青少年健康教育主题健康知识试题库多选题.docx
《青少年健康教育主题健康知识试题库多选题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《青少年健康教育主题健康知识试题库多选题.docx（9页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
青少年健康教育主题健康知识试题库多选题
青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题）
3青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题）
二、多选题
1儿童应经常食用下列哪种食品？
（AD）
A五谷杂粮B膨化食品
各种保健品D新鲜水果
2以下哪些举措可用于预防食性疾病？
（AD）
A食物储存时保持洁净，生熟分开
B使用冰箱长时间储存食物
食物烧熟煮透
D使用安全的水和原材料加工食物
3购买食品发现以下哪些情形不要购买？
（ABD）
A包装破损B超过保质期
罐头食品发生胖听现象D食品外观有发霉变质现象
4以下哪些措施可避免儿童食物中毒？
（ABD）
A不食用不新鲜的食物
B尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热
剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D不吃过了保质期的食物
以下哪种食物可引起中毒？
（ABD）
A河豚鱼 B霉变的甘蔗
有“赤潮”发生的水域的贝类D颜色鲜艳的蘑菇
6可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？
（AB）
A吃新鲜蔬菜 B先洗再切
洗切后尽快烹调 D放点盐
7多吃糖可能引起以下哪种疾病？
（AB）
A肥胖B糖尿病龋齿D高血压
8酸奶的益处有以下哪几种？
（ABD）
A易于消化吸收 B刺激胃酸分泌
抑制肠道腐败菌的生长繁殖D减轻乳糖不耐症症状
9以下哪些是儿童不宜多食的食物？
（ABD）
A糖果B方便面碳酸饮料D冷饮
10以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？
（ABD）
A不定时定量进食B吃高糖、高盐、高脂肪的食物
偏食挑食D长期吃快餐食品
11人工合成色素对儿童有哪些危害？
（AB）
A引发儿童行为过激B影响儿童智力发育
干扰儿童体内正常代谢功能D影响儿童视力
12以下哪些食物属于洋快餐？
（AB）
A汉堡B炸薯条粉丝D米线
13以下哪几种食品不能吃？
（ABD）
A反复烧开的水B烧焦的鱼肉
发霉的花生D发芽的土豆
14我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？
（ABD）
A卫生条差B从业人员没有健康证
可能存在腐败变质的食物D不知道食物
1以下关于食品安全知识，说法正确的是？
（ABD）A养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手
B生吃的瓜果和蔬菜要洗净
食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等
D尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热
16优质食用油不应有的特征是？
（AD）
A有悬浮物B没有沉淀物清晰透明D油色发暗
17以下哪些食物中含有脂溶性维生素？
（AB）
A胡萝卜B鸡蛋麦胚D绿叶菜
18以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？
（BD）
A猪肉B花生玉米D花生油
19下列行为正确是？
（BD）
A刚买的苹果直接连皮吃
B蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右
至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒
D饮水机定期清洗
20鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。
（A）
A维生素AB维生素B核黄素D膳食纤维
21食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（）等消化道症状。
（ABD）
A恶心B呕吐腹痛D腹泻
22以下哪些方法能预防食品腐败变质？
（ABD）
A低温保藏B高温灭菌脱水干燥D盐渍
23膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。
（AB）
A高油脂B高热量低粗纤维D低糖
24蛋白质的食物主要是（）、大豆及其制品。
（ABD）
A鱼虾B肉蛋D奶
2奶和奶制品是钙的最好，（）中也含有丰富的钙质。
（ABD）
A豆制品B虾皮果酱D芝麻酱
26以下哪些零食不宜身体健康？
（AB）
A可乐B奶油蛋糕果冻D海苔
27以下哪些食物不宜存放在冰箱中？
（ABD）
A香蕉B巧克力西红柿D黄瓜
28以下哪些食物有助于儿童智力发育？
（AB）
A核桃B鱼蛋黄D糖果
29经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为？
（ABD）
A销售掺杂、掺假的食品
B销售以假充真、以次充好的食品
采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
30以下对合理营养的基本要求，哪些是正确的？
（AB）
A摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能
B食物应对人体无毒害
食物不应有微生物污染及腐败变质
D爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹调方法
31有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？
（ABD）
A碘是合成甲状腺素的主要原料
B长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大
海产品含碘丰富
D胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病
