GAP操作规程Word格式.docx
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蔬菜生产基地管理制度编号：
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GAP-001
为了改善农产品生产现状，增强消费者信心，提高农产品安全质量水平，根据国家的法律法规，参照《良好农业规范》国家标准（GB/T20014.1~20014.11-2005）和《良好农业规范认证实施规则（试行）（CNCA-N-004：
2006），特制定如下基地管理制度。
一、基地管理组织
公司设立生产部和质量技术部，负责五个蔬菜生产区的蔬菜生产管理与技术指导、病虫害预测、预报和对员工生产过程进行监督。
在公司基地管理组织的领导下，对5个蔬菜生产区进行监督管理,5个蔬菜生产区实行区域负责制，各司其职，各负其责。
如图：
每个蔬菜生产区设一个生产组长，一名技术人员负责该区的蔬菜生产工作，并对该区的蔬菜生产技术指导、病虫害预测、预报和对员工的生产过程进行监督。
生产部对各生产基地进行业绩积分考核制度，每年拿出部分资金用于奖励技术人员或做为劳务补贴。
生产部每月召开一次生产调度会，并通过以会代训的形式，培训各生产基地技术人员，了解和掌握生产进度，分析存在问题。
各生产基地技术人员要通过办班集中培训，现场咨询等多种方式，为员工提供蔬菜生产技术，认真做好每一次的测报记录，及时上报生产部。
生产部根据各生产区测报的实际情况，分别以文件形式通知各生产区域防治病虫害的具体时间、方法和措施，并要注明防治病虫害的药物名称、倍数及注意事项。
各生产基地要把防治效果在4天内上报生产部。
二、生产资料供应及使用制度
公司下属各蔬菜生产区，所需农药、肥料等生产资料，由采购供应部统一购买，生产部统一配置到各生产区，各生产区统一保管，使用时再发放到需要的温室大棚。
为管好绿色食品蔬菜生产的源头，在农业生产资料管理工作中要严把二关：
一是把好进货关。
生产基地所需农药、肥料等生产资料，均由公司采购供应部与质量技术部联合对其生产能力、产品执行标准、产品质量保证、及时供货与企业信誉进行综合评价合格后，由公司质量技术部根据病虫害发生情况及农药、肥料使用准则，确定采购品种及数量，以生产厂家、大专院校、科研院所为主要进货渠道，由采购供应部负责直接购进除农家肥以外的农业生产资料，质量技术部进行产品质量检测合格后，生产部对购进的农业生产资料实行分类管理，肥料、化学农药、生物农药要分别存放，无三证不进；
高毒、中毒、残留期长的不进。
进生产绿色食品蔬菜充许使用的微生物源、动物源、植物源、矿物源和高效低毒农药，以及生物肥料和正规厂家生产的化肥。
农家肥（牛粪、鸡粪、猪粪、羊粪）的使用，每年秋季购进农家肥，要在生产基地登记备案。
并在技术人员负责指导下堆制腐熟，发酵温度要达到70摄氏度以上，三次倒堆后，第二年的7月份后方可使用，使农家肥充分腐熟发酵，以保证肥效和杀灭有害病原菌。
施用前，技术人员要对肥料进行检验，对没有充分腐熟肥料坚决不允许使用。
二是把好使用关。
质量技术部根据各生产基地上报的本区域病虫害的发生情况，下达具体防治措施，对药剂防治要说明用药的时间和用药浓度（倍数）。
在每次施肥、打药的过程中，各生产基地技术人员都要进行全过程的技术指导和督查，以减少生产绿色蔬菜过程中的失误和失控。
并且建立农药、肥料田间使用记录制度，以备核查。
对普发性的病虫害，在生产集中的地块，推行群防群治，统一用药时间，统一用药种类，统一用药方法，避免交叉感染和无效防治。
三、产品质量检测管理制度
