蔬菜配送公司规章制度完整版.docx
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蔬菜配送公司规章制度
篇一：
配送中心管理制度配送中心卫生管理制度
一、做好食品质量、数量，进、发货登记工作，做到先进先出。
凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质期限是否符合卫生要求和有关规定。
二、定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货日期及食品最终食用日期。
三、仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、锈盖的食品。
四、应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
五、易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。
六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。
七、保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。
食堂保管员岗位职责
1、负责仓库内的主副食品和调料及其他物资的验收工作，验收物资应有2人在场，另外一个人由中心经理指定。
对变质变
味物资有权拒收，发现掺假物资、过期产品、三无产品须及时向
业务经理汇报，事情重大应报告中心主任（总经理）。
2、管理好仓库物资，做到帐物相符。
做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和库房清洁工作。
3、物资摆放整齐，各类物品清明名称和进货日期，各类食品应先进先吃，防止变质。
4、主动平衡库内物资，及时报采购计划，保证供应，防止出现缺货，影响食堂工作。
5、做好食堂的成本核算工作，包括直接成本和间接成本，将盈亏情况及时向中心主任（总经理）和各业务、餐厅经理汇报。
6、在中心财务监督下，做好月盘点，准确做出盘存表。
7、做好食堂低值易耗品、劳保用品、维修材料的登记和发放工作，以领导交办的其它工作。
采购员岗位职责
1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。
2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。
禁止采购下列食品：
有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财物一致，品种、数量不差。
严格执行财务制度，除蔬菜外，均应要求对方开税务发票。
4、中心实施统一采购制度，米、面、油、蛋统一采购，多家
公开竞争。
5、蔬菜采购为每天早上统一集中支农产品批发市场。
采购员头天到各餐厅收集菜单计划，由采购员统一负责采购和付款。
6、在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。
7、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带菜回家，并主动接受群众的监督。
8、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给中心主任（总经理），为食堂做好后勤保障工作，及时提供优质服务，保质保量地完成采购工作。
9、服从领导调配，完成领导交办的其它任务。
篇二：
蔬菜配送承诺书
天津蔬菜配送公司
品乐送品质服务承诺书 天津蔬菜配送公司品乐送作为新兴天津蔬菜配送行业的一员，以服务天津各小微饭店为
起点，为客户配送蔬菜新鲜为目标，配送蔬菜价格低廉为保障。
在此向广大客户承诺：
一、向广大合作客户慎重承诺:
1、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作；
2、严格按照ls09001:
2000质量管理体系运作；
3、严格履行合约条款，保证份量，质量，用心服务；
4、坚决保障食品质量，绝不违规操作（如使用所有不合格食
品及原材料）；
5、保持蔬菜配送价格、质量的稳定性，力求客户满意度保持在合理水平；
二、客户投诉渠道
1、本公司售后服务人员将定期对客户进行电话回访或亲自拜访，了解客户近期的意见与
建议，每周至少一次。
2、于公司网站设投诉端口，负责登记客户投诉的事项，并第一时间反馈管理人员，同时
跟进改善进度及结果。
三、客户抱怨处理办法
1、我公司将根据客户抱怨的问题性质，对投诉人予以口头
（当面）或书面回复该抱怨事
件的整改办法、整改期限及进度等。
2、对于客户投诉的问题，若可立即改善的，则必须在一个工作日内完成（视具体情况而
定，以最快为标准）。
若不能即时改善，如原因不明、操作难度较大或可能涉及其它部门间客
户抱怨，由本公司管理部经理同客户及售后服务人员，召开会议以确定客户抱怨之症结所在
及处理对策和可行性。
3、我公司管理部每月将对客户进行一至两次的满意度调查，
根据实际情况制定详细整改
方案并监督现场遵照执行。
天津蔬菜配送品乐送公司
2014年12月25日篇二：
食品服务承诺书 服务承诺书我司将保证每日提供新鲜的肉类、蔬菜，特做出以下承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关规
