食堂外包合同.docx

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食堂外包合同

　　食堂外包合同范文一

　　甲方：

　　乙方：

　　甲方就保利凤凰湾房建第二项目部民工食堂的经营服务管理工作的有关事宜，与乙方在平等互利的基础上，依据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，经双方协商，将保利凤凰湾房建第二项目部民工食堂外包给乙方经营一事达成如下协议，为明确双方的权利义务，订立如下合同条款，需双方签约以保证共同遵守。

　　一、承包内容：

　　乙方负责食堂的日常经营、人员管理、厨房和餐厅设备的配备及设备维护。

并一次性支付甲方租金及管理费共计陆万元整（小写：

¥60000.00），该笔费用作为场地建设费用，双方不论以何种方式终止合同都不予退还。

另缴纳保证金共计贰万元整（小写：

¥20000.00），在双方按规定合理终止合同后甲方一次性全额支付乙方所缴纳的保证金。

　　二、承包方式：

自主经营、自负盈亏。

　　三、承包期限：

2014

　　四、就餐时间：

　　1、就餐时间：

早餐：

7:

00—8:

30;年__月__日至保利凤凰湾一期项目完工为止。

　　2、午餐：

11:

30—12:

30;

　　3、晚餐：

17:

30—18:

30。

　　五、双方的权利与义务：

　　甲方的权利与义务：

　　1、甲方负责提供食堂场地（含厨房、餐厅），并根据场地实际情况铺设排水管道及电源线缆，管道及电源线缆厨房、餐厅外，室内安装铺设由乙方负责。

合同期内乙方负责管理及保养。

　　2、甲方有权对乙方食堂管理工作进行监督指导，如发现乙方有违规行为，乙方应无条件接受并在规定的期限内整改。

　　3、甲方有权定期对乙方饮食卫生、食品安全、供餐情况、服务质量等进行监督、抽查及提出建议与意见，并不定期组织民工满意度调查检验乙方工作结果，乙方需全力配合。

如发现问题可立即向乙方投诉，限期整改验收，对个别不符合食堂要求的人员有权向乙方提出更换。

　　4、乙方食堂工作人员在甲方工作场所范围内应遵守甲方的相关规定。

　　乙方的权利与义务：

　　1、乙方负责食堂的日常经营管理，食品安全、菜肴的营养搭配与制作、餐厅、环境的清洁，负责垃圾清运不得随处堆放及下水道定期清掏。

按本合同约定的就餐时间内为甲方农民工提供用餐服务。

　　2、乙方向甲方提供经营资质证件（如经营许可证、负责人身份证、卫生许可证和服务人员健康证等）的复印件交由甲方相关管理人员保存。

　　3、乙方承包食堂期间，应遵循国家及贵阳市有关的法律法规，严格按照《中华人民共和国食品安全法》的规定提供服务，确保所供食品的质量与卫生。

　　4、乙方应遵守甲方工作场所的安全规定及作息时间，服从甲方施工管理区的各项管理规定，并接受甲方的监督和指导。

乙方应设立厨房餐厅设备及每日物品采购台帐并妥善维护好甲方的设施设备。

　　5、乙方承担因开伙产生的水电费、煤气、杂品采购、油盐酱醋等、蔬菜肉蛋及餐厅工作人员工资等相关一切费用，乙方为甲方提供其它特殊就餐服务费由甲方承担。

　　6、乙方工作人员必须经卫生部门体检合格并持健康证上岗，并保证一年进行一次全面身体检查，健康证在有效期内使用。

工作人员应做到穿着统一整洁、文明礼貌、热情服务。

　　7、乙方所有食品需经正规渠道采购，粮/油/肉/调料类商品采购需提供与供方的采购合同、协议或超市等定点采购。

不能使用地沟油、废菜料、未经检疫的肉及过期食品。

　　8、乙方每月月初月中提供下半月菜谱（遇菜价波动可适当微调）。

按照甲方就餐时间准时开饭。

并做到菜肴新鲜可口、花样翻新、营养搭配好，力争做到一周内不重样，并保证就餐质量。

　　9、乙方根据贵阳市场行情对一日三餐调研并最终制定各餐标准餐费后不得私自提高餐费标准或降低饭菜质量，否则甲方将有权终止合同。

