辣椒种植科技项目立项项目立项申报材料Word文档格式.docx
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易的重要组成部分,市场份额比例也越来越高。
辣椒的鲜食比例逐年减少,工业
加工比例日益增大,而且发展迅速。
全球对辣椒的重视和需求充分说明,辣椒产
业是一项前景可观的大产业,特别是对于适宜辣椒大面积种植的国家和地区,它
都是提高人民生活水平、增加经济收入的一条重要途径。
辣椒产业化的形成,不
仅对农村就业的增加有重大意义,而且给农业深加工领域创造着广阔的天地,机
械、化工、建筑、医药等几十个行业将会因此而受益。
火鹤3号辣椒示范区建
设将加速小店区农业种植业结构调整,促进辣椒产业“一村一品”建设,推进社会主义新农村建设,社会效益显著。
该项目充分结合周边资源实际情况,发挥区域优势的特点,符合“以资源
为基础,以科技为先导,以市场为导向,以效益为中心”的原则,对改善我市的经
济结构,加快以农促牧,以牧创收的步伐,起到十分重要的作用,该项目结合我市
农业综合立体开发的生产实际,充分利用土地资源和区域优势,变资源优势为经
济优势,扩大了该地区的主营范围,带动了周边农户增收,解决了剩余劳动力的就
业问题,且投资回收期短,既有经济效益,又有社会效益,该项目无论从经济、技
术方面,还是从社会效益与生态效益来看,都是可行的,建议上级主管部门尽快予以批复实施。
3.项目计划目标
（1）总体目标:
抗TM,PVY,CMV,较耐储运。
项目单位合
作,在小店区刘家堡乡河滩村、北格镇辛村、东堡村示范推广种植火鹤3号辣椒新品种3000亩。
（2）经济目标:
（3）技术、质量指标:
引进辣椒新品种火鹤3号进行示范推广,同时配套绿色无公害生产技术
带动当地发展辣椒产业。
火鹤3号辣椒属于中熟品种,羊角形杂交一代干鲜两用
辣椒品种;
植株紧凑,连续坐果能力强,生长势强,果长13厘米,果径1.6厘米,商品率高,果实由绿色变为红色;
二、申报企业情况
1.申报企业基本情况
项目单位在小店区刘家堡乡河滩村,多年一直从事农业栽培技术普及和
经营管理工作,具有较强的创新意识和市场开拓能力,取得了显著的经济社会效
益,彰显了科技支撑现代农业发展,为小店区域经济发展做出突出贡献。
2.企业人员及开发能力论述
合作社现拥有职工24人,大专以上文化水平的15人,持有从业资格证书
员工9人。
企业每年用于R&
D的资金占年收入的10%以上,良好的人才储备和充足的科研投入勾勒出企业良好的发展前景。
企业法人:
多年一直从事蔬菜新品种推广、新技术普及和经营管理工作,具
有较强的创新意识和市场开拓能力。
2008年成立了芦笋种植合作社,开展绿色
芦笋种植和芦笋套种甜糯玉米示范,带动全村13户村民种植芦笋160余亩,辐射
周边农户种植芦笋6000余亩,每一农户年增收上千元,被村里人称为“芦笋大王”
。
2008王会福被太原市科技局评为优秀“农村科技特派员”,2008年获得了太原市“五一劳动”奖章。
三.项目的技术可行性和成熟性分析
1.项目的技术创新性论述
（1）基本原理及关键技术、项目创新点。
由于饮食习惯及传统农业的观念,中国对辣椒生产的重视一直不够,投入
少。
我国辣椒主产区云南省也存在这一现象,一是政府投入不足,主要表现在科
研投入不足,缺乏技术、人才储备,专门从事辣椒研究的科技队伍力量薄弱,政府
支持辣椒产业发展的科技项目少、力度小,导致生产上缺乏高产、优质、抗性强
的自主选育的新品种,一些地区长期依靠传统的老品种,一些地区依靠进口国外
或省外的新品种的局面,缺乏标准化、无害化生产技术研究和推广应用;
二是企
业投入不足,辣椒加工品种较为单一,规模较小,对原料的要求不严,导致企业忽
视了原料基地建设,新技术、新品种的推广以及种植培训等方面的投入。
辣椒市
场对商品椒的外观和内在品质都有特殊的要求。
因此,在选定品种后加强栽培技
术推广,制定标准化栽培技术操作规程,提高辣椒的产量、质量和商品率。