定。
二、坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的各类食用肉类、蔬菜及配料用品，不在
食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。
三、按照业主《采购清单》上要求的肉类、蔬菜及指定物品
运送到等物质数量按时送到
业主指定的地点，严格按照使用单位所需的数量提供，未经使用单位同意，不得增加或减少。
四、每天在正常情况下送新鲜肉类、蔬菜两次；随叫随到，随时提供采购，并送达指定
地点；我司必须将业主需要的新鲜肉类、蔬菜按计划按时间送达。
五、按照业主的要求随时通知我司购买各种配餐等商品的需要，我司必及时按业主要求
将商品送到。
我司保证新鲜的食用肉类做到：
猪肉牛肉有卫
生防疫检测印章，无注水；肉新
鲜、无异味、无腐烂、无防腐剂保鲜，品质合格无毒无害；家禽类新鲜、无病、无注水。
蔬
菜类做到：
新鲜菜光滑、清脆鲜嫩，无变质腐烂、无黄叶、不带泥沙、无杂草、检验无农药
残留，净菜达到？
？
%以上。
六、业主可对我司的供应肉类、蔬菜不定期抽样送卫生防疫部门检疫。
如肉类、蔬菜有
卫生、质量问题，检验费由我司承担，并承担 相应的违约责任。
七、我司保证配料用品保证卫生安全合格，坚决不提供包装袋破损、生产日期标识模糊
不清、假冒伪劣或不符合法定要求的配料用品。
我司提供的指定商品保质期到达业主地点时
有？
？
个月以上。
八、加强对配送人员的健康管理，配送人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，
不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，保持手部清洁，并持有健康证件。
九、定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理，保持车辆清洁、无异味、
防止污染。
我司本着“保障食品安全，享受幸福生活”的原则，以优良
品质与信誉求发展，以客户
为中心，保证做诚实守信的经营户。
承诺人：
日期：
年 月 日篇三：
同益果蔬畜禽产品配送中心食品流通安全承诺书 同益果蔬畜禽产品配送中心食品流通安全承诺书 为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，保证需求方所采购的物品的安全
性，本经营者郑重承诺：
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信
经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、具有与经营的物品品种、数量相适应的物品原料处理和物品加工、包装、贮存等场
地，符合下列要求：
（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；
（二）
经营场所与个人生活空间分开；（三）经营场所保持内部环境整洁。
三、具有与经营的物品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防
腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符
合下列要求：
（一）设备及设施空间布局和操作流程设计合
理；
（二）贮存、运输和装卸物品
的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证物品安全所需的温度等特殊要求，不
将物品与有毒、有害物品一起运输；
（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口物品与非直接
入口物品、原料与成品交叉污染；（四）物品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。
四、执行从业人员健康管理制度。
经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方从事
物品经营活动。
保持个人卫生，销售物品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。
五、配备专职的物品安全管理人员，制定保证物品安全的规章制度。
被（本文来自：
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蔬菜配送公司规章制度）吊销物品生产、
流通或者餐馆服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不从事物
品经营管理工作。
六、建立物品进货查验记录制度。
采购物品时查验供货者的许可证和物品合格的证明文
件，并如实记录物品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进
货日期等内容。
物品进货查验记录真实，保存期限不少于二
年。
使用电子方式记录台帐。
实
行统一配送经营方式的物品，由同益公司统一查验供货的许可证和物品合格的证明文件，进
行物品进货查验记录。
七、按照保证物品安全的要求贮存物品，定期检查货架及库存物品，及时清理变质或者
超过保质期的物品。
八、对于自检或行政部门公布的不合格物品，立即采取下架封存、停止销售等措施，通