如遇市场价格波动时乙方须向甲方提供物价局相关证明文件后经甲方研究许可方可执行调整餐费。

　　10、乙方应建立健全的食堂卫生管理制度及有关岗位责任制度和操作规程及预防措施并张贴明示，严格按制度和操作规程工作。

乙方对食堂的防火、防毒、防盗、卫生管理等各方面负全责。

如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担外，并依照相关法律追究责任。

乙方定期对员工进行必要的食品安全培训，相克食物不得同时制作食用，杜绝食品中毒事件发生。

　　11、乙方应及时对甲方提出的合理化建议与意见做出回应并对存在问题及时整改。

　　12、食堂卫生许可证由乙方负责办理并负责年审，并提供复印件供甲方存档。

　　六、食堂就餐标准

（一）食品加工标准

　　1、乙方需采购和使用新鲜良好的原料，杜绝采购感官性状异常的食品，一经发现食物腐败或感官性状异常的原料严禁加工使用。

　　2、原料使用前要清洗，肉类与蔬菜水产要分开清洗。

食品加工应按规定做到生熟分开、菜肉分开、成品与半成品分开。

　　3、制作菜肴加工间的环境应整洁卫生，管理好灭鼠虫类药品，以防误入食物引起食物中毒。

　　4、定期对操作间进行消杀处理。

做到无蝇蛆，无蟑螂、卵荚及蟑迹，“除四害”工作及四害密度达标，资料准确、齐全、规范。

（二）食物的保存

　　1、生食物与熟食物要分开保存，避免交叉感染。

　　2、保持冰箱内外整洁，经常擦洗冰箱表面。

　　3、食品采购遵循用多少采购多少的原则，保证食品应在有效期内食用并保证食用时食品新鲜。

　　（三）食堂卫生标准

　　1.室内外环境整洁，每天定时（用餐结束后必须清理就餐区）清理。

就餐环境的标准：

室内物品摆放整齐：

桌椅摆放合理且整齐;餐盘、饭盒码放整齐;抹布不乱放;无积尘、无蛛网，地面无烟蒂、无痰迹，桌面无上次就餐留下的食物残渣、油迹。

　　2.食堂门口设有泔积筒，当天产生当天清，定期清洗保证筒无异味、无菜汤流溢。

泔积筒由乙方负责清理。

　　3、食堂不得使用一次性餐具及销售烟酒食杂等物。

　　4、涉及制药员工使用餐具需醒目特殊，严格清洗消毒单独摆放。

　　七、食堂管理（含违约处罚规定）

　　1、甲方采取不定期抽查原材料的方式，一经查出使用腐败变味的或感官性状异常的食品作为原材料，制作菜肴加工间环境恶劣等，依情节严重，对乙方做出每次200-1000元的处罚。

　　2、甲方不定期对乙方的食品储藏库进行检查。

检查包括：

原料的新鲜度;食品的保质期;冷藏食品的摆放（生熟分开）;冰箱的清洁度等方面。

检查一经发现不合格要求乙方立即整改，整改后依旧不合格项将对乙方做出每次300元的处罚。

　　3、甲方将每天对食堂就餐环境进行检查。

检查包括：

厨师的个人卫生;厨师是否穿着工装及工装的清洁度;就餐桌椅、餐盘餐具的摆放是否合理整齐;就餐用的加热器、地面、桌面、餐盘有无上次就餐留下的食物残渣、油迹;加热饭菜用的加热水是否定期更换;食堂门口的泔积筒是否干净、无异味。

当日检查出不合格项次日必须整改完毕，否则将对乙方做出每次200-500元不等的处罚。

　　4、菜肴品质的考核。

依员工满意度、意见为依据，定期（每半月一次）对食堂菜肴质量、款式、口味等进行建议整改，如在一周内乙方依旧整改无效，甲方有权要求乙方更换厨师。

乙方每周提供菜谱后，要按菜谱制作菜肴，忌随意换菜式，如有变动需向甲方说明原因征得同意，当月变更菜谱不得超过3次。

　　5、食物中毒事件。

为保证农民工就餐安全，一旦证实是因食入乙方制作的菜肴而导致食物中毒或其他疾病，乙方一方面要全额承担所有因食物中毒而产生的医药费、误工费用等相关法律法规参照执行，另一方面甲方有权终止合同。

　　八、违约责任

　　甲、乙双方应信守合同条款，本合同签订后任何一方不准单方擅自终止合同，因甲方擅自终止合同而给乙方造成不必要损失则由甲方一次性支付乙方全额损失及保证金，因乙方擅自终止合同而对甲方造成的品牌形象及经济损失则全额支付根据相关部门评估后的损失金额。

