有限责任公司是以酒业为主的集团化公司，其支柱产业茅粮液酒厂，拥有国内先进的生产设备和高科技的生产工艺流程，产品在云南市场已占有一席之地。

为实现我省建设“绿色经济强省”的目标，搞好退耕还林还草，防治水土流失，加快经济林果发展，调整农业产业结构，增加农副产品附加值，加速山区农民脱贫步伐，茅粮酒业公司提出了木瓜发酵酒生产线建设项目，利用我国特有的野生植物资源进行人工木瓜种植和国家生化工程技术研究中心、南京工业大学制药与科学院的研究成果，生产具有药用价值的木瓜发酵酒满足市场需求。

省政府扶贫开发领导小组以云贫开办发〔2002〕51号文将项目列入2001年第三批扶贫推荐开发项目，省计委以云计产业〔2001〕636号对项目建议书进行了批复，同意立项。

1.2编制依据

●云南茅粮酒业集团有限公司关于编制项目环境影响报告书的《委托书》（见附件一）；

●云南省人民政府扶贫开发领导小组办公室云贫开办发〔2002〕51号《关于下达2001年第三批扶贫开发项目的推荐立项的通知》（见附件二）；

●云南省发展计划委员会云计产业〔2001〕636号《云南省计委关于云县茅粮酒业有限责任公司新建木瓜发酵酒生产线项目建议书的批复》（见附件三）；

●《云县木瓜发酵酒生产线建设项目可行性研究报告》；

●《云县木瓜发酵酒生产线建设项目环境影响评价大纲》（见附件四）；

●省环保局云环监发［2003］478号《关于云县木瓜发酵酒生产建设项目环境

影响评价大纲的审批意见》（见附件五）；

●国家院〔1998〕253号令《建设项目环境保护管理条例》；

●云南省人民政府令第105号《云南省建设项目环境保护管理规定》；

●《中华人民共和国环境保护法》；

●《中华人民共和国水污染防治法》；

●《中华人民共和国大气污染防治法》；

●《固体废物污染环境防治法》；

●《云南省地表水水环境功能区划（复审）》；

●《全国生态环境保护纲要》；

●《中华人民共和国清洁生产促进法》；

●国家计委、国家环保总局计价格〔2002〕125号《国家计委、国家环境保护总局关于规范环境影响评价咨询收费有关问题的通知》；

●《云县城市总体规划》；

●临沧地区环保局关于执行评价标准的复函。

●《云县木瓜发酵酒生产线建设项目环境影响报告书》技术咨询会议纪要。

●重庆大学《云南茅粮酒业集团有限公司生产废水资源化处理方案》。

●昆明景辉水工业有限公司《云南云县茅粮酒业集团有限公司木瓜酒车间污水处理方案》。

1.3评价目的

根据建设项目的生产工艺和对环境的影响特点，结合项目所在地的环境特征，在查清区域环境质量的基础上，就项目对环境的影响范围、影响程度进行评价，对项目建设的环境可行性给出明确结论，提出减缓污染、保护环境，实现社会、经济、环境效益协调发展的对策措施和建议，为上级部门决策和项目的设计、环境管理提供科学依据。

