进出口食品不洁物检验检疫规程1范围本标准规定了进出口食品不洁.docx
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进出口食品不洁物检验检疫规程1范围本标准规定了进出口食品不洁
进出口食品不洁物检验检疫规程
1.范围
本标准规定了进出口食品不洁物检验检疫的术语、定义、一般要求、抽样、检验、综合评价、结果分析与表述。
本标准适用于主要进出口食品中不洁物（包含杂质、异物、昆虫、毛发等外来物质，不包含水产中的腐败）的检验。
2.引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准在制定时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
美国食品农产品感官检验程序手册
美国食品农产品缺陷限值手册；
AOAC（美国官方化学家分析协会）官方分析方法
ISO17025检测和校准实验室的通用要求
3.一般要求
3.1检验环境：
不洁物检测应在符合ISO17025要求的分析实验室中进行。
3.2检验人员：
检验人员应熟悉检验方法，接受相关知识的培训，具备相关专业知识。
4.定义
不洁物（FILTH）：
是指明显不属于食品的任何外来物质。
包括但不局限于动物排泄物、昆虫、寄生虫，以及金属、玻璃等外来物质。
感官性的（AESTHETIC）：
有碍感官的。
污染（CONTAMINATION）：
产品中带入外来物质（如灰尘、头发、排泄物、非侵入性昆虫、机械模具）。
损毁（DAMAGE）：
指产品显示出受到有害生物寄生或蚕食的迹象（如虫道、咬痕、卵鞘等）。
腐败（DECOMPOSED）：
细菌分解正常产品组织及后续酶类导致的化学变化。
这些变化以异常气味、口感、质地、色泽等表现出来。
经济掺假（ECONOMICADULTERATION）：
指蓄意不去除终产品中的不可食用物质或者蓄意在产品中添加或替换成本较低的食品或成分。
异物（EXTRANEOUSMATERIALS）：
指与产品生产、储存或流通过程的不良条件或操作相关的产品中的任何外来物质。
包括：
昆虫、鼠类、鸟类等带来的令人不快的物质；降解物质；及沙子、土壤、玻璃、铁锈等或其它外来物质等杂物。
外来物质（FOREIGNMATTER）：
包括如树枝、石头、麻袋纤维、烟头等令人不快的物质，也包括原料植物的无价值部分，如茎。
粘性的（GUMMY）：
因昆虫侵染或机械损伤引起杏仁表面出现的糖衣。
感染（INFECTION）：
由于某种生物在宿主体内生长的状况（如腐烂或腐败，可见的霉菌菌丝）。
侵染（INFESTATION）：
在寄主产品内出现昆虫的任何活的或死的生活周期（如胡桃中的象虫，番茄产品中的蝇卵和蛆虫）；或其存在的迹象（如排泄物，脱落皮，咀嚼残留物，尿液等）；或一种活的繁育种群的建立（如谷粮仓中的啮齿动物）。
霉烂（MILDEW）：
指霉菌感染引起的霜霉病，造成十字花科可食绿叶蔬菜叶上出现黄-褐色病斑。
霉菌数（MOLDCOUNT）：
指以霍华德霉菌计数方法得出的结果，以显微镜下的阳性视野百分比表示。
该计数方法基于最少的可见霉菌菌丝量的有无以阳性视野或阴性视野表示。
该方法仅用于加工后的水果和蔬菜制品以及一些研磨后的调料。
霉菌菌丝的来源为腐烂的原料同好的原料一起加工，但由于粉碎过程不再有可见的腐烂原料。
霉的（MOLDY）：
肉眼可见的霉菌存在的现象（霉菌菌丝和/或孢子形成结构）。
可借助显微镜检查以确认特征性的菌丝和子实体的存在。
收割后（POSTHARVEST）：
发生在收割之后，如：
庄稼收割后运输之前在田地里的存放；收割后的庄稼在农场储存；用卡车、船、火车等的运输过程；在加工厂等待加工或适当的储存。
收割前（PREHARVEST）：
产品在田地里生长或等待收割。
加工（PROCESSING）：
在加工厂、存放或加工过程中。
腐臭（RANCID）：
产品因油类或脂肪分解而呈现出令人不快的气味或味道的状况。
如腐臭的坚果通常变软，呈黄色、黯淡或油质状，味苦，散发不新鲜的气味。
