烧烤店促销方案Word文件下载.docx

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（2）牛太郎烤肉..............................................................................................4

　　（3）本地烧烤...........................................................................................　　

.......4

　　三、市场策略............................................................................................................4

　　1.市场细分及目标市场定位.............................................................................4

（1）按收入进行的市场细分..........................................................................4

（2）按职业进行的市场细分..........................................................................4

　　（3）按年龄进行的市场细分..........................................................................5

　　（4）按地理区位进行的市场细分................................错误！

未定义书签。

　　2.市场销售规划.................................................................................................6

　　3.产品及定价.....................................................................................................6

　　4.品牌策略.........................................................................................................7

（1）在品牌推出初期......................................................................................7

（2）当品牌步入成长期..................................................................................7

　　（3）进入品牌成熟期......................................................................................7

　　5.定价策略.........................................................................................................7

（1）面向学生..................................................................................................7

（2）面向工作者..............................................................................................7

　　（3）面向网购者..............................................................................................7

　　6.宣传策略.........................................................................................................8

（1）派发传单..................................................................................................8

（2）校内宣传..................................................................................................8

　　（3）免费品尝..................................................................................................8

　　7.供应商介绍.....................................................................................................8

　　四、前景企划............................................................................................................9

　　1.盈利预测.........................................................................................................9

　　2.拓展方向.........................................................................................................9

（1）提供一定程度的自助烧烤。

..................................................................9

（2）提供室外烧烤服务..................................................................................9

　　赴汤蹈火烧烤营销方案

　　一、公司简介

　　赴汤蹈火烧烤公司是以烧烤为主的一家新型专业公司，应用无烟烧烤炉以及

　　原材对食物进行烧制的不产生烟的烹食方式，区别于传统烧烤产生大量的油烟、灰尘，严重损害身健康的方式，具有工艺精致、多口味的特点。

　　赴汤蹈火烧烤公司烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食，必品尝烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制，因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。

　　二、市场状况分析

　　烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一。

街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。

　　1.烧烤多元化

　　我国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。

融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。

而作为丝绸之路起点的泉州，在烧烤这一行业中，“多元化”体现的淋漓尽致，无论是来自日本的铁板烧、韩式特色烧烤，还是来自新疆的烤肉、蜀都的烤鱼，都在向世人展示着烧烤之美，更别提在这座古城中屹立多年而不衰的本地烧烤了。

　　2.烧烤绿色化

　　随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。

而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路!

为许多倡导健康美食的消费者所称赞!

　　在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。

现如今的烧烤行业融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素搭配，去火去腻，科学、滋补、协调、均衡、舒心健体。

从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧!

真正做到绿色烧烤。

　　3.行业内主要竞争对手

　　烧烤作为一个影响最为广泛的餐饮，在世界各地都有其经久不衰的传奇，而在泉州，比较出名的主要有汉拿山韩式烤肉、牛太郎烤肉、本地烧烤以及各大日本料理中的铁板烧。

（1）汉拿山韩式烤肉

　　汉拿山餐饮管理公司，以经营韩式烤肉为主。

针对时尚白领阶层、时尚人士，价格合理，味道正宗，环境新潮，能够使顾客享受到可口的菜品，舒适的就餐环境和优质的服务。

（2）牛太郎烤肉

　　福州牛太郎餐饮管理公司是一家具有浓郁特色的时尚烧烤餐饮企业，特色是采用先进的红外线无烟烤炉,独特的秘制烤汁,以及无限量自助烧烤。

　　（3）本地烧烤

　　在泉州的各大街小巷里都存在着一些较为知名的老字号烧烤店，以其独特的手艺吸引着自己的一批消费者

　　三、市场策略

　　1.市场细分及目标市场定位

（1）按收入进行的市场细分

　　低收入群

　　较低收入群体，可支配收入有限，对于集娱乐、休闲、美食于一身的烧烤消费需求较为有限，他们比较注重产品的实质性和价格的优惠。

但在低收入群中有一个很特别的群体，没有或仅有少量收入的学生。

由于此消费群体的文化素养较高，对于生活品质标准有一定的要求，因而对餐饮高贵、舒适方面和较低收入的群体有所区别，会比较注重娱乐和美食的品质，他们是我们的潜在消费群，存在较大的市场。

　　针对此人群，我们应适当调低价格，定价在45-50元之间，并且可以在初期加大活动的宣传和促销力度。

　　中等收入群

　　中等收入的教职工、企事业单位员工等，他们有较多可支配的收入来源。

平时的聚餐活动较多，对于美食的品质要求较高，比较注重服务的质量，在价格上有多层次、多种类的标准要求。

　　因此，我们可以推出各种不同种类标准的产品和服务。

　　高收入群

　　高收入的金领、私企老板等，每月有足够自由支配的收入，对于产品和服务的质量有很高的要求，我们的烧烤店处于初期发展阶段，比较难在产品和服务上都达到较高的水平，因此高收入群对我们产品的选择量暂时不大。

