良中行物流改进项目书.doc
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湖北经济学院法商学院
论文（设计）
题目：
关于冷链物流项目改进措施——以良中行企业为例
专业：
物流管理
系（部）：
物流与工程管理系
年级：
学号：
1240510133
姓名：
胡敏
指导教师：
职称：
湖北经济学院法商学院教务部制
目录
摘要 1
Abstract 1
一、SWOT环境分析 2
（一）优势 2
（二）劣势 2
（三）机会 3
（四）威胁 3
二、公司的发展定位及发展战略 5
（一）良中行的发展定位 5
（二）良中行的发展战略 5
（三）良中行的战略转移步骤 6
三、良中行冷链物流问题剖析 6
（一）食品供应链所遇问题 6
（二）网点布局所存在的问题 7
（三）组织结构中可优化问题 7
（四）物流运输的问题 8
（五）优之隆美食速递所临问题 9
四、良中行冷链物流项目改进计划 10
五、关于良中行发展现状的对策 10
参考文献 14
摘要
我国冷链物流配送成本高，阻碍了行业的快速发展，文中以良中行公司的食品冷链配送路径为研究对象，通过在传统的路径优化模型中增加制冷成本和货损成本，建立了基于时间窗的冷链物流路径优化模型#实验证明该优化模型能更好的反映冷链物流的特性，能为食品冷链物流实践提供有效的理论指导。
关键词：
食品冷链物流路径优化良中行
Abstract
China'scoldchainlogisticscostishigh,hinderedtherapiddevelopmentofindustry,thecompanywithgoodboc'spathoffoodcoldchaindistributionastheresearchobject,byinthepathofthetraditionaloptimizationmodeltoincreasecoolingcostsandthecostofdamage,basedontimewindowofcoldchainlogisticsrouteoptimizationmodel#experimentprovedthattheoptimizationmodelcanbetterreflectthecharacteristicsofcoldchainlogistics,provideeffectivetheoreticalguidanceforfoodcoldchainlogisticspractice.
Keyword：
foodColdchainlogisticsPathoptimization
一、SWOT环境分析
（一）优势
1、权威性，是国内唯一一家专注于冷冻冷藏食品供应链流程设计和供应链管理服务的现代服务类高新技术企业，总部设在有“九省通衢”之称的湖北武汉，
2、公司业务发展迅猛，在良中行冷冻冷藏食品供应链集成服务平台上的业务成交量每年保持100%以上增长规模，成为餐饮业采购必上的平台，在整个餐饮采购行业影响力位居全国第一。
3、物流基础设施的支持，公司门店扩展全国，覆盖面广，在全国中心城市开办了40余家专业门店，专注于行业冷链服务的发展，利用供应链管理能力获得行业竞争力。
4、具有丰富的产品资源，品牌及产品资源覆盖冷冻冷藏水产、肉禽、调理、蔬果四大类10000余款单品，与国内外500余家知名冷冻冷藏食品供应厂商、100余家专业冷链物流商以及30000家餐厅酒店建立了战略合作联盟。
5、公司政策的支持，良中行的领导是很具有前瞻性的。
从以往经销商的角色转变成供应链服务提供商。
并提出供应链服务模式为B2D（BusinessOnlineDistributionOfflinewithIntegratedService），即为线上交易、线下配送一体化服务。
6、着重创新，如主业为B2D“食材买卖网”，并且通过线下“食材节”大型营销活动，完成平台现场撮合交易。
更加完善了“美食速递站”的建设和服务。
（二）劣势