1.4评价原则

在编制环境影响报告书的过程中，坚持以下评价原则：

●项目的建设符合国家产业政策；

●项目的建设不得改变当地环境功能；

●项目的选址符合城市规划和当地有关规划；

●项目污染物实现达标排放；

●污染物的排放进行总量控制；

●实施清洁生产。

1.5污染物控制与环境保护目标

1.5.1地表水保护目标

项目在罗闸河畔建设，地表水保护目标为罗闸河。

按《云南省地表水水环境功能区划（复审）》规定，罗闸河源头至入澜沧江口主要功能为饮用二级，执行III类水质标准。

项目建设不得降低罗闸河的水质等级。

1.5.2环境空气保护目标

环境空气保护目标为厂址周围的村庄、农田。

主要见环境空气保护目表1－1。

表1－1环境空气保护目标

名称

县城

毛家村

小渡口

大河口

方位

W

NE

WS

N

距建设项目距离（m）

3000

500

150

400

1.5.3声环境保护目标

建设项目距小渡口村仅150m，大河口村400m，毛家村500m，声环境保护目标为厂界噪声及小渡口、大河口、毛家村。

1.5.4生态环境保护目标

生态环境保护目标为种植基地及周围的土地、植被、水土保持等生态环境要素。

1.6评价标准

1.6.1环境质量标准

●《地表水环境质量标准》（GB3838－2002），按《云南省地表水水环境功能区划（复审）》规定，罗闸河执行III类水质标准；

●《环境空气质量标准》（GB3095－1996）执行二级标准；

●《城市区域环境噪声标准》（GB3096－1993），执行2类标准。

1.6.2排放标准

●《污水综合排放标准》（GB8978－1996），执行表4一级排放标准和表5中发酵、酿造工业排水标准；

●《大气污染物综合排放标准》（GB16297－1996），执行二级标准；

●《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271－2001）执行二类区标准；

●《工业企业厂界噪声标准》（GB12348－1990）执行II类标准。

1.6.3评价规范

●HJ/T2.1～2.3－93《环境影响评价技术导则》；

●HJ/T2.4－1995《环境影响评价技术导则声环境》；

●HJ/T1.9－1997《环境影响评价技术导则非污染生态影响》。

本评价执行的有关标准限值见表1－2。

表1－2　　评价标准限值

GB3838－2002III类

pH：

6～9BOD5：

4mg/lCODcr：

20mg/l

GB8978－1996一级

pH：

6～9BOD5：

20mg/lCODcr：

100mg/lSS：

70mg/l

最高允许排水量：

80.0m3/t（酒精）

GB3095－1996二级

TSP：

年平均0.20mg/m3，日平均0.30mg/m3

SO2：

年平均0.06mg/m3，日平均0.15mg/m3、小时平均0.50mg/m3

GB3096-19932类

昼间60dB（A），夜间50dB（A）

GB13271－2001二类

烟尘：

200mg/m3，SO2：

900mg/m3，烟囱高度＞35m

1.7评价级别范围、评价因子、评价内容和评价重点

1.7.1评价等级

根据《环境影响评价技术导则》地表水分级要求，建设项目废水排放量小于1000m3/d，水质污染不复杂，确定地表水环境评价为三级评价；PSO2为4.6×106，小于2.5×108，故环境空气评价为三级，本评价的级别为三级。

1.7.2评价范围

　　a.地表水评价范围

建设项目位于罗闸河畔，废水排入罗闸河，地表水评价范围为废水总排口至下游15km的河段。

b.生态环境评价范围

建设项目规划发展木瓜种植6万亩，分布在云县境内14个乡镇。

本评价主要对木瓜种植基地进行评价，生态环境评价范围为云县境内的60000亩种植基地，并根据种植基地区域特征，采取“点面结合”的方式进行有重点的评价。

c.环境空气评价范围

建设项目废气有组织排放源主要是2.0t/h燃煤锅炉一台，烟囱高度35m，云县坝区盛行风向为西南风，次主导风向为东北风。

故评价范围为以锅炉烟囱为中心下风向（东北）4km，上风向包括县城（西南）3km，其它方向各2km，共计24km2。

大气环境评价范围见图2－1。

d.声环境评价范围

声环境评价范围为厂界及小渡口村。

e.固体废物评价范围

包括厂内固体废物的临时堆场，最终处置场地以及固体废物的运输道路等。

1.7.3评价因子

根据建设项目工艺特点和排污特征，确定评价因子为：

水环境评价因子：

BOD5、CODcr、SS、pH四项；

生态环境评价因子：

土地利用、自然植被、农作物、水土保持等；

环境空气评价因子：

TSP、SO2，酿酒异味等；

声环境评价因子：

等效声级

1.7.4评价内容

根据省计委云计产业[2001]636号《云南省计委关于云县茅粮酒业有限责任公司新建木瓜发酵酒生产线项目建议书的批复》。

建设规模为新建木瓜发酵酒生产线6000t/a，该项目所需原料、电、水等原辅料由企业自行平衡解决的批复意见，建设单位提出为6000t/a木瓜发酵酒生产线配套建设60000亩木瓜种植基地，采取“农户+基地+公司”的方式组织生产，项目可研报告也将木瓜种植基地列入研究范围。

因此报告书编制亦将木瓜种植基地纳入评价内容，即评价内容包括6000t/a木瓜发酵酒生产线和60000亩木瓜种植基地两部分。

1.7.5评价重点

根据项目的建设内容，排污特征和周围环境状况，确定本评价以工程分析、地表水环境评价和环境空气评价为重点，对生态环境评价（包括有利影响和不利影响两方面）、固体废物处置和利用为次重点，进行详细分析评价，其它专题进行简要分析。