32长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病？
（AB）
A高血压B水肿肾脏疾病D糖尿病
33以下哪些食物有助于开发儿童智力？
（ABD）
A脂类食物B蛋白质糖类和维生素D矿物质
34当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品？
（AB）
A冰水B奶茶可乐D白开水
3以下哪些是错误的饮食习惯？
（ABD）
A零食可以当饭吃B少吃饭多吃零食
不饿就不吃D饿了就去买流动摊贩的东西吃
36保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容应包括哪些？
（ABD）
A食用方法B保健作用和适宜人群
储藏方法D适宜的食用量
37关于全麦面包，以下说法正确的是？
（BD）
A全麦面包是用100%全麦制成的
B全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包
全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深
D全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙
38关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是？
（AB）
A早餐吃几片全麦面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以获得较全面的营养
B2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包，但要控制好摄入量
青少年处于生长发育阶段，摄入过多的全麦面包会抑制食欲
D全麦面包吃了不会发胖，可以毫无节制的吃
39鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？
（D）
A红细胞凝血素B异黄酮抗生物素蛋白D抗胰蛋白酶因子
40关于食品安全，下列说法错误的是？
（AD）
A食品安全必须零风险
B含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
纯天然食品一定安全
D吃了含有致癌物质的食物就会得癌症
41法国人将每年9月20日定为“国家早餐日”，关于不吃早餐的危害，以下说法正确的是？
（ABD）
A不吃早餐会增加体重
B不吃早餐会增加患糖尿病的风险
不吃早餐会使血黏度增加，容易形成血栓
D不吃早餐大脑无法正常运转
42下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品？
（ABD）
A接触生食物后
B咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
处理动物或废弃物后
D接触受到污染的工具后
43购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买？
（AB）
A超过保质期B包装破损的食品
胖听的罐头食品D未标明烹调方法的食品
44以下哪些是青少年常见营养不良性疾病？
（ABD）
A缺铁性贫血B佝偻病
发育迟缓D青春期甲状腺肿大
4以下哪些是碘的良好食物？
（B）
A黄瓜B海带紫菜D韭菜
46我们平时应怎样预防食物中毒？
（AD）
A瓜果洗净或削去外皮后食用
B剩菜放进冰箱保存后，拿出可直接食用
不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品
D不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物
47以下哪些食品不适合经常吃？
（AB）
A油炸类食品B膨化食品
烧烤类食品D五谷杂粮
48食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）、生产经营者名称及联系方式等内容。
（AB）
A名称B生产日期保质期D营养成分
49食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。
食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的？
（ABD）
A催吐B洗胃
及时就医D禁止再食用可疑有毒食物
0如果你在超市购买了一盒牛奶，上面标明生产日期是2012年10月1日，保质期12个月，保存期18个月，你认为下列哪些说法是正确的？
（A）
A最佳食用期是2012年10月1日到2013年9月30日
B最佳食用期是2012年10月1日到2014年3月31日
推荐的最后食用日期是2014年3月31日
D推荐的最后食用日期是2013年9月30日
1有关酸奶，以下说法正确的是？
（AD）
A酸奶不宜空腹饮用B酸奶越浓稠越好
酸奶不宜加热后饮用D喝酸奶也需适量，并非越多越好
2低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别？
（ABD）
A低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料，采用72℃-8℃的低温杀菌方式
B低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感
低温冷藏鲜奶需要冷藏，保质期为3-7天
D常温奶不需冷藏，保质期为1-8个月
3家庭存放食物时以下哪些行为是正确的？
（AB）
A未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
4世界卫生组织（H）提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。
以下对“五要点”描述正确的是哪些？
（ABD）
A在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的工具
食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法？
（ABD）
A淡盐水浸泡洗涤B整个清洗切碎后冲洗D去皮
6关于保健食品，以下哪些说法是错误的？
（AB）
A保健食品有治疗疾病的作用
B所有人都可以吃保健食品
有保健功能的食品都是保健食品
D保健食品具有特定的保健功能
7艾滋病的传播途径有（ABD）
A母婴传播B性接触注射毒品D输血
3
升级会员 