　　但我们可以在逐步发展的过程中，提高产品的品质和服务质量，提供高端的烧烤套餐。

　　目标市场：

通过以上对于收入的市场细分，我们的烧烤店定位在中低收入人群，在逐渐成熟后，再打入高收入人群市场。

（2）按职业进行的市场细分

　　学生

　　学生群体普遍文化素质较高，比较喜欢多样化、特色的产品和优质的服务。

我们在产品服务方面，应引进一些特色，如包间、团体优惠等，真正做到物美价廉，服务于以学生为主要目标的消费群体。

　　蓝领

　　蓝领人群以体力工作为主，对于肉类的食物需求较多，但对于烧烤的品质要

　　求较低，而且收入有限，对于中高档的自助式服务需求有限，因此我们只能适时适度的加以吸收。

　　白领

　　白领平常工作很辛苦，周末休闲时间会有较多的朋友、同事聚餐，比较注重餐饮店的室内设计，文化氛围。

因此烧烤店的门店环境设计很重要。

门店的选址，店内装饰、设施，服务定位，都应符合白领人群的需要。

白领、学生

　　（3）按年龄进行的市场细分

　　儿童市场

　　家长注重儿童的营养搭配和饮食健康，烧烤主要是熏烤食品，不能全面满足儿童的膳食结构。

　　青年市场

　　青年对新鲜事物接受能力强，且对餐饮的多样性要求高。

本公司的烧烤除了各式菜品、饮料，其纸上无烟烤肉的形式更是能够满足青年人对形式新奇的追求。

中年市场

　　根据马斯洛的需要层次理论，顾客对餐厅食品和饮料的需求出于两个原因：

一是为了替代家中日常的进餐活动；

二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。

中年人对餐厅的需求实际上隐含了其对情感、社交、自我实现等较高层次的需要。

他们选择烧烤可以作为同事间社交，家人间情感交流的载体。

烧烤适合轻松愉悦的氛围，若是商务场合，便不能成为中年人的选择。

　　老年市场

　　老年人饮食适合清淡，追求身体的健康，不能过多摄取热量，要控制动物性脂肪的摄入量。

老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，尽量少吃油煎炸的食物。

青年市场和中年市场

　　（4）选址分析

　　我们的烧烤店目前暂时仅仅面向中低端市场，因此我们对于地段的选择条件是人流量大、环境不错、交通便利、有较明显的商业性建筑的地段。

　　商业街主要位于市中心一带，虽然人流量大，但是市中心繁华区寸土寸金，较大的租用面积会增大成本。

　　居民区拥有有较多的目标群体，人流量虽然不小但是也比较有限，升值潜力不够。

而工业区环境较差，交通不便，不适宜餐饮业的发展。

　　新开发区主要位于滨海一带，延沿海通道分布，交通便利。

附近有万达广场等人流量较大的地方，且因正在进行旧街改造，环境比较好，发展前景好，具有较大商业潜力，因此我们最终的选址放在了新开发区。

　　篇二：

烧烤店的日常促销

　　一、打折优惠：

这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的赶到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。

缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。

还有就是，一次得到了实惠，下次来的时候又没有了，两次的价格差，很容易造成顾客的心理落差。

所以这种方法，多适合于开业中的促销，毕竟它的刺激效果最直接，最直观，也是对顾客最具有诱惑力。

开业时，为了多吸引顾客，消除他们由于对新店的陌生而产生的犹豫，怀疑心理情绪，运用诱惑力大的手段也是合理的。

还有就是重要的餐厅庆典活动中的促销，用以表达回馈顾客，感恩顾客时，这种方法也是比较合适的，能较大程度的感动顾客，让其知道餐厅的仁义文化背景。

比如，店庆活动等。

但是需要注意由于这种方式具有的副作用，所以平时的经营过程中的时候应该尽量少用。

　　二、现金券：

优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。

是一种牵制诱导消费性质的促销手段。

由于力度小了，又加上顾客得到优惠的过程多了一步，手续变得繁琐，所以诱惑力不高。

但是促销成本减低。

适用于日常经营活动中促销，节日促销。

　　三、消费送礼：

这种手段伸缩性大，力度可大可小，但是选择礼品要花些心思。

礼品选择不好，此促销方式就会徒劳无功。

相反还有时会适得其反。

这种方法通常作为辅助促销手段，配合主要促销手段的实施。

　　四、特价品种促销：

此方法是餐厅日常经营活动中最适于的促销手段，有点很多，可以重点推销餐厅特色菜，又可以适当解决库房中的多余库存。

但是力度上的掌握要适度，轻了不能突出特价菜给顾客带来的实惠感受，重了对营业额就有影响。

经营者要视情况灵活掌握。

　　五、会员制折扣：

这种方式的实施效果，主要取决于餐厅自身的软硬件素质。

自身优秀，赢得顾客深爱，会员制优惠促销，是一种长期有效的手段，表面上看是餐厅损失了一定的销售额，付出了一定的成本，但是确赢得了顾客的忠诚度。

这种方法，维持餐厅的长久繁荣，人气。

效果非常好。

但是经营者需要注意的是，会员数量的控制要到位，餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重要客

　　篇三：

烧烤促销方案

　　案目录

　　赴汤蹈火烧烤营销方

　　案..............................................................................

　　..................2

　　一、公司简

　　介..............................................................................

　　..............................2

　　二、市场状况分

　　析..............................................................................

　　......................3

　　1.烧烤多元

　　化..............................................................................

　　.......................3

　　2.烧烤绿色

　　3.行业内主要竞争对

　　手..............................................................................

　　.......3

（1）汉拿山韩式烤

　　肉..............................................................................

　　........3

（2）牛太郎烤

　　................4

　　（3）本地烧

　　烤..............................................................................

　　....................4

　　三、市场策

　　略..............................................................................

　　..............................4

　　1.市场细分及目标市场定

　　位.............................................................................

　　4

（1）按收入进行的市场细

　　分..........................................................................4

（2）按职业进行的市场细

　　（3）按年龄进行的市场细

　　分..........................................................................5

未定义书

　　签。

　　2.市场销售规

　　划..............................................................................

　　...................6

　　3.产品及定

　　价..............................................................................

　　.......................6

　　4.品牌策

　　...........................7

（1）在品牌推出初

　　期..............................................................................

　　........7

（2）当品牌步入成长

　　....7

　　（3）进入品牌成熟

　　期...............................................................