营养学主治医师相关专业知识4Word文档格式.docx
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∙A.酪蛋白
∙B.橄榄油
∙C.玉米粉
∙D.玉米粉与脱脂大豆混合
∙E.酪蛋白与玉米粉混合
B.
C.
[解析]橄榄油有助于放射损伤的恢复,它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。
4.对慢性放射病的营养治疗原则是
∙A.高蛋白高脂肪膳食
∙B.高蛋白高能量膳食
∙C.高维生素低脂肪膳食
∙D.低蛋白高维生素膳食
∙E.高蛋白高脂肪高糖膳食
[解析]考查慢性放射病的营养治疗原则。
5.以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是
∙A.提供适宜的营养素
∙B.供给有较好防治效果的食物
∙C.推广保护性膳食
∙D.改进烹调技术
∙E.加强个体防护
D.
[解析]考查放射性工作人员的保障措施。
6.下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,除了
∙A.高蛋白膳食
∙B.高脂肪膳食
∙C.大豆及豆制品
∙D.维生素C、维生素B1和叶酸
∙E.不饱和脂肪酸
[解析]长时间的辐射可能引发脂质的过氧化,易出现高脂血症。
7.我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的
∙A.30%~40%
∙B.10%~15%
∙C.15%~25%
∙D.60%~65%
∙E.80%~90%
8.放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加
∙A.饱和脂肪酸
∙B.必需脂肪酸
∙C.猪油
∙D.羊油
∙E.牛油
9.飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为
∙A.10%~15%
∙B.15%~20%
∙C.20%~25%
∙D.25%~30%
∙E.20%~35%
10.接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是
∙A.谷氨酸
∙B.精氨酸
∙C.天冬氨酸
∙D.半胱氨酸
∙E.亮氨酸
A.
11.关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是
∙A.维生素K
∙B.维生素B1
∙C.维生素B2
∙D.维生素C
∙E.维生素E
[解析]维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。
12.长期接触含游离SiO2粉尘可引起
∙A.尘肺
∙B.硅肺
∙C.煤肺
∙D.煤硅肺
∙E.石棉肺
[解析]长期吸入含大量二氧化硅的粉尘,可以引起硅沉着病,即硅肺。
13.经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是
∙A.总脂
∙B.胆固醇
∙C.α-脂蛋白
∙D.β-脂蛋白
∙E.球蛋白
[解析]考查海员的生理代谢特点。
14.下列关于航海环境特点描述不正确的是
∙A.噪声
∙B.振动
∙C.电离辐射
∙D.高温
∙E.粉尘
E.
15.我国宇航员每日蛋白质供给量为
∙A.90g
∙B.120g
∙C.100g
∙D.75g
∙E.60g
16.在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是
∙A.钙
∙B.铁
∙C.钾
∙D.钠
∙E.锌
17.对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的维生素是
∙A.维生素A
∙B.维生素B
∙C.维生素C
∙D.维生素D
[解析]因为长期接触铅时,可引起体内维生素C的缺乏。
18.为降低铅作业人员铅的吸收,不正确的营养措施是
∙A.增加维生素C
∙B.多摄入果胶
∙C.脂肪供给量占总能量的25%以上
∙D.供给优质蛋白质
∙E.增加叶酸摄入量
[解析]脂肪的供给量不宜超过25%。
19.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的
∙A.5%~10%
∙B.14%~15%
20.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是
∙A.多钙少磷的呈碱性膳食
∙B.少钙多磷的呈酸性膳食
