鸦葱.docx
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鸦葱
土人参--鸦葱
鹤壁市农业局明连营
鸦葱主要生长于低山、丘陵、山谷以及河边。
第一次看见鸦葱是在鹤壁仙鹤湖寨子郊大峡谷上面的山坡上,半人多高,叶子很细很长,花朵已经开败了,很像是蒲公英,拔起来一棵,根茎很粗很长,紫红色的,有浓浓的乳汁。
到了山顶,又看到一种,匍匐在地面上,叶片很少,两片或三片,全缘无裂,抽出薹葶上的花朵已经脱落。
第二次是在淇河老洞,下山的时候,在山谷两边看到很多,拔了两棵,黄白色的乳汁很浓,弄得两手都是,问当地的群众,皆说不出来叫什么名字。
鸦葱,别名土参、菊牛蒡、黄花地丁、人头发、老鹤咀子、罗罗葱、谷罗葱、兔儿奶、笔管草、老观笔、少立菜、羊角菜,菊科鸦葱属植物,花朵果实酷似蒲公英,所以有的地方称之为山蒲公英。
叶子有辛辣味儿,所以名“葱”,民间当做野菜食用。
形态特征:
多年生草本,高10-20cm,植株无毛。
根粗,
直立,根颈处常分枝形成地下直立或斜上升的根状茎,分枝或不分枝,外被深褐色的残存叶柄所成粗纤维。
茎单生或数个丛生,直立或外倾。
基生叶多数,椭圆状披针形或长圆状披针形,长5-12cm,宽2-8mm,顶端渐尖,有的外弯,全缘,平或略皱曲,基部渐窄成不明显的柄,叶柄基部渐宽成鞘状,白色,抱茎,茎生叶苞片状,1-3枚,卵状三角形或披针形,长1cm,或更小。
头状花序单生于茎顶,总苞钟状柱形,长15-18mm,总苞片4-5层,外层小,三角状卵形,长约5mm,内层条状披针形,顶端渐尖,膜质边缘较宽,无毛,舌状花黄色,干时淡紫红色,长约16mm,舌片长约8mm,深色脉纹清楚,前断齿裂。
瘦果(未熟)无毛,或于上端冠毛之下有一圈毛,平坦或有小疣;冠毛淡黄褐色,长约8mm,羽毛状,上部1/3粗糙。
花期6-7月。
生长习性:
生于山坡草地,盐碱地或河边湿地,山坡向阳
地及河谷砾石地。
由于其直根较长,所以适宜在土层深厚、土质肥沃、湿润、中性或微酸性的砂土或沙壤土中生长。
资源分布:
分布于东北、华北、西北及华东等地区。
园林用途:
鸦葱花黄色,似千头菊,早春绽放,颜色鲜艳煞
是好看,园林及庭院中适植于阴湿边角或林下水旁。
既可观花,又可食用、药用,可谓一举数得。
营养价值:
葱嫩茎叶、幼嫩花序可食用,营养丰富,味道鲜
美。
鸦鸦葱嫩叶每百克含水分78克,蛋白质3.1克,粗纤维3.2克,胡萝卜素6.54毫克,尼克酸1毫克,维生素C51毫克,还含有菊糖、胆碱等成分。
鸦葱具有消肿解毒的功效。
鸦葱嫩茎叶焯水后,可做成成凉拌菜,可炒蛋、炒肉,亦可当韭菜与肉剁成饺子馅包饺子吃,也可腌、炸、炖、蒸……做汤,制粥等食用。
▲炒鸦葱
鸦葱500克。
精盐、味精、葱花、猪油各适量。
将鸦葱去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切段。
油锅烧热,下葱花煸香,投入鸦葱煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
