学生奶工作总结Word文档下载推荐.docx

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储藏室人防“四害”、清洁卫生、整洁美观，做好空盒的回收处理。

对不按时送货导致学生无法按时饮用学生奶的应及时报告教育服务中心，对饮用奶包装有明显破损、涨包、污染或其他质量问题的，坚决拒收、退货并及时报告教育服务中心；

对送奶企业工作情况作好详细记录。

　　四、做好学生饮用奶的收发。

学校与配送商和专管员的衔接和谐，具体负责本校饮用奶的组织管理和实施，学生饮用奶专管员负责验收，做好记录出厂时间、品种、批次（台账），保证学生饮用奶饮用时间每周五次，学校负责组织所属学校集体饮用。

　　五、按时统计好每月学生奶的配送数量和实际饮用数量，月底及时向服务中心报送。

　　六、做好培训工作。

每期至少对班主任和学生各进行一次培训。

一是按正确流程饮用学生奶，二是强调必须是在班上集体饮用，属于免费饮用的学生，若个别因体质原因或学生本人要求不饮用的，不予发放，不能强迫学生饮用。

个别学生当天身体不适或其他原因不饮用的，严禁学生将奶带出教室，更不能带回家或在校外出售；

三是小学个别不饮用的学生奶由班主任收回交专管员销帐；

四是开展学生饮用奶专题健康教育，讲明“乳糖不耐受综合症”的症状和原因等。

　　七、发现问题及时处理。

学生如有不良饮用现象发生要正确处理，一是初步了解情况，避免事态的发展，立即启动安全预案；

二是第一时间向县教委报告；

三是及时与供奶商取得联系，并做好样品的保存，做好相应善后工作；

四是避免群体性“心瘾性反应”的发生。

　　二〇一三年十二月二十日

　　篇二：

学生奶及乳制品专项整治工作总结

　　XX县“学生奶”和乳制品食品安全

　　专项检查工作的总结

　　根据XX市食安办[20XX]6号文件要求，我县食品安全委员会及相关单位高度重视，严格按照上级有关要求和部署，多措并举，多管齐下，全力以赴，攻坚克难，从5月份以来，认真开展了“学生奶”和乳制品食品安全专项检查，现将检查情况汇报如下：

　　一、加强领导、认真宣传

　　食安委合成员单位负责监管范围内食品生产经营单位的检查，制定了相应的工作方案，组织执法检查人员按时间、步骤、分工，对重点区域、重点内容依法进行了检查。

同时开展了《食品安全法》和《食品安全特别规定》宣传，向广大群众宣传食品安全的基本常识，引导消费者观念的转变，培养自我保护意识。

　　二、狠抓落实、强化责任

　　县食安委办公室及时转发了济宁市食安办《关于开展“学生奶”及乳制品食品安全专项检查行动的通知》，制定了检查措施，明确了部门责任，由教育部门负责对“学生奶”购卖、发放等情况进行检查；

畜牧局负责生鲜乳收购站（点）及养殖户的检查；

质监局负责对生产企业的检查；

工商局负

　　责流通市场的检查；

食品药品监管局负责餐饮业的检查；

卫生局负责综合协调。

检查工作要求行动要迅速，排查要全面，处置要果断，以对广大在校青少年和人民群众健康与生命安全高度负责的态度，认真开展本次的专项检查，严厉打击不合格乳制品生产经营行为，排查乳制品生产经营活动中存在的安全隐患。

同时，强化生产经营者食品安全第一责任人意识。

　　三、突出重点、认真排查

　　目前，尽管我县中小学校没有订购“学生奶”，但教育部门仍然大了监管力度，完善了机制，确保今后“学生奶”食品安全万无一失。

此次专项检查，共出动执法人员人次，执法车辆台次。

专项整治期间，我县共检查学校家，乳制品生产单位家，经营单位家，重点餐饮单位家，鲜奶收购站个。

抽检样品份，合格份，合格率。

（一）检查人员深入企业，从目前检查的结果表明，我县无“皮革奶”、“学生奶”生产企业。

现有乳制品及含乳食品生产企业，生产经营企业落实相关制度的情况较好，但仍然存在一些问题，如等。

同时，检查人员针对各企业的实际情况，提出了一些持续改进的建议和意见。

（二）工商执法人员组织执法力量，落实食吕安全监督管包保责任，对所有乳制品经营单位进行全面清查。

进一步完善和规范流通环节乳制品市场主体准入工作。

对不落实进

　　货查验制度的8家单位，下达了整改通知书。

同时，酌情合菏泽产品质量监督检验所，对县城区内代理“光明”、“伊利”、“太子奶”、“蒙牛”、“圣元”5个品牌6个批次的奶粉和液态奶进行抽检，检验结果显示全部合格。