为确保公司上市蔬菜的产品质量，公司设立质量技术部，购进了定性、定量检测设备，配备3名受过检测专业技能培训的质量检测人员，主要检测有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等有关指标，并实施产地检测制度和编码追溯制度。
一是产地检测制度。
对各生产区，每月进行一次定期检测，采取随机取样的办法，每2～3个棚取一样点，并根据病虫害发生情况，对产地进行不定期抽检。
质量技术部对检测结果建档立案，记录检测时间、地点和检测结果，对检测结果超标的，要及时反馈给各生产区负责人，责令整改。
七天以后再次取样，送普兰店市农产品质量检测检验中心进行复检，再次超标的，不纳入采收范围，并将检测结果在各生产区张榜公布。
二是编码追溯制度。
公司对各生产区内的温室大棚建立管理档案，注明生产者姓名、生产品种、生产面积，并实行编码管理，每一户一个编号，通过编码可以直接追溯到生产区、生产棚及相关负责人。
对公司预采收的产品，用农残速测设备进行普检，对检测结果符合国标准的温室大棚，公司纳入配送采收计划范围内；
对检测结果超标的，公司不纳入配送采收计划，另作处理，并登记备案。
员工管理规章制度编号：
GAP-002
1、基础设施的安全性，如棚膜、防虫网、卷帘机、卷膜机、棚架、立柱、铁线等等，员工要严格按照操作规程正确使用基础设施，防止因个人使用不当而造成损坏和破损，每天要检查基础设施的安全性，发现问题及时与相关负责人联系。
2、生产工具的安全性，正确使用生产工具，使用完毕的生产工具要清洗、晾干后存放保管，外借或一定时期后要进行消毒，用完药的设备一定要进行清洗，人为损坏或因保管不当而丢失的需要赔偿。
3、化肥农药的使用安全，肥药的种类及操作时间和方法要严格按照技术人员的指导进行，防止作物发生药害，严禁私自用肥用药，多余的化肥和农药负责保管，在技术人员的指导下适时使用。
4、种植作物的安全，严格按照作物的栽培管理预案进行日常管理，如温度、放风、早晚揭落草毡、整枝打杈及肥水管理等；
每天要认真观察作物的生长状态、病虫害情况，做好记录，并且及时与技术人员沟通、汇报。
5、维持所管辖棚室的环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔废弃物，棚内吸烟，大声喧哗，及时清除杂草和残枝败叶，不得擅自使用除草剂；
病叶、病果要在室外指定地点深埋或销毁。
6、员工住所保持清洁，注意个人卫生，勤换衣服，不留长发，以防毛发污染农产品，工作时不留指甲，不佩戴首饰和手表，以防给农产品带来物理性危害。
7、禁止员工各个棚室乱走，导致病菌交叉感染，棚室的门或门帘要及时封闭，要经常检查温室的密闭性，防止昆虫进入发生虫害和导致病害的传播。
8、认真做好生产记录，经常和技术人员沟通，以确保对整个生产过程的监控性。
9、员工在生产管理过程中，要注意个人安全，发现基础设施或生产资料存在安全隐患时，要及时与技术人员沟通。
10、建立员工管理档案和员工出勤考核制度，加强对员工的管理，提高其工作的自主性、纪律性，保证蔬菜生产的正常进行。
11、家属、朋友到访要进行登记，并承诺遵守来《访者个人安全规程》
12、定期对员工进行技术培训，如日常管理、安全生产、化肥农药的使用、各类蔬菜栽培技术等，并就相关专业技术及实践操作能力进行考核。
来访者个人安全规程编号：
GAP-002-01
为加强外来人员管理，保证来访者的健康和安全，维护基地的清洁卫生，确保各项工作安全有序地进行，特制定本制度。
（1）来访者须听从管理人员的统一安排，服从统一指挥，在管理人员的带领下进入工作现场；
（2）请勿在工作区内吸烟，饮食，随地吐痰，乱扔垃圾、果皮和纸屑等；
（3）请勿携带宠物和家养动物及其他有害物质进入作业区域；