知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格物品的召回工作。
九、物品广告的内容真实合法，不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。
十、预包装物品符合下列要求：
（一）按照物品标签标示的警示标志、警示说明或者注意
事项的要求销售；
（二）进口预包装物品的包装上有中文标签、中文说明书，载明物品原产地
以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
十一、散装物品符合下列要求：
（一）贮存散装物品，在贮存位置标明物品的名称、生产
日期、保质期、生产名称及联系方式等内容；
（二）销售散
装物品，在散装物品的容器、外包
装上标明物品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
十二、直接入口物品符合下列要求：
（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍物品安全的疾病的人员，
不从事经营活动；
（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；（三）使用无毒、清洁的售货工具；（四）用水符合国家规定的生活
饮用水卫生标准；（五）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。
十三、物品贮存、运输和装卸业务符合下列要求：
（一）贮存、运输和装卸物品的容器、
工具和设备安全、无害，保持清洁；
（二）不将物品与有毒、有害物品一同贮存、运输和装卸。
十四、物品批发业务符合下列要求：
（一）出具有溯源功能的销售凭证，如实记录物品的
名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，其中一
联用于建立销售台帐；
（二）在条件允许情况下，设置物品检测室，配备专门的检测设备，有
专职的检测人员，每天开展物品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。
十五、如有销售明知是不符合物品安全标准物品的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付
价款十倍的赔偿金。
十六、自觉接受群众监督。
将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。
十九、以
上承诺如有违反，自愿接受市场监管部门按照法律法规规定给予的处罚。
承诺单位（盖章）：
承诺人（签名）：
日期：
201 年月日篇四：
供货配送承诺书供货配送承诺书
**单位：
根据**市单位食堂大宗物品及蔬菜配送协议供货项目招标文件要求，我公司在协议供货
有效期内（*年*月*日至*年*月*日）郑重承诺：
一、如发现我公司自身原因违反招标文件或承诺书的有关规定或承诺，采购人有权根据
招标文件处罚规则对我公司进行处罚，直到停止我公司采购协议供货项目成员资格，情节严
重的，列入食堂大宗物品及蔬菜配送不良供应商名单。
二、我公司保证根据招标文件要求及我公司招标文件的承诺，按中标价格及时向**单位
提供高质量的中标产品和服务，且不在《采购协议供货合同书》内容之外，提出任何附加条
款。
三、我公司保证本合同中所提供货物的质量标准按国家标准、行业标准或生产商企业标
准执行。
四、对食堂大宗物品及蔬菜配送，因产品质量原因造成食品卫生事故（中毒事件），由我
公司承担全部经济赔偿并负法律责任。
五、我公司保证所供货物是符合招标文件要求，且一一对应，如果中标产品更新换代，
我公司保证将原中标产品一对一替换为新产品并同时（发布更新通知或媒体广告起计算，不
超过两个工作日）向贵方及采购人和采购单位申请更新，新型号的质量不能低于原中标产品，
调整后优惠率不低于该产品投标时的优惠率。
并在价格调整的同时，提供新产品最新基准价
证明。
六、我公司保证在本次招标项目中，我公司投标产品在同一地区的投标报价不高于其他
任何非政府采购或市场平均价格。
协议供货资格有效期限内，如果中标产品基准价发生调整，
我公司保证根据基准价的调整而同时（发布调整通知或媒体广告起计算，不超过两个工作日）
向贵方申请调整报价，调整后的优惠率不低于该产品投标时的优惠率，并在价格调整的同时，
提供中标产品最新基准价证明。
七、我公司保证所提供的**市农贸城或副食品市场当月发布
的信息价书面资料。
八、我公司保证在供货时按中标合同文本规定内容执行配送，
“协议供货合同配送执行书”
是客观真实的，并按月报送贵校总务处、膳食办备案。
九、我公司同意贵方为实施采购工作的需要可以在相关文件上公布我方中标产品的价格、
优惠率以及相关的信息。
十、贵方决定延长协议供货合同有效期，可通过相关方式公示，我公司若在七日内没有
提出异议，即为接受贵方的要求。
此是，我公司缴纳的质量保证金的有效期也相应延长。
除
此之外，我公司承诺不修改投标文件的其他实质性内容。
本承诺书自我公司签字之日起至协议供货合同终止日内有效。
篇三：
关于食堂蔬菜配送和收菜标准的管理规定关于食堂蔬菜配送和收菜标准的管理规定
为了加强蔬菜配送、食堂菜单、收菜标准、异常情况处理及操作流程等综合性管理，规范整个操作过程中的有效控制。
使食堂管理更加规范、合理、透明，公司放心，员工满意，根据要求不断完善和适应公司发展的需要制定本规定。
一、菜单的制定
1、