腐烂（ROT）：
植物组织因被微生物侵入并且消化而引起的可见的分解，通常失去颜色，带有令人不快的气味或味道。
虽然腐烂也可由细菌和酵母引起，但这些生物为二级侵入者。
霉菌是造成植物组织分解的初始生物。
植物组织中霉菌菌丝体的存在可用来确认其发生腐烂。
皱缩（SHRIVELED）：
坚果果核因气候影响或某些霉菌感染而造成干瘪和不饱满的状况。
缺陷的影响（SIGNIFICANCEOFDEFECT）：
指某种缺陷对消费者造成的实际的或潜在的影响。
列表中的一种缺陷对消费者造成的影响可能不只一项（如霉菌感染缺陷对于完整的桂皮具有感官影响，而霉菌缺陷对于绿色咖啡豆具有潜在的健康危害，因为感染咖啡豆的霉菌种类可产生霉菌毒素）。
酸败（SOUR）：
发生在水果中，产品因细菌分解形成乳酸及后续引起的酸味。
水不溶性无机物（WATERINSOLUBLEINORGANICMATTER）：
因产品的原料作物在收割时由沙子、灰尘和石子污染而导致终产品中存在细小砂砾类的污染物。
整虫或等同的整虫（WHOLEOREQUIVALENTINSECT）：
完整的昆虫，或分离的头部或带头的身体的一部分。
无价值的（WORTHLESS）：
产品受某种生物或环境影响导致其失去食品价值。
5.抽样
5.1批：
同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、生产日期等。
5.2抽样工具：
取样器、样品袋、混样盘、分样器、洁净的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、标签。
5.3抽样数量：
100件及以下，抽取5件。
100件以上，√N/2。
每批抽取样品2KG。
5.4不同形式产品的抽样方法
新鲜水果和蔬菜。
采样应取每个整个水果、蔬菜或自然单位（如葡萄），除非这些产品很小。
如果是预包装产品按照每个独立包装产品取样。
使用取样器取样应确保不损伤样品，取得的每个独立的鸡蛋、新鲜水果或蔬菜必须完好或没有破碎、损坏。
整个大型动物或部分或其器官。
采样取其一部分或整个，一个特定的部位或器官应该形成一个独立采样单位。
部分或器官可以切割形成采样单位。
整个小动物或部分或其器官。
采样取每个整个动物或完整的动物部分或器官，如果是预包装产品按照每个独立包装产品取样。
在不产生残留的情况下可以使用取样器采样。
预包装产品。
最小的独立包装作为一个采样单位。
如果一个独立包装过大，可按照散装货物用取样器来取样，如果包装过小，可以按照样品量要求取足够的样品。
散装和大型包装货物（如大米、奶酪等）。
采样应用取样器从不同部位采取，之后再混合样品。
5.5取样要求
5.5.1开始抽样前，应根据报检单对商品的品名、标记、件数、堆垛位置等逐一核对无误后，再开箱抽样。
5.5.2抽取的样袋（箱），应均匀分布在堆垛内外和四周。
取样在堆垛的上、中、下各部位以曲线形走向随意抽取。
5.5.3将样袋（箱）移置到洁净明亮处，拆开袋（箱）口，检查货物品质、外观、色泽和气味。
5.5.4用取样器在样袋（箱）中抽取不同部位的样品，及时放入盛样袋，全部抽样完毕，将盛样袋内的样品倒入混样盘，充分混合后，以四分法缩分成平均样品不少于2KG，装入洁净的盛样袋后密闭，袋上贴上标识，内容包括报检号、品名、抽样地点、日期、抽样人姓名等。
5.5.5有特殊卫生要求的产品取样应确保不污染产品。
6.检验步骤
6.1检验设备：
搅拌机、滤布、滤纸、筛子、漏斗、取样器、台灯、培养皿、体视显微镜、电子扫描镜、照明灯、分离筛（孔径为3.35mm、2.38mm、2.00mm、0.853mm）、解剖针、尖头镊、毛刷、5X放大镜、滤纸、白瓷盘或不锈钢盘、标准的安全设备（实验服，护目镜，手套等）、玻璃棒。
6.2试剂：
酒精、结晶紫、水合三氯乙醛、乙二胺四乙酸、清洁剂（十二醇硫酸钠）、游离氨基酸、庚烷、过氧化氢、碘化钾、异丙醇、石油醚、胰酶、磷酸钠、稳定剂（羧甲基纤维素钠）、蒸馏水
6.3检验程序
6.3.1包装物检验：