（4）儿童要在监护人的带领下方可进入工作区，注意勿让儿童独自在工作区内玩耍、攀爬，以免发生意外事故；
（5）请原离农药库、配电室、配药池等可能对您的安全有害的地方；
（6）如发现头痛、头晕等不适症状，请立即离开现场，必要时送医院治疗；
（7）未经允许不得私自调试或使用工作区域内的生产工具、加工器械；
（8）接触GAP产品时要征得管理人员的同意，并按规定先行洗手、消毒；
（9）乙肝携带者及患有卫生疾病的人员和手部有外伤者一律不得接触产品；
（10）请时刻注意安全，若发生意外请立即通知管理人员进行处理。
员工健康安全管理制度编号：
GAP-002-02
本着“维护基地员工利益，保护员工人身健康”的原则，规定如下制度。
（1）基地办公室配备急救药箱，以应付突发时间，并备有治疗头疼、感冒、腹泻等多种常见病症的药品。
（2）为员工提供危险作业时的安全防护设备，如防护服、橡胶手套、雨靴、口罩等物品，以减少有害物质对员工的伤害。
（3）基地配有通畅的通讯设施，作业组长不但负责农事操作的安排，而且负责员工人身受到伤害的救治和汇报工作。
一旦出现事故，必须马上安排救治并及时与公司分管领导联系。
（4）定期对员工进行安全方面的培训，使员工从思想上意识到安全的重要性。
内容包括：
急救药箱和防护设备的位置和使用方法，灭火器的位置和使用方法，救火水源以及紧急断电断水开关的位置，员工的个人卫生等。
（5）每年对基地内可能对员工人身健康安全造成危害的物质和因素进行风险评估，并及时采取相应解决措施。
基地农事活动突发现场救助办法编号：
GAP-002-03
事故类别
现场救助程序
机耕机耙时机械挤伤、扎伤、碰伤或其他创伤
1.停止机械作业，把伤者移出现场；
2.轻伤就近取急救箱，清洗和包扎伤处，送基地卫生室治疗；
3.重症捆扎止血并拨打120急救电话，送往医院抢救
浇水时触电
1.立即切断电源；
2.呼吸和心脏跳动停止，立即做人工呼吸和胸外按压，不得注射强心针剂，同时拨打120急救电话；
3.电烧伤，就近取卫生箱包扎，重者拨打120急救电话
中暑
1.有中暑反应者，立即停止劳务，到阴凉处休息，饮水或服用清凉药品；
2.中暑重者，将患者移入清凉通风处，解开外衣，用凉毛巾擦洗头面部，饮用清凉水和清凉药物，并拨打120急救电话
田间作业农药中毒和农药灼伤
1.立即停止作业，脱去工作服，就近用肥皂水洗手和脸，或冲洗污染部位15分钟；
2.拨打120急救电话送医院抢救，途中要注意观察中毒者的病症表现；
3.清理污染的容器、土壤，深埋地下
肥料库、农药库火灾
1.立即取灭火器灭火
2.如火势有蔓延之势，立即拨打119火警电话
3.清理现场，重新整理后再使用
农场良好卫生规范编号：
GAP-003
一、员工卫生管理
（一）员工个人卫生规范
1、员工必须注意个人卫生，勤换衣服，衣服要求保持清洁。
2、员工不要蓄或留长发，以防毛发污染农产品。
3、员工不要蓄留指甲，佩戴首饰和手表，以防给农产品带来物理性危害。
4、不随地吐痰，不乱扔废弃物，便后洗手。
5、在田间工作时不能抽烟，不能吃东西，不大声喧哗，避免交叉污染。
（二）员工良好卫生操作规范
1、员工若有外伤化脓、皮肤病、上呼吸道感染、胃肠道炎症或其他传染病，需暂停工作，及时治疗痊愈后上岗。
2、工作时要求员工穿着清洁的服装。
3、员工便后必须洗手，消毒后才能参加工作，这是防止病原菌污染的一个非常重要的环节。
4、农场必须提供员工清洁卫生的饮用水。
二、农场环境卫生管理
（一）地边保持清洁，不得有烟头、农药瓶、塑料膜碎片、编织袋等废弃物。
（二）田间地边无积水。
（三）田间附近空场不得堆放杂物，以防有害生物的孳生。
（四）田间空场必须设置带盖的垃圾箱，以防止不良气味外溢。