　　（三）畜牧部门对生鲜乳收购站进行了检查，对奶牛免疫记录、饲料、兽药使用、牛奶监测、环境消毒、冷链运转、运输及管理等情况进行了重点检查。

县畜牧局与鲜乳收购站签订了责任书，进一步规范了企业的收购秩序，确保我县生鲜乳制品质量安全。

　　（四）县食品药品监管部门进一步加强了学校、托幼机构食堂及小饭桌乳制品使用监管工作。

检查发现我县中小学食堂均未对学生供应奶制品，有个别托幼机构私自购买牛奶，且存在索证不全、采购记录不健全等问题，县食品药品监管部门下达了责令整改通知书。

　　四、下小工作打算

（一）督促各食品特别是乳制品及含乳食品生产、经营单位建立健全质量管理制度，推动食品生产经营企业诚信经营，实现食品生产、经营规范化、制度化。

（二）抓好食品安全责任制和责任追究制度，坚持与食品生产经营单位食品安全质量管理责任书，落实区域监管责任制，明确监管部门和生产经营者的责任。

　　（三）增强食品安全综合监督责任意识，要从提高食品

　　安全综合监督能力入手，进一步加强食品安全调查与评价工作，认真研究和分析食品安全形势，对调查和评价中发现的重大问题，迅速组织核查和督办，发生重大食品安全事件要及时组织处理。

要加强跨地区、跨部门间的协调与合作，做到食品安全问题早发现、早预防、早整治、早解决。

进一步加强对涉乳单位的监督检查力度，确保我县乳制品市场食品安全。

　　XX县食品安全委员会办公室

　　二Ｏ一一年六月一日

　　篇三：

学生饮用奶知识培训

　　学生营养餐知识培训

　　一、为什么学生需要饮奶？

（饮奶的重要性）

　　中国膳食指南专家委员会一致认为，到2020年中国奶类的需求应该达到人均36Kg，我们的温总理总理曾说过：

“我有一个梦，让中国人首先是孩子每天都能喝上一杯牛奶。

”西方医学之父希波拉底说，牛奶是最接近完美的食品。

　　牛奶的营养：

　　牛乳中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养物质，而且富含许多具有生物活性的物质，乳中营养物质之齐全是任何一种其他的食物都无法比拟的。

　　二、学生饮用牛奶的进程

　　２０００年１１月１５日，全国学生饮用奶计划开始启动这是一项由国家农业部、中宣部、国家计委、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局等７部委联合实施的国家工程。

经国务院批准，采取政府引导、社会参与、学生自愿的原则，由定点企业按国家统一质量标准生产。

　　三、简单介绍雪兰牛奶公司

　　?

昆明雪兰牛奶有限责任公司是新希望集团旗下的全资子公司，注册资金8250万元，员工700余人。

是国家、省、市级农业产业化重点龙头企业，国家学生奶定点生产企业，中国绿色食品、云南省名牌产品、云南省著名商标企业。

　　雪兰公司目前具有日处理300吨鲜奶的生产能力，拥有国际先进水平的巴氏奶、酸奶等20条生产线，产品涵盖3大系列70多个品种。

　　公司拥有自己的牧场，从挤奶、运输到生产都层层进行监控把关，而且无论对于奶源还是成品反复进行抽检查，严格把控好质量关，做到让消费者满意，放心的优质产品。

　　四、学生饮奶应注意的“三个症状”

　　1.乳糖不耐症。

　　由于自身缺乏消化吸收牛奶中乳酶的乳糖酶造成的，乳糖因不能分解而在人体的肠道内发酵，发酵过程中可引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状。