对预包装产品首先对包装物进行外观检查，检查是否有破损等，检查每份材料的包装上孔洞，裂痕或其他破损的个数，并仔细记录发现的任何破损。
移除包装内产品后，再次检查包装上的可能出现的污染的种类。
同时，要注意检测存活的昆虫。
6.3.2内容物检验：
检查完外包装后再开袋对产品进行感官和显微检验，按照附录各品种产品的具体检验方法操作。
7.结果分析与表达
从检验结果判定昆虫污染食品的途径（在食品包装前或者包装后被污染），并通过显微镜确认是一般感官缺陷还是霉菌引起的腐败。
通过实验收集区分昆虫、螨虫、动物毛发、动物排泄物及其他杂质，列出具体的不洁物名称和个数。
8.综合评价
对检验结果按照各国标准法规进行综合判定。
9.附录：
A.国内外食品农产品不洁物缺陷限值
B干制食品中不洁物检验方法
C水产品中不洁物检验方法
参考附录：
A几种主要出口干食用菌不洁物控制技术要求
B出口水产品不洁物控制技术要求
附录A
国内外食品农产品不洁物缺陷限值
A.1 美国食品农产品缺陷执法限值
序号
产品
缺陷检验方法
缺陷控制水平
缺陷来源
影响性、重要性
1
多香果，磨碎
昆虫不洁物（AOAC981.21）
每10克中有30个及以上的昆虫碎片。
缺陷来源：
虫类碎片：
收获前后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发：
收货后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物。
外观
啮齿类动物不洁物（AOAC981.21）
每10克中有1根及1根以上啮齿类动物毛发。
2
多香果，完整
发霉（MPM-V32）
平均有5％及以上（以重量计）的浆果发生发霉。
收割前后感染造成。
潜在健康威胁－可能产生真菌导致含有真菌毒素
3
苹果果酱
发霉（AOAC975.51）
平均发霉计数大于或等于12℅。
发霉：
收获后感染；昆虫碎片：
收获前后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发：
收获后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物。
外观
啮齿类动物不洁物（AOAC945.76）
每100克样品中有4根及4根以上毛发。
昆虫（AOAC945.76）
每100克样品平均有5个或以上的5个完整的（或者相当于完整的）虫类（不计螨虫，蚜虫，牧草虫或蚧虫）。
4
杏，罐装
昆虫不洁物（MPM-V51）
平均大于或等于2%以上的个体被昆虫损害或侵染。
收获前昆虫危害。
外观
5
芦笋，罐装或冷藏
昆虫不洁物（MPM-V93）
10%的叶片或者片段上有6个或以上的芦笋甲虫卵和/或幼虫。
收获前昆虫危害。
外观
昆虫（MPM-V93）
平均每100克芦笋中含有大于或等于40个蓟马，或者平均每100克芦笋中有长度大于或等于3毫米的（完整或相当于完整的）并且合计总长度大于或等于7毫米的昆虫。
6
月桂叶
发霉（MPM-V32）
按重量计，有5%及以上的叶子发霉。
发霉-收获前感染；昆虫危害-收获前/后或加工过程中昆虫危害；哺乳类动物排泄物-收获后或者加工过程中的动物污染。
外观
昆虫不洁物（MPM-V32）
按重量计，有5%及以上的叶子受到昆虫危害。
哺乳类动物排泄物（MPM-V32）
加工后平均每磅中有哺乳类动物排泄物大于或等于1毫克。
7
甜菜，罐装
腐烂
按重量计，有大于或等于5%的叶子有干腐。
收获前发霉感染。
外观
8
浆果类：
小核果,罐藏和冷藏（包括黑莓,蓝莓等）
发霉（AOAC955.47）
平均发霉大于或等于60%。
昆虫和幼虫-收获前昆虫危害；发霉-收获后感染。
外观
昆虫和幼虫（AOAC955.47）
每500克中有平均大于或等于4个幼虫，或者每500克中有平均大于或等于10个（完整或相当于完整）的昆虫（包括蓟马，蚜虫和螨虫等）。
9
越橘（欧洲酸果蔓）
幼虫（MPM-V64）
最少12个子样品，每磅平均有大于或等于3个幼虫。
收获前昆虫危害。
外观
10
Multer,罐装