∙C.正常膳食
∙D.高钙高磷膳食
∙E.呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用
[解析]呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织,可以缓解铅的急性中毒。
21.急性苯中毒损伤的靶组织主要是A.中枢神经系统B.外周神经系统C.消化道D.呼吸道E.造血系统
[解析]急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用,机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。
22.苯接触工人蛋白质摄取要求是
∙A.低蛋白
∙B.适量蛋白
∙C.对蛋白质数量无特殊要求
∙D.优质蛋白供给量增加
∙E.对优质蛋白供给量无特殊要求
[解析]优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性,同时具有一定的解毒作用。
23.蛋白质对运动员的作用,下列错误的是
∙A.加速疲劳恢复
∙B.补充运动过程中的组织损耗与修复
∙C.增强肌肉力量
∙D.能量的主要来源
∙E.促进血红蛋白合成
[解析]运动员的主要能量来源为碳水化合物。
24.在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为
∙A.25%~35%
∙B.30%~35%
∙C.55%左右
∙D.12%~14%
∙E.40%~50%
[解析]耐力项目的运动员,增加适量的脂肪,可缩小食物体积,减轻胃肠负担。
25.在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是
∙A.0.5g/kg体重
∙B.1.0g/kg体重
∙C.3.0g/kg体重
∙D.4.5g/kg体重
∙E.5.0g/kg体重
26.关于运动员的饮食,下列错误的是
∙A.饮食中应供给足够的能量
∙B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
∙C.供给的饮食要能量高、体积大
∙D.饮食要易于消化吸收
∙E.饮食的合理调配和烹调加工,食物多样化,感官性状良好
[解析]运动员的饮食应供给体积小的食物。
27.对于飞行人员,糖的代谢主要改变是
∙A.有氧氧化增强
∙B.酵解作用增强
∙C.糖原合成增强
∙D.无氧酵解减弱
∙E.糖异生作用增强
28.对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是
∙A.分解代谢增强
∙B.分解代谢减弱
∙C.合成代谢增强
∙D.正氮平衡
∙E.合成代谢不变
29.长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是
∙A.尿中酮体排出量减少
∙B.尿中酮体排出量增加
∙C.尿中3-甲基组氨酸排出量增加
∙D.尿中胆酸盐排出量增加
∙E.尿中出现蛋白质
[解析]高空缺氧容易发生低血糖,使机体内糖酵解作用增强,蛋白质分解代谢增强,脂肪氧化不全产生酮体,使尿中酮体排出量增加。
30.长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点是
∙A.分解代谢降低,出现负氮平衡
∙B.分解代谢加强,出现负氮平衡
∙C.分解代谢加强,出现正氮平衡
∙D.合成代谢降低,出现正氮平衡
∙E.合成代谢加强,出现正氮平衡
31.某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。
最可能的诊断是
∙A.维生素C和维生素B1缺乏
∙B.维生素B2和维生素A缺乏
∙C.烟酸缺乏
∙D.能量和维生素缺乏
∙E.蛋白质和热能缺乏
32.治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是
∙A.米面、杂粮
∙B.鸡蛋、猪肝、瘦肉
∙C.蔬菜水果
∙D.牛奶、大豆
∙E.鸡肉、牛肉
[解析]缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎、阴囊皮炎、暗适应下降。
因此,治疗时,应给患者补充富含核黄素和维生素A的食物,如肝脏和瘦肉等。
33.某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是
A.维生素B1缺乏B.铁缺乏
C.蛋白质缺乏D.锌缺乏
