陕西十大怪Word下载.docx

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一老碗盛着正宗的陕西关中地区的面条，再调和上红彤彤的油泼辣椒、红褐色酱油、醋、雪白的盐、撒上绿莹莹的芫荽（即香菜）和葱花，上面再卧上金灿灿的荷包蛋。

这碗面条，红、白、绿、黄四色相间，寓意春、夏、秋、冬四季，美不胜收；

闻起来，淡香扑鼻，连天上的神仙也会摇三摇；

吃起来，入口软如糯米，嚼起来又筋如牛皮。

只要这一碗面条下了肚，准保您看到山珍海味以后，也绝对没有什么胃口了。

锅盔像锅盖

饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。

陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。

烙制锅盔用的锅直径约在七八十公分，这样的锅用的锅盖是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。

锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。

做锅盔用的锅一定得用生铁铸成的大锅，做锅盔用的面必须用当年收成以后上好的麦子磨成的面粉，经发酵后，让面醒过劲儿。

然后经过师傅揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法，使面糅合的十分均匀。

这时，师傅操起一根鸭蛋粗细的擀面杖，慢慢地把面团擀成一张大饼的模样。

下一道工序是烙馍，掌握好火候，火候决定决定着锅盔的颜色和质地，烧火的材料要用当年上好的麦秸，才能做出正宗的锅盔。

辣子一道菜

虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。

辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。

陕西关中地区吃辣吃得精细，吃出了文化，这点恐怕川人和湘人都无法达到。

在关中地区，正宗的油泼辣椒做法是：

先将辣椒风干之后，然后剪成大约1.5厘米左右的小段，再放入加了少许的热油锅中加热、烘干。

掌握火候，在辣椒出锅后，放在铁质食物罐中，用铁制杵使劲击打，直到成为粉末状为止。

使用时，先将辣椒拌点食盐，再将菜子油在铁锅中加热到七八分热，将热油浇在辣椒面上，一边浇油，一边搅拌，油温要求很严格，过高过低都会影响辣椒油的效果。

等到辣椒油冷却以后，就可以食用了。

关中人离不开辣椒油，在吃面的时候，尤其是用锅盔和馒头直接夹着辣椒食用。

碗盆难分开

老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下。

一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。

关中地区把饭碗不叫饭碗而叫老碗。

说起这老碗，产地耀县，属于青花粗瓷。

虽然，这老碗表面打眼一瞅有点愣头愣脑。

但是，骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿，这就像关中人的秉性一样。

正宗的关中地区大老碗，碗深而圆，其容量起码有一般吃饭用的小碗七八个之多。

关中人吃饭无论是青壮年、老人、孩子还是妇女，一律都用老碗。

用这样的碗绝对省事，一次就能盛够，绝对不会再来第二次。

关中人吃饭图得就是个热闹劲儿，他们喜欢一起扎堆儿吃饭，人们把这叫做“老碗会”。

当一群人三三两两地蹲在大门外，各个捧着自己的老碗，一边晒着暖洋洋的太阳，一边山南地北谝着闲传。

手帕头上戴

陕西农村老太太，花格帕帕头上戴。

防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。

在关中地区农村乡间的小道上，时不时地看到头顶手帕的老太太手拄着拐杖，迈着三寸金莲慢悠悠的踱步。

头顶的手帕，成为关中地区老太太区别与其他地方老太太最显著的特征。

老太太头顶手帕是陕西关中地区由来以久的风俗。

关中地区地处北方，这里日照强烈，干旱少雨，而且风沙天气较多。

所以农村妇女在辛勤劳作的时候，都要头顶着手帕。

说起这一方小小的手帕的作用，那可是大发去了。

手帕既可以防止强烈的日光对皮肤的侵害，又能阻止尘土进入到头发，而且头发也不能被风吹乱。

当在外劳作，没有随身携带毛巾的话，手帕又可以擦汗抹灰，实在既实惠有美观。

房子半边盖

乡间房子半边盖，省工省料省木材。

遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉好运来。

在关中地区农村可见半边盖的房子。

由于关中地区地处内陆，属于典型的大陆性干燥气候，因此关中一带天气干旱、风沙大，加之当地木材稀少。

所以，人们根据当地的条件，就发明了半边盖的房子。

建造这样的房子，用的材料当然就地取材，用当地黄土和成泥，打成高40厘米、长50厘米、厚10厘米的泥胚，凉干以后用来砌墙，条件好的话烧制成青砖以后，关中地区把这叫做“糊葺”，真有点“胡砌”的意思了。

