五星级酒店工程筹建标准资料解读Word文件下载.docx
《五星级酒店工程筹建标准资料解读Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级酒店工程筹建标准资料解读Word文件下载.docx（109页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
f）一份包含电源线分布垂直相对水平的费用分析报告。
g）一份关于供水和排水系统，材料和安装劳动力各种选择的费用分析报告。
h）一份按照火灾保险以及对项目上述工作作出判断的办事机构最小要求的烟雾保护系统方面费用合理性的分析报告。
i）一份绝热研究报告以决定建筑围砌和机械管道系统费用最为合理的厚度。
j）一份玻璃特性和尺寸的窗户分析报告以便于加热和制冷量控制以决定有效费用。
k）一份决定机械设备房费用最为合理地点的分析报告。
l）一份包含高压相对低压蒸汽分布的费用分析报告，包括在分析中的设备和运行费用。
2、分析所有可采用的规范，注意各科间的要求和能源节省要求，以及安全和健康要求，确定影响建筑师工作范围的规范。
3、考虑使用可采用的能源节省意见并分析其费用合理性，如：
a）太阳能
b）利用排出的制冷剂热源或蒸汽冷凝废水热量对生活用水进行预热。
c）采用冷凝器水或冷却用途的户外空气进行“自然冷却”来代替利用制冷机组冷却。
d）利用在锅炉支路中的废水预热器对锅炉的供水进行预热。
e）空气系统的热函控制。
f）空气至空气热再生装置，如：
客房/洗衣房/厨房排放空气热量回收。
g）客房排放空气至其它房间空间的再循环，如：
电梯机房、机械设备房等规范所允许的地方。
h）溢出空气再回收至其它房间。
i）预设定厨房组成空气系统。
j）使用洗衣房民用水供给顶冷却通风空气。
k）节能电机的选择。
l）公共空间的变化空气容量系统。
m）在带有多通道预加热带的空气处理装置中，满足排出空气温度的重新设置。
n）冷却器的优化（冷却水重新设定及冷凝水重新设定）。
o）能源管理系统（EMS）。
p）若能够采用的话，使用电源因子修正器
q）若可能的话，满足极限使用要求。
r）冷却器涡轮调制器
s）冷却塔中的涡轮调制器
t）在秋季和春季期间，使用冷却塔通过板式换热器冷却已被冷凝的水。
u）大型AHU设备和排气风扇中的涡轮调制器。
v）如果需要的话，可以利用部分合成或100%合成的方法，使用回收热量用于加热目的，如民用热水、洗衣房热水、水池热水等。
w）从空气处理装置的冷却波纹管中回收的冷凝水用于洗衣房。
x）将最后一次漂洗循环水用于第一次冲刷循环。
y）污水处理站流出的废水用于灌溉。
zz）使用直接燃烧吸收式冷却器，在同一时间内同时供应冷却水和热水。
aa）阳台门上的微型开关用于切断热带潮湿气候下客房内的风扇线圈。
bb）热储备：
随着设施费用的增加，应研究以下的设计机会：
空调：
用于冷却水的热储存采用以下二者之一：
冰块或线圈感应储备。
—盐卤式线圈感应储备
—低熔点共晶盐储存中的相变材料
—在38º
F温度时冷气体或冷却空气分布
加热：
—为离心式冷却器和往复式冷却器回收冷凝器热量用于预热民用水或加热热水
—热水回收及洗衣房洗衣机/脱水机废水的废热量回收
cc）灰水系统
随着当今世界范围内对淡水消耗程度增加以及缺少足够水源等问题的日益关注，故在宾馆设计中应仔细考虑一种灰水系统。
灰水系统也称为复合式供水系统。
其允许重新利用从舆洗室、浴缸、淋浴头及其它设施排放出的废水系统来稀释那些已完全处理过的不含粪便的污水，作为辅助的非饮用水资源。
