幼儿园后勤精细化安全管理材料文档格式.docx

幼儿园后勤精细化安全管理材料文档格式.docx

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凡携带物品出园，须凭出园证；

必须经过检查后方可放行，否则传达室有权查问或扣留。

私自夹带、匿藏公物出门者，一经查出，按物品价值的两倍罚款。

4）本园职工车辆停放在车棚内。

外来人员车辆一律不得入园。

5）加强对外来人员的管理，严格规定，维护好幼儿园教学工作秩序。

上级来园联系或检查工作，门卫应热情接待并按规定填写登记。

6）幼儿园为无烟单位。

任何人不得在园区内、禁烟区内吸烟。

4、工作流程

时间

工作内容

6：

50—7：

00

交接班

7：

00—9：

大门口站岗、接到幼儿入园、记录校车发车情况

9：

00—11：

保安厅值班，接待来访人员、登记车辆进入、收发纪录

11：

00—14：

午间值班、巡视幼儿园情况、填写各项纪录

14：

00—16：

16：

00—17：

30

大门口站岗、接待幼儿离园、记录校车发车情况、接待家长

17：

30—18：

校园安全巡查

18：

30—22：

接待全托家长，车辆返回检查、班级消毒灯

22：

00—6：

50

全园巡视、安全、放火、防盗、

热情接待家长，耐心细致地向家长做好咨询和解释工作，配合幼儿园做好相关工作

照片

职责制度与管理

门卫岗位职责、一日工作流程和管理制度健全，内容科学合理，符合幼儿园管理需要。

工作流程

门卫工作职责、管理制度等公示上墙，清楚、美观，与整体环境协调一致。

监控室等照片

物品配置与管理

幼儿园采购安全门禁系统及外围配备全套的安全监控系统设备，并发挥安全防护作用。

门禁系统一套，监控头48个

建立常用联系电话目录，内容齐全，分类清楚，管理有序。

如辖区派出所、片区民警、主管部门、水电气检修等联系电话

电话一览表

配备足够数量的外来人员来访卡并有明确的来访要求

来访卡照片

职责范围内的钥匙配备齐全，标识明确，有固定的存放地点。

钥匙箱照片

教职工考勤设备齐全，能发挥正常管理作用

安全门及数据照片

使用安全门禁系统，能及时统计教职工出勤情况，便于正常管理。

常用安全和防护物品种类齐全，数量按要求配置，管理有序，方便使用。

如警棍、钢叉、盾牌、防刺背心等

将安防器械置于工作岗位附近，便于保安人员在最短的时间取到器械。

日常管理常用表格设置合理，种类齐全，功能明晰。

安全材料放置在门卫室，做到及时归整、及时发现问题。

如请假条、报修单、采购申请单等

安全工作与管理

定期查看监控情况，定期检查监控设备，记录清楚；

维修和更换设备有记录。

表格

保安人员分工，有一位保安实时查看监控画面，做到及早处置安全隐患。

坚持定时、定点、定人对全园进行安全巡查，发现问题及时排除和报告，记录清楚

表格、照片

安全员上下午各巡查一次，每半月进行安全隐患排查一次，地面附属物每月巡查一次

门卫值班严格遵守岗位职责及管理制度，值班记录清楚。

值班记录表

接送幼儿期间，保安站于大门口，防止不明人员进入及幼儿独自离园，值班领导负责现场监督与管理，保证幼儿接送有序。

接园分时段进行，小中大接园时间间隔10分钟，避免拥堵造成的安全隐患。

物品进出有查询、有记录，外来人员进入需核准（包括查看证件、询问访问人和事由、与被访人核实），登记后方能入园。

记录表

食品原材料送入时间在上午8:

00前进入，要求所有进出送货车辆进行登记，更换送货员时，出示证件。

警民定期联系，记录清楚。

无卡接送幼儿，进行登记

上午无卡送园，进行登记，傍晚无卡接园，在大班接园后方可登记入园

二、医务室安全管理

有符合主管部门认可的认知资格

证书

热爱本职工作，关爱幼儿，踏实勤奋；

工作有条理，爱清洁，有高度责任感和安全意识。

有积极进取精神，有一定课题研究能力。

制定科学合理和完善的卫生保健管理制度并公示，内容条目清晰、版面设计美观，与整体环境协调统一。

按照等级幼儿园评估标准，配备一定比例的专职义务人员。

严格执行和自觉遵守卫生主管部门、教育部门等相关规定，认真开展各项幼儿保育和保健工作。

指导保育员做好卫生、消毒工作，

物品制度与管理

医疗仪器、药品、资料、常用物品摆放规范，标识明确。

内服、外用药分类存放，定期检查药品质量和有效期，并建立药品购入、使用、废弃等级台账。

仪器保持完好、清洁、适用。

资料定期归类归档入盒、整齐摆放在资料柜内。

隔离室按照等级要求配备与管理

操作规范与管理

每日晨检做到：

一摸（幼儿有无发热现象，可疑者测量体温）、二看（一般情况，观察幼儿精神状态、面色等，传染病的早起表现，咽部、皮肤有无皮疹等）、三问（个别幼儿饮食、睡眠、大小便情况）、四查（有无携带不安全的物品，发现问题迅速处理），及时跟踪在晨检中发现有异常情况的幼儿。

定期组织幼儿体检、护齿及视力检查

每半年体检一次

对外带口服药的幼儿，家长填写《家长委托喂药登记表》并签名，保健医生统一管理，按时喂药。

登记表见附件

定期面向全园教职工及家长开展卫生保健知识宣传、培训、指导工作。

制定幼儿带量食谱，并对幼儿食谱加工过程进行监督、指导。

带量食谱

制定应急预案，对幼儿突发疾病、意外伤害、食物中毒、流行病等情况及时处理，坚持对缺勤病儿跟踪，严格执行疫情报告制度。

附件

建立健全师生监控档案，有针对幼儿保育保健的完备资料，如《幼儿出勤登记表》《儿童传染病登记表》《儿童晨检、全日观察及患病情况记录表》《儿童膳食营养分析表》《幼儿预防接种情况登记表》《体弱儿专案管理表》《儿童健康档案》《儿童体检评价表》《厨房工作人员健康晨检表》等。

各类表格科学合理、真实有效、记录及时、有连续性，能全面反映幼儿园保育保健工作成效。

环境卫生与管理

又符合主管部门要求的各个工作间，设置合理科学，功能齐全。

药品、资料、物品等摆放有序，整体环境美观。

窗明几净、无死角、无蛛网，无乱堆乱放现象。

各类物品按使用功能不同做定期消毒和检查，确保符合卫生要求。

三、厨房安全管理

有符合管理部门要求的学历、技能和身体条件，各项资料齐全。

工作人员必须每年体检并取得相关部门颁发的健康证、卫生知识培训合格证。

热爱本职工作，勤恳、踏实、有条不紊，工作能力强，并具备职业安全知识和意外预防能力。

有追求进步积极性，工作中主动创新，勇于承当责任。

各项制度、管理要求、证照张贴或悬挂于工作环境中，位置适合、版面清晰美观，便于职工学习落实。

有餐饮服务许可证，有合理、科学和完善的厨房管理制度、工作流程、操作规范等各项内容。

（如食品采购索证验收管理制度、食品仓储管理制度、面食糕点制作管理制度从业人员健康及卫生管理制度、从业人员食品安全知识培训制度、餐具清洗消毒保洁管理制度、食品安全检查管理制度、食品留样制度、食品安全事故制度等）

物品存放与管理

厨房工作区的所有物品和设备标识清楚、位置固定，分类整齐摆放，专人管理，定期检查。

每个区域有负责人标签和明晰的清洁记录。

各种清洁用品及洗涤用品均应放在固定的场所及制定专人管理。

工作人员的衣服鞋帽整齐摆放在更衣室，私人物品减至最低。

留样冰箱不得存放与留样无关的食品，留样食品日期标识清晰。

操作要求与管理

严格执行厨房各项规章制度并按照食品卫生许可证中的许可范围操作。

严格执行“食品卫生五四”制。

（四不：

采购员不进、验收员不收、厨师不做、厨房不配送腐烂变质的食材食物；

四隔离：

生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物药物隔离、食品与天然水隔离；

四过关：

一洗、二刷、三冲、四消毒；

四定：

定人、定物、定时间、定质量，划区分工和包干负责；

四勤：

勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服）

见炊事员一日工作流程

常规工作（如洗米、洗菜、洗肉、洗鱼、洗水果、洗碗程序、餐具消毒方法、煮饭等）操作指引合理、科学、安全，并张贴于相应工作环境处。

各间均有张贴操作指南及工作职责，规范操作程序。

所有设备和机械（如豆浆机、开水器、电灶台、餐具保洁柜等）使用方法及操作指引明确；

各操作环节严格按流程指引完成；

在有警示需要的区域张贴温馨提示，设立警示线。

针对设备使用定期培训，每件设备上贴有操作流程及注意事项，避免操作有误。

饮水器双锁确保安全。

所有食品加工制作应在符合要求的环境中操作，盛装食物的容器不得着地；

食物留样符合有关部门要求（留样食品每餐、每个品种留样不少于100克，分别盛装于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上）

