酒店行政楼层实习日记.docx

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酒店行政楼层实习日记

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酒店行政楼层实习日记

　　篇一：

走近酒店行政楼层

　　走近酒店行政楼层

　　作为一位在国内及世界各地常来常往的商务人士，相信你对酒店一定不会感到陌生。

但你是否了解酒店的行政楼层——这个专门为商务客人服务的所在？

　　很多人都对酒店颇具神秘色彩的总统套房津津乐道，而总统套房就位于酒店的行政楼层之中。

作为专门为高级商务人士所设的特殊楼层，行政楼层对很多人来说也不乏神秘之处，商务人士为什么要选择居住在比普通客房贵得多的行政楼层，在这里他们又能享受到什么样的便利？

记者就此采访了京城以接待商务客人而知名的几家酒店。

　　■酒店里的“公务舱”

　　在很多酒店里，行政楼层又被称为“豪华层”。

比较起行政楼层与普通客房的区别，中国大饭店的市场部总监翁诗顺先生有一个形象的比喻，如果把普通客房比作飞机的经济舱，而行政楼层就像飞机上的公务舱，虽然价格稍高，但客人在这里感觉更舒适方便，也可以享受到更多、更个性化的服务。

　　行政楼层与普通楼层的格局有明显的不同。

一般在酒店的高层占有三四个楼层的行政楼层更像个开在酒店里的“小酒店”。

在行政楼层设有独立的小前台，客人可以快速登记入住和退房。

此外，这里还设有独立的24小时开放的商务中心，商务客人在这里可以随时上网、打印文件、收发传真等等。

　　行政楼层一般还设有独立的酒廊和会议室，公务繁忙的商务人士可以在这里随时召开会议、接待客人、聊天、谈生意。

这里还同时具有商务俱乐部的功能，入住行政楼层的都是同等层次的商务客人，在每天傍晚的免费鸡尾酒会上，来自世界各地的商务人士可以在此相识，沟通信息。

　　行政楼层的价位大约比普通客房高15％至25％左右。

以往行政楼层的客人主要是国外和外企，现在国内商务客人也有增多之势。

　　■“私人管家”提供个性化服务

　　实际上，商务客人选择住在行政楼层，并不只是为了享受这里特有的设施，他们更看重的是这里比普通客房更多、更细、更个性化的服务。

在世界各地飞来飞去的商务人士，更希望寻求一种“回到家的感觉”，而行政楼层提供的私人管家似的服务，可谓是无微不至。

北京海逸酒店的公关部经理金波向记者介绍，他们要求服务员只要见过客人一次，下次见面就可以叫出客人的名字来打招呼。

客人由此感受到被尊重和重视的感觉，往往十分感动。

而行政楼层对客人喜好的了解程度甚至连家人都难以做到。

金经理介绍，曾在他们酒店住过的一位日本女客人，只使用一种特殊品牌的面巾纸，为了照顾她的需求，他们在她下次入住的时候特别为她提前更换了洗澡间的面巾纸，令客人十分满意。

某家媒体的老总下榻海逸的行政楼层，尽管其属下的杂志并不在酒店的订阅范围之内，但在他入住期间，不论是客房还是餐厅，他都可以看得到自己的杂志。

　　接待过很多政界和商界显要人物的中国大饭店对普通商务客人也同样重视。

他们记录下客人的大大小小的偏好，甚至具体到铅笔需要多少根，沙发怎么摆，写字台是要面对门口还是面对窗户等等，客人下次光临时就会惊讶地看到房间已经按他习惯的方式布置好。

至于客人生病送上粥、费尽心思为客人过生日更是家常便饭，甚至连有的客人每次多要一根香蕉等小小的需求服务员也都记得牢牢的。

　　而正是这些细致入微的服务才吸引了商务客人一次次地上门。

据介绍，行政楼层的回头客可占到七八成之多。

　　■商务客人：

酒店新客源

　　一般来说，酒店客房的出租率达到七至八成可称得上是经营状况非常好的酒店。

中国大饭店有着别人难以企及的地位，其旺季时可达到100％出租，还有人等候入住。

而刚刚度过两周年店庆的北京海逸酒店出租率也达到了75％之高，且以商务客人居多，可谓是异军突起。

　　商务客人往往对酒店有着更高的要求，用海逸酒店金波经理的话说，“商务客人是很挑剔的”。

北京有很多吸引商务客人的酒店，如凯宾斯基、长城、京伦、建国等，而它们多位

　　于长安街和东三环一线，拥有位于cbD（商务中心区）的优势。

而相比之下，位置不算很好的海逸也在近两年吸引了大量的商务客人，他们靠的是什么呢？

　　在被李嘉诚旗下的长江实业（集团）及和记黄埔有限公司合资拥有的海逸国际酒店集团收购之前，北京海逸的前身“新万寿宾馆”已存在了多年，但一直没有明确的定位。

为了实现以商务客人为主的新定位，这家老酒店可谓“旧貌换新颜”，用金经理的话说，“除了外壳没变，不论是硬件设施还是服务都发生了彻底的变化。

”