1、外包资源管理难度大，缺乏对供应关系的管理，合作缺乏信任，同时，供应商的服务能力有限，难以满足企业自身的要求，难以实现共赢的局面；而且全部利用外包第三方服务，服务水平层次不齐，仓库风险高，稳定性低、不适合长期的发展。
对外包车的管理比较困难，加上车辆信息技术装备落后，无法准确跟踪信息。
2、成本较高，冷链运输费用较高，为便于实际运作，优中行将需求量较小的需求地产品集货到附近的中转中心，以获得较低的单位运输成本，却在无形中增加了库存成本，同时降低了时效性。
3、规模化运作难度大，配送目的地分散，客户下单时间不统一，无法提高集拼率，难以开展共同配送；没有合理的规划区域配送中心，并且客源不稳定，不利于发展双向运输。
4、信息化建设程度不高，作业流程中，信息技术含量低，导致管理信息系统难以发挥作用。
例如公司仓库中有货物过期却没有察觉。
5、市场细分不准确，营销策略和目标一改再改。
优之隆美食速递站的客户定位分为业务类和消费类，但是由于针对业务类客户的销售状况不佳，故公司将年内美食速递站的业务重心瞄准在了消费类客户上。
项目起初的计划是先以餐饮酒店的业务作为支撑，逐步向零售客户发展。
但事不遂人愿。
6、客户的不信任，为了得到客户的认可，公司甚至花钱请下游客户去国外的大型工厂集体订货，但是客户最终却选择不经过优中行而直接向工厂订货，客户在面对高服务与低成本的权衡中，更倾向于低成本。
（三）机会
1、行业需求大，我国是农牧业生产大国，肉类、果蔬、水产品等的产销量均居世界首位。
中国速冻食品从1995年开始以每年20%的增速发展，近三年更是以每年35%的增速极度扩大，远远高于全球9%的增长速度。
2012年中国人均GDP达到5450美元，城镇化率到达52.6%，按照国际标准，当城镇化率超过50%，人均GDP超过4000美元是冷链食品需求快速增长的一个标志。
全社会对食品安全关注度持续升温，鲜肉及新鲜奶制品等冷链食品的需求规模快速增长。
2、国家扶持政策明朗，“十二五”规划中《农产品冷链物流发展规划》明确提出，到2015年建成一批效率高规模大技术新的跨区域冷链物流配送中心，形成一批具有较强资源整合能力与国际竞争力的核心冷链物流企业，并初步建成布局合理设施先进上下游衔接功能完善管理规范标准健全的冷链物流服务体系大力发展物流业，并且，物流市场全面开放，合作机会增多。
3、行业环境较好，国内常温物流业竞争激烈，强者甚多，但是在冷链物流这方面，佼佼者并不多，给了良中行发展的一个契机。
4、技术的不断进步，现代保鲜、制冷工艺的不断进步，促进了冷链物流业的发展和完善。
（四）威胁
1、行业发展滞后
（1）我国农产品冷链物流体系尚不完善；
（2）农产品冷链物流链条断裂；
（3）冷链物流设备设施更新滞后。
2、行业竞争激烈，面对冷链这一片蓝海，各大企业争先进入，想从中分得一杯羹。
冷链行业的竞争越演越烈，在竞争中如何做到减少中间环节，缩短产品的物流时间，关系到企业的市场竞争力。
3、资金占用严重，冷链行业是一个高成本的行业，虽然公司每年的销售额达到了10亿左右，但是其毛利率仅为10%~30%。
而且产品的不断更新，也给公司带来了潜在的销售风险。
在区域配送上，公司将其外包给第三方的物流公司，高质量的物流公司成本也高，而成本低的服务质量得不到保证，两极分化严重。
并且，优之隆美食速递站在全国范围内的扩展，购车成本也是一笔不小的开支。
4、环境限制，冷链行业的发展还处在初期，行业标准不健全，基础设施不完善。
以专业的第三方冷链物流公司为例，服务质量有保障的物流公司通常不对外提供服务，而其他的物流公司规模小，运输过程难以监控，风险大。
综合以上分析，小结如表：
SWOT分析
外部因素
内部能力
优势（strengths）
公司具有权威性
公司业务发展迅猛
物流基础设施的支持
丰富的产品资源
公司政策支持
着重创新的理念
劣势（weakness）
外包资源管理难度大
成本高
规模运作难度大
信息化建设程度不高
市场细分不准确
客户的不信任
机会（opportunity）
行业需求大
国家扶持政策明朗
行业环境好
技术不断进步
So
抓住冷链物流发展的契机，将良中行的发展目标与国家政策紧密结合
加大投资，尤其是信息技术方面和物流设备方面的投资