评价内容方面，以6000t/a木瓜发酵酒生产线为重点，60000亩木瓜种植基地采取“点面结合”的方式对典型区域进行重点分析，再反馈到全部种植基地。

2建设项目概况

2.1基本情况

建设项目名称：

云县木瓜发酵酒厂生产线建设项目

建设地点：

云县爱华镇小渡口，建设项目位置见图2－1。

建设性质：

新建项目

项目投资：

总投资7965万元，其中固定资产5965万元（其中使用外汇为70万美元，折合人民币为579万元），流动资金2000万元。

建设规模：

经核实，项目新建木瓜发酵酒生产线6000t/a，配套建设木瓜种植基地6万亩。

2.2建设单位概况

云南茅粮酒业集团有限公司创建于1995年，2002年1月注册为临沧地区第一家私营集团公司。

公司驻地在云县县城草皮街，现已发展成为以酒业为主的集团化公司。

目前公司拥有总资产3.387亿元，占地130余亩，建筑面积23763m2，截止2005年底，公司在册员工1600多人，大专以上学历356人，高中学历426人，拥有各类专业技术人员198人。

10年来，公司共接纳安置社会待业人员、下岗人员600多人，解决农村富余劳动力400多人。

茅粮集团在发展中，以茅粮白酒为龙头，充分发挥茅粮品牌优势，坚持“一业为主，多业并举，一品为主，多品开发”的战略思想，不断拓展空间，使集团公司不断不断发展壮大，现集团公司下设四个子公司：

云南茅粮酒业集团营销有限责任公司、茅粮集团特种动物养殖有限公司、茅粮集团木瓜资源开发公司、“司岗里”产业开发有限责任公司；隶属企业有：

茅粮白酒厂、小街隔界河综合养殖场、大黄桥综合养殖场、金龙石灰制品厂、饲料加工厂、工程机械公司、大黄桥基酒厂、小渡口基酒厂。

营销公司下设18个分公司，遍布全省各个地州，并在北京注册的一个分公司，作为开拓全国市场的中心。

公司的支柱产业茅粮酒厂拥有国内先进的生产设备和高科技的生产工艺流程，其茅粮液系列产品以“清亮透明、酒味醇和、余味甘爽”等特点和质量以恒而饮誉省内外、闯入东南亚市场。

2000年公司实现总产值6051万元，营业收入3869万元，利税370万元，为城乡就业、财政增收、农民脱贫致富和农村产业结构的调整，及云县社会经济的发展作出了积极贡献。

2.3项目由来

根据国家和省政府有关大力发展个体私营经济、西部大开发及产业结构调整等相关政策，以及退耕还林，防止水土流失，改善生态环境，搞好农副产品加工，带动农村各项产业发展，增加农民收入的要求，云县县委、县政策对发展县域经济极为重视，多次组织有关人员深入农村开展调查研究。

在调研中发现境内特色林果木瓜具有很大的发展潜力，茅粮酒业集团公司是本区重要的加工成龙头企业，为此，县委、县政府积极促成本项目的开发建设。

在各级领导和社会各界的支持下，茅粮酒业集团经多方深入调查，认真分析研究，确定承担此项重任，并于2001年初向临沧计委、省计委提出“新建木瓜发酵酒生产线项目”建议书。

省计委于2001年7月26日正式批复同意立项，即云计产业［2001］636号，并要求委托有证单位编制可行性研究报告。

2002年3月7日，根据国家加大我省扶贫信贷资金投放力度的精神，省政府扶贫开发领导小组以云贫开办发［2002］51号文件，把“云县木瓜发酵酒生产线”列入我省2001年第三批扶贫开发项目的推荐立项名单，并要求实施单位尽快做好项目贷款前期工作。