昆虫（MPM-V64）
所有的样品中，每个2号罐中平均有大于或等于40个蓟马，并且20%及以上的子样品已受到危害。
收获前昆虫危害。
外观
11
花椰菜，冷藏
昆虫和螨虫（AOAC945.82）
每100克样品中，有蚜虫和/或蓟马和/或螨虫大于或等于60个。
收获前昆虫危害。
外观
12
冷冻球芽甘蓝
昆虫（MPM-V95）
每100克中，平均有蚜虫和/或蓟马大于或等于30个。
收获前昆虫危害。
外观
13
辣椒属：
朝天椒
昆虫不洁物和/或腐烂（MPM-V32）
按重量计，平均有3%及以上的朝天椒被昆虫危害和/或发霉。
虫害-收获前或后昆虫侵袭；发霉-收获前或后感染；哺乳类动物排泄物-收获前后的动物污染。
外观，潜在健康威胁－可能产生真菌导致含有真菌毒素。
哺乳类动物排泄物（MPM-V32）
每磅平均有大于或等于1毫克的哺乳类动物排泄物。
14
磨碎的辣椒（不包括红辣椒）
发霉（AOAC945.94）
平均发霉计数大于或等于20%。
发霉：
收获前/后感染；昆虫碎片：
收获前后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发：
收货前后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物。
外观，潜在健康威胁－可能产生真菌导致含有真菌毒素。
昆虫不洁物（AOAC978.22）
每25克样品中，平均有大于或等于50个昆虫碎片。
啮齿类动物的不洁物（AOAC978.22）
每25克样品中，有大于或等于6根啮齿类动物毛发。
15
磨碎的红辣椒
发霉（AOAC945.94）
平均有发霉数大于或等于20%。
发霉：
收获前/后感染；昆虫碎片：
收获前后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发：
收货前后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物。
外观，潜在健康威胁－可能产生真菌导致含有真菌毒素。
昆虫不洁物（AOAC977.25B）
25克样品中有超过75个昆虫碎片。
啮齿类动物不洁物AOAC977.25B）
25克样品中有超过11根啮齿类动物毛发。
16
完整的桂皮或肉桂皮
发霉（MPM-V32）
按重量计，平均有大于或等于5%的皮发霉。
发霉-收获后发霉感染。
虫害-收获后或加工过程中发生。
哺乳类动物排泄物-收获后或加工过程中的动物污染。
外观
昆虫不洁物（MPM-V32）
按重量计，平均有大于或等于5%的皮被虫蚀。
哺乳类动物排泄物（MPM-V32）
每磅平均有大于或等于1毫克的哺乳类动物排泄物。
17
经磨碎的肉桂
昆虫不洁物（AOAC968.38b）
50克样品中有大于或等于400个昆虫碎片。
昆虫碎片：
收获后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发：
收货后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物。
外观
啮齿类动物不洁物AOAC968.38b）
50克样品中有大于或等于11根啮齿类动物毛发。
18
樱桃：
腌渍的和黑樱桃酒
昆虫不洁物（MPM-V48）
平均有大于或等于5%的产品因为蛆虫而被拒收。
收获前昆虫危害。
外观
19
樱桃：
新鲜，罐藏或冷藏的
腐烂（MPM-V48）
平均有大于或等于7%的产品因为腐烂将被拒收。
昆虫危害－收获前/后的昆虫侵袭；腐烂危害－收获前的发霉感染。
外观
昆虫不洁物（MPM-V48）
产品平均有大于或等于4%的除蛆虫外的其它昆虫碎片将被拒收。
20
樱桃酱
发霉（MPM-V61）
平均发霉率大于或等于30%。
收获前发霉感染。
外观
21
巧克力和巧克力溶液
昆虫不洁物（AOAC965.38）
当用6个100克得样品进行检测时，平均每百克中如果大于或等于60个昆虫碎片或任何一个样品中大于或等于90个昆虫碎片。
虫类碎片：
收获后和加工过程中的虫害；鼠毛：