通过以一种较为有效的方法，利用再生水资源，这些系统实现了较为显著的节水效果。
作为另一种附加的好处，灰水系统同时减轻了污水处理量并减轻了对污水处理设施的影响。
在灰水系统中，可以根据经济性和缺少供水来源以及污水处理的费用等因素选择几种形式的灰水系统。
“A”型系统具有下述特征：
复合供水（饮用水至洗脸盆和浴缸，非饮用水至便盆），复合式排水线（浴缸和洗脸盆来的灰水及便盆来的“黑水”），以及对一部分废水流体作有限处理的设施。
“B”系统利用一套具有复合式供水管网络单独式废水收集系统，然而其要求对大量的废水进行相对深度的处理时才适用。
4、根据当前以及不久将来的当地能源费用，决定一份可行性研究报告的合理性，包括报告中的支持数据。
5、呈交一份在科技中推荐使用的描述所有HVAC设备，管道，防火保护和电气系统方面的报告，包括可以采用的替代品。
6、呈交反映设备建议位置和空间分配的图表式的设计研究资料。
7、呈交机械和电气工作的费用估计。
8、提供完整的项目调查表。
B、设计深化阶段
这些档案用于建立机械和电气系统的尺寸，形式和范围，对于这个目的而言，呈交以下文件进行审阅：
1、反映设备位置的主要机械和电气房布置。
2、楼面平面图，指明单线气体分布管线和主管道分布，包括管道井位置和风口布置。
应包括主要系统图，如气体、水和蒸汽分布系统。
3、单线电源分布图。
4、照明和电源引线图。
5、楼面平面图，指明电板位置，出口照明和后台照明及插座布置。
6、典型的客房设计，指明端部空调装置位置，风口、热力计、排气网络、基本气源、固定设施、水管及管道井布置，电器插座、开关、照明和回路。
7、已提议的灯具类型，如果可能的话，按照采用（椭圆形反射）灯泡。
8、一本带有所有管道固定件和配件制造商插图的手册。
9、所有设备和材料的概要规范。
10、机械和电气工作一份修正后的费用估计书。
C、合同文本阶段
1、反映所有系统，分布和提议安装的详细图纸，规划和规定。
楼面位置应最小用1/8”=1’的比例来绘制，而设备房空间则应最小用1/4=1’00”的比例来绘制。
2、一份经过修正的机械和电气工作的费用估计书。
3、所有工程工作的计算书。
D、研究和培训
1、必须准备一份电气和机械系统的操作方法的书面材料，特别是控制系统操作方式的出面说明，用于酒店工程人员的教育和培训所用。
2、顾问单位和分包商应为宾馆的工程人员提供一期学习班，学习班应在电气和机械系统实物完成后在酒店内进行，主要的分包商和供应商应出席学习班并完整解释操作的方法以及安装设备所用方面要求的维护，学习班应至少有8个小时。
3、顾问单位在完工6个月后视察设备并准备一份由宾馆工程人员完成的操作和维护质量方面的报告。
A部分
加热、通风和空调
A）在天和思瑞国际大饭店酒店设计的基本方案中，除了对处理洗衣房、厨房和生活用水，厨房制冷等蒸汽加热提出或多或少的统一要求之外，由于酒店所处城市气候条件的不同，对空调通风和加热的要求也各不相同。
B）一些酒店需要全年制冷。
一些酒店可能只需要夏季制冷，而不需要供热。
但许多酒店都是需要夏季制冷和冬季供热的。
C）在从大批可选方案中，选择将要安装的系统和设备的型号时，设计工程师必须完整考虑一下因素：
气候和地质数据，燃料和电气设施的有效性、可靠性和费用；
需向天和思瑞国际大饭店酒店提交厨房及洗衣房设备的使用成本，以利于产品的选择。
熟练人员和服务组织的具备程度。
资金投入与运行连续费用之间的关系。
D）在计划和规范的深化过程中，必须牢记心中的是合约方和现场施工人员可能不完全熟悉一座现代化酒店所要求的各种安装的程序、设备和计划说明。