食品留样盒使用消毒液浸泡后再进行热力蒸煮消毒，将每天装好的食品留样盒再次装入密封盒子中避免交叉污染。

各类厨房管理常用表格齐全，包括《厨房消毒工作记录表（含紫外线）》厨房卫生检查情况记录表》《留样登记表》等，记录及时、工整、有效，资料保存完好，摆放固定。

各种表格置于显眼处，便于工作人员及时记录

见附件各种安全表格

消防安全与管理

厨房人员严格按照用水、用电操作规范操作，定期检查厨房水、电设备运行情况并记录。

按规定配备灭火器、报警器，熟知灭火器常识，正确掌握灭火器的使用方法。

灭火器固定责任人，每月检查一次并做好记录。

安全出口、疏散通道不堵塞，安全警示标志醒目。

早班和下班前，认真检查厨房各区域、各设备的安全情况，确认安全无险后，方可进行操作或离开。

检查表格见附件

每天下班前检查设备设施，关好电源、门窗、放置好刀具方可离开

环境与卫生管理

整体环境中各类物品存放科学合理、分类清晰、标识清楚、摆放固定，无乱堆乱放现象。

食品摆放整齐，未使用完的食盐等用密封盒盛装，避免污染。

厨房工作流程科学，明晰可见，对工作有指导意义，各个工作间规划合理科学，管理到位。

食品从进到出，做到不交叉，不走回头路，避免生进熟出过程中受到污染。

整体环境窗明几净，无油污、无积尘、无死角，地面唱保持干燥，排水沟渠洁净无物，及时清除餐厨垃圾，防蟑螂、防蝇、防鼠、防尘有效。

窗户下的窗台采用45度角贴瓷砖，不积灰尘，容易清洁；

排水沟上使用细铁丝网，做到防蟑螂、防蝇、防鼠。

进入厨房操作间须衣着标准，戴厨帽、不露头发、不穿拖鞋上岗；

操作前、大小便后及时消毒洗手，不穿戴工作衣帽进入厕所；

工作环境中不随地吐痰，不乱丢废弃物，不对着食品咳嗽、打喷嚏。

厨房人员备有2套工作服，使用的衣服帽子做到每天清洗更换；

预进间和备餐间均备有洗手液和消毒液，做到备餐间无污染，保证食品安全。

操作直接入口食品应戴口罩；

配餐时二次更衣并戴口罩、手套，用夹子、勺子等工具取用食物、食器。

四、食品仓库安全管理

有符合要求的专任管理，责任意识强

热爱本职工作，城实守信，为人善良，踏实勤恳。

做事有条理，个人生活习惯好

制定科学、合理的食品仓库管理制度，并张贴于相应的工作环境中。

建立符合要求的各项索证和台账制度，各项台账账目明晰、账物相符，食品管理科学，有专人管理。

各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米，一物一卡，一物一标识。

设置最高最低库存，及时处理或超过保质期的食品，有处理记录说明。

仓库保持存放点清洁、通风、干燥，有防鼠、防蝇防蟑螂处理措施和工作记录。

散装物品按需购买，用密封容器储存，表面购买日期，今早食用。

出入仓库管理

严格按照食品安全标准和操作规范进行出入库管理。

所有食品和原材料通过合法途径采购，所有票据、清单齐全。

原材料通过通告、报名、评分、公示确定采购商。

食品入库前，采用“对时间、看品质、闻味道”等措施认真核对品名、数量、价格、进货时间、有效期，严禁发霉、变质、腐烂、不洁的食品入库。

食品出库时遵守先进先出原则，及时记录出库食品的品名和数量，查看有效期，检查是否有变质、发霉的情况，以保证出库食品安全。

对食品供应商进行定期索证并保留好资料，每月盘点一次存货情况。

建立合理科学的台账，如《食品仓库进出库台账登记表》《食品添加剂出库登记表》等，各种表格运用合理，记录准确及时。