2003年初，茅粮酒业集团又向云县人民政府上报“关于建设6万亩木瓜原料基地”的请示，县政府及时批复，同意原料基地建设。

截止到2004年底，公司已投资500多万元，在云县的晓街乡、茶房乡、涌宝镇新植白花木瓜近2万亩，初步形成了企业的第一生产车间。

木瓜酒生产线目前已进行了试生产。

2.4生产工艺及主要设备

生产工艺采用传统的发酵工艺，分为备料、发酵、勾兑、包装等工序。

主要生产设备见表2－1。

表2－1云县木瓜发酵酒生产线主要设备表

序号

设备

数量

单位

规格型号

1

提升机

1

台

5T/H

2

清洗机

1

台

5T/H

3

破碎机

2

台

5T/H

4

调配罐

2

台

11m3/台

5

不锈刚前酵罐

32

台

78m3/台

6

不锈刚后酵罐

30

台

180m3/台

7

无菌水处理设备

1

套

20m3/H

8

CIP清洗系统

1

套

10m3/H

9

化糖系统

1

套

5m3/H

10

酒母罐

4

台

IBNJMG03

11

种子罐/台

4

台

IBNI

12

酵母罐

2

台

IBNJN03-9

13

中心控温系统

1

套

14

中心供电系统

1

套

800KVA

15

变压器

2

台

800KVA/台

16

胶体磨

2

台

JMS130

17

单螺杆浓浆泵

10

台

G45-1-V

18

配料罐

2

台

RPS

19

卧式螺旋卸料沉降离心机

2

台

LW350×1050、LW450×1665

20

配酒罐

2

台

IBNPJG-01

21

暂存罐

1

台

IBNZC02

2

台

IBNZCC-01

1

台

IBNPJG-01

22

板框式纸板过滤机

1

台

600×600

23

离心式卫生泵

15

台

BPTEP

24

CIP回程泵

8

台

ZXB-SY

25

酒脚清酒罐

4

台

56m3/台

26

冷冻罐

4

台

56m3/台

27

灌装设备

1

套

SRJ／16.16.IS

28

2T锅炉

1

台

ZL2T-1.25

29

化验设备

1

批

30

锅炉螺旋出渣机

1

套

31

螺杆式制冷机组

1

套

120/H

32

活塞式压缩空气机

1

套

LG20CF2B

33

精滤、除菌过滤器

1

套

EW-3

34

无热再气空气干燥器

1

套

PR01-4

2.5产品方案

产品酒精度含量：

8°至24°包装规格：

250ml、375ml、750ml三种。

参照发酵酒卫生标准GB2758—81和葡萄酒国家标准0B／T15037—94，制定了公司企业相应标淮见表2-2。

表2-2木瓜发酵酒质量标准（企业标准）

技术指标

要求

感观

指标

外观

澄清透明

色泽

具有本品种应有的颜色

香味

具有木瓜应有的果香和酒香

滋味

具有木瓜应有的滋味、爽口舒适

理

化

指

标

酒度％（20℃）

8～24

总糖（葡萄糖计g/l）

干型≤9.0、半干型9.1-18.0半甜型18.1-50.0、甜型>50.0

总酸（苹果酸汁g/l）

4.5～10.0

挥发酸（醋酸计g/l）

≤1.2

总二氧化硫（mg/l）

≤250

游离二氧化硫（mg/l）

≤50

卫生

标准

细菌总数（每毫升中菌数）

≤50

大肠菌群（MPN/100m1）

≤3

总二氧化硫（so）（mg/l）

≤250

铅（pb）（mg/l）

≤0.2

肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）

不得检出

建设项目主要经济技术指标见表2-3。

表2-3技术经济指标表

序号

指标名称

单位

数量

备注

1

生产规模

t

6000

年产量

2

项目计算期

年

12

2.1

其中：

建设期

年

1

2.2

生产期

年

11

3

项目建设总投资

万元

7965.39

3.1

固定资产投资

万元

5965.32

3.1.1

其中：

企业自筹

万元

1965.32

3.1.2

银行长期贷款

万元

4000

扶贫贴息贷款

3.2

流动资金

万元

2000.07

3.2.1

其中：

企业自筹

万元

600.02

3.2.2

银行贷款

万元

1400.05

4

项目定员

277

4.1

其中：

管理人员

69

4.2

临时工

150

5

总成本

万元／年

15107.59

正常年

5.1

单位总成本

万元／t

2.60

正常年

5.2

单位总成本

元／瓶

12.60