必须及时清除废物，每周清洗消毒垃圾箱1次，夏季每周清洗垃圾箱2次。
（五）边地头的杂草必须及时清除，苗定植后7-10天内不得使用除草剂。
（六）在采收作业场所至少500m.附近内，有固定的或移动的洗手设施，且卫生状况良好。
（七）专人负责环境清理。
三、农场设施卫生管理
（一）水源卫生管理
1、具有经国家授权机构检测的水质检验报告，合格后才能作为灌溉用水。
2、当水源周边有异常情况立即通知检验室取水进行检测，掌握水质动态变化，便于监控管理。
（二）农药和叶面肥配置用水的卫生管理
稀释农药和叶面肥所使用的水必须确保不受微生物污染。
（三）库房卫生管理
1、产品贮存库、农药库、肥料库、农用工具和配件库的货物都必须存放于货架或托板上，并具有货物标识，货架、托板要求离墙10cm.。
2、库房各设施保持清洁。
天花板、墙壁、门窗、地面保持清洁完好，有破损时应及时修补或更换。
每天专人清扫。
3、农药库、肥料库配有排风扇，高温季节定时通风，防止货物变质。
4、库房设粘鼠板或鼠夹，库管员每天检查捕鼠夹或粘鼠板。
（四）、厕所卫生管理
1、专人负责每日洗刷洗手池和便池，每周对便池消毒2次。
2、厕所配备卫生纸和洗手液，并及时添加。
3、厕所入口处放置脚消毒垫，每日更换消毒剂1次，消毒剂浓度100mg/L，每周末将消毒垫冲洗干净并晾干，垫盘刷洗干净，并消毒。
4、每日清扫厕所，擦洗隔板、门和窗，并清除废纸。
四、农机具、工具的卫生管理
（一）农机使用完毕后必须及时清理干净。
农机设施在维修保养后机油、润滑油等不得外溢，若外溢必须擦干净预防给农产品带来化学性的危害。
（二）小农具（采收工具、刀、枝剪）使用完毕必须清洗干净，晾干存放，由库管员负责。
（三）农药喷雾器使用之后必须进行彻底清洗、晾干、才能使用。
五、容器卫生管理
（一）采收用的塑料筐
1.具有塑料筐材质必须无毒。
2.塑料筐必须冲洗干净并且喷雾消毒后（消毒剂浓度40mg/L），才能使用。
（二）包装材料（塑料袋、塑料薄膜、单面油光纸等）
1、塑料制品的材质必须无毒，供货方提供材质检测报告，合格者才能使用。
2、包装纸必须不含荧光增白剂，要求供方提供纸的检测报告。
六、采收的卫生管理
（一）采收时员工首先除去作物外层的污叶、病斑叶、其他污物或泥土，有病作物必须集中在一个有盖容器内，不能随便堆放或乱扔，以防止病菌扩散。
（二）存放作物的容器要求专用，不能存放其它物品。
（三）采收时容器不得直接放置在地面，应放置在铺垫物之上，以防止泥土中杂菌污染。
七、装卸卫生管理
蔬菜农产品收获装卸，要确保装载运输工具（车辆）干净整洁，防止以前存留的残余农作物以及其他有害物的污染。
1、对装载运输工具（车辆），每次装货前必须清扫干净，确保无以前存留的残余农作物。
必要时，对装载运输工具（车辆）进行清洗；
2、车厢每周清洗并喷雾消毒一次。
消毒剂的浓度为70mg/L，由专人负责。
3、确认装载运输工具（车辆）无其他有害物的污染。
4、在装载和运输过程中，应根据天气状况覆盖好运出农场的产品,装载高度不得超过车辆栅栏高度。
施肥作业指导书编号：
-GAP-004
1、对耕地的土壤肥力进行测试，以表明目前土壤的肥力状况。
进行化肥测试的实验室应经过良好实验室CAL或CNAL认可或相同标准的认证的实验室。
2、根据测试的情况进行合理的施肥，同时要考虑以下要求：
（1）预测植物生长对营养的要求；
（2）何时是植物生长对营养要求的高峰-适时的施用化肥；
（3）天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；
（4）多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；