收货后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物；果壳：
加工过程污染。
外观
啮齿类动物不洁物AOAC965.38）
当用6个100克得样品进行检测时，平均每百克中如果大于或等于1根或者任何一个样品中有大于或等于3根啮齿类动物毛发。
果壳（AOAC968.10-970.23）
对于巧克力溶液，如果在除碱碎可可中中有大于或等于2%的可可果壳。
22
柑橘汁（罐装
发霉（AOAC970.75）
平均发霉率大于或等于10%。
发霉－加工过程中污染；果蝇卵和/或蛆虫－收获后昆虫侵染。
外观
昆虫和虫卵（AOAC970.72）
每250毫升中有5个及以上的果蝇卵或1只及以上的蛆虫。
23
丁香
茎（MPM-V32）
按重量计，茎的含量大于或等于5%。
收获。
外观；商业掺假。
24
可可豆
发霉（MPM-V18）
豆子发霉率大于或等于4%。
发霉-收货后感染；昆虫侵染或啃噬-收获后或加工过程中的昆虫侵染；哺乳类动物排泄物-收获后或加工过程中的动物污染。
外观；潜在健康威胁-可能产生真菌导致含有真菌毒素。
昆虫不洁物（MPM-V18）
有4%及以上的豆子被昆虫侵染或啃噬。
昆虫不洁物和/或发霉
有6%及以上的豆子被昆虫侵染或发生发霉（注；当污染和发霉同时发生时，危害等级是不同的）。
哺乳类动物排泄物
每磅中有大于或等于10毫克的哺乳类动物排泄物。
25
可可粉滤饼
昆虫不洁物（AOAC965.38）
用6个50克的样品做检测时，平均每个样品中有大于或等于75个昆虫碎片或任何一个样品中有大于或等于125个昆虫碎片。
昆虫碎片：
收获后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发：
收货后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物；果壳：
加工过程污染。
外观
啮齿类动物不洁物AOAC965.38）
每个样品的重量为50克时，当用6个或更多样品检测时，平均每个样品中有大于或等于2根啮齿类动物毛发或任何一个样品中有大于或等于4根啮齿类动物毛发。
果壳（AOAC968.10-970.23）
在除碱碎可可中中有大于或等于2%的可可果壳。
26
咖啡豆，绿色级
等级缺陷（MPM-V6）
咖啡豆低于纽约绿色咖啡协会制定的等级8标准。
质量-加工过程。
外观；商业掺假。
27
咖啡豆，绿色
昆虫不洁物和虫类（MPM-V1）
平均有10%及以上的豆子被昆虫危害或者咬噬〔注：
如果有尚存活的外来虫类感染，则参照法规条例目录（CPG）中的”食品储存贮藏中的掺假和污染“（CPG580.100）及”昆虫危害说明”（CPG555.600）〕。
昆虫危害或咬噬-收获前后和加工过程中的虫类侵袭；发霉-收获后和加工过程中的感染。
外观；潜在健康威胁-可能产生真菌导致含有真菌毒素。
发霉
豆子发霉率平均大于或等于10%。
28
除了茴香和芝麻以外的调味品种子
哺乳类动物排泄物（MPM-V32）
平均每磅中有大于或等于3毫克的哺乳动物排泄物。
收获后和/或加工过程中的动物污染。
外观
29
玉米：
罐装甜玉米
昆虫幼虫（AOAC973.61）
每24磅中，昆虫幼虫（玉米穗虫和玉米螟幼虫）有2只及以上的长度为3毫米及以上，脱壳以及幼虫或玉米穗虫和玉米螟幼虫大于或等于2个，并且这类幼虫脱壳，幼虫以及碎片的总长度大于或等于12毫米。
（24个303号罐或相当含量）
收获前虫类危害。
外观
30
用来做玉米棕的玉米壳
昆虫不洁物（MPM-V115）
按重量计，平均有大于或等于5%的壳被虫类感染（包括被虫类咬噬的）。
昆虫危害-收获前或加工过程中的虫蚀；发霉-收获前后或加工过程中感染。
外观
发霉（MPM-V115）
按重量计，壳的平均发霉率大于或等于5%的。
31
玉米面
昆虫（AOAC981.19）
每50克样品，平均有大于或等于1个完整（或等同于）的昆虫。
昆虫和昆虫碎片：