2、
3、
4、
5、
6、食堂管理人员负责每日菜单的开出和审核，根据每月报餐人数和每天实际用餐人数，每人每天菜金标准，食堂所需种类和数量。
根据每周菜谱安排和菜谱计划，不断更新蔬菜种类，保证每餐菜式新鲜美味。
力求蔬菜品种多元化，即营养可口又物美价廉。
菜单要排除和限制虫多难以保证卫生的蔬菜如通菜、四季豆、长豆角等；二次加工的肉制品如香肠、肉丸、咸鱼、烤鸭等；加工过的猪红、豆皮等。
菜单根据季节时令及市场反馈信息经常调整和变换，菜式多样化。
兼顾绝大多数人的口味。
每天菜单在前一天上午收菜结束后开出，一式三联，配送公司人员一份，收菜人员一份，食堂自留一份。
合理安排每日菜单，切勿徇私舞弊，弄虚作假，损害公司利益，一经发现，给予严肃处
理。
二、蔬菜配送公司的选择
1、
2、
3、人事、财务、食堂组织人员就蔬菜配送公司进行报价预选，再综合评比较好的配送公司一、二家。
对较好的配送公司进行实地考察，了解该公司概况，经营规模，进货渠道等内容，是否
符合我们的要求，并提取该公司相关资料。
综合研究、评比，
选出好的配送公司，与该公司协调沟通，提出我们的要求和建议，签
定合同。
三、收菜标准
1、
2、
3、
4、
5、 每天上午9点到食堂等候收菜，配送公司最迟在9：
15分前到达食堂，如配送公司送菜人员严重超时，影响食堂开饭时间，按合同规定进行协商处理。
收菜人员如有事不能收菜，可及时告知食堂管理人员，由食堂管理人员另行安排人员收菜。
为了保证每天收菜做到规范、公正、透明，食堂要安排人员负责每天的监磅和协同蔬菜质量的验收，制定一个人员监磅验收轮值表，更好地管理收菜工作。
配送公司送菜到食堂后，将蔬菜卸到食堂内，所有物品不能直接放在地上，熟食要放在台面上，保持蔬菜干净，以免造成食品污染。
收菜要保证菜品新鲜、干净，对于有毒、有害、有霉烂变质、老鼠污染、霉变、生虫、
污秽不洁、混有异物等存在严重质量安全隐患，必须无条件退货，严格执行食品安全制度，保护公司和就餐人员的财产损失和人身安全。
减少来料损失，避免给公司造成资金流失。
磅菜时，收菜人员负责收菜数量记录，核实蔬菜品类是否与
菜单相符，根据每月菜价表核实菜品单价。
监磅人员负责读取每种蔬菜磅称数量，并核实数量与菜单菜名是否相符。
本着公平、合理，即公司不受损失，供应商满意的原则来除皮除水，保证每餐菜量充足。
收菜人员根据菜单数量和单价进行核算菜金，结算单须有收菜人员、监磅人员、和配送6、7、8、
9、公司人员三人签字确认方有效，否则财务不予结算。
收菜人员要洁身自爱，清正廉洁，勿因私利而中饱私囊，损害公司和他人利益，给公司
造成损失，要追究经济责任和公司行政处罚。
四、菜价的评估
1、配送公司每月菜价明细表，是该公司每月自己订的菜价，而我们对批发市场的行情一无
所知，所以我们应对配送公司的菜价表进行调查了解，有必要与配送公司进行协调商榷。
2、季节变化、天气原因等造成时令蔬菜价格浮动，要及时掌握市场信息，了解市场行情变
化，减少菜金流失，调整订购菜单品种，寻求物美价廉，合理搭配。
3、每半月对蔬菜批发市场的常用蔬菜价格进行摸底调查，再综合考虑市场价格及配送公司
等因数，制定相对合理的收购价格。
4、食堂管理人员要加强菜价管理力度，掌握蔬菜市场信息，
及时对价格浮动的相关资料进
行收集整理,并通知配送公司对相关产品价格提出异议,并及时进行调整。
五、 计量器的衡定标准
1、计量器是核实物品数量的常用标准，经常使用对磅数的准确性有很大的影响，定时对计
量器的检验和校对，使磅菜的数量更加准确、公平、合理，减少购销双方的分歧。
便于
更好地开展工作。
2、根据食堂磅菜需要，食堂管理人员通知品质检验人员每半年对食堂磅秤进行校验，校验
结果，以书面形式交与食堂管理人员，再交与人事经理审阅。
3、在磅菜过程中，收菜人员如发现磅秤存在误差时，可临时通知品质校验人员对磅秤进行
校验，检验结果交与人事经理，及时纠正错误现象，减少公司损失。
4、磅菜时要正确操作，使用后要存放到指定位置，食堂工作人员在定期对磅秤清理，保持
磅秤的整洁、干净。
5、食堂管理员指定专人管理磅秤，制止非工作需要使用磅秤，
减少对磅秤的准确性的影响
和磨损。
六、 异常情况的处理
1、申购人员因其他原因未开具菜单，而配送公司未及时拿到采购菜单，食堂管理人员在当
天务必将菜单通过电话与配送公司联络，保证第二天蔬菜的正常供应。
2、配送公司因交通原因未将蔬菜及时送到，导致食堂无法正常开饭，造成的损失将由配送
公司全权负责。
3、因其他事由耽误送菜时间，使食堂推迟开餐时间，造成的损失要由配送公司承担。
4、配送公司所送蔬菜数量与申购数量存在较大差别时，需配送人员就近采购相同的蔬菜品
种，补足差数。
5、因天气或其他原因，市场无采购到申购菜单上的蔬菜，可调换相同类别、价格相近的其
他蔬菜，并电话告之食堂管理员。
6、收菜人员和监磅人员要积极配合做好收菜工作，严禁徇私舞弊，玩忽职守，未把好质量
关，出现质量问题，要承担相应的经济责任。
7、食堂管理人员应积极、有效支持、指导食堂收菜管理工作，
如发现问题，及时纠正，将
问题消灭在萌芽状态，如对问题不闻不问，置之不理，仍其发展，造成重大失职行为，
情况严重者公司要追究其领导责任。
七、 本规定是为了食堂送菜、收菜、蔬菜质量等有关环节的具体操作和有效管理而制定的，
目的是加强食堂收菜工作、中间环节的控制，本规定自生效之日起执行。
2010年12月7日
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