（5）氮的使用量
3、施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；
4、施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应产品的标准要求。
5、控制化肥的使用量，建议氮的总量控制在每年170kg/公顷，并且有机氮和无机氮的比例为1：
1。
6、施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥的数量偏差幅度应掌握在10％范围以内；
肥料库管理办法编号：
GAP-005
1、肥料事先需由基地负责人审核后方可采购，所购肥料必须通过国家认可的经营单位购买，并持有国家正式发票或其它证明；
2、所购每种肥料必须有企业标准执行号、生产许可证号、肥料登记证号（复合肥还需有质检合格证号）、生产日期、有效期等；
3、肥料采购后须由植保员和仓库保管员共同验收合格后，办理入库手续，并填写记录；
4、仓库保管员负责肥料的保管、发放和剩余肥料的回收，控制进货仓位，避免储存密度过大。
5、肥料与农药分开存放，设立专库；
生物肥、无机肥、液体肥、叶片肥等要分开存放，做到摆放整齐，离地离墙，并作好标识。
同时仓库内不得存放肥料以外的杂物。
6、仓库要遮阴、干燥、卫生，通风良好，不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。
7、库管人员应经常打扫整理仓库，无废弃物，无鼠害，渗漏和泄露物应清除干净。
8、作业组长凭农资领用通知单领用肥料。
保管员及时填写肥料出入库记录。
9、注意库房安全，配备灭火器，库房管理人员离开后应及时关闭门窗并上琐。
10、保管员应接受肥料管理方面的培训。
日期
产品
数量
棚号
领取人
肥料出库记录表
农药作业指导书编号：
GAP-006
农药的选择、使用方法、药液配置、喷施时间是农业生产的基本方法，操作得当的话既能有效的杀死病虫害，又能节约生产成本，其到事半功倍的效果。
出口蔬菜的生长也需要农药，使用方法非常重要，使用不当不仅造成环境污染，增加农药残留的风险，严重者还会造成农药中毒等恶性事故，一定要安全合理科学使用农药。
1.农药的挑选、运输和管理
（1）农药的挑选。
农药包装正规，没有破漏的现象，三证齐全（农药登记证、生产许可证和质量合格证），并表明产品名称、有效成分、出厂日期、使用说明、保质期、农药中毒后解救药品等。
（2）农药的运输。
要轻拿轻放，包装完整，瓶装药不要放的太高，液体药和粉状药要分别装载，以避免拿错和运输过程中的掉包，车辆要配备灭火器，要人押运，车辆在途中要平稳行驶。
（3）农药的管理要有专用的仓库，地面布置防潮器材，按品种分门别类的存放，仓库要原离粮食、蔬菜、瓜果、日用品等，要配置灭火器，专人保管。
（4）农药的发放与回收。
经基地负责人的批准后，才能发放农药。
没有用完的农药要及时回收，固定一个地方存放。
对使用完的农药空瓶和空袋要回收、专放，派人核对数量，集中销毁。
2.农药的使用方法
2.1使用要求
（1）必须严格按照标签上的使用量、浓度、使用次数及安全间隔期等项目用药，标签上没有注明的由植保专家指导用药。
（2）配药流程：
仔细阅读农药标签说明，按标签上的说明配制农药，用称量器具如天平、量筒等准确量取，现在喷雾器中加入1/3的清水，然后加入量取的农药（农药混合时需经过植保站长同意）混匀，然后加清水至刻度线，搅匀施用。
2.2使用方法
（1）防治地下害虫的农药的使用方法：
防治地下害虫的农药是地虫净。
每包1KG。
在使用时，每包与10KG的细干土或细纱拌匀。
在土地耕翻以后，均匀的撒在地面上，然后耙平，起垄播种。
