民宿运营岗位职责制度.doc

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Xxxxx改變生活

Xxxxx文化旅游发展有限公司

行政管理制度

一、总则：

1、为维护良好的工作秩序，确保工作有序、高效的开展，结合我公司实际状况，制订本制度。

2、本制度适用于公司全体员工。

二、考勤细则：

1、每位员工带薪休假四天；

2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假；

3、严禁私自换班，换班必须由申请人、换班人、经理签字批准；

4、严禁代人请假。

5、请假、调休等在得到上级领导批准后提前一天将信息发布到“云上院子生活圈”微信管理平台。

6、旷工一天扣发当日工资并罚款xx元，当月旷工累计超过3天则按自动离职处理，公司将不负责任何经济赔偿及相关责任。

7、当月满勤（无病假、事假、旷工）员工发全勤奖xx元。

三、薪酬构架：

1、客房员工：

基本工资xx+岗位工资xxx+全勤xx元+工龄xx元+绩效xx元/间（基数5间）

2、管家员工：

基本工资xx元+岗位工资xx元+全勤xx元+工龄xx元+绩效xx（评分）

3、钟点工xx元/小时。

四、物品管理：

1、每月与财务结合进行物品及固定资产盘点，制成表格存档；

2、丢失及损坏的物品未及时上报的，归属到区域责任人，原价赔偿或者罚款xx元。

四、福利待遇：

1、每年中秋节、春节，公司将为每位员工提供一份节日礼物；

五、其他：

本制度自公布之日起开始执行，未尽事宜，另行通知。

xxxxxxxxxxxxxxxx有限公司

2019年1月24日

民宿运营岗位职责制度

一、店长岗位职责

1.全面主持店面的管理工作，拟定及配合总部的各项营销策略的实施；

2.执行、下达民宿内各项任务；并做好巡查监督工作。

3.做好民宿内人员的分工管理工作；

4.监督消耗品的供货、消耗、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5.监督民宿商品损耗管理，把握商品损耗尺度；控制成本。

6.掌握民宿各种设备的维护保养知识；

7.监督民宿内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；

8.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

9.负责对员工的培训教育。

二、前台接待工作

1.每日检查所有员工的仪容仪表，使用各种管理系统对院子的房态更新及调整价格（季节性调价）

2.了解客人的所有相关信息（抵达时间、入住时间、入住人员、出行性质、个性爱好、餐饮忌口等信息）并向客人介绍到xx的交通路线，周边环境、用公用手机发送本地天气，穿衣指数、管家联系电话。

3.客人在到店前安排迎候工作。

（谁接待谁讲解谁服务等工作安排）。

4.根据客人需求为客人提供旅游咨询、用车、行程规划、餐饮、特色产品等一站式的度假服务

5.按照服务标准做好开餐前的准备，与客房管家协同服务客人用餐。

6.每日巡查公共区域的卫生，督导客房人员清扫工作，确保客房的卫生质量，按照3级查房制度实施每日例行检查。

7.做好账务管理，库房管理等工作，对院子游客进行有效的劝离（全员）。

8.每日早晨向经理发送前一日的工作情况。

9.每日清扫接待室的卫生保证接待台面整洁，接待室实时都有茶水及壁炉的使用

10.简单的对接及各种报表临时性工作。

三、客房管家工作

1.每日早晨向经理发送前一日的工作情况

2.与客人沟通，安排合理的时间向客人展示介绍xx的前身今世，后续建设等相关信息

3.每周与客房保洁人员对公共区域卫生进行大保洁（功能间、宿舍、后勤保障区），

4.向客人介绍公区的区域功能属性，帮助客人熟悉客房内的设施设备使用灯光开关位置

5.向客人告知有免费的宵夜服务，熟悉简单的夜宵制作（混沌、饺子、面叶）

6.熟悉院子先有菜品的种类及特点烹饪方法

7.向客人推荐院子的特色酒

8.学习并掌握咖啡、茶艺、手工等配套设施

9.石头间壁炉的使用及带领客人进行引导娱乐

10.客人在到店前与前台管家到指定地点迎接客人并主动帮助客人拎行李

四、客房PA保洁工作

1.按照工作及时间要求对客房进行清扫，整理保证客房干净整洁。

2.每周对院子所有区域（公区、客房区、后勤）进行大清扫，死角清理，对设备设施的检查及报修。

（PA组织全员，）

3.有重大接待活动时协助管家进行服务。

4.每月协助前台接待完成客房及公区的固定资产盘点，物资存放工作。

5.每日早晨向经理发送前一日的工作情况（可找人代发）。

6.每日对参观游客进行有效的劝离（全员）

7.每日对院子公区，客房外部区域进行抹尘保证无烟头，垫子无污染，无灰尘。

8.对xx公共卫生间及时补充客用手纸、洗手液。

9.每日保洁公区物品，清洗马桶（小便池）、倾倒垃圾、清洁地面、镜面擦拭等。

10.客人退房后与前台管家、客房管家配合及时的检查客房的物品及设施。

五、厨师工作

1.对厨房的原材料进行分类存放与整理

2.每周对厨房进行大清扫（安排2小时临时工配合）

3.每天工作结束后进行卫生打扫及电、气关闭。

4.每月月初对后厨用具，设备设施进行清理消毒保养。

5.每周日制定出下周员工餐的菜单（与员工共同定制），保证合理营养搭配。

6.每季度研发出3--5个当地的特色菜肴

7.把控食品原材料的毛利率、食品卫生、食品安全，售余的食材妥善处理安全存放。

8.每日员工餐按时按点出餐。

9.每周一统计上周的原材料使用情况向经理汇报。

10.对采购的原材料进行验收核对数量及品质并在单据上签字。

■ADD/xxxxxxx