那么怎么克服呢？

原则是开始饮奶的时候，每次少量或多次来饮用，也可以配合吃一些其他食物后再吃。

　　2.蛋白质过敏症

　　牛奶蛋白质所引起的过敏，主要发生在两岁以下的儿童中。

临床表现为尊麻疹、湿疹、鼻炎、、呕吐和腹泻等症状。

学校应当在学生饮奶前对学生进行建档。

　　3.群体癔症

　　群体癔症是由于儿童心理不稳定、发育不成熟，容易受到不良的暗示而出现精神、感觉及运动异常等现象，这就是我们说的从众心理。

要防止个别学生因乳糖不耐受症而产生饮奶不适反应，教师应向学生进行解释，防止学生产生心因性反应。

　　五、学校对于牛奶的管理

　　1.学校仓储管理

　　存放学生营养餐牛奶的楼层以底楼为好，便于运输车进入学校需要提供一个独立的成品仓库，仓库应当通风、阴凉、防虫、避免阳光直射。

　　离地面10公分、四周离墙40公分或者用隔墙板隔湿

　　2.专职管理员、班主任、值日生职责

　　专职管理员职责：

　　专管员是学校学生营养餐牛奶的专职管理人员，具体负责以下事项：

　　代表学校与学生营养餐牛奶定点企业沟通

　　协助管理办公室传达国家“学生营养餐牛奶”工作要求

　　统计全校各班的订奶情况，汇总学校的订单，接收产品，检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生奶等工作

　　管理与落实学生营养餐牛奶定点企业与学校具体推广协调工作及时通知学生营养餐牛奶推广员送货

　　配合学生营养餐牛奶推广员做好各类宣传。

　　班主任职责：

　　负责本班级“学生营养餐牛奶奶”的组织宣传工作

　　做好本班级学生营养餐牛奶的订购统计工作，做好登记工作并及时交学校专管员

　　组织日常学生营养餐牛奶的领取和发放工作

　　做好如何正确饮用学生营养餐牛奶的宣传工作，监督、指导废

　　包的回收

　　积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑

　　及时向专管员反馈本班学生饮用情况，发现饮用问题立即与专管员联系

　　值日生职责（班干部）：

　　负责领取本班级学生饮用奶并核对品种和数量

　　下发前检查每包学生营养餐牛奶包装，查看是否是问题包装（胀包、坏包及包装有较深折痕）发现问题及时向老师更换

　　饮用时应协助班主任进行管理，禁止同学不规范的饮用

　　检查监督同学饮用完后压扁包装，并按照要求将废包装会受到指定地点

　　3.牛奶的分发

　　学校专管员每天应当按照学生的订单将学生营养餐奶按照班级分装好，并检查每包学生营养餐牛奶的包装及生产日期，确保无破包、胀包、脏包等问题的产品发到学生手中。

　　班主任应当将每日领取的学生营养餐牛奶的工作指定给值日生，第二节课上课前，由每班的值日生负责到学生奶指定存放处登记并领取学生营养餐牛奶。

　　值日生领取后应当负责再次检查包装的完好性。

　　第二节课课后，由班级值日生将学生营养餐牛奶分发给学生

　　4.学生奶饮用卫生要求

　　学生应当集体饮用学生营养餐牛奶。

学生饮用学生营养餐牛奶

　　应当注意以下卫生要求：

　　饮奶前应当洗净双手，做到一看、二闻、三品尝。

　　一看：

看包装盒（破漏、损坏、污染）、看生产日期

　　二闻：

百利包的可以闻出味道，如果有异味就不要饮用了三品尝：

小口品尝（酸味—酸牛奶或者乳饮料等产品有酸味、苦味、味道不对不要饮用）

　　同时，学生饮奶时不允许学生之间交叉饮用一包学生奶；

学生饮奶应当在责任人（班主任、值日生）的监督下在规定的场所和时间内饮用完毕（即定时定点）；

每包学生奶必须一次饮用完；

一个学生不得连续饮用2包以上的学生营养餐牛奶；

身体不适的学生，当日不应当饮用学生营养餐牛奶；

学生在剧烈运动后不宜马上饮用；

过敏史的学生不允许饮用

　　六、学生饮奶事故处理机制

　　饮奶事故发生后，学校应当停止饮奶，就地封存该批次奶，及时通知当地食品药品监督局，市教育局等行政部门，协助调查。

如果疑有人投毒，还应当及时到当地公安部门报案，积极配合调查。

　　学生饮奶事件处理后，学校应当及时消除事件给教师、学生和家长带来的负面影响，告知事件发生的原因和预防措施，消除学生及其家长的疑虑，恢复正常的教育教学秩序。