如确需提前终止合同，应提前30天书面通知对方，经双方协商同意后，方可解除合同。

如遇到动迁、自然灾害等意外事故本合同自动失效，双方不可追究违约责任。

　　九、其它条款

　　1、本合同一式三份，甲方两份，乙方一份，经双方签字盖章后生效。

　　2、本合同签订后试用期一个月，一个月后双方无异议本合同自动履行生效。

合同期满前一个月，由双方商定是否续签合同事宜，乙方享有优先承包权。

　　3、本合同执行中如出现争议时，双方应协商解决，如双方协商不成，同意向合同履行地人民法院提起诉讼。

　　4、本合同如有遗漏和未完善之处，可在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成部分，具有同等的法律效力。

　　甲方：

乙方：

　　法定代表：

法定代表：

　　经办人：

经办人：

　　签订日期：

年月日签订日期：

年月日

　　食堂外包合同范文二

　　甲方：

　　乙方：

　　为便于职工就餐，保障职工身体健康，注重食品安全，甲方决定将职工食堂承包给乙方，由乙方为甲方职工提供工作用餐服务事宜，本着互惠互利的原则，甲乙双方经友好协商，达成以下协议：

　　一、甲方的权利和义务：

　　1、甲方保证按双方约定的结算期限，以现金或支票形式定期支付餐费;

　　2、甲方在向乙方预定之后，如遇特殊情况而产生的变化应及时通知乙方;

　　3、甲方对乙方所配送的食品，调料及卫生情况进行监督，及时提出宝贵意见;

　　4、乙方在其他方面违约时，甲方应向乙方提出纠正，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方;

　　5、甲方应积极配合乙方实施有关用餐规定，筛选实际的员工反馈问题，以便乙方及时改善操作，提高更好的服务质量。

　　二、乙方的权利和义务：

　　1、乙方应严格遵循安全消防、卫生检疫、治安管理和贵公司的各项规章制度保证所提供食品和饮品的食（饮）用安全性;

　　2、乙方必须严格遵守《辽宁省食品卫生管理》做好食堂的采购工作，严把进厂食品质量，杜绝变质食品进入操作现场;

　　3、乙方食堂工作人员必须按照卫生部门要求进行健康检查;

　　4、乙方保证为甲方提供优质的服务，保证菜品质量，并按甲方的合理要求，满足上菜速度;

　　5、乙方定期向甲方及时提供最新菜单和员工用餐标准;

　　6、乙方团队在甲方用餐的餐标、坐席安排等，由双方提前商议决定;

　　7、乙方保证按双方协商决定的各项标准为甲方准确提供服务，包括全体员工早、中、晚餐及加班人员夜宵;

　　8、为全面方便于甲方的团队就餐，乙方为甲方员工办理消费充值卡;

　　9、乙方必须按时、保温、保质、保量供应饭菜，做到新鲜可口，花样翻新营养搭配均匀，开餐时间如有变动，以双方协调为准;

　　10、节假日期间乙方照常为甲方提供服务，如需加餐，由乙方负责加工，甲方委托乙方采购。

　　三、结算方式：

　　甲方每月以支票形式一次性支付乙方本月餐费，甲方员工充值卡每月500元/人，公司总卡根据人数充额平均每月500元/人，具体消费经实际消费需求可有所调整;

　　四、违约责任：

　　此协议一经签定，双方均应严格遵守相关条款，由任何一方违反规定所造成的经济损失，由违约方负全部的经济和法律责任。

　　五、合作期限：

　　本协议有效期自年月日至年月日，协议到期后，视双方合作情况，共同协商顺延和终止合作事宜。

　　六、其它事项：

　　1、本协议未尽事宜，由双方共同友好协商解决;

　　2、本协议一式两份，双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。

　　甲方（盖章）：

__________乙方（盖章）：

__________甲方代表：

______________乙方代表：

____________________年______月______日______年______月______日

　　食堂外包合同范文三

　　甲方：

〈以下简称为“甲方”〉 

　　乙方:

〈以下简称为“乙方”〉

　　为了搞好职工生活，提高饭菜质量，增加花色品种，更好的为职工服务，甲方将食堂推向市场承包给个体经营，本着平等互利的原则，为明确双方的权利和义务，甲、乙双方经过友好协商，特订立本合同。

　　一、承包方式

　　1、甲方将职工食堂承包给乙方经营，乙方负责供应甲方职工用餐﹙早、午、晚、夜宵﹚，乙方在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要兼营小炒，承接接待餐业务，烟、酒、饮料、方便食品等零售。