（2）项目技术来源、知识产权的归属情况。
本项目通过引进进行示范,项目实施所采用的综合技术为自有知识产权为。
（3）国内外发展现状、存在的主要问题及近期发展趋势。
辣椒是我国的传统产业,改革开放以来,随着市场经济的推进,我国辣椒
产业每年以7%的速度迅速发展。
近二十年来,辣椒产业从我国的西南、中南地
区崛起,扩大到华北、东北、西北地区新兴产地,小辣椒做出了大文章,小产品发
展成为大产业,种植面积分布在全国28个省份,形成了以贵州、湖南、江西、云
南、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子
镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。
辣椒是我国重要的农作物品种之一,据不完全统计,目前全国辣椒播种面
积130万公顷,产量2700万吨,实现产值270亿元。
消费人群5亿,占全国人口
的40%。
我国已成为居全球之首的辣椒生产和消费大国。
我国辣椒产品的出口
不断增长,韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒
的常年进口国,仅墨西哥辣椒就有三分之一是从中国进口,日本进口辣椒90%来
自中国。
全国产生了一批有影响力的区域品牌产品,一些大的龙头企业相继诞生,提
高了辣椒粗加工、深加工产品比重,并得到了科研单位、大专院校的科技支持,
增加了产品科技含量。
例如:
贵阳南明的“老干妈”、“王守义十三香”、湖南的
“辣之源”、“辣妹子”、山东的“沂蒙小炒”等产品;
河北晨光天然色素有限公
司、湖南隆平红安种业、吉林洮南金塔集团和爱迪尔公司、山东武城1.26亿元
的中韩合资天然色素项目与湖南郴州1.32亿元的美港合资辣椒项目等。
这些品
牌产品和龙头企业的成长,冲击了辣椒传统生产与分散经营方式,正在改变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局,促进了辣椒产业化生产的发展。
中国已成为辣椒生产和消费大国之一,种植面积约为2000万亩,头号辣
椒消费国印度约为1380万亩,辣椒的发源地墨西哥约为255万亩。
我国鲜椒产
量近2800万吨左右,实现产值270多亿元,同时每年还以9%速度逐年增长。
而印度和墨西哥两国的辣椒产量加起来还不足500万吨。
我国辣椒产品出口持续增长,韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、
东南亚诸国已经成为我国辣椒贸易的重要伙伴,日本进口辣椒90%来自中国,墨
西哥就有三分之一是从中国进口。
中国出口的主要产品包括干椒、速冻鲜椒（整
椒或切片）、辣椒粉、各种辣椒酱以及其他加工产品。
辣椒出口到其他国家后,
有40%被分装进入超市或者批发给餐馆,另外60%进入工厂加工辣椒酱或辣椒粉。
欧洲市场主要是以辣椒粉或酱的方式来消费。
辣椒销往国际市场,利润可以成倍
提高,其中销往美国的利润可高达20%,再加上农产品出口享有退税政策,辣椒出
口可以为辣椒生产企业带来丰厚的收益。
2.项目的成熟性和可靠性论述
四、项目主要研究方案和工艺路线
1、项目实施方案、技术路线、工艺线路论述。
1.1主要实施方案
针对小店区地理及气候特点,引进辣椒新品种火鹤3号进行示范推广,同
时配套绿色无公害生产技术。
项目单位在小店区刘家堡乡河滩村、北格镇辛村、
东堡村示范推广种植火鹤3号辣椒新品种3000亩,合作社与农户在平等、自愿、
互利的基础上签订收购合同,由合作社统一组织农民种植、管理、回收,向农户
提供产前、产中和产后服务,回收价格按照市场价格回收,同时给农民最低保护价0.75元/斤,建立稳定供销关系的合作模式。
1.2火鹤3号种植技术方案
1.2.1环境条件要求:
温度:
辣椒对温度在不同生育期要求不尽相同。
种子发芽适温20~30℃,低
于15℃不能发芽,在变温条件下有利于发芽。
