餐饮周年庆活动方案范文范文Word下载.docx

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餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。

它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。

在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。

3、餐后服务：

就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象，从而更好的为酒店创造效益。

促销策略四、媒体整合

任何一项活动策划的成功，广告投放策略重要，按照威海广告投放有效到达率来看，排序是：

报纸、户外、广播、电视。

因此本次活动广告投放密度比例为：

报纸50%户外20%广播20%电视10%。

连锁餐饮店周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系。

怎样才能让周年店庆做得有特色，吸引眼球，提升品牌效应？

同时，连锁餐饮企业周年庆活动策划如连锁餐饮店周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系。

同时，连锁餐饮企业周年庆活动策划如何对企业进行有针对性的推广呢？

那么连锁餐饮店周年庆的时候到底该如何做好餐厅营销策划方案呢？

又怎样针对方案去实施？

都需要具体的操作流程和注意事项。

以下就是某连锁餐饮店的周年庆营销策划方案，为餐饮老板们提供可以参考的具体实例。

背景

自某某某某年某某月某某日，某某某餐饮店崛起于某某餐饮市场以来，某某年的风风雨雨，某某年的时光见证着某某某餐饮店自艰难起步到现在省内外拥有某某多家连锁加盟店，某某多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。

如今，公司即将迎来自己某某周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派某某菜的代表如何来筹划某某周年店庆呢？

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。

鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。

在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。

值当此时，某某某鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。

当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：

发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。

然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。

近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“某某某全鱼宴”成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

某某的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、餐饮店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在某某均有分布，争夺着某某有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个餐饮店要获得成功，必须具备以下基本条件：

一、拥有自己的特色；

二、全面的（质量）管理；

三、足够的市场运营资金；

四、创新，不断推陈出新。

这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。

这也是许多餐饮店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。

而作为鲁西南代表的“某某某全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，餐饮店才能获得利润；

要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；

内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

在这恰逢某某周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。

以某某市五个店为例：

一）、本次店庆活动目的：

增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；

提升公司形象，增加企业竞争力；

加强公司员工的企业忠诚度和向心力；

提高全员服务意识、工作积极性；

展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；

提升公司销售额，增加利润；

为2022年更好的发展打下良好的基础。

二）、本次店庆活动时间：

某某年某某月某某日至某某日，共计10天。

（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。

）

四、具体方案策划

（一）方案

1、“微笑服务”。

在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

策划如下：

2、特价

①每日推出一款特价菜，每日不重样。

③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

3、礼品、抽奖。

有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。

公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

抽奖方案：

主题--“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：

1、拥有自己的特色；

2、全面的（质量）管理；

3、足够的市场运营资金；

这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；

在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。

以济南市五个店为例：

1、本次店庆活动目的：

为2004年更好的发展打下良好的基础。

2、本次店庆活动时间：

2003年12月13日至22日，共计10天。

3、地点：

济南市五个店

4、参与人员：

公司所有员工、前来就餐的顾客等

5、营销主题：

顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

6、具体方案策划

（一）SP方案

（1）“微笑服务”。

12月12前各店召开动员大会；

13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；

（2）特价。

②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；

满200元加赠4碟凉菜等；

（3）礼品、抽奖。

主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。

每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；

二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；

三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

二、内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。

这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。

并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛。

内部员工征文：

“我的选择——某某某鱼馆”

要求：

（1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

（2）体裁不限。

散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

（3）截止时间为12月20日。

希望全体员工积极投稿。

本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；

二等奖2名，奖金100元；

三等奖5名，奖金50元。

并进行集中展出。

3、成本节约比赛。

通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。

三、产品营销方案

1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如：

情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、绿色家宴。

随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。

绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。

在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；

烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；

在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。

强烈建议厨房部推出。

3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

四、文化营销方案

1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。

2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。

酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传（费用优惠）。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。

具体发布可为：

店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。

利用媒体整合，实现小投入，大产出。

五、店庆现场布置

1、所用媒介：

氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、POP（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等