　　目前这家酒店拥有4层的行政楼层，共120多间客房，约占全部420多间客房的30％，行政楼层占这么高的比例在京城的众多酒店中是不多见的。

即将改造好的客房可以联通网络，酒店还增设了很少几家酒店拥有的同声传译系统等等。

　　但设施是次要的，留住客人更重要的还是服务，海逸酒店在一　　

切细节上体现为商务客人服务的宗旨。

如以前客人在洗澡间只能接听电话，而为了适应公务繁忙的商务客人的需要，他们特意更换了可拨出的按键式电话等。

秉承了李嘉诚旗下酒店的服务传统，服务做得深、做得细，也许正是香港海逸1998年获得世界十大优秀酒店的原因，也是北京海逸易主后短短时间就成为吸引商务客人的主要酒店的原因吧。

　　以往国内酒店的主要客源是国外游客和大型国内会议，由于东南亚金融危机影响世界经济和国内经济结构调整等原因，这些客源已经缩减。

而相比之下，商务客人已成为最新的客源，越来越多的酒店已经将目标瞄准了商务客人，而商务客人也将会享受到由此带来的越来越多、越来越细的服务。

　　■北京海逸酒店的行政套房

　　■行政楼层里的酒廊是客人休息、待客、会谈的好地方

　　篇二：

酒店实习日记

　　酒店实习日记

　　酒店实习日记

　　大二分专业，我一时冲动选择了酒店管理专业，开始接触到酒店管理方面的相关理论知识。

然而，酒店行业是一个非常重视实操性的行业，纸上谈兵远远不够。

我知道酒店根据不用的标准可以划分成什么类别，知道什么是最适合星级酒店的组织架构，知道超额预订管理是前厅的秤杆，但是我却不知道酒店到底是怎样的存在。

　　酒店是什么？

酒店管理是什么？

对我这个念了18年书的书呆子来说，只是一个虚无飘渺的存在——我可以用各种语言从多个角度来粉饰他，却无法真正触摸到他。

　　20XX年秋交会期间，学院组织同学们前往酒店进行为期一个月的实习，这无疑是个体验酒店服务的良机。

　　xxw酒店实习，走起！

　　no1.20XX年10月8日星期二晴

　　踏进whotel那一瞬间，当铺天盖地的金灿灿将我淹没时，我忽然涌起一股豪气，就像饱读兵法的将军即将上战场一般，我下意识整了整刚刚换上的工装，挺直身板。

酒店的美女姐姐带着实习生参观酒店，我踮着高跟鞋，小心翼翼绕过服务区，一边听姐姐讲解，一边默默羡慕姐姐十厘米的高跟鞋。

　　入职培训在宴会厅进行，雪花状的水晶吊灯、松软的深蓝色地毯、还有各种饮品和茶点，真叫人怀疑这是一场正儿八经的茶座会。

　　hR在台上热情洋溢地解读喜达屋文化，从品牌到扩张再到未来发展战略，台下躁动不安的实习生已经迫不及待互相认识交流感想了。

之前已经知道会有其他学校的实习生一起参与广交会实习，但是当我了解到我旁边坐着的同学有的是2b院校，有的是职业学校的，我忽然觉得入职培训没什么意思了?

?

　　不过这个奇怪的感觉很快就被惊喜淹没了——中途去员工食堂吃午餐，回到培训的宴会厅时，每个实习生都在自己的座位上发现了一份礼物。

whatasurprise！

我相信大家都跟我一样，慢慢喜欢上这个酒店了。

　　员工管理能做到如斯，相信酒店服务管理定不会叫我失望的！

　　no2.20XX年10月9日星期三晴

　　作为前厅部的实习生，我们早上上班的第一件事当然是“参见”部门老大啦。

前厅老大是个严谨的外国人，简单的相互介绍和交流之后就跟我们分了岗位，我被分到行政酒廊。

　　出乎意料，我到达26楼Lounge（行政酒廊）时，居然大门紧闭，陪我一起见主管的前台姐姐显然也吃了一惊，原来早上原定Lounge值班的员工离职了——之后前台姐姐拿来备用钥匙开门，然后匆匆开始各种打电话。

　　一个小时后，部门主管来了，前台姐姐才松了一口气离开。

后来经主管介绍，xxw酒店是第一家拥有行政酒廊的w酒店，开业至今一直出现人手不足的情况，目前在职的只有一个主管、一个接待员，然后就是两个实习生了。

主管婉转地提出实习生要尽快熟悉酒廊工作，争取做到独当一面。

任重道远，不过我心里有点雀跃，迎接挑战本身就是一种极大的乐趣呀！

　　主管开始教我们日常工作：

调整灯光、调整音乐、清洗咖啡机、摆放餐具?

