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绍兴民风民俗
绍兴民风民俗
在漫长的历史岁月中，绍兴人民丰富了这方沃土的文化积淀，形成了独具特色的越文化。
似承、演绎百叶达数千年之久的绍兴民风习俗，就是这历史文化遗产的重要组成部分，它至今尚在绍兴社会和人民生活中产生巨大影响。
旧绍兴府境内的河姆渡文化遗址举世瞩目，它的发现向世人昭示：
早在七千年前的上古时代，先民们就在这一带土地上生息、垦殖、繁衍。
骨耜，稻谷的出土，表明当时的农业生产，已开始从“火耕”发展到“耜耕”；筑土构木的“干栏式”建筑遗迹的发现，证实当时的建筑结构已适应江南水乡的自然环境；刻有各式图案、绳纹的石、玉、陶、骨、木制饰物、工具和器皿的出土，更展示出古越先民原始文化艺术风貌，已能从中窥见当时越人鸟图腾崇拜等若干民俗事象。
民风习俗本为一种非制度、不成文的文化现象，相沿成风，相习成俗。
民国元年（1912），绍兴成立万国改良会，以“改良不善之风俗，摈绝无益之嗜好，增进社会之幸福，扶助世界之进化”为宗旨。
据当时《新剧》杂志第一期所载，改良会执事者谢斐？
等人，决定“从戏曲改良入手”，以谋“感化性情，促进道德”。
于是创办绍兴戏曲改良社，组建新剧第一模范团，希冀通过戏曲的改良，谋求转变社会风气，革除不良习俗。
后人既受惠于前人的历史文化积累和良风美俗，又承担着前人遗下的沉重的精神负累，肩负着移风易俗的历史使命。
今存绍兴民风习俗中某些糟粕，诸如摆阔气、讲排场（以婚嫁、丧葬为最）、重男轻女、封建迷信等陋习，犹待大力摒弃和彻底清除。
绍兴历史绵长，幅员广袤。
“千里不同风，百里不同俗”，本卷所述风俗，以绍兴城区及绍兴县为主，兼及上虞、嵊州、新昌、诸暨等县（市）。
除 夕
又称年三十夜、大年夜。
旧时，富户及店铺多于此日索债，自昏达旦，上门逼索。
范寅诗云：
“寒夜凄凄道路长，孤灯无伴减辉光。
履声踏破街心月，半夜匆匆讨债忙。
”富户遗人外出催讨欠款，穷人则因难偿欠债而度日如年，故有“过年关”之称。
自明代始，绍兴南门外鸟坞石泉庵（俗称十全庵）素有除夕演一宵躲债戏之俗。
是晚，戏班邀名角演出，躲债者及戏迷群趋而观，极为热闹。
按俗，凡躲债者一至戏台下，则债主不能往索。
否则，必遭众人围攻。
据传，此俗系明代大学士朱赓后裔所创。
旧时，穷人多于除夕之夜质当、赎当，故当铺非天明不得关门，俗称“过宵当”。
绍兴岁时习俗，以除夕礼仪最多。
上午，挂神象，即于厅堂悬挂祖宗画像，旁列联对，神象前陈放烛台、香炉、桌帏及水果与茶食各4碟。
午后，接门神、贴元宝、祠堂祭祖、淘年饭米等。
接门神，即贴秦琼、尉迟恭神像于头门或仪门，左右各一，以豚蹄、粽子、年糕、香干等作供品，用香烛元宝祀之。
贴元宝，即以红纸剪成大小元宝，贴于门窗户牖、缸瓮桶箱。
大户人家，尚有包封筒、缚分场糕粽之俗。
封筒，好以红纸包钱，赏赐送客来家拜年之轿夫、船夫、车夫及佣工。
分场糕粽，即拜年者须以稻草所束年糕、粽子赏赐轿夫辈。
此类粽子较小，以六只为准。
祠堂祭祖，含给列宗分岁之意。
午后，至祠堂于祖宗牌位前遍燃香烛。
未时，行祭祀，行礼者多为祠事值年者、族长及房长等人。
祭毕，撤祭菜，留糕粽、果品，关上大馒头若干桶盘供之，备春节分赠族人。
回家后即淘年饭米，预先淘洗好正月初一到初五日5天所需之米，并将米置灶上。
俗称万年粮米，亦称隔年陈。
同时，将用年糕团做成的元宝放入米缸或米桶。
傍晚，接灶神。
接灶时将灶神置于灶龛，龛前供以元宝、如意糕、白米红枣粽、水果、汤团与素菜。
辞岁，亦称分岁。
是日晚餐称吃年夜饭。
所备饭菜最为丰盛，谚云“年三十夜的吃，正月初一的穿”。
年夜饭系合家团聚欢宴，一般不邀客。