2、店庆时酒店外观：

氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；

吉祥物热情向你招手；

楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅；

进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；

礼仪小姐发放公司店庆纪念品；

整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。

营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。

3、店内景观：

让顾客自始至终享受到某某某鱼馆一流的服务，留下美好的记忆。

六、费用预算

七、效果分析

1、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

4、通过促销，提升公司营业额。

5、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

一、时间：

2022年12月15日

二、邀请对象及就餐安排

（一）市四家班子领导（8人+司机人），市直同行单位家（人），拟请人员名单如下：

（二）同行嘉宾单位，拟请单位如下：

1、各县同行12家（约36人，含司机）

2、本市同行单位6家（约12人）

2）旅行社代表4家（约8人）：

3、区内同行5家（约15人）

4、供货商单位和个人代表

5、在饭店工作过的员工代表

6、历届老领导及离退休老同志代表

入住饭店同行、嘉宾人数约50人，15日中午12:

00到达。

（三）就餐安排

1、15日中午12:

00-13:

30，在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。

2、15日晚18:

00-19:

30宴请（约120人）在餐饮部二楼会议厅（主桌15人，小火锅；

副桌11桌，含礼仪、工作人员）。

3、15日晚20:

00-22:

30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅，安排小吃（约15桌）。

4、16日早餐8:

00-9：

30在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。

三、为确保庆典活动接待工作顺利完成，具体职责和分工如下：

（一）综合组

组长：

某某（总经理）

副组长：

副总经理

组员：

各部门经理（6人）

工作任务：

1、具体负责活动期间整个庆典方案的制定（负责）。

2、协调各小组及各部门关系，负责检查各小组准备工作的完成情况及工作质量，并及时督促完成（某副总经理负责）。

3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等，服务人员要求着装整齐淡妆上岗，使用礼貌语言，体现热情、好客、喜庆的精神风貌（某某分别负责）。

4、负责活动统筹策划、指挥活动。

（二）会务接待组

某副总经理

营销部经理、副经理及营销部全体人员

1、负责嘉宾报到，引领及联络邀请嘉宾用餐、参加座谈、观看文艺晚会（某某、某某负责）。

2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排，接待期间使用的酒水、横额、宴会鲜花（由某某、某某负责）。

3、负责庆典活动期间所需物品的统一采购，来宾捐赠礼品签收保管，发放店庆纪念品，接待费用的核对和确认（财务部负责）。

（三）礼仪组

营销部副经理

礼仪组组长

1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。

2、庆典上午8:

00-15:

30安排6名礼仪人员在报到处等候（着新红色民族服装），引领嘉宾进入房间。

3、15:

30引领嘉宾进入会场。

4、用餐时间引领到餐厅就餐。

5、晚上20:

00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。

（四）客房组

客房部经理

客房部主管、商务中心文员

1、负责入住饭店嘉宾房间的排房（李秀月负责）。

2、领导嘉宾房间的鲜花、水果，欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置（某某、某某负责）。

3、负责饭店院内气氛的布置，环境卫生及花卉摆放，拉挂彩旗、横额及灯光布置等，以优美的环境迎接嘉宾。

（某某、某某负责）

4、完成工作组交办的其他任务。

（五）餐饮组

餐饮部经理

餐饮部副经理

1、负责制定用餐计划，并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定，菜肴主要以本地特色为主，用本地酒。

（由经理负责）

2、检查用餐场地卫生、场地的布置情况（包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等）是否符合标准，做好饭菜的保温工作，让嘉宾吃上热菜热饭，督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、及时上菜，确保嘉宾按时开餐（由副经理落实）。

3、做好其他服务工作。

（六）文艺活动组

营销部经理

礼仪组主管

成员：

某某、某某

1、负责庆典文艺晚会的所有演出节目的筹备；

2、负责演出会场的安排布置工作，协助搭建舞台，划分领导嘉宾座位图等工作；

3、负责节目单制作，组织嘉宾入场工作。

（七）后勤保卫组

工程部经理

工程部主管

工程部、保安部全体人员

1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作；

2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作；

3、负责突发事件预案的准备工作；

4、负责然放礼炮和烟花；

5、协助完成院内气氛装饰及晚会舞台布置

6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。

集团公司在工作会上针对全年公关系列活动进行动员。

针对每一庆典活动分别成立了由总经理或副总经理牵头的、由不同业务部室有关人员组成的专门工作组负责具体实施。

（一）序曲：

"