?

在我眼里的各种琐事原来蕴含着如此大的学问——白天的灯光要亮一点，因为室外的阳光会衬得室内较暗；晚餐时间的音乐要调大，营造活泼动感的氛围；咖啡机清洗完成后必须在先泡出两杯去处涩味?

?

与其说主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如说他在教我日常礼仪和常识。

经过一个下午的培训，我学会了泡咖啡，泡茶，为正确上咖啡，对酒廊装饰品和点心进行布置等等，还无意中认识了几款名酒。

　　今天学了超多东西，感觉底气都上来了。

主管说明天早上让我自己一个人尝试开档，我可以吧！

不行，等会要好好复习一下今天学到的东西。

　　no3.20XX年10月11日星期五晴

　　今天是我第一次自己一个人上早班，我特地提前15分钟到，按照昨天Kaz教我的流程按顺序慢慢开始行动。

　　突然一个日本员工闯进来，用英语问我是不是已经开始营业了，我告诉他10点半才开始（用蹩脚的英语），后来要我打spA的电话，天啊，我不知道啊！

对，赶紧向礼宾部求助，一紧张把电话打到西餐厅了！

日本员工看不下去了，拿过电话按了“0”，向whateverandwhenever求助，哎，我的能力有待提高啊！

　　不好，为什么音乐调完频道和音量之后还是没有声音呢？

我赶紧打电话问主管！

哦，原来忘记开总开关了。

之后清点酒廊曲奇和点心存货，发现小甜点只剩下一点点，我赶紧打电话叫饼屋送过来，还好，这个环节顺利进行。

　　经过一番波折，我总算完成了酒廊开档工作，呼！

　　每个酒店总会遇到一些奇怪的客人，就像下午行政酒廊来了一个韩国客人，指定要喝巴黎水，而且非它不可。

但是行政酒廊只是提供简单的酒水，品种不多，没办法满足客人的需求。

当我们告知客人这一情况时，他表现得非常愤怒，还质疑xxw酒店的服务。

我们赶紧联系了酒店餐厅和其他部门，最后终于在客房部调来一瓶巴黎水。

客人离开的时候，还给酒店提出了很多建议。

　　酒店的客人是多样性的，酒店能够满足的客人的一般需求，而当某些客人提出特殊要求时，就是对一个酒店服务速度和服务质量的考量，如果不能做好，对酒店的声誉将会有极大的损伤。

　　no3.20XX年10月15日星期一晴

　　今天首次上中班，从下午3点钟上到晚上12点，全程体验了行政酒廊的happyhours，不过上班到12点真心有点累，感觉脚已经和上半身脱离，灵魂已经远离肉体了。

　　w酒店的行政酒廊是喜达屋旗下w品牌首次开设的行政酒廊，全天弥漫着舒缓的欧美音乐，是VIp客人休闲的好去处。

在普通时段会提供软饮、咖啡、茶水、曲奇和小甜点，

　　傍晚17：

00—20：

00还会提供简便自助餐，而这也是行政酒廊最繁忙的时段。

　　目前到行政酒廊的以中国客人为主，但主管介绍，在广交会期间外国宾客会大幅度增加，而这两类客人的酒廊就餐行为差异很大：

外国客人一般简单的酒水小点心就可以在酒廊坐很久，而中国的客人却直接把happyhours当成正餐，食用多种熟食和蛋糕。

　　我和另一个员工私下开玩笑，都希望来的客人是外国客人，我们就可以清闲很多了。

　　之后的之后?

?

　　之后的之后，我已经慢慢适应了w酒店行政酒廊的节奏，开始有条不紊地过日子，除了受尽高跟鞋的折磨，小日子过得如鱼得水。

　　这次实习给予了我一个很好的机会了解这个社会——弱肉强食是一直无法改变的生存原则,想要获得成功，就必须比别人更加努力。

这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题，如人际关系问题，宾客关系问题，心理状态不佳等问题。

但通过这一个月的学习与改进，我无论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。

　　这次的实习，我一只脚踏进了职场，真切感受到对客服务的点点滴滴，也从中学到了不少东西。

相对来说，有些被分配到客房部、洗衣房的实习生就非常不幸了（我觉得），一天到晚都是重复的操作性活动，比起真刀实枪地服务，总觉得没有学到什么。

如果以后的实习能够将岗位都设定在直接对客服务，我相信大家都能真正学到东西的。

　　篇三：

皇冠假日酒店工作日志

　　西安皇冠假日酒店实习日志表