所以在计划和规范中，必须包括足够的祥则，以弥补现场人员可能缺乏的这种熟练性。
E）顾问工程师或机械合约方应提供给天和思瑞国际大饭店酒店设备计划表，连同其它设备数据，包括每台电机的电流容量，反映用于每次供应和回程记录精确CFM的管线图线以及其它的设备数据。
F）必须仔细估价设计条件（温度和湿度）以确保加热，通风和空调机组各种零部件的足够容量。
应使用不必要的过量设计，必须对各种不利因素和备用容量的要求给予完全考虑。
G）在具有公共场所的度假酒店，在休息室、流动场所、食品和饮料区域必须要安装吊扇。
1、在炎热和潮湿气候下带空调的酒店
如果不是仔细设计以控制湿度，炎热及潮湿气候中的酒店会有以下问题：
—墙面及其它建筑表面上生霉点；
—内表面和外表面开始油漆剥落、气泡、析水等；
—顶面天花板的削落及崩塌，金属生锈，依以及由于内部冷凝引起其它财务的损坏；
—由于吸收水造成绝热损失；
—臭味问题；
—高度的内部潮湿引起发霉及霉菌。
2、以上所描述条件的加热、通风、空调设计准则
—在所有负荷条件下具有去湿功能；
—操作可靠性
—冷却水温度中的允许极限变化；
—避免隐藏冷却水管的安装；
—减少居住者损害HVAC系统控制的机会和企图；
—提供所有负荷条件下满足外部通风的明确持续的降低湿度的方法，以便尽可能防止空间湿度的增加；
—为了达到合理的湿度，补充的空气必须进行深度冷却及重新加热；
—在客房以及所有公共场所的所有风机盘管提供15%的补充空气（已除湿）；
—允许冷凝水能很快被排放；
—为所有风机盘管排水盆提供一个较大的坡度；
—保持RH在60%或更小。
2A、客房HVAC系统
a）在人体舒适的室内空气温度和湿度范围与霉菌生长的湿度和温度之间，有一个重叠的部分。
总体来说，在夏季，75º
F以及RH在40%—60%之间为推荐的人体舒适范围。
然而，除非仔细设计HVAC系统，否则，在夏季常常很难保证湿度低于RH60%，当温度较高并且相对湿度接近70%或更高时，霉菌就好繁殖，然而，在RH低于62%时，霉菌的生长可以得到大大地延缓。
b）在确定客房HVAC设备尺寸时，一位设计人员必须考虑切合实际，并且潜在的制冷容量，实际的制冷量包括通过窗户吸收的太阳能，透过建筑材料的热导，以及灯光、器具和人员发出的本身热量。
潜在的制冷荷载来自烹调、洗澡和清洁、空气泄漏、开气门窗以及水蒸气等活动。
空调器一般应具有56%—75%的实际制冷输出及25%—35%的潜在制冷输出量。
c）用于消除水蒸气的客房HVAC装置空调潜在容量而正确尺寸对使人体舒适度达到最大并使发霉问题达到最小来说甚为关键。
只有在风机盘管运转情况下潜在输出才会发生。
因此，在房间没有居住人员的时间内，空调将被动切断，这样在客房内将会形成潮气。
重新恢复一种人体舒适的条件将需要一段相当长的时间。
d）一台典型的空调器包含一个位于一根空气管道的制冷盘管，因为冷空气不含有像热空气那样多的潮气，所以当空气通过制冷盘管时，潮气将通过冷凝过程去除。
若要较好地去除潮气，则制冷盘管温度必须完全低于客房空气的水凝结点温度，通常来说，一般其低于室内空气温度20º
~25º
F。
e）一台风扇盘管装置由一只空气温度计来控制，其运行状态应满足实际的制冷容量，因此，一台尺寸过大的风机盘管装置将频繁循环启动，每次启动时，盘管必须被制冷到低于室内空气开始除湿之前的露水结点。
在启动过程中，实际的热量减量达到最大，但除湿效果为最小。
因此，除非正确确定设备的容量，否则一台风机盘管装置将会留下过量的潜在制冷容量导致相当高的湿度或足够的湿度范围以支持霉菌生长。