收获前后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发和排泄物：
收货后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物。
外观
昆虫不洁物（AOAC981.19）
每25克样品中，平均有大于或等于25个昆虫碎片。
啮齿类动物不洁物AOAC981.19）
每25克样品中，平均有大于或等于1根啮齿类动物毛发，或平均每50可样品中有大于或等于1个老鼠排泄物。
32
越橘汁
发霉（AOAC970.76）
平均发霉数大于或等于15%，或任何一个子样品发霉大于或等于50%。
收获前后感染。
外观
33
孜然种子
土壤和沙砾（AOAC975.48）
平均含有9.5%及以上的灰尘和/或1.5%及以上的酸不溶性灰尘。
收获时污染。
外观
34
葡萄酱，黑色
发霉（MPM-V61）
平均发霉数大于或等于75%。
收获后或加工过程中污染。
外观
35
无核小葡萄干
昆虫不洁物（MPM-V53）
按计数，所有样品平均有5%及以上的有蠕虫。
收获前虫类危害。
外观
36
咖喱粉
昆虫不洁物（AOAC975.48）
每25克样品，平均有大于或等于100个昆虫碎片
虫类碎片：
收获前后和加工过程中的虫害；啮齿类动物毛发：
收货后和/或者加工过程中产生的动物毛发或者排泄物。
外观
啮齿类动物不洁物AOAC975.48）
每25克样品，平均有大于或等于4根啮齿类动物毛发。
37
枣，原料（剁碎的，切片的或腌制的）
昆虫（MPM-V53）
一个以上的样品中有10个及以上昆虫尸体（完整的或相当于完整的），或者每100克中有5个及以上的昆虫尸体（完整的或相当于完整的）。
昆虫－收获前后和加工过程中的虫害；枣核－加工过程中产生。
外观
枣核（MPM-V53）
每900克中，有2个及以上最大长度大于或等于2毫米的核或核碎片。
防止唇齿伤害
38
枣，去核的
多种缺陷（MPM-V53）
经计数，5%及以上的枣子因为发霉，虫尸，虫类排泄物，发酸，干枯和/或失去食用价值等原因将被拒收。
虫类，虫类排泄物，发霉－收获前后和加工过程中感染；酸败和失去食用价值－收获时；污垢－收获时污染。
虫类，虫类排泄物，发霉，发酸和干枯－外观；枣核－防止造成唇齿伤害。
枣核（MPM-V53）
每100个枣中。
含有2个以上的核和/核碎片的最大长度大于或等于2毫米。
39
枣（整颗）
多种缺陷（MPM-V53）
经计数，5%及以上的枣子因为发霉，虫尸，虫类排泄物，发酸，干枯，和/或失去食用价值等原因将被拒收。
虫类，虫类排泄物，发霉－收获前后和加工过程中感染酸败和失去食用价值－收获时；污垢－收获时污染。
外观
40
蛋和其他蛋产品（冷藏）
变质（AOAC939.14,940.36,940.37）
2个以上的罐内产品变质，并且在至少2个以上的来自于变质罐中的样品经显微镜检验发现每克样品中含有5百万以上的细菌。
加工过程（孵化不良）。
经济效益。
41
茴香种子
昆虫（MPM-V32）
20%及以上的样品含有虫类。
昆虫-收获前后昆虫危害；排泄物-收获后或加工过程中动物污染。
外观
哺乳类动物排泄物（MPM-V32）
20%及以上的样品含哺乳类动物排泄物，或平均每磅样品中有大于或等于3毫克哺乳类动物排泄物。
42
无花果浆
昆虫（AOAC964.23）
在2个及以上的子样品中，每个样品每100克中含有13个及以上的昆虫头。
收获前后和加工过程中昆虫危害。
外观
43
无花果
昆虫不洁物和/或发霉和/或干瘪和/或破裂（MPM-V53）
按个数计，平均10%及以上的样品有昆虫危害和/或发霉和/或干瘪和/或破裂现象。
昆虫危害-收获前后昆虫危害发霉-收获前感染污垢-收获时污染。
外观；潜在健康威胁-可能产生真菌导致含有真菌毒素
44
美洲白鲑，西斯柯白鲑类，白北鲑，淡水鳔形鱼和白鱼
寄生虫（囊）（MPM-V28）
若20%的样品经检查被危害，每100磅（完整的或去骨的）中有50
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