　　2、甲方提供厨房、餐厅、食材仓库、全套厨房设备﹙清单附后﹚，进场前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给乙方使用，承包期满后乙方应按交接清单上核定的物品交还甲方。

　　3、一次性交保证金10000元。

　　4、凡在承包期间损坏或需要维修的一律由承包经营者负责。

且要急时维修不得拖延。

　　5、水、电、宿舍由甲方无偿提供，厨房周围空闲土地可供乙方种植蔬菜使用，乙方每月须交500元诚信金到财务部，财务部设立专门账本管理。

甲方每月进行伙食测评，凡不能达到70%满意度则扣除当月诚信金。

　　二、经营模式

　　乙方承包的职工食堂，在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务公司为宗旨，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，物美价廉，薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。

　　三、承包期限

　　自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，承包期为_____年。

期满后双方要求续签，在同意条件下乙方有优先承包权。

　　四、甲方的权利和义务

　　1、甲方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度，除虫灭害卫生管理制度等，并监督和检查乙方对制度的执行情况。

　　2、甲方向乙方免费提供水、电和厨工住宿。

　　3、甲方对乙方执行职工食堂的相关规章制度、饭菜卫生和质量、服务水平、卫生环境状况进行检查监督后，对存在的问题有权要求乙方及时整改完善，乙方的经营必须满足职工的用餐需要，保证公司的正常生产。

　　4、甲方有权对主食饭菜（附清单）进行限价和定量。

　　5、承包期内必需添置或更换的厨房设备，由乙方自行解决，甲方不承担任何费用。

　　五、乙方的权利和义务

　　1、厨�咳嗽币愣钆渲茫员Ｖな程谜＞�

　　2、乙方负责职工食堂的经营管理，严格执行国家和地方环境与食品卫生的标准及相关规定，严格遵守和执行甲方就职工食堂制定的各项规章制度﹙附后﹚。

　　3、必须接受卫生部门和甲方的监督检查，服从管理，接受职工的监督，树立为职工服务的思想，服务热情，礼貌待人。

　　4、乙方自行采购、加工，由甲方审核食谱和饭菜价格，做到饭菜品种丰富，质量高、卫生好，价格合理，让大多数职工有满意感。

除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

　　5、食堂所有员工由乙方自行招聘，食堂员工的工资和福利均由乙方负责。

　　6、乙方所有员工上岗前必须通过当地劳动部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。

无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　7、做好食堂的饮食卫生和环境卫生，严禁供应腐烂变质的食品，不得发生食物中毒现象。

食堂员工要衣着干净整洁，一律穿工作服，操作间内严禁吸烟。

　　8、对甲方食堂现有的设备设施、炊事工具等应合理使用、妥善保管，承包期满后如数交回，若损坏或者丢失按价赔偿。

　　9、乙方要节约水、电的使用，杜绝长明灯。

要做好防火、防盗、安全用电等安全工作，确保职工就餐和自身的安全，如出现食物中毒和各种安全事故，责任和经济赔偿均由乙方自行承担。

　　10、乙方在承包期内与外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关，在承包期内不得将食堂转租给第三方经营，否则按违约处理。

　　六、伙食标准

　　1、职工食堂的早餐、主食、小炒等品种、标准、价格，经双方协商按下表执行﹙附后﹚。

　　2、主食饭菜早餐不高于2元，午餐不高于6元，晚餐不高于2元。

　　3、新增饭菜品种由甲、乙双方协商确定价格，乙方不得随意提价或降低饭菜质量，否则按违约处理。

　　八、违约责任

　　1、甲乙双方要严格遵守按合同约定的各类事项，若一方违约，违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。

　　2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及公司有关职工食堂的卫生管理制度，提供不洁的食物造成甲方食物中毒的，全部由乙方负责赔偿并承担相应的法律责任。

　　3、如乙方经营不善，造成饭菜的质量差、卫生差等，经甲方监督整改无效的，甲方有权单方面终止合同，由乙方承担违约责任。

　　4、承包期内以月度计算，经统计连续三个月以上职工满意度低于70%，甲方有权终止合同，由乙方承担违约责任。

　　5、若一方有意提起终止合同，必须提前一个月通知对方，否则需赔偿对方最后一个月餐费的20%。

　　6、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿相应损失。

　　七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。

未尽事宜，双方协商解决，补充协议与本合同具有同等效力。

　　甲方：

　　乙方：