幼苗期最适气温、地温分别为
28℃和30℃,气温高于38℃或低于l0℃、地温高于38℃或低于8℃幼苗停止生
长发育,高于30℃或低于15℃影响茎叶生长和花芽分化,因此苗期昼温控制在25~28℃,夜温控制在18~20℃。
随着植株的生长,对温度的适应能力有所增强,
开花结果昼温为20~27℃,夜温15~20℃,高于35℃或低于15℃将影响植株生长
和授粉结实,引起落花落果,尤其在连阴天气须特别注意。
整个生育期内,温差必须控制在15℃以内,越冬茬栽培时,必须注意保温,最低温不要低于12C。
光照:
辣椒要求中长日照和中等光照强度,对日照长度不太敏感,但在
10~12小时日照下开花结果早而且快。
其光饱和点为30000~40000万勒克斯,光
照过强反而会降低产量,补偿点为1500~2000勒克斯,与其它果菜类相比较耐弱
光,这对冬春季日光温室生产比较有利。
但是日光温室越冬茬栽培辣椒,整个结
果期一直处于弱光季节,特别是植株中下部常常光照不足,表现为茎杆较细,节间
加长,叶簿色淡,抗逆性降低,落花落果。
因此,在低温寡光阶段要注意改善光照条件。
水份:
由于辣椒根系不发达,既不耐早,也不耐涝,特别是大型果品种,对
水分要求更加严格。
土壤过干过湿都会影响辣椒正常生长发育。
幼苗期适当控
制水分促其根系下扎,以防徒长;
开花座果期以土壤含水量相当于田间持水量的
55%左右为宜,即保持地面见干见湿为好。
空气相对湿度以70~80%最好,湿度过大易发生病害,授粉困难。
高温干旱又将严重影响开花座果。
土壤营养:
辣椒适于在中性或微酸性土壤pH5.6~6.8中栽培。
要求土壤
疏松肥沃、通气透水良好、总盐量低。
相对于其它果菜对土壤肥力要求要高得
多,对氮、钾肥有特别的嗜好,一般要求氮、磷、钾的比例以1:
0.5:
1较好。
1.2.2栽培季节选择
栽培季节:
根据小店区的季节气候特点在时间安排上应以秋冬茬、冬春
茬和早春茬为主,尽量避免严寒期栽培的困难。
秋冬茬7月上旬播种,11月上旬
始收;
冬春茬10月上旬播种,2月中旬始收;
早春茬11月上旬播种,3月中旬始收。
日光温室辣椒亩产一般在4000~5000公斤。
秋冬茬宜于栽培,但其上市期与南方
露地辣椒同期上市,由于受南菜北调的影响,价格一般不会太高,每公斤价格在
3元左右,种植效益不高。
冬春茬与早春茬辣椒上市期正好处于辣椒市场的空白
期,价格较高,一般价格可维持在每公斤6~7元左右的水平,但栽培难度较大。
1.2.3育苗
种子处理:
每亩用种量一般为30~50g左右。
浸种前将种子置于阳光下曝
晒1~2天,晒种有利于提高发芽率和发芽势,并可杀死附着有种子表面的病原菌。
浸种催芽:
将种子放入55℃的热水后不断搅拌,等到水温降到30℃时,倒
掉过多的水使水淹住种子为宜,保持30℃水温,浸泡6~7小时后,将种子放在粗
布上,加入种子重量1%的小苏打后擦搓,搓洗干净种皮上的粘质。
后将种子装入
纱布袋（注意袋子要大些,以便翻动、透气、发芽快而整齐,埋于湿锯末盆中,放
置温度28~30℃的环境中催芽。
最好进行变温处理,即一天中适温25~30℃占
16-18小时,低温16~20℃占6-8小时,
或者30℃8小时,20℃16小时。
每天早
晚将种子用水淘洗翻动一次。
约经5-6天后见少数种子刚刚露白时就应播种。
若此时播种准备工作尚未做好或遇到恶劣天气,可将催芽盆移放到16~13℃冷凉处进行“蹲芽”。
营养土准备:
用3年内未种过茄科蔬菜和马铃薯的肥沃田园土和充分腐
熟的有机圈肥破碎过筛后,按7?
3的比例混合均匀,同时每立方米营养土中均匀加入1公斤磷酸二铵和100克50%多菌灵。
将营养土配好后制待用。
播种方法:
一采用平畦育苗,播前将配制好的营养土做成育苗床,浇好底水,待水渗
下后筛盖3~5mm厚营养土,即可播种。
将浸种催芽的种子加入少量千沙轻轻拌匀,均
匀撒播。
每平方米需用干籽15g左右。
播后再盖2mm营养土,并盖地膜增温保墒以利于出苗。
栽培一亩需45g种子和3?