某某公司周年庆典"

新春有奖征联活动

下面是此次周年庆典活动期间《某某晚报》五色土版的媒体宣传报道：

刊登"

本报副刊中心、集团、有奖征联活动"

通知。

【引起注意】

此次活动-新春有奖征联评委会名单"

【突出权威性，以引起读者重视并参与】

此次活动-新春有奖征联作品"

选登之一【6天后，首次活动提示】

选登之二【6天后，再次提示活动正在进行中】

选登之三【4天后，第三次提示活动截稿日期将至】

之后公布"

'

全聚德杯'

新春有奖征联活动获奖作品及名单"

【选在大年三十这一天公布，一来读者比平日多，二来也算给广大读者送上新春文化礼物，以示祝福。

】

刊登此次活动-新春有奖征联颁奖会消息。

周年庆典开幕仪式

举办隆重的开幕仪式具体安排：

1、唱《集团歌》

2、集团董事长致辞

3、市商业联合会致贺词

4、向集团总厨师长、副总厨师长、各企业厨师长授聘书、绶带【展示全聚德雄厚的技术力量。

5、新编《某某书籍》一书首发式【传播公司历史文化。

6、公司冰酒珍藏仪式【展示公司品牌延伸产品。

7、请有关方面的领导讲话

8、"

打开老墙，重现老铺"

--公司老墙揭幕仪式【向现场来宾再现历史，追溯往昔，给人留下深刻印象。

9、第1亿只公司烤鸭出炉仪式

【第1亿只烤鸭出炉成为新闻记者争相报道的热点。

在11点钟，公司第1亿只烤鸭出炉之前，10几名摄影记者早早等候在烤鸭炉前，占据最佳拍摄位置。

烤鸭出炉时，记者们迅速按下快门，用相机记录下这一有意义的历史时刻。

《某某晚报》的记者为了抢得第一新闻，顾不上吃午饭，立即返回报社发照片，当天下午的晚报就在第一版刊发新闻照片，使晚报成为第一家报道报道这一活动的媒体。

10、第1亿只公司烤鸭片鸭仪式。

【由原市政府副秘书长、公司集团第一任董事长片下第一刀。

这只烤鸭奖给了当天中午来公司庆典就餐的一对法国夫妇。

为了报道这次活动，中央电视台还对集团董事长进行了独家采访。

出乎预料的是，还有一些国外的新闻记者不邀自来。

如当天上午活动期间，南斯拉夫电视台闻讯赶来，进行现场拍摄；

在活动结束后，《某某某报》的记者对未能进行现场采访而深感遗憾，事后专门来公司进行了追访。

公司特色菜品推出仪式

时间：

下午：

15：

00-18：

00

出席：

集团公司领导、各成员企业代表、有关部室负责人

内容：

1、集团主管副总介绍推出

特色菜的重要意义及安排

【统一菜品质量，实施精品战略】

2、集团总厨师长讲解全聚德特色菜品的制作、口味特点

【菜品量化定标，提高科技含量】

3、"

打通一楼，亮出大厅"

揭匾仪式

【重新装修的一楼大厅--"

中华一绝"

重新开张】

4、来宾观摩特色菜品制作过程，并品尝用餐

美食文化节"

活动期间推出的活动还有：

1、精品烤鸭优惠销售【真诚回报消费者】

2、国际烹饪大师巡回献艺

3、亚洲大厨、获奖名厨精彩绝活表演

4、发放"

会员卡"

6、开展由顾客参加的趣味性烹饪、服务技能、全聚德知识竞赛活动。

（三）提升：

全聚德品牌发展战略研讨会

在店面500会议室邀请相关各行各业专家、教授、副教授与集团全体领导及有关部室负责人就品牌战略进行研讨。

【借助外脑进行分析，理论指导实践打造实力公关活动策划】