f）潜在制冷容量的去除取决于运行的时间，潜在的制冷能力，蒸发空气温度和相对湿度。
因此，一台稍小尺寸的风机盘管装置将较多运行并且除湿效果较高。
尽管一台尺寸稍小的风机怕官装置可能不经常具有降低温度至设计期望值的能力，但是其通常可以通过去潮气并降低空气相对湿度来保持客房一种舒适的环境，通过去除潮气，同样减少了霉菌生长的机会。
2B、热带潮湿气候中减少潮气和发霉问题的客房机械和管道系统设计准则。
a）在所有封闭式走廊具有直接进入考分以及楼梯间和邻临近客房的储物间内的空气应进行调节和通风。
b）利用温度和湿度控制提供重新加热，在夏季客房走道HVAC系统装置中湿度计RH值设定为45%，而温度计设定为76º
c）不要利用天花板强制通风系统进行走廊空气分配。
d）当置于非空调空间时，在小型支路管，管件以及其他有可能使冷却金属表面与热潮湿空气接触处进行绝热并安装一层蒸汽屏障。
e）计算客房的设计制冷量和潜在的制冷量并且相应设定稍小的风机盘管装置。
尺寸应根据ASHRAE的标准的97.5%，对城市酒店来说，每个大床间1人居住，每个双床大床间2人居住。
对度假酒店来说，每个大床间2人居住，双床大床间4人居住。
照明率为1250瓦，透明织物密闭房间，无外部空气渗入，并且室内冷却温度要求75º
f）确保风机盘管式空气分散器上的百叶窗导风片不会将调节空气直接吹响邻近墙体或床上。
g）保持客房内的正压至最合理的可能状态。
保证不会由于从浴室排气扇或其它可以避免的原因造成连续负压使得空气透入外部墙体的穴孔内。
h）在高层酒店中，在舆洗室顶部排气风扇上提供控制器以切断或限制在白天和晚上时间内的风扇速度，全功率风扇运行（60CFM），应限定在早上6—9点和下午5—8点之间。
i）水池区域的HVAC装置应是一种具有24小时排风扇运转的去除湿气重新加热型设备。
水池空气温度控制应设定在高于水池水温2º
F处，而湿度控制应设定在RH50%处。
3、总体空调设计准则
a）在整个HVAC设计过程中对建筑和机械设计进行协调，较佳的设计协调对潮湿气候中进行设计比正常气候而言尤为重要。
b）考虑将热带潮湿气候再细分成岛上和陆地两种气候类型，后者对恶劣环境的保护措施要求较低。
同时，可考虑将设计分成具有空调和不具有空调的建筑。
c）带空调的舆洗室、走廊、楼梯和储物间，受以下预期条件的制约：
1、在空调空间制冷量中应包括舆洗室、厕所和类似空间处的冷却量；
2、非空调楼梯，不论是室内还是室外，都需要自由式空气流通循环。
此外，室内楼梯要求绝热，外墙要求将楼梯走道与空调空间分离；
3、在储藏间提供空调。
d）只要可以实现，将空调设备安装在室内，而不是在有空调的地方。
e）将冷却水管设置在可触及的位置以便方便、经济地进行检查和更换绝热层。
f）设计机械房楼面和设备座垫以便使空调设备中的冷凝水得到排放以及为排放池的溢出作好准备措施。
g）为气动控制系统提供做足够的空气干燥剂。
h）选择具有主管容量的冷却器以便在设计的湿度条件下运作时，提供符合要求的冷却水温度。
i）在大堂安装一套对潮湿气候重新加热的管道式空调系统，以便在前台、门房、登记台以及工作人员工作的所有区域都能提供空调条件。
4、制冷容量及除湿
a）用1%的设计湿度作为后备制冷量确定冷却塔和蒸汽冷凝器的尺寸。
b）按ASHRAE标准55的舒适准则进行设计，RH值不高于60%。
c）考虑典型的部分荷载情况，结合合理和潜在制冷量的较小的荷载情况，以及合理和潜在制冷量各自的最大值。
d）将进入是室内的外部蒸汽量计算在潜在制冷量中，如果这部分较为重要的话。
e）当以活的潜在热量为主时，一如，实际制冷因子大约小于0.65—则计算潜在和实际加热获取的供应空气量并取其中的较大值。