进一步巩固公司客户资源和整合良中行的有形资产和无形资源，树立良好形象
Wo
立足于现有业务形式，对公司流程进行重组，不断把业务流程推向标准化、信息化、个性化
加强对现代物流人才的培养，推动良中行的信息化发展
拓展良中行的增值业务范畴，提高其个性化服务能力，取得客户信任
威胁（threats）
行业发展滞后
行业竞争激烈
资金占用严重
行业环境限制
St
对物流系统的网络分布进行优化，增加公司物流运作的灵活性，降低成本。
依托自身各种优势。
加快自身物流运作能力，提升竞争力，尽早战领市场
Wt
增强公司物流营销能力，不断拓展客源，与客户发展“伙伴”关系。
发展第三方物流企业模式，使其发展成为规模。
加快公司资源整合，提升竞争力。
二、公司的发展定位及发展战略
（一）良中行的发展定位
良中行自1986年成立以来均取得骄人成绩，但随着资源配置、企业内部管理、发展方向、资金整合、行业竞争、客户要求多元化等因素的影响，良中行冷链物流在前进的道路上已遇瓶颈。
为突破此局面，并确保以后持续发展，良中行必须有一个发展定位。
我们建议良中行应坚持“创新、领先、迅捷、高效”的服务理念，突破行业环境限制，使企业逐渐规模化、信息化；并谋求与客户竭诚多层次、全方位的战略合作伙伴关系，并在合作中，坚持以客户为主，事先合作共赢。
努力为更多客户提供更高价值的冷链物流服务，成为国内顶尖冷链物流的专业服务公司。
成为推动中国物流业向更深层次发展的主力军。
（二）良中行的发展战略
通过以上宏观和微观分析，基本确定公司整体战略应为增长战略。
无论从行业前景，或者公司发展来看，都是朝着一个快速向前的形势发展，采用此战略有利于促进公司跨越性发展。
通过详细分析公司优劣势，我们觉得采用纵向一体化的发展战略，可以使公司发展稳健迅速，公司才用此战略，目标是从以往经销商的角色转变成供应链服务提供商。
为客户提供一整套的供应链解决方案，并配合客户进行实施及持续改进。
（三）良中行的战略转移步骤
1、建立完善的冷链物流系统，也就是构建城市物流（终端配送冻品连锁超市）2012年年底，公司启动了城市物流项目——优之隆美食速递站，旨在建立末端的物流配送系统。
2、构建区域物流（城际冻品零担运输）第二年，公司又将目光聚焦到区域物流，在和来自各地的第三方物流公司代表会谈后，正式提出了优中行公司的物流规划项目——冷链物流班车。
3、储存系统（冷库）。
公司未来的供应链服务模式为B2D（BusinessOnlineDistributionOfflinewithIntegratedService），即为线上交易、线下配送一体化服务。
三、良中行冷链物流问题剖析
（一）食品供应链所遇问题
目前优中行食品供应链的业务项目如下图一所示：
图一：
优中行业务示意图
1、在完善自身业务项目获取竞争力的同时，如何做到减少中间环节，缩短产品的物流时间？
2、设施设备的现代化程度很低，无论是冷藏车还是冷藏库的技术水平都无法适应和满足食品冷链物流目前的需求。
冷链物流硬件体系建设包括冷库、冷藏车、加工设备、物流设备、存储设备、码头设备等。
完善的硬件体系，是全程冷链及高效物流运作的保证。
优中行通常会与第三方物流公司或者冷链车个体户签订运输协议，但是由于公司网络的复杂性，并不能保证在公司的每一条线路上均能找到合适的车辆运输，即使找到了，也不能保证产品在运输过程中全程冷链。
3、省级城市之间的运输线路就长，经中转之后货物的运输时间就更长了。
如何提高运输效率，减少运输时间。
（二）网点布局所存在的问题
优中行全国网点布局如下图二所示：
图二优中行全国网点布局
1、冷链市场具有需求空间分布广泛的特性，如何让冷链物流服务覆盖到尽可能多的目标市场也是冷链企业迫切要解决的问题。
2、物流网点基本覆盖东部各地区，如何解决东部库存与积压的问题。
（三）组织结构中可优化问题
优中行组织结构情况如图三：
图三优中行组织架构图
1、客户最终却选择不经过优中行而直接向工厂订货，客户在面对高服务与低成本的权衡中，更倾向于低成本。
城际间冻品零担运输如何获得顾客（foodprocessor企业）信任。