羁旅他乡的游子，均于是日之前，设法回家团圆。
万一个别亲人因故外出未归，席上仍摆其碗筷，以示团圆和思念。
菜肴不得少于10碗，且务必成双，取“十全福寿”之意。
年夜饭后，长辈将事先以红纸所包钱币分发晚辈，俗称分压岁钱。
压岁钱不能当时拆封，须放于枕下过夜，于大年初一方可开拆。
卑幼者领取压岁钱时，应至尊长前行礼，称辞岁。
分岁后，主妇等皆净手，围坐搓制汤团，以备大年初一清晨供神祀祖之用。
深夜，燃放爆竹，关团大门，俗称放关门炮仗。
亦团从闲谈，嬉戏娱乐，通宵不眠，直至天明，俗称守岁、坐长命夜。
如今，诸如祠堂祭祖之类习俗已废。
但吃年夜饭仍甚为讲究。
近年，绍兴城区更有合家上酒楼、饭店吃年夜饭者。
饭后，人们按各自兴致特点，或燃放烟花爆竹，或观看电视录像，或边读边吃糖果糕点等等，直于深夜或通宵达旦。
春节
正月初一，为春节之始，古称“元旦”，又称“新正”、“大年初一”，为绍兴一年中最隆重的节日。
放开门爆竹俗称“放开门炮仗”。
旧时，此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意。
绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）”之说，故从凌晨三四时开始，爆竹声即此起彼落，比户不绝，以增添新春喜庆气氛。
贴春联绍俗家家户户贴春联，有“元旦书红，万事亨通”，“新正开笔，诸事大吉”之说。
旧时，春联多书“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”等套语。
如今，春联仍书吉语，但内容新颖，富有时代气息。
接神旧时，放开门炮仗后，即于厅堂置汤团、茶叶、水果等供品，家长率家人整肃衣冠拜天地菩萨、灶司菩萨等，祈求神灵保佑，新年万事大吉。
如今，此类寓美好祝愿于偶像的迷信习俗已经少见。
吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶旧时，大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话。
如今，通常以汤团、如意糕作早餐，并吃福橘。
新正，主家习以元宝茶待客，茶水中循俗置金橘、橄榄、蜜枣等，寓有团圆、如意、幸福等祝愿。
拜年又称“拜岁”、“叩岁”、“贺新年”。
旧时，男主人先率晚辈入本族宗祠祭拜列祖列宗，随即返归自家厅堂叩拜除夕所悬先祖遗像。
然后，晚辈按辈份、排行，依次叩拜尊长。
晚辈向尊长祝福，尊长回施教诲及祝愿。
最后，晚辈间交拜贺年。
其时，子弟一边鸣锣击鼓（俗称“敲年锣年鼓”），一边绕圆圈行走，以相娱乐。
如今，拜年遗风犹存，但礼仪大为简化。
正月初二起，携桂圆、荔枝、美酒、白糖和糕点等礼品走亲访友，巷贺新禧。
亲友则以酒菜盛情款待，改日再行回拜之礼。
此俗大抵以早为敬。
1950年起，人民政府提倡文明过节。
元旦至春节期间，绍兴城乡普遍开展拥军爱民、拥军优属、拥政爱民及慰问退休干部、职工等活动，同时举行各种联欢会、联谊会与文娱表演及体育竞赛等。
走喜神方正月初一开门出行，旧有“走喜神方”之俗。
行前，须从历本寻出喜神所在方向，后循此方向而行。
如历本言“大利东北，不利西南”，则自家门出发，向东北方向进发，而不朝西南方向举步，以此求得喜神护佑，获取佳运。
此俗今废。
数罗汉旧时，有于正月初一到府城开元寺数罗汉之俗，意在卜全年凶吉，且为自娱。
开元寺罗汉时，须按先跨入罗汉堂之脚，确定数罗汉方向。
若左脚先跨入，则自左至右按本人年纪岁数，一岁一尊，数至与已岁数相同之罗汉，即以其名号、神态卜新年之未来。
如是长眉罗汉，便为长寿；如是伏虎罗汉，则身体健壮。