f）确定最小的制冷量以确立空调系统在这些条件下提供舒适性和湿度的能力。
g）考虑空调系统的潜在热量获得和除湿性能，作为能量分析计算程序的一个部分，如果其反映的数值较大时。
h）如果室外空气通过空调装置，为其提供连续除湿。
i）在下列典型潮湿条件下不要简单增加空气变化的速度，以满足空气流动度。
i）实际加热因子小于0.65。
ii）提供的空气变化率小于每小时6次空气变化。
为此目的提高空气流速将导致过量空气流动并降低除湿能力。
j）健身房的训练室内的制冷量必须要仔细计算，其计算依据为整个房间满员，并且每人都在进行一种最吃力的建身运动。
5、系统选择
a）在一栋要求全年制冷的建筑物中不要规定风机盘管装置，风机盘管自身可以处理温度或湿度中的一项，但不是二项同时进行。
b）在潮湿气候条件下考虑一种管道式能重新加热空气的空调系统，当需要在天花板空间内容纳风管时，应提供超过一般标准，限制的已增加过的楼面至楼面高度。
c）对要求全年制冷装置的建筑物规定设置多台制冷装置（例如：
多台压缩机），要求对中央空调系统的现场安装加以特别的关心和注意。
在其安装过程中要特别注意。
但是一旦运行以后，其比单套装置需要的维护保养要少，同时不易发生设备故障。
d）在轻荷载制冷运行几个小时后，使用多台冷却装置，这样，不需要缩短最小冷却器的循环或使用热气体旁通。
e）具有高潜在制冷量或高变化的实际制冷量建筑物中，以及/或以较轻实际制冷荷载运行较长时间的，应提供重新加热功能以维持湿度控制。
当需要有重新加热时，使用一些重新回复热量的型式是较为经济的方法—例如，冷凝热量或热交换器的回收利用。
f）当设计师期望一个制冷量小于最小冷却器最低有效容量进行大约1000小时或更多的年度制冷时，则应提供一套辅助冷却器以便在这些轻荷载时间内使用。
g）不要再潮湿条件下规定经济型循环。
h）按照最低可行的冷却水温之差进行设计，与经济型水管和泵的费用要求相符合。
i）在除了制冷以外要求一些加热的地方，应考虑气体至气体式泵，包括穿过墙面窗的型式。
j）使用具有较低实际热效率的盘管，以及/或多重盘管或电路。
k）设计带有最低限度液压组合和平衡能力的冷却水管系统。
6、冷却塔
a）确定留在冷却塔中的水温为7º
F或略高于设计的湿球温度，或者以风机能量相对压缩机能量的活循环费用分析为基础。
在较高外界湿球温度下运行时间较长的潮湿性气候中，冷却塔的风机可以消耗大量的能量。
相应地，在潮湿的气候条件下比在干燥的气候条件下更需对能源经济进行评估。
b）对抽风式（抽风机）与吹风式（吹风机）冷却塔应作一项活循环费用分析。
因为吹风式冷却塔通常消耗更多的风机能量。
c）选择的冷却塔应允许多台装置等于或大于冷却器的数量。
d）对应用在热带或盐化环境而言，冷却塔应用抗癌蚀性纤维加强型合成材料来制造并且所有其他的零部件包括螺母和螺栓，应是不锈钢材料。
7、控制
a）对热带区域中为高位冷却水供应温度和高位RH值提供报警装置。
b）估计控制系统在各种实际制冷量情况下，特别是很小荷载情况下维持其舒适性的能力。
c）当湿度亏被要求或是关键时，提供重新加热以及一只湿度计，其将带动温度计以及降低冷却管的排出温度以及/或重新设定冷却水温
d）不要提供变化温度的饱和空气。
8、室外空气通风
a）在一年的大多数时间内，保持空调空间相对外界空气处于正压力状态。
b）如果能够反映对一栋特定大楼而言的当地风速将产生渗入空气变化每小时小于1次的话，则按照每小时小于1次空气变化进行设计。