2、在组织结构中缺乏物流信息管理的高端人才，企业该如何创造一个学习企业内部文化的氛围。
（四）物流运输的问题
从供应商到客户的整个供应链上的物流运输如图四示：
图四：
整个供应链上的物流运输
1、良中行冷链物流全部采用外包物流，但是在外包运输时缺乏对外包车辆的有效控制和管理，而且车辆信息技术落后，无法跟踪车辆卸载、在途状况。
2、外部环境限制（如何控制合作的中小冷藏车运输企业？
）
3、资金占用严重，库存资金（如何解决库存资金问题和提高周转速度？
）
设备资金（如何解决发展中的融资问题，加盟或自营、设备租赁等方面的问题？
）。
4、仓储管理低效经常会出现产品过期而无人知道的现象；库存周转天数长达66天（如何解决仓库管理中品类管理问题和库存周转时间长的问题？
）
5、冷链物流具有高成本特点，如何避免库存的积压，降低库存和运输成本，是至关重要的议题。
（五）优之隆美食速递所临问题
优之隆美食速递站已在武汉市内建立了7家，其布局如图五所示：
图五：
优之隆美食速递站布局
1、从城市配送来看，美食速递站的配送能力有限，只能承担少量客户的配送，导致客户的需求不能及时满足。
（考虑成本的情况下，如何实现送货上门的问题？
）
2、优之隆的连锁经营店的选址问题。
3、美食速递站从今年7月至11月的销售情况如下表1所示。
表1优之隆美食速递站7至11月的销售表
计划销售（万）
实际销售（万）
销售额达成率
利润率
毛利率
7月
88
73.53
83.56%
-38.60%
18.56%
8月
112
106.87
95.42%
-34.53%
17.69%
9月
128
106.16
82.94%
-21.27%
21.46%
10月
88
58.04
65.95%
-38.77%
27.93%
11月
105
68
64.76%
-28.82%
30.00%
从表中不难看出销售旺季在第三季度，所以库存有淡季和旺季之分，这就要求库存有一定的预见性及信息的传递性。
四、良中行冷链物流项目改进计划
对企业业务流程的改进并不是全盘否定，而是使企业整个流程再升华，使业务运行更加合理化、高效化，对于良中行冷链物流项目改进，要抓住三大设计思想：
（1）要改造现有不合理部分，使流程标准化
（2）必须与物流信息化相结合，快速对企业业务流程进行改进，准确、合理配置资源，极大平衡服务与成本的关系，有效降低成本。
（3）是在标准化的流程中，要尽可能的具有柔性，符合提供个性化服务的需求。
五、关于良中行发展现状的对策
（1）作为冷链物流运营主体的企业，必须认清形势，抓住机遇
发展市场，强化服务意识，丰富服务功能，提高服务水平。
良中行应该加强整合和规划整个食品冷链。
具体來说：
根据实际需求规划好整个冷链所需的硬件设施的布局,如加工车间、储存设施、运输车辆等与运营效率有关的设施;根据整个冷链物流建设的需要，规划好库存控制系统、消费者服务系统、仓库管理系统、运输管理系统等软件设施的布局。
通过整合规划整个冷链物流,以达到每个环节实现无缝链接的效果。
这就需要公司对硬件和软件设施的选择性、技术性投资，可以通过运用GIS、GPS技术、以及POS技术等方式来提高信息管理系统的运作效率。
（2）良中行需加快企业信息化步伐
使客户能迅速了解货物在仓库中的各项信息，同时管理者也可加快仓储决策，加强对仓库中货物的管理和调控力度，适时监控仓库的库存情况以及仓储设备，从而加大对突发仓储业务的管理及应对。
企业仓储业务需要一套标准化的绩效评价体系。
对仓储业务的成本和质量进行有效的评价和控制。
每年年度末，对企业仓储业务人员进行绩效评价。
在此问题方面可效仿双汇冷链物流的经验建立完善的GPS、ERP、WMS等物流管理平台，利用现代信息技术，多方位、多层次支持物流配送管理系统，实现了信息资源共享，促进了企业管理水平提升。
（3）减少库存问题方面
企业库存很大一方面是因为线路运行不畅，运送不及时，公司可加大对冷链车的投资或者与更多的中小物流企业合作，建立良好的运送关系。
（4）良中行应加强冷链物流专业人才培养
在日常工作中注意对员工各方面素质的培养与提高，在招聘的时候可以向此方面有稍许的倾斜。
