全考点茶艺师初级操作证模拟考试有答案.docx

全考点茶艺师初级操作证模拟考试有答案.docx

《全考点茶艺师初级操作证模拟考试有答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《全考点茶艺师初级操作证模拟考试有答案.docx（9页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

全考点茶艺师初级操作证模拟考试有答案

茶艺师（初级）操作证模拟考试

1、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。

（√）

2、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。

（√）

3、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。

（√）

4、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。

（√）

5、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

（√）

6、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

（√）

7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。

（√）

8、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。

（×）

9、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

（√）

10、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：

选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。

（√）

11、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。

（×）

12、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。

（×）

13、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

（√）

14、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。

（×）

15、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。

（√）

16、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

（×）

17、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。

（√）

18、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

（D）

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

19、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。

（A）

A、雅志、敬客、行道

B、修行、励志、正身

C、修身、齐家、入仕

D、联谊、交友、致富

20、【单选题】在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

（D）

A、对营业场所通风条件要求高

B、使用空气净化器

C、使用净水器

D、在营业时间内随意使用灭鼠药

21、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：

选茶、择水、备器、雅室、（）。

（A）

A、冲泡和品尝

B、观色和闻香

C、冲泡和奉茶

D、品茗和奉茶

22、【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。

（A）

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

23、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、（）、杯托。

（D）

A、随手泡

B、茶巾

C、温度计

D、品茗杯

24、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。

（C）

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

25、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。

（C）

A、在行走中可以步幅稍大些

B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度

C、在营业场所轻快小跑

D、站立时两手合握于腰部

26、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（）。

（A）

A、化淡妆

B、化浓妆

C、不化妆

D、喷洒香水

27、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：

看场合、看人数、（）。

（B）

A、看茶叶的品种

B、看茶叶

C、看茶叶的外形

D、看喝茶人的喜好

28、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、（）。

（B）

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡

29、【单选题】绿茶属于（）。

其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。

（B）

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

30、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往（），这时常用玻璃片盖在茶杯上。

（B）

A、直立在茶汤中

B、浮卧汤面

C、半浮半沉

D、茶芽挂在水面下

31、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。

（C）

A、扁平光滑

B、密披茸毛

C、较多白毫

D、稍带白毫

32、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

（D）

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶

33、【单选题】凡是不含有（）的水，称为软水。

（B）

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

34、【单选题】宋代饮茶的主要方法是（）。

（A）

A、点茶

B、煮茶

C、腌茶

D、煎茶

35、【单选题】茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

（D）

A、糕点类

B、水果类

C、甜点类

D、干果类

36、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：

抓货源管理、抓人才管理、（）三个方面。

（A）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

37、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。

（D）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

38、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

（A）

A、广彩

B、秘色瓷

C、兔毫盏

D、釉里红

39、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳。

（C）

A、6.5—7.5

B、5.5—6.5

C、4.5—5.5

D、3.5—4.5

40、【单选题】在与宾客服务交流时，下列（）的现象是错误的。

（B）

A、注意语言简练、突出中心

B、注意力不集中，插话的频率高

C、关注顾客的需求，做到主动服务

D、注意语言的准确和恰当

41、【单选题】明代饮用茶叶主要是（）。

（C）

A、团茶

B、饼茶

C、散茶

D、粒茶

42、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。

（A）

A、≤0.2mg/kg

B、≤0.5mg/kg

C、≤2mg/kg

D、≤60mg/kg

43、【单选题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。

（A）

A、树立个人信誉

B、获得个人名利的资本

C、树立个人威望

D、提高技术能力

44、【单选题】（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

（B）

A、茶荷

B、茶海

C、茶壶

D、茶通

45、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执（），将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。

（C）

A、紫砂壶

B、盖碗

C、公道杯

D、品杯

46、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

（A）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

47、【单选题】花茶经冲泡后，需静置（）左右，方可饮用。

（D）

A、6分钟

B、5分钟

C、4分钟

D、3分钟

48、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。

（D）

A、＜0.2mg/kg

B、＜0.4mg/kg

C、＜0.5mg/kg

D、＜2mg/kg

49、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。

（A）

A、炒青绿茶

B、敬亭绿雪

C、天山绿茶

D、石亭绿茶

50、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量100ml。

（C）

A、三角形

B、钟形

C、倒钟形

D、园筒形