c）在评价风速大于15mph（哩/小时）（13节）的潮湿地区，则按照通风对排气以下2种情况的一种过量百分比中的较大值进行设计（a）.30%，（b）.以mph为单位的平均风速。
从工程天气数据，空军、陆军和海军、AFM88-29、TM-785，NAVACP89，在1978年7月1日的数据中获得平均风速。
d）设计舆洗室排风扇以保持与相邻房间的负压以及与室外空气的正压状态。
这也表示相对提供给包括舆洗室在内的全部空间的空气量而言，从舆洗室内只能排出少量的空气。
e）将舆洗室和厕所考虑为空调空间的一个部分，在这些区域提供百叶窗或空调风。
f）为舆洗室和其他排气系统提供连续性的空调风，而不是渗入的外界空气或自然流通的气体。
g）不要再吊顶上提供室外空气通风，在天花压力通风系统中的空调房间提供空气循环，网格或百叶窗可以产生自然循环。
h）将排气栓安置在靠近潮湿气产生的地方，例如：
在浴室的淋蓬头位置，标准客房浴室将要求2个天花排气网栅，一个位于淋浴器的上方，另一个位于坐厕的上方。
2个网栅都连接于同一个金属排气系统中。
i）只有在最小的风机盘管装置在轻的实际荷载条件下始终处于运行状态时，考虑将风机盘管装置连接的管式通风系统分离。
否则的话，空调气体在轻荷载条件下要求重新加热。
9、水管与风管的绝热
a）将冷凝水管用防潮湿绝缘材料绝热。
泡沫玻璃，以及用低渗透性的蒸汽隔离材料包裹。
例如乙烯塑料或铅泊工艺纸。
b）将外露安置的空调风管进行绝热处理，同时对在吊顶上或楼梯下部的风管也进行绝热处理，露于外界空气的风管要求相同的绝热材料，并且对冷却水管应加以注意。
位于天花上的风管以及楼梯下面的风管通常可以用抗水性能较低的材料进行隔热。
例如纤维玻璃—并采用一种蒸汽隔离包层。
B部分
总体成套设备
a）蒸汽服务设备
1、蒸汽服务色海滨
a）蒸汽要求用于以下各种酒店用途或其他由设备制造商规定的范围：
洗衣房设备125psi
熨烫设备125psi
厨房和洗碗设备30psi最小12psi
热水加热器5—10psi
湿度控制重新加热5—10psi
直接加热及空气调和5—10psi
b）当使用无压亚麻布织物时，洗衣房设备不需要125psi的蒸汽。
这时有2种可能的情况：
i）一只低压锅（30psi）用于厨房和加热要求。
ii）无蒸汽锅炉，为空间加热，水加热等提供替代方法。
在2种情况下，熨烫组都将要求大约10匹马力80psi的整套型锅炉。
天和思瑞国际大饭店酒店将提供洗衣房和厨房设备蒸汽和加热要求的所有细节。
2、锅炉
a）在选择锅炉房设备以满足规定荷载要求的时候，必须考虑以下各个因素：
i）可用燃料的型式和费用
ii）燃料供应的依赖性
iii）荷载每天和季节性变化
iv）制造商当地服务组织的可靠性和质量
v）是否需要具有执照的操作人员，在所有情况下最后使用无执照操作人员
vi）需要冬季加热以及在制冷季节和空调冷冻机组工作中是否可以利用蒸汽
b）确定锅炉的大小，不需要仅满足预期的峰值荷载条件，但是选择时必须要提供足够的多余容量以允许一套从服务状态中拆下进行清洁和维护时，不会严重影响酒店的允许。
最小的锅炉选择应是2套装置，每套的大小应能大约提供峰值荷载的三分之二，如果在一些服务、维修与零部件供应较困难的地区，则一般最少选用3套装置，每套装置的大小为峰值荷载的百分之五十。
c）在选择锅炉时，必须不仅要考虑酒店的荷载和压力要求，还要考虑当地规范要求，大多数选用中、高压蒸汽锅炉，但也有采用低压锅炉设备（酒店中没有洗衣房），或采用带有小型高压蒸汽设备的一套热水锅炉装置的例子。
d）小型或中等大小酒店的锅炉一般为火管式，整个机组，苏格兰海用型，或水管
升级会员 