酒店餐饮部促销方案Word文档格式.docx
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白兰地亚历山大（亚历山大、黑可可、牛奶、金奖白兰地，装饰：
表面洒豆蔻分）青草蜢（青草蜢、绿薄荷、牛奶、白可可，装饰：
绿樱桃）4、端午节主题1、京闽“粽”情重义，创造感动。
主题2、“天籁之音，魅力互动”来京闽有意外
惊喜时间：
6月23日（周六）地点；
西餐厅、中餐厅优惠：
当日，前30位预定有精美礼品相送（好事成双精致粽子1份---2粒），西
餐厅买二送一，免15%服务费
中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。
其他：
京闽精致粽子销售。
5、教师节
时光如水，岁月如梭，给您心中的园丁送上节日的祝福时间：
9月7日—10日（周
五---周一）地点：
用餐客人获赠精美贺卡1张/每人6、中秋节主题：
花好月圆佳节夜，京闽与您共欢颜时间：
9月30日（周日）地点；
亚洲餐厅户
外、中餐厅
亚洲餐厅池畔烧烤自助晚宴：
388rmb每位/成人；
168rmb每位/儿童（1.2m---1.4m），
免15%服务
费
中餐厅菜金8.5折优惠，每桌赠送餐后甜点---美味养生月饼，免15%服务费，团餐除外。
池畔古筝表演京闽月饼销售7、重阳节
主题：
金秋送爽，丹桂飘香。
重阳节，带上长辈欢乐聚会，京闽高尔夫酒店雅致中餐与
您分享美味！
10月23日（周二）地点：
西餐厅、中餐厅优惠：
西餐厅买二送一，免15%服务费。
8、圣诞节主题：
在golf我们一起gotothelightfuture（迈步走向锦绣前程”）时间：
12
月24日（周二）地点：
西餐厅、多功能厅优惠：
豪华席488rmb每位/成人；
288rmb每位/儿童（1.2m---1.4m），免15%服务费
贵宾席288rmb每们/成人；
168rmb每位/儿童（1.2m---1.4m），免15%服务费备注：
豪华席
参与抽奖活动
五、美食节促销（暂定）主题：
岭海名邦-—潮州美食节时间：
2012年7月10日-25
日地点：
中餐厅
目标：
以“潮州美食”为主题，借机会让常客感觉到2012年酒店餐饮与以住的不同，如
菜品主题推新、
餐厅布置环境更新等以促进营业增长，提升品质。
潮州菜介绍：
潮州市位于广东省东部，是国家历史文化名城，著名侨乡，对外开放旅游城市，素有海
滨邹鲁、岭海名邦之称。
潮州建制历史悠久，自东晋咸和六年（公元331年）设立海阳县以来，至今
已有1600多年的历史，隋朝时撤郡设州，始称潮州。
潮州菜，简称潮菜。
其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。
主
要烹调法有：
（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。
其中文和炖使浓香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。
潮州菜的特点
就是：
清、淡、巧、雅。
清：
指菜自然也要清淡；
淡：
风味上是力求其淡薄，调味技巧上要
精而高明，使淡中有味保持了食物的原味；
巧：
指潮州菜选料的“巧”；
雅：
是指好看，潮
州菜的制作注重于刀工，拼砌整齐美观，在艺术加工上也比较精细。
附：
美食菜单：
美食
节气氛布置策划：
进门口一个大型的潮州风景特色古城墙造型，突显美食节主题；
中餐服务员身着绿色旗
袍（借京闽中心茶艺队），背景音乐以潮剧为主；
活动优惠：
活动期间凡在中餐厅散点消费达1000元/席，均有机会抽奖一次，达2000元可抽2次，
以此类推。
奖品：
制作自助餐厅抵用券，10元、20元、50元。
中奖率100%；
以上优惠除重大节假日（国家法定节假日）外均可享用2012-3-28篇二：
餐饮部营销方案餐饮部营销方案企划书企划人：
凌朱
一市场分析：
随着2014年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，星级酒店行业
的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，
逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。
餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一
句话：
创造增加并保留住客源。
二营销方案推行时间：
待定
三营销方案推行总体目标：
根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也
同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为
以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，
从而取得一定的经济效益和社会效益。
四营销方案具体实施细则：
1，酒店定位:
经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学
的产品定位。
也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档
温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成
本降到最低从而最大限度的赚取人气。
2，菜肴定价:
要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅
速打开市场。
我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各
部门根据权限实施全员推广。
3，菜肴味道和分量:
既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师
很重要。
现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住
客人，首先就是要先感动客人的胃！
我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。
另外出品
菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾
客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客
人才会给你吃好”！
4，每日特价菜：
虽然此方法比较普遍，但效果不错。
每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前
来消费的客人感受到实惠。
5,媒体、广告宣传：
a,印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发
宣传单；
b,在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。
c,在固镇《金点子》报
刊或固镇电视台做广告宣传。
d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚
汉国际酒店”的字样，使其深入人心。
6，改变营销策略（重点营销部）:
区域划分，责任营销。
改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个
字。
分:
分管营销范围，划区域营销，工作细节化。
有专人负责，专人跟踪，专人维护。
抢：
抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。
客户资料是我们酒店
经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。
创:
创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。
维：
不花钱，永远挣不到钱。
营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），
而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。
7，餐饮部内部优惠政策：
宴席接待散客接待
（1）宴席接待（婚宴、满月等）：
a,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠
送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当
天上午使用。
b,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券（限下次消费使用）
如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。
c,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠
送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同
时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）。
（2）散客接待（零客、政府及公司人员）：
a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。
b、为促进零客包
厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不重复，供客人消
费，为其带来相应实惠。
c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的
协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部