这样的房子不仅节省了大量的木材和砖瓦，还省下了人工。

由于房间的面积缩小了，因此保暖性和透气性相对较好，比起大瓦房来更显得冬暖夏凉。

因此，经济而又实惠的半边房成为陕西关中地区农村的首选。

姑娘不对外

长安建都十几代，人杰地灵春常在。

风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。

陕西关中自古人杰地灵，土地广袤肥沃。

因此生活在这片土地上的人们衣食无忧，所以长久以来养成的封闭意识，关中地区的保守在全国是出了名的。

关中地区对于自家姑娘的保守意识，那更是出了名的。

自古就有关中地区姑娘不对外的传统。

关中人绝对不让外人占着半点便宜的，因此从严格意义上说，关中人自家的姑娘只限于在关中地区内部交流，而很少和外地人通婚。

于是，结婚就是父母之命，媒妁之言。

一般都是靠着七大姑、八大姨的亲戚关系，四处打听，然后选择一个比较满意的人家将闺女嫁过去，这样也是作到知根知底了。

不坐椅蹲起来

老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。

问他为啥不坐着，他说这样很自在。

陕西关中地区喜欢蹲在凳子上吃饭、抽烟、聊天，在别人看起来很遭罪的事情，但是在关中人看来这是关中地区的享受。

在关中地区的农村，在闲暇时候，一般上年纪的老人都喜欢不穿袜子，光脚穿着布鞋，嘴里叼着一根哈烟袋，手里掐着收音机，蹲在凳子上，一边喝茶，一边抽烟。

在这样的氛围中，他们感觉到的是一份自在和欢畅，远远比那些正襟危坐、道貌岸然的人幸福的多。

因此天性随意的关中人更愿意自在地蹲着，做一个快乐无忧的乡下人。

也不愿意很拘束的坐在凳子上，去享受阳春白雪的高雅生活。

睡觉枕石块

三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。

冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。

关中人不喜欢柔软的枕头，而选择木制的枕头和石制的枕头。

这是和关中人憨直的秉性分不开的。

在关中地区，当夏季酷热难耐的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候，更愿意枕着一块砖头或者石头当作枕头，枕在上面而酣然高眠。

而且，关中人亲切地把它叫做：

“金不换”，意思就是用金子也不换的宝贝，足以见得关中人对于这个头下石块和木块做的枕头，其依恋和痴迷的程度是何等真切了。

秦腔不唱吼起来

民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。

台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。

在十大怪中，最怪就是秦腔吼起来。

秦腔产生于民间，生动的反映出人民的愿望、爱憎、痛苦和欢乐，反映他们的生活和斗争。

秦腔的很多剧目都是表现我国历史上反侵略战争、忠奸斗争、反压迫斗争等重大的或富有生活情趣的题材。

秦腔的唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门类自成体系。

秦腔也称“乱弹”,唱腔音色高亢激昂，要求用真嗓音演唱，所以保持了原始豪放的特点。

秦腔演出地点最好是选在露天的场所，那样才能有秦腔的味道，更体味到秦腔的精髓。

正是因为秦腔具有独特的艺术风格，所以吸引着这片土地上的人民。

秦腔的唱腔，用宽音大嗓，直起直落，给人以高亢激越、粗犷朴实之感。

看秦腔时候，尤其看到秦腔中的“黑头”吼声地动山摇的时候，你才会此刻真正认识到秦腔的豪放，这也是关中人的血性。