食用质地脆嫩,咸鲜适口,具有清热解毒、消肿的功效。
▲鸦葱烧豆腐
鸦葱200克,豆腐200克,精盐、葱花、味精、猪油各适量。
将鸦葱去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出洗净,沥水切段,豆腐切小长方块。
油锅加猪油烧至六成热,下葱花煸香,放入豆腐、精盐和少量水,烧至豆腐入味,投入鸦葱,再烧至入味,放味精,出锅装盘即成。
食用豆腐软嫩,鸦葱脆爽,葱香浓郁,咸鲜适口。
此菜由鸦葱与豆腐相配,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分,具有消肿解毒、滋阴润燥的功效。
适用于肺虚咳嗽、体虚、消渴、疔疮、肿毒等病症。
▲酸辣鸦葱
鸦葱1000克,干红辣椒50克,葱段25克,姜片、精盐、味精、糖、南酒、醋、花椒油各适量。
将鸦葱洗净,切成6厘米长的段,入开水中烫后,放入凉开水盆内浸泡2小时。
将水、干红辣椒、葱段、姜片、盐、味精、糖、南酒、醋同放锅中,上火烧开,晾凉。
将鸦葱放入上述汁液内腌24小时,捞出后淋花椒油即可。
食用质地脆嫩,入口咸鲜酸辣,微有甜味。
具有清热解毒,消肿痛等功效。
▲鸦葱鸡丝拉皮
鸦葱200克,拉皮150克,鸡脯肉50克,鸡蛋清半个,蒜末25克,甜面酱25克,南酒10克,醋15克、味精、清汤、湿淀粉、花生油、香油各适量。
将鸦葱洗净,切成细丝,入开水锅中烫熟,用清水漂透,放入盘中。
拉皮洗净切丝,入开水锅中烫透,清水漂晾,放在鸦葱上。
将鸡脯肉切成细丝,加蛋清,湿淀粉抓匀。
油15克,放蒜末10克煸出香味,加甜面酱炒至发粘,加入南酒、清汤炒散,放鸡丝、味精炒匀,浇于鸦葱、拉皮之上,待冷却后,再加醋、香油、蒜末拌匀即可。
食用质细嫩,入口咸鲜酸辣,酱香浓郁,佐酒下饭均可。
▲鸦葱腌咸菜
将嫩叶及花序柄洗净,晾至半干,加盐搓揉,入坛,加入佐料,拌匀,封存。
凉拌、做汤均可。
药用价值:
鸦葱以根入药。
干燥根呈长圆柱形,长可达
20厘米以上,直径6~10毫米;表面棕黑色,有纵横皱纹,上部具密集的横皱纹,根头部残留众多棕色毛须。
质较疏松,断面黄白色。
气微,味微苦涩。
春夏秋均可采挖,除去茎叶,洗净泥土,鲜用或切片晒干。
鸦葱根茎含橡胶、菊糖、胆碱。
性味苦、寒。
主治清热解毒,活血消肿。
外用治疔疮及妇女乳房肿胀、痈疽,毒蛇咬伤,蚊虫叮咬,乳腺炎。
用鲜品适量捣烂敷患处,或捣汁擦患处。
人工驯化:
鸦葱通常被称为黑婆罗门参或菊牛蒡,作一、
二年生栽培。
以嫩叶和肉质直根为蔬,而主要以采收地下肉质根为产品。
其肉质根脆嫩味甜富含维生素B1和B2,以及菊糖和多种矿物元素、粗纤维等营养物质。
具有治疗消化不良、天花和糖尿病的辅助疗效。
鸦葱具有海鲜牡蛎的风味。
耐冻耐贮藏,晚秋初冬收获后贮存于冷窖,可供整个冬季食用,是调节冬季蔬菜市场的一个好品种。