为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元（打折后）以上并且是现金
结账的客人，酒店赠送其100元现金券（限下次消费使用）及ktv欢唱券1张。
d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元（打折后）以上并且是现金
结账的客人，酒店赠送其200元现金券（限下次消费使用）及ktv欢唱券2张。
e、平时可根据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。
8,借力打力，利用
各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同
形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。
2014年4月5日星期六篇三：
餐厅促销活动方案2013~2014学年第二学期国际商务专业1301班背景分析：
餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%
之间
在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促
销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中
去。
促销活动的过程就是不断比较优势的过程。
是为了建立、发展、保持、长期的、成功的
交易关系而进行的市场促销活动。
促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环
境的
其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。
餐饮促销是为了“巩固老客
户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客
户吃一次。
”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐
饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须
考虑好的。
促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。
餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和
资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、
代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，
通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等国庆节餐厅促销活动方案1每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅
促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！
以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！
一活动主
题：
“庆七天乐，优惠、美味等你来”二活动时间：
10月01日~10月07日三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加
一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。
备注：
1单张小票不累计。
赠品
要求：
挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损
失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五，介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。
店内气氛布置：
入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七，活动
执行与分工：
企划部：
负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：
负责商品的组织，到位。
财务部：
负责资金到位。
店长：
活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1。
菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。
制作：
让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。
观赏：
在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。
价格：
通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。
赠品：
提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠
品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以
活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，
让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消
费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以
点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品
的独特性。
环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选
此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，
一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然，主动招呼不等于硬拉。
强
拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特
点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当
客人询问时能够作出满意的答复。
如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生
活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价
值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：
服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具
给客人以适当的优惠。
加法技术法：
把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而
产生购买的欲望。
除法技术法：
于一些价格较高的菜点。
有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样
会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：
针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，
供客人挑选，由此满足不同的需求。
【篇二：
酒店餐饮业150种促销方案】
酒店餐饮业150种促销方案
一、
各类主题之夜（1—21项）
第1项:
节日活动（全球的、传统的与非传统的）
餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。
例如：
中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。
第2项:
特别日
餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。
在中国有国定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。
第3项:
母亲节
西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。
母亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。
餐馆要相应设计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。
第4项:
父亲节
每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。
餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。
第5项:
答谢主题日/或周日
可以把一个月分成一周一周来计划。
比如：
这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。
然后，设法联系不同类型的客户，告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。
第6项:
参议员之夜
餐馆与某些组织合作，邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员见面的顾客来餐馆与参议员见面。
中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面，听取顾客的意见和要求。
第7项:
退休在?
?