（5）应以配送中心为核心
向冷冻冷藏供应链的上游延伸使卖场连锁超市便利店等下游节点与供应链上游的沟通更加顺畅，使商品采购供应更有保障，有效防止供应链断档。
其次，应整合良中行的外部客户资源提高物流效率，对许多企业一起进行配送的方式共同配送可提高车辆装载运输效率，形成规模效应。
从配送成本角度考虑，共同配送比厂家直送一般配送更为经济，是未来理想的选择。
（6）良中行的服务应实现三大目标
一是物流总成本最小化目标，二是物流速度最大化目标，三是客户服务水平最优化目标。
以最终客户为中心是物流链管理的关键,满足最终消费者对低成本、安全、保鲜食品的需求是物流链优化的终极目的。
当然,上述三大目标是相互联系的统一体,冷链物流的优化要实现三者之间的有效均衡。
如此可以解决资金占用、周转问题，时效性问题，以及减轻客户的不信任问题。
并且要遵循“3T原则”，即产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏和流通时间（Time）、温度（Temperature）和产品耐藏性（Tolerance）。
“3T原则”明确了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。
由于冷藏食品在流通中，受时间、温度的影响会导致产品品质降低的累积和不可逆性，根据不同的产品和不同产品的品质要求，“3T原则”有相应的产品温度控制和贮藏时间的技术经济指标。
（7）提升自身竞争力
传统的冷藏运输企业必须在整合原有资源基础上，通过并购等形式，拓宽物流服务领域，向现代专业低温物流企业转变。
比如购买其他专业化程度较高的企业的管理经验、聘请曾担任此方面的工作的优秀人才等。
（8）要大力开发并推广使用冷鲜食品低温包装和保鲜技术
提高产品附加值，要引入信息系统，既可保证冷链物流方向正确，又可以充分利用现有冷链设施，最大限度降低农产品冷链物流成本，使其尽快达到普通消费者所能接受的水平。
（9）要实施HACCP控制，确保冷藏产品在各环节中的质量保证。
产品冷藏链受制的原因之一，是广大消费者对冷链食品的认可程度。
欲解决此问题，就要加大对冷藏链产品安全的宣传力度，争得市场的认可。
扩大品牌知名度及良好的口碑效应。
（10）与其他企业合作，组建冷链物流联盟,推动我国冷链物流建设。
（11）建立有效机制，应对客户突发运输。
（12）优之隆连锁经营店的选址分析。
就要从冷链物流的流程看起，如图一冷链物流的流程图。
图一冷链物流流程图
而优之隆连锁店就在配送中心这个位置，所以说它的选址至关重要，
1、由驱动因素划分来说，零售选址时，地点带来的收入往往起决定性的作用，地点的收入减去场地成本就得到该地点的盈利能力。
所以根据优之隆的主要经营项目来说，主要是冷冻和冷藏食材，目标是初期以零售为主，之后转为为大型商超、餐厅服务。
所以其选址应该在人流量大的居民区附近，居民区附近必有餐厅以及商超，所以可以兼顾初期以及最终目标。
但是如何取得居民的信任以及扩展业务就是以后在营销策略中应讨论的问题。
2、数量划分，主要考虑竞争力、配送中心之间需求的分配、集中库存的效果成本等。
对于良中行公司来说，竞争力是比较强大的，所以主要考虑成本与库存，这就要求公司对冷库的要求，以及公司车辆的要求。
3、按选择的离散程度划分，一种方法是考察一个连续空间内所有可能的点，并选择其中最优的一个，是为连续选址法，另一种方法是，在一系列可能的方案中做出选择，这些方案事先经过合理的分析，此为离散选址法。
良中行公司可通过实地考察，模拟确定最优方案。
按时间跨度划分，若公司选定优之隆的配送地点是固定投资，并且跨越多年的话，需采用次低点常年的数据进行分析。
参考文献
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［5］刘镇，徐优香，王译C基于云计算的冷链物流配送车辆路径优化方法研究［T］C电子设计工程
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