（2）农药乳油（剂）的使用方法：
公司使用的菜虫净农药的使用浓度为1000倍。
在使用时，没喷雾器14KG水，加菜虫净农药14ML。
先将无污染无杂物的清水倒入喷雾器内，约占喷雾器体积的1/3，用量筒量取14ML菜虫净农药倒入喷雾器中，用搅拌器插入喷雾器内，充分搅拌均匀，边搅拌边加水至规定的刻度线处。
抑太保每喷雾器一瓶，使用方法与菜虫净一样。
（3）农药粉剂的使用方法：
为了使用方便、准确，公司使用的粉剂霜霉净每喷雾器一包。
在使用时，先将无污染、无杂物的清水倒入喷雾器中，约占喷雾器体积的1/3，再把一包霜霉净农药倒入喷雾器中，用搅拌器插入喷雾器中充分搅拌均匀后加满水喷施。
3.农药喷施时间
按照病虫害的生长发育和侵害规律，喷施农药一般在上午9点左右，下午3-4点左右。
阴天可以全天喷施。
在太热与太阳直射下可上午提前，下午推迟。
下雨天不要施药，在施药途中下雨要补施农药。
4.农药喷施植物的位置
大多数病虫害的繁衍生长，特别是在发生初期是防治的最佳时期，它们生长繁殖都是在叶的背面。
这时应把喷头向上，自上而下均匀的喷施。
最后再在叶子的表面喷施一遍，就能达到最佳效果。
5.使用农药的注意事项
（1）工作人员一定要穿好防护衣，不能左右两边同时喷，要顺风喷，大风、下雨和高温天气停止喷药。
喷雾器不能太满，以防漏出。
（2）要在喷雾前严格检查喷雾器的各项性能。
特别是药桶有无漏药，还有开关、喷头和插头等有无漏药。
有漏药时请立即检修，以防工作人员中毒。
（3）施药前禁止抽烟、喝酒和吃东西。
不能用手擦拭鼻子和眼睛。
喷完药后要先用肥皂（不能用洗衣粉）认真洗手、洗脸和漱口，并脱掉衣服和帽子等，有条件应立即洗澡，换上新衣服。
（4）工人在工作时发现有头痛、头昏、恶心、呕吐的中毒症状，应立即离开地块，服用准备好的药品。
并马上拨打120急救电话。
其他工人帮助脱去污染的衣服，应清洗手、脸等暴露部位。
（5）在喷药前由植保员到现场进行讲授和具体技术指导。
并查对病虫害的发生情况、喷药的商品名称、主治的病虫害、浓度、数量（种植面积及应对的农药数量）、效果、空瓶（袋）等。
6.防治的原则
6.1病虫害的防治原则是以防为主，以治为辅；
农药的使用以生物农药为主，化学农药为辅；
以防治发病（虫）中心为主，大田防治为辅的病虫害防治管理原则。
病虫害的发生是随机的，虽然有一定的发生规律，但在不同的年份都有很大的差异，因此随着发生的时间、温度及其他因素，病虫害对农药的反映有较明显的差异。
所以应本着农业生产实际情况，具体情况，具体对待。
6.2综合防治：
应从蔬菜——病虫害——环境整个系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害发生和有利于各种天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化。
减少各类病虫害所造成的损失，综合利用农业防治、物理人工防治、生物防治、化学防治来达到控制病虫害的目的。
7.科学用药的基本要求
（1）生产出口蔬菜，必须严格掌握农药的安全间隔期（即收获前禁用期），由植保员根据不同蔬菜品种的特点而定。
（2）根据蔬菜种类和防治的具体病虫害，准确选择农药，高毒和高残留农药禁止在蔬菜上使用，中毒农药也尽可能减少使用的次数和用量。
尽可能使用高效、低毒、低残留的农药，提倡轮换用药，虫害轻时尽量用低用量代替高用量，以减少农药对菜田环境和蔬菜产品的污染，延缓病虫产生抗性。
（3）根据病虫发生规律、危害特点、关键时期施药。
防治病害在发病初期或前期施用。
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