正常年

6

收入及利润

万元／年

6.1

销售收入

万元／年

20400

正常年

6.1.1

单位价格

万元／年

3.4

正常年

6.1.2

单位价格

17.00

正常年

6.2

销售税金

1773.58

正常年

6.3

利润总额

3518.83

正常年

6.4

利税总额

5292.41

正常年

7

盈利能力

7.1

盈亏平衡点

51.76%

正常年

7.2

贷款收回期

4.17

7.3

投资利润率

37.79%

年平均

7.4

投资利税率

57.42%

年平均

7.5

静态投资收回期（所得税前）

4.31

7.6

静态投资收回期（所得税后）

5.04

7.7

所得税前财务内部收益率

38.08%

i=12%

7.8

所得税后财务内部收益率

28.63%

i=12%

7.9

所得税前财务净现值

11363.69

i=12%

7.10

所得税后财务净现值

6617.83

i=12%

7.11

自有资金内部收益率

45.75%

i=12%

7.12

自有资金财务净现值

7917.31

i=12%

7.13

动态投资收回期（所得税前）

4.97

7.14

动态投资收回期（所得税后）

6.14

8

农户每年增收总额

3600

正常年

2.6原料

建设项目主要原料为木瓜，近期生产在当地市场采购，或向农民预约收购，同时公司拟在云县境内建立木瓜原料种植生产基地60000亩。

基地建成后，木瓜产量最终可达8万余t/a，再加上现有的零星种植园，主要原料完全能满足建设项目生产需要。

2.7给排水、供电及交通

a.给排水

供水：

以1103万m3的正觉庵水库为生产供水水源，正觉庵水库能满足供水需要。

生活饮用水源为云县城爱华自来水厂（1.2万m3/d），供水有保障。

排水：

采用清污分流制排水，未受污染的设备冷却水等废水直接排放，污染废水经处理后达标排放。

b.供电

云县境内拥有漫湾、大朝山两个百万千瓦级水电站，县内有装机容量2×630和2×250kW的地方水电站，全县已实现联网，电力资源充裕。

c.交通

酒厂交通依托214国道，木瓜基地交通依托省道和县乡公路，交通有保障。

2.8总体布置

云县木瓜发酵酒生产线选择在县城城郊小渡口建设。

使用面积90.91亩（60610m2），总建设面积30000m2，建筑覆盖率27.7％；绿化面积22070m2，绿化率36.4％，道路面积12410m2，建筑容积率0.49，总平面布置图见图2-2。

厂区只建设厂房和办公楼一幢，不设职工食堂、宿舍等生活服务设施，职工宿舍集中在云县县城住宅小区，食堂设置在距厂区350m处的214国道旁，与厂区有公路相隔。

2.9企业组织和劳动定员

企业组织见图2－3。

工作制度：

农作物产品深加工生产线具有年季节生产的特点，其中木瓜前处理、前发酵工序在木瓜收获的9月中旬至11月中旬进行，生产天数90天；后发酵、在前发酵结束的10月至次年8月进行。

由于陈酿过程最少需要三个月时间，因此陈酿、罐装工序与前处理、前发酵工序不会同时运行。

项目工作日

情况如下

木瓜前处理、前发酵等工序：

9--11月，共90日

后发酵、陈酿、罐装等工序：

12—次年8月，共200日

每日1--2班（视木瓜收购情况而定），每班8小时工作制。

全厂劳动定员人230，其中生产工人和管理人员60人，临时工人170人。

人员编制见表2－6。

图2－3　　企业组织机构图

建设进度：

建设周期1.5年，其中准备期0.5年，施工期1.0年。

3工程分析

3.1工艺流程

建设项目工艺流程见图3－1。

项目工艺流程简述如下：

a前发酵

·原料：

成熟度已达95％的新鲜、优质白花木瓜。

·分选：

选择的白花木瓜必须是成熟、无腐烂变质、无虫害及损伤。

·清洗：

去除木瓜表皮污物及霉斑。

·破碎：

将清洗木瓜切半、去籽瓤，用锤式破碎机进行破碎。

·调整成分：

为保证发酵顺利进行，必须调整成份，而调整成份主要是对糖进行调整：

①木瓜中含糖较低，不能满足所需酒度的要求，可加入适量的糖汁，使糖度达到20Bx。

②木瓜含酸太高，加入CaCO3调酸至10-13g/l。

·前发酵：

采用全渣发酵工艺。

将调配好的果酱送入发酵罐加入扩培好的酵母液进行发酵，并将发酵温度控制在18-25℃之间发酵6-8天。

·分离：

对前发酵液态酒体进行分离，清酒单独储藏进入后发酵，木瓜渣用塑料桶分装，经自沉淀、发酵后，上清液返回生产利用，剩余进行蒸馏制成木瓜白兰地。

·倒罐：

木瓜酒在贮藏过程中，由于外界温度的变化，发酵罐中的酒会过满或过浅，需要进行倒罐、倒出部分或补加液态酒体。

上述工序在木瓜桂果的9—11月进行。

b陈酿、灌装

·陈酿：

温度控制在20℃左右，新酒通过陈酿，酒本身会发生物理、化学变