届高三生物名校试题精选汇编专题15 生物技术实践教师版.docx

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届高三生物名校试题精选汇编专题15生物技术实践教师版

【高考考试大纲】

1.进行微生物的分离和培养

2.探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用

3.尝试制备和应用固相酶

4.研究从生物材料中提取某些特定成分

5.运用发酵食品加工的基本方法

【近几年高考考查要点】

【备考策略】

根据近三年高考命题特点和规律，复习本模块时，要注意以下几个方面：

1.本模块对有关知识的考查会更加注重与之相关的基础知识，并突出重点。

因此在复习中，不要“深挖洞”，但要“广积粮”，应侧重于实验的回顾与温习，特别注意各个实验的设计流程、操作要领、结果分析和方法改进等方面的内容。

2果酒、果醋、腐乳的制作可作为背景材料，与微生物的培养应用等知识一起考查，需要我们注意相关知识间的联系，把握生产实践中常用微生物的营养与代谢关系、发酵条件的控制、相应的实验操作要领等。

【最新名校模拟试题汇编】

一、选择题

1.（2013届四川省成都高新区高三统一检测）下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是　　　　　　　　　　（　　）

A．微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种

B．培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径

C．分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基

D．分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法

2.（2013届吉林省吉林一中高三上学期阶段验收）甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。

甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。

下列说法正确的是（）

A．甲、乙、丙都是异养微生物

B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

D．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物

【考点定位】本题考查微生物的营养，属于对识记层次的考查。

3.（2013届四川省成都高新区高三统一检测）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（　　）

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

4.（2013届广东省六校高三第一次联考）关于生物技术的叙述，不正确的是

A．泡菜制作的过程中所利用的微生物是醋酸菌

B．植物组织培养中，培养基和外植体均要灭菌

C．用刚果红染色法可以筛选纤维素分解菌

D．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵

5.（2013届广东省珠海市高三一模）下列关于微生物的叙述，错误的是

A．硝化细菌虽然不能进行光合作用，但属于自养生物

B．蓝藻虽然无叶绿体，但在生态系统中属于生产者

C．酵母菌呼吸作用的终产物可通过自由扩散运出细胞

D．大肠杆菌遗传信息在细胞核中转录，在细胞质中翻译

【答案】D

【解析】硝化细菌虽然不能进行光合作用，进行化能合成作用，属于自养生物，蓝藻虽然无叶绿体，可进行光合作用，在生态系统中属于生产者，酵母菌呼吸作用的终产物无论是有氧呼吸还是无氧呼吸，产物为CO2、水或酒精，可通过自由扩散运出细胞，大肠杆菌是原核生物，无成形的细胞核，所以D选项错误。

【考点定位】本题考查微生物的有关问题，属于对识记、理解层次的考查。

6.（2013届江苏省泰州二中高三期初）图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因不包括

A．海藻酸钠浓度过高

B．酵母细胞已经死亡

C．注射器中的溶液推进速度过快

D．注射器距离CaCl2溶液液面太近

7.（2013届四川省成都高新区高三统一检测）下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是（　　）

A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度

B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

【答案】C

【解析】果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度，在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清，果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层，果胶酶不能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸，因为酶具有专一性。