育苗面积,也可用基质育苗盘育苗
播后管理:
温度管理:
根据气温度变化和幼苗生长变化情况,进行科学的变温管理,
是培育壮苗的基本措施之一。
播种后出苗前不通风尽量提高温度,注意夜间保温,使
地温在20℃为宜,促进早出苗。
苗出齐后,
揭掉地膜。
从齐苗到真叶顶心,
要增加光照时间,适当通风降温,昼温最高不超过30℃,夜保持室温15℃左
右,地温控制在20℃左右以促进根系发育,防止地上部徒长。
顶心后,为使第
一片真叶顺利生长和展开,需提高温度,白天高温控制在30℃,下午可控制在
22℃盖帘,
同时开始进行通风锻炼。
室温降到20℃时停止通风。
通风时注意严防冷风直接吹入。
如果通风不久发现叶片开始上翘,说明
通风过猛,就缩减通风量。
通风还要看地温,如早晨揭帘时地温接近或低于
13℃,就要适当推迟通风时间,将室温上调使土壤蓄积热量。
移栽前2~3天适
当降温,
凌晨最低气温在13℃以上,其目的在于延缓生长,积累养分,加强幼苗
锻炼,为移栽后缓苗创造条件。
覆土、间苗、喷水:
平畦撒播时原来覆土很浅,在
幼芽刚顶土时要加覆一层细土（3~5mm,以利种子脱壳。
到第一片真叶顶心时进行
间苗,拔掉过密和过弱苗,间距控制2.5~3cm。
边间苗边用指头在所留苗子的根隙处轻轻压实,间苗后喷水一次,防止“吊苗”
基质盘育苗一般不间苗,但需每隔4-6天喷一次水,掌握见干见湿的原则,
即基质表面发干时将水喷透。
每喷二次清水,改喷一次0.2%磷酸二氢钾和0.3%
尿素混合营养液（平畦育苗也可喷洒）。
并需随时倒盘（调换前后位置）,使幼苗生长健壮整齐。
分苗移栽:
辣椒苗根系的再生能力比番茄弱得多,移栽要早,尽量少伤根,
以免影响缓苗及秧苗的健壮生长和花芽分化,
造成早期落花,降低产量和收入。
分苗前将事先准备好的营养土根据用苗数量做成大小适宜的苗床（一般单苗
按10×
10cm营养面积计算,1?
苗床可栽100株幼苗）,苗床做好后将水灌足。
待
干湿适宜时按行距10cm拉线开一面垂直的小沟,
将幼苗按10cm株距摆匀,根
系放展,深度与原来相同,稍垫一点将幼苗稳住后再在沟内滴浇扎根水,待水下渗
后覆土稳苗,栽完后再在行间滴水一次,湿透表土,促进缓苗。
行,当阳光强烈苗子发蔫时,应适当遮阴。
移栽后管理:
移栽宜在晴天进
温度调节与增加光照:
在移栽后缓苗期间3-5天不进通风,给以高温高湿
环境发根缓苗。
随后通风量的变化和调节温度的节奏加快一些,逐渐达到白天
22~25℃,夜间20~13℃。
如发现地温偏低,适当提高中午的气温以增加地温。
到定植前5-7天要加大通风量和延长通风时间进行低温炼苗,
白天最高温度降
到23℃以下,夜间最低温度降到10℃,使之适应定植。
冬春茬从移栽到定植这
段时期,正是低温短日照天气,温室内的光照时间短,光照强度多在光饱和点以下,故
应注意改善光环境,选用透光性好的无滴膜,经常打扫保持膜面干净（据测定膜面
有灰尘草屑时透光量减少8~23%;
在保温许可的范围内,尽量早揭晚盖草帘,延长
阳光时间,遇到阴冷下雪天气也要适当揭帘见光。
使幼苗的生长发育和花芽分化得以顺利进行。
水肥管理:
缓苗后,见表土发干时滴浇一次透水。
以后就要适当控制浇水,中
耕松土,进行蹲苗,以促进根系发育,直到幼苗第3~4片真叶展开时才浇水。
在此
时期,如果土壤墒情尚好,而中午植株下部叶片发生萎蔫时,可在晴天上午9时以
后采取喷洒的方法进行补水。
若发现营养不足可以选喷辣椒营养液,或者喷洒