之夜
餐馆为退休人员举办的活动，内容可以根据不同情况选定。
举行老年健康演讲之夜，举行老年棋艺比赛之夜。
退休人员一面用餐，一面参与或欣赏某些活动，愉快地渡过一个夜晚。
第8项:
高龄市民之夜
餐馆邀请城市中的高龄老人来餐馆用餐，费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它生产与老人相关产品的企业（例：
保健品类产品等）赞助。
中国一般在敬老日组织这一类活动。
第9项:
退休者青春玩笑之夜
退休者均为老年人，但也都有青春年代。
餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动，唱青年时代的歌曲、跳青年时代的舞蹈，举行玩笑活动。
第10项:
现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜
餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时，能获得安静的晚餐，专设看护婴儿的服务。
对于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐，特别
需要这种服务。
第11项:
女士之夜
餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。
为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。
例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
第12项:
政府部门之夜
餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一般是与公职人员的协会共同组织。
第13项:
家庭之夜
餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位的小比赛。
第14项:
儿童游戏之夜
餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。
第15项:
总经理之夜
餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作，在某一晚上在本餐馆举行总经理之夜的活动。
餐馆可以给予部分赞助。
餐馆经理利用这个机会结识许多总经理。
第16项:
餐饮业经理之夜/厨师之夜
餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协会合作，利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜的活动。
一面用餐，一面联络感情，交流心得
第17项:
餐馆经理之夜
餐馆可以通过与有关协会合作，邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲，餐馆经理也可上台发言，交流心得。
第18项:
选择你的主题夜晚
餐馆征询顾客的意见，要求顾客选择自己喜爱的主题之夜。
然后当餐馆组织某种主题之夜的活动时，主动邀请感兴趣的顾客来参加。
第19项:
大使馆/旅游部门/顾问
餐馆要组织各项活动，需要请大使馆和旅游部门担任顾问。
活动内容、环境气氛希望他们提供支援，并组织应邀出席的人士来参加。
第20项:
每年至少一次周年庆活动
餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。
第21项:
奖励活动主持人（本地）
本地区有很多知名的活动主持人，包括：
慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电台节目主持人、拍卖活动主持人、大型文艺会演主持人等。
餐馆为提高本身的知名度，邀请这些主持人来餐馆，并给予奖励。
二、文化活动链接（22—48项）
第22项演讲比赛之夜
餐馆组织顾客自愿报名参加演讲比赛，由全体顾客推选前几名优胜者，发给优惠奖券或其他奖品。
第23项:
免费学习语言之夜
顾客在用餐过程中，可以不付钱而学一门语言（包括：
学习普通话）。
学习的方法要有趣味，可以用比赛优胜的方法来学习。
第24项:
学习-------之夜（厨艺、语言等）
让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客（女士较多）学到一点。
做出的作品，例如一种很特别的饮料，第一杯免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。
第25项:
主题活动（意大利浪漫曲）
餐馆举办一系列主题活动，例如：
意大利浪漫曲为主题的活动。
第26项:
爱好者娱乐之夜
餐馆可以在某一天晚上举行喜爱某种娱乐的爱好者，来餐馆一面用餐一面参与娱乐活动。
第27项:
与体育活动链接
餐馆与体育场馆合作，将就餐和观看或参与体育活动链接起来。
或者餐馆内一角设置体育活动设备，供顾客活动。
如：
飞镖、健身器、落袋等。
第28项:
为电影或电视节目举办的主题餐会
餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影的首映或电视剧的首映，或为正在上映的电影、电视片举办研讨会等活动举办聚餐会。
第29项:
文化俱乐部/教堂
餐馆和文化俱乐部/教堂合作在餐馆开始活动。
争取在餐馆举行各种文化俱乐部的活动。
西方人结婚要在教堂举行仪式，大型酒店就在内部设一个举行结婚仪式的地方，请教堂主婚人到酒店来主持婚礼仪式。
第30项:
世界邮票之夜
这是餐馆为集邮爱好者举办的活动，可以开展邮品展示，集邮爱好者交流经验，专家讲评，甚至邮票拍卖。
这项活动可与集邮公司合办。
第31项:
睡衣聚会之夜
餐馆为适应消费者追求新奇的要求，举办睡衣聚会之夜活动，参加的顾客自带睡衣来餐馆用餐，上台展示，顾客评选，优胜者奖励。
中国有不少大型浴场休闲中心，可以举行这类活动。
第32项:
拳击短裤（男式平脚泳裤）之夜
餐馆举行年青人参加的拳击短裤之夜的活动，要求顾客都要穿着拳击短裤来参加。
第33项:
喜剧之声
餐馆举办喜剧小品的主题活动，为餐馆用餐的顾客助兴。
第34项:
博采之夜
餐馆为提高顾客的兴趣，特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采的兴趣。
我国餐馆举办的春节、圣诞节活动，都设有抽奖项目，奖品也很有份量，对顾客的吸引力很强。
第35项:
戏剧之夜
以戏剧为主题，举行晚餐会，欢迎戏迷与演员见面。
第36项:
铜锣表演之夜
餐馆组织一种艺术表演来为顾客的晚餐助兴。
便如：
铜锣乐队表演。
第37项:
中世纪之夜
与举办其它文化之夜相类似。
餐馆举行中世纪之夜活动。
用展示图片、播放录音及录像、介绍书籍，服务员着中世纪服装?
等方式，制造中世纪环境和气氛。
这项活动可以与某些相关的文化团体共同策划。
第38项:
拉丁之夜
餐馆与拉丁文化的组织合作，在餐馆举办拉丁文化之夜的用餐活动。
内容
包括：
展示拉丁艺术画作
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