所以C选项错误。

【考点定位】本题考查果胶酶的作用，属于对识记层次的考查。

8.（2013届江苏省泰州二中高三期初）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（）

A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

9.（2013届山东省青岛二中高三阶段性测试）下列属于PCR技术的条件的是：

①单链的脱氧核苷酸序列引物②目的基因所在的DNA片段

③脱氧核苷酸④核糖核苷酸⑤DNA连接酶⑥DNA聚合酶⑦DNA限制性内切

A．①②③⑤B．①②③⑥C．①②③⑤⑦D．①②④⑤⑦

10.（2013届广东省珠海市高三一模）高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是

A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中

B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上

C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上

D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上

【答案】C

【考点定位】本题考查无菌操作的相关知识，属于对识记、理解层次的考查。

11.（2013届江西省上饶县中学高三第一次月考）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。

PCR过程一般经历下述三十多次循环；950C下使模板DNA变性、解链→550C下复性（引物与DNA模板链结合）→720C下引物链延伸（形成新的脱氧核苷酸链）。

下列有关PCR过程的叙述中不正确的是

A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现

B．复性过程中引物与DNA模板链的结合依靠互补配对原则完成

C．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸

D．PCR与细胞内DNA复制相比，所需要酶的最适温度较高

12.（2013届天津市蓟县一中高三第一次月考）有关PCR技术的说法，不正确的是

A．PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术

B．PCR技术的原理是DNA双链复制

C．利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列

D．PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA

13.（2013届四川省乐山市第一中学高三月考）作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求

A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离

【答案】B

【解析】胡萝卜是有机物易溶于有机溶剂，所以选择不能与水混溶，有机溶剂应能充分溶解色素，对人无毒，易与产品分离，所以B选项错误。

【考点定位】本题考查萃取胡萝卜素的有机溶剂，属于对识记层次的考查。

14.（2013届四川省成都高新区高三统一检测）在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸杆菌菌种的最简便方法是（　　）

A．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养、分离

B．不必人为加入菌种在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸杆菌

C．从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜，再培养、分离

D．从土壤中分离提取

15.（2013届四川省成都高新区高三统一检测）对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是　　　　　　（　　）

A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间

B．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗

C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d

D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右

【答案】B

二、非选择题

16.（2013届四川省古蔺县中学校高三第一次月考）选择培养是微生物学中最强有力的技术手段之一。

主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，制定环境条件，使仅适应该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。

下图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。

利用选择培养技术从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物

（1）本实验所需培养基按功能分属于_______，碳源为___________。

（2）实验原理是：

____________________________________________________。

（3）①→③重复培养的目的是：

__________________________________。

（4）⑥和⑦属于对照组的是_____组，设置对照的目的是_____________。

（5）⑤→⑥采用单菌落挑取法，接种到⑥的培养基中，在操作过程中为防止杂菌污染应注意的事项是（写出二条以上）：

_________________________________________________。

【答案】

（1）选择培养基　对羟基苯甲酸

（2）利用以对羟基苯甲酸为惟一碳源的选择培养基，经选择培养，选择出能降解对羟基苯甲酸的微生物（3）增大分解对羟基苯甲酸微生物的比例（扩大目的菌的数量）（4）⑥　说明通过选择培养的确得到了欲分离的目标微生物（5）接种环在火焰上灼烧灭菌，烧红的接种环在空气中冷却；打开皿盖时只打开一部分；试管口不离开酒精灯火焰附近；挑取菌落接种到试管中后塞好棉塞。

17.（2013届贵州省遵义市湄潭中学高三第三次月考）回答下列关于腐乳制作的问题：

（1）、腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。

多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。

（2）、发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长。

（3）、腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。

卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的。

18．（2013届湖南省望城一中、长沙县实验中学高三联考）请分析回答下列问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。

常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

（2）稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是（）

①土壤取样②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液③吸取0.1mL溶液进行平板涂布④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

A．①②③④B．①③②④C．①②④③D．①④②③

（3）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。

在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．

（4）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是____________和________________两种。

酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

（5）在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。

（6）腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些（）

①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤香辛料的用量

A．①②③④⑤B．①②③C．①②⑤D．③④

（4）接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，分离微生物的培养基是选择培养基。

（5）在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是毛霉。

（6）腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有①盐的用量、②酒的种类和用量、③发酵温度、④发酵时间、⑤香辛料的用量。