鸦葱同属植物有细叶鸦葱、丝叶鸦葱、桃叶鸦葱、华北鸦葱、白茎鸦葱、叉枝鸦葱、分枝鸦葱、苦葵鸦葱、小鸦葱、毛梗鸦葱、皱叶鸦葱、剑叶鸦葱、狭叶鸦葱、毛果鸦葱、棉毛鸦葱、帚状鸦葱、轮台鸦葱、拐轴鸦葱、紫花拐轴鸦葱、灰枝鸦葱、基枝鸦葱、光鸦葱、皱波球根鸦葱、蒙古鸦葱、东北鸦葱、北疆鸦葱、帕米尔鸦葱、准格尔鸦葱等,在鹤壁地区发现的为桃叶鸦葱、华北鸦葱。
★桃叶鸦葱,为菊科多年生草本植物。
株高5~10cm,具乳
汁。
根粗壮,根系稠密而厚实,纤维状,褐色。
茎单生或3~4个聚生,无毛,有白粉。
基生叶披针形或宽披针形,长5~15cm,无毛,有白粉,边缘深皱状弯曲,先端钝或渐尖,基部渐狭成有翅的叶柄,基部宽鞘状抱茎;茎生2~3小叶,鳞片状,近无柄,半抱茎。
头状花序单生于茎顶,总苞筒形,
长2~3cm、宽8~13mm,外层苞片宽卵形或三角形,极短,内层苞片披针形;舌状花黄色,外面玫瑰色,长20~30mm。
瘦果,圆柱形,长12~14mm,暗黄色,微弯,无毛,无喙,有纵沟,冠毛白色,羽毛状。
花、果期4~6月。
★细叶鸦葱,菊科鸦葱属,多年生革本,高5—20厘米。
根垂直直伸,有串珠状变粗的球形块根。
茎直立,上部通常有分枝,极少不分校,多数簇生于根颈顶端,茎基被鞘状残迹,鞘状残迹纤维状撕裂或不明显纤维状撕裂,全部茎枝被稀疏的短柔毛或脱毛。
基生叶多数,狭线形或丝状线形,长10一15厘米,宽1—3毫米,先端渐尖,弧形弯曲,
钩状,基部鞘状扩大,边缘平,两面被蛛丝状柔毛或上面的毛稀疏而几无毛,离基3出脉,中脉明显。
茎生叶互生,常对生或几对生或有时3枚轮生,与基生叶同形并被同样的毛被,但较小或同等大小。
头状花序生茎枝顶端。
总苞狭圆柱状、直径5—7毫米。
总苞片约4层,外层卵形,长约5毫米,宽约3.5毫米,中层长椭圆形或长椭圆状披针
形,长8—10毫米,宽约3毫米,内层长椭圆形、长1.8厘米,宽3.5毫米,外层者顶端急尖,内层者顶端钝或圆形,全部总苞片外面被尘状短柔毛。
舌状小花黄色。
瘦果圆柱状,长约8毫米,无毛,无脊瘤。
冠毛白色,长2.3厘米,大部为羽毛状,羽枝纤细,蛛丝毛状,上部为细锯齿状。
花果期4—7月。
★华北鸦葱:
别名:
笔管草、白茎雅葱,菊科鸦葱属,
多年生草本,高达120厘米。
根圆柱状或倒圆锥状,直径达1.8厘米。
茎单生或少数茎成簇生,上部伞房状或聚伞花序状分枝,全部茎枝被白色绒毛,但在花序脱毛,茎基被棕色的残鞘。
基生叶与茎生叶同形,线形、宽线形或线状长椭圆形,宽0.3-2厘米,边缘全缘,极少有浅波状微齿,两面光滑无毛,3-5出脉,两面明显,基生叶基部鞘
状扩大,抱茎。
头状花序在茎枝顶端排成伞房花序,花序分枝长或排成聚伞花序而花序分枝短或长短不一。
总苞圆柱状,花期直径1厘米,果期直径增大;总苞片约5层,外层三角状卵形或卵状披针形,长5-8毫米,宽约4毫米,中内层椭圆状披针形、长椭圆形至宽线形。
全部总苞片被薄柔毛,但果期稀毛或无毛,顶端急尖或钝。
舌状小花黄色。
瘦果圆柱状,长2.1厘米,有多数高起的纵肋,无毛,无脊瘤,向顶端渐细成喙状。
冠毛污黄色,其中3-5根超长,超长冠毛长达2.4厘米,非超长冠毛刚毛长达1.8厘米,全部冠毛大部羽毛状,羽枝蛛丝毛状,上部为细锯齿状,基部连合成环,整体脱落。
花果期5-9月。