E.运动量过大
34.治疗铁缺乏应该多吃的食物是
∙A.鱼、蛋、蔬菜和水果
∙B.瘦肉、动物全血、鸡蛋
∙C.牛奶、大豆及其制品
∙D.营养素强化食品
∙E.酸奶、肉松和骨粉
[解析]缺乏铁可引起头晕、眼花、面色苍白、注意力不集中等症状。
因此治疗时,应给患者补充富含铁的食物,如鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类和瘦肉等。
35.下列现象不属于食物中毒范畴的是
∙A.摄入被葡萄球菌污染的食物
∙B.摄入被节菱孢霉污染的食物
∙C.摄入过量苦杏仁
∙D.误食亚硝酸钠
∙E.摄入被结核杆菌污染的食物
[解析]该题考查食物中毒的定义,结核杆菌引起的疾病具有传染性,因此不属于食物中毒。
36.误食大量亚硝酸钠可引起
∙A.营养不良
∙B.肠源性青紫症
∙C.腹泻
∙D.白细胞增高
∙E.全身麻痹
[解析]肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。
37.下列属于食物中毒范畴的是
∙A.暴饮暴食引起的肠炎
∙B.食用被旋毛虫污染的食物
∙C.食用被轮状病毒污染的食物
∙D.食用含氰苷类物质的食物
∙E.食用被绦虫污染的食物
[解析]该题考查食物中毒的定义,只有D选项正确。
38.下列食物中毒具有明显季节性的是
∙A.细菌性
∙B.霉菌性
∙C.有毒动物性食物
∙D.有毒植物性食物
∙E.化学性食物中毒
[解析]该题考查各种类食物中毒特点,季节性是细菌性食物中毒的典型特点。
39.易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是
∙A.海产品
∙B.禽类食品
∙C.乳制品
∙D.蛋制品
∙E.腌菜
40.属于嗜盐菌的是
∙A.沙门菌
∙B.大肠杆菌
∙C.李斯特菌
∙D.副溶血性弧菌
∙E.肉毒梭菌
[解析]A、B、C、E四种菌均不耐盐,因此答案为D。
41.下列关于葡萄球菌表述正确的是
∙A.革兰阴性菌
∙B.最适宜生长温度为20℃
∙C.只产生单一肠毒素
∙D.其引起的食物中毒潜伏期短
∙E.其产生的肠毒素不耐热
[解析]葡萄球菌为革兰阳性菌,最适宜生长温度为37℃,可产生多种肠毒素,毒素耐热。
42.下列为化学性食物中毒特点的是A.发病季节性明显B.一般预后较好C.中毒症状多样D.无特效解毒剂E.潜伏期较长
[解析]A、B为细菌性中毒的特点。
化学性中毒一般有特效解毒剂,且潜伏期短,因此排除D、E。
43.主要以神经系统症状为主的食物中毒是A.沙门菌食物中毒B.霉变甘蔗中毒C.赤霉病麦中毒D.四季豆中毒E.杏仁氰苷中毒
[解析]霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主,其他选项不以该症状为主。
44.我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是
∙A.肉制品
∙B.鱼制品
∙C.自制发酵食品
∙D.罐头食品
∙E.腌制品
45.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是
∙A.潜伏期短
∙B.很多人同时发病
∙C.以急性胃肠道症状为主
∙D.患者曾进食同一批某种食物
∙E.有明显的季节性
[解析]该题考查食物中毒特点,答案为D。
46.常见的食物中毒是A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.植物性食物中毒D.细菌性食物中毒E.霉菌毒素性中毒
47.细菌性食物中毒主要临床表现为
∙A.神经麻痹
∙B.全身青紫
∙C.急性胃肠炎
∙D.体温升高至40℃
∙E.头晕、头痛
48.引起葡萄球菌食物中毒的原因是
∙A.葡萄球菌污染的食物
∙B.葡萄球菌肠毒素污染的食物
∙C.化脓性球菌污染的食物
∙D.葡萄球菌在肠道内大量繁殖
∙E.葡萄球菌在食物中大量繁殖
[解析]葡萄球菌中毒为毒素型中毒,其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。
49.肉毒梭菌引起食物中毒的原因是
∙A.肉毒梭菌
∙B.肉毒杆菌
∙C.肉毒梭菌产生的外毒素
∙D.肉毒梭菌产生的内毒素
∙E.肉毒梭菌产生的芽胞
[解析]肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒,中毒物质为其产生的外毒素。
50.引起臭米面食物中毒的致病菌是
∙A.黄曲霉菌
∙B.致病性大肠杆菌
∙C.镰刀菌
∙D.椰毒假单胞菌