【考点定位】本题考查微生物的培养、无菌操作、腐乳的制作的有关问题，属于对识记层次的考查。

19.（2013届河南省开封市高三第一次定位检测）葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：

（1）如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，④过程需要__________适宜条件。

（2）将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下

进行发酵，如下图所示。

发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。

据图分析，操作错误的是__________，发酵结束后，检验甲发酵过程中产物的方法是__________。

（3）如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。

判断图A所用接种方法的依据是______________，图B效果的接种方法是______________。

（4）自己在家中制作的果醋很容易腐败，而包装瓶上写着105℃高温瞬时的果醋瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是_____________。

（5）在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。

【答案】

20.（2013届四川省乐山市第一中学高三月考）如图为分离并统计分解纤维素的微生物的实验流程，据此回答有关问题：

（1）要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明__________________________________________________________。

（2）接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采用______________法。

（3）用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择菌落数在___________间的平板进行计数。

若统计出在一稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2mL，则每克样品中的菌落数为___________________。

（4）在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入___________________指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现____________。

【答案】

（1）根据目的菌株对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找

（2）释稀涂布平板　（3）30～300　1.5×107个（4）酚红　红色

【考点定位】本题考查微生物的培养、计数的有关问题，属于对识记层次的考查。

21.（2013届江西省师大附中、临川一中高三联考）【生物—选修模块1：

生物技术实践】I、苯胺是致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。

KH2PO4

1.4g

Na2HPO4

2.1g

MgSO4·7H2O

0.2g

FeCl3

0.1g

X

1g

维生素

微量

琼脂

15g

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL

（1）此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供       和        ，该培养基从作用看属于                     。

（2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。

则获得图A效果的接种方法是           ，图B效果的接种方法是             。

II、根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题：

（1）菊花的组织培养常用的培养基是              ，原理是                    。

（2）月季的花药离体培养，从花粉粒的选择上看，应选择         期的花粉粒为宜。

（3）从茶籽中提取茶油一般最好采用         法，工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法，鉴定该色素的方法是        法。

【答案】Ⅰ

（1）碳源  氮源 选择培养基   

（2）稀释涂布平板法  平板划线法

Ⅱ

（1）MS固体培养基  植物细胞的全能性 

（2）单核（3）压榨  纸层析

【考点定位】本题考查微生物的培养、植物组织培养、从植物组织中提取有效成分的有关问题，属于对识记层次的考查。

22.（2013届宁夏银川一中高三第一次月考）请回答下列生物技术方面的问题。

Ⅰ.微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法,前者是通过   

（1）   在琼脂固体培养基表面连续  

（2）   的操作，将    （3）      逐步    （4）     到培养基的表面。

后者则是将菌液进行一系列的    （5）     ，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，然后进行        （6）          。

菌落是在固体培养基上由     （7）       细胞繁殖而来的形态  （8）  的子细胞群体。

Ⅱ.如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：

装置图中④内加入的萃取液最好是    （9）     ，原料在加入前，一般要进行           （10）           处理。

[⑤]的作用是             （11）               。

该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是              （12）                 。

【答案】

（1）接种环（1分），划线（1分），聚集的菌种（1分），稀释分散（1分）。

梯度稀释（1分），恒温培养（1分）。

单个（1分），可见（1分）。

（2）石油醚（1分），粉碎（1分）、干燥（1分）。

防止加热时有机溶剂的挥发（2分）。

防止引起有机溶剂燃烧、爆炸（2分）。

23.（2013届辽宁省五校协作体高三上学期期初联考）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。

（2）芳香油溶解性的特点是不溶于__，易溶于_____，因此可用____作为提取剂来提取芳香油。

（3）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是_____。

（4）橘子果实含有芳香油，通常可用_____作为材料来提取芳香油，而且提取时往选用新鲜的材料，理由是___。

得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，原因是____。

加入氯化钠的作用是_____。

【解析】本题考查的有关知识。

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法.

（2）芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。

（3）一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的材料含有芳香油多（4）除去液体中的固体常用的方法是过滤。

（5）芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。

加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。

【考点定位】本题考查实验室提取芳香油的有关问题，属于对识记层次的考查。