0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素的混合营养液,进行2~3次根外追肥。
囤苗:
于定植
前5-7天浇一次透水,按株行距切块,仍在苗床内靠紧摆放整齐,四周壅土,进行
囤苗,并需花帘遮荫防苗发蔫,待恢复后继续见光,经过囤苗结合通风锻炼,可使秧苗更加健壮,发出新根,定植时不散坨,缓苗快。
1.2.4定植
一般要求秋冬茬育的苗,苗期50-60天定植,以后育苗越迟,苗期越长,冬春茬与早春茬育的苗,一般苗龄在80-100天定植。
做垅:
深耕晒土后,有土传病害的田块需提前7-15天盖膜,将室温提到
50℃以上,高温消毒一星期。
南北向做垅,垅高15~20cm,130cm种植1垅,每
垅2行,保持垅面宽度70cm。
而后在垅边开两行浅沟,相距50cm,提前浇足底水,经过1-2天晒沟使地温回升后定植。
定植密度:
辣椒栽植密度较大,定植时按宽窄行做成大小垅沟,行株距为50×
40cm双苗定植。
定植方法:
选择晴好天气,于上午9时到下午3时定植最好。
在预先浇好
底水的浅沟中按株距成“丁字头”挖穴安苗,深度与畦面相平,浇透扎根水,待水
渗下后从垅中间取土封沟,使垅面两行苗子之间形成一道浅沟,便于以后在膜下灌水。
缓苗后再盖地膜,掏苗。
1.2.5定植后的管理:
温度与光照管理:
定植后为促进缓苗要保持高温高
湿环境,白天不透风,适当提早盖帘时
间,把室温提高到28~30℃,以利蓄热。
但是最高温度不宜超过30℃,若超过
30℃或苗子发生萎蔫时,适当加盖花帘遮阴。
移栽到整个果实采收期中午温度一
般不要超过30℃。
温度过高会对座果和果实发育带来不良影响,导致产量下降,
夜间温度的掌握,自盖帘以后到夜间22点,根据具体情况由23~20℃逐渐降到
18℃左右,以促进光合产物的运转.至次日揭帘时最低温度以15℃为限,有时可
能出现短暂10℃左右的低温。
3月份以前,光照时间短,积温困难,而大苗大秧
需积温又高,可采用少放风或不放风,适当补充二氧化碳,积累地温,同时后墙加
褂反光膜,前坡面晚间（最冷时）多加一层草帘.减少13℃以下室温出现率。
条件
允许可在棚内建造沼气池,在严冬季节利用沼气灯补光增温,这样一方面可预防
植株长时间处于光饥饿状态影响正常的生长发育,适当增加温室内的温度,另一
方面又可增加温室内二氧化碳浓度,避免通风不良,导致二氧化碳浓度过低对产
量的影响。
随着天气转暖,逐渐加大通风量,单靠顶部通风不能解决问题就放
底风。
到露地栽培定植期可不再盖帘。
当外界最低温度稳定在15℃以后夜间也
要适当通风。
另外,在果实上一旦发现日烧病,就要在午间光最强时放下草帘遮光1~2小时。
肥水管理:
追肥:
辣椒苗期需肥量不大,主要集中在结果期。
整个结果期吸收的氮占
总量的57%,磷、钾分别占61%和69%,门椒采收之前,不仅植株不断增长,而且第
二、三层果实（对椒和四门斗）也在膨大生长,上面陆续开花座果,这是追肥的关
键时期。
当门椒长到3cm左右时结合浇水进行第一次追肥。
由于辣椒对氮、钾
肥有特别的嗜好,因此肥料管理应以氮、钾肥为主,亩追施量为每次尿素10公
斤,生物钾肥10公斤（或磷酸二氢钾5公斤、或硫酸钾5~10公斤）,也可浇灌充
分腐熟稀粪2000kg左右。
此后根据情况每浇2~3水就追一次肥。
追肥掌握多次少量。
浇水:
定植前浇坐底水,定植时浇缓苗水,随后每天在叶面喷雾可加快缓
苗,初冬定植时,底墒好的缓苗可不浇水,直接进行蹲苗;
春前定
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