赶鸡睡实系“赶紧睡”谐音，意指正月初一夜须提早上床安睡。
节前人们忙碌多日，正月初一又起庆特早，小孩亦因连日玩耍，十分疲劳，故晚饭后即提前将家禽赶进埘舍，早早关门安歇。
此俗沿袭至今。
禁忌春节期间，为求吉利而忌讳甚多。
如忌扫地、倒垃圾，怕扫除和倒掉财气与运气；忌动用刀、剪，怕遭皮肉病痛之苦；忌食稀饭及汤，以防出门遇雨；忌打破碗、盆等器皿，怕破财，倘有失手，则须说“见怪不怪，其怪自败”，借以消灾自慰，还忌吵嘴，忌倒马桶、夜壶，以免亵渎神灵。
最忌讳提及“死”、“穷”等字眼。
大人怕小孩多嘴失言，多于年内即行训诫，并张贴写有“童言无忌”、“百无禁忌’字样之红纸条。
此类忌讳多带迷信色彩。
以上禁忌之俗，今已逐渐淡化。
吉语求乞往昔，绍兴有谚云：
“讨饭是年初一到年三十夜”。
乞丐于春节期间，以“送摇钱树”、“跳泥神”、“跳黄牛”、“羊扫地”、“讴顺流”等方式求乞。
“讴顺流”，通常为两丐合演，一人提竹篮，另一人捧巨型纸质“金元宝”，于户主门前，抛接“金元宝”。
五路日五路者，五路财神也，俗以正月初五为财神诞日。
是日，商家均有接财神之举，祈祷财运亨通，利市百倍，并自此日起开门营业。
一般人家，亦有供奉财神者。
此俗今废。
迎春绍俗重农桑，每于立春前一日举行迎春牛活动。
是日，“自府县以下之官吏，均高车大马而出”，“备有春牛太岁”，以“占来岁农事之如何”。
春牛有鼓乐前导，差役鸣锣开道，旗伞仪仗相随，太守或知县辈“父母官”“持竿而驱行”，地方士绅鱼贯相送，观者如潮。
及至农村，农民笑脸拱手相迎，以迎接“父母官”所送春牛，作为农事伊始标志。
自此，农民结束春节期间娱乐，着手备耕生产。
在绍兴府城，则“于立春前一日，府县粮捕厅各官皆朝服仪从，出五云门迎春于东郊，舁芒神土牛入城，置府署。
土牛之色依钦颂历本所载《春牛图》而画，黄为谷，赤为日，青为风，黑为水，以占水旱丰歉。
迎春之次日，击碎春牛，乡人拾其土块归而藏之，冀得畜牧神植之兴旺。
”
元 宵
节期正月十五日，又称“上元”、“元夕”、“元夜”、“灯节”。
元宵前二日即正月十三日，俗称“上灯节”。
入夜，开始悬灯挂彩，历时6天，至十八日方休，故此日又称“落灯日”。
十五日夜，家家户户张灯结彩，或提灯逛街。
灯彩殊形异制，或模拟飞禽走兽，或仿制楼台亭榭；或使灯彩旋转，名为“走马灯”；或于灯上悬挂灯谜，任人猜射。
绍兴于元宵前后举行灯会之俗历史悠久。
宋嘉泰《会稽去志》云：
越中放灯街衢，观者云集。
明张岱于《陶庵梦忆》中描述万历二十九年（1601）绍兴龙山灯会盛祝：
“沿山袭谷，枝头树杪，无不灯者，自城隍庙门至蓬莱岗上下，亦无不灯者，山下望如星河倒注，浴浴熊熊，又如隋炀帝夜游，倾数斛荧火于山谷间。
”观灯者“一入庙门，头不得顾，踵不得旋，只可随势潮上潮下，不知去落何所”。
近年，灯会又趋兴盛，成为大众新春联观或庆祝节日的一种形式。
元宵之夜，城区主要街衢比户悬灯，琳琅满目。
灯彩内容从“五谷丰登”或“观音送子”、“如来念经”等发展为表现建设成就的文字或图案；灯内的照明亦从蜡烛等改为电源灯。
乡间，则演戏自娱，俗称“灯头戏”。
演戏场数无定规，一般演三五夜，多者演至月底，故绍兴有“十八天的灯头戏”之说。
民间迄今还有元宵节吃汤团（又称“元宵”）之俗。
是为昔日“上灯汤团落灯糕，正月十五吃元宵”之沿袭。
嵊州等地以正月十四餐吃菜年糕，以祈清目，俗称“亮眼汤”，此俗流传至今。
清 明 节
是为绍兴大节，习俗甚多，有祭祖、扫墓、踏青、插柳戴花、放风筝、荡秋千、焚火、蹴鞠（皮球）等。
祭祖旧时，每逢清明节，各姓宗祠均大开正门，焚香点烛，祭祀列祖列宗。
主祭人行三跪九叩大礼后，按辈份大小依次叩拜。
午间，则由值年者循例置办酒席，欢宴族人。
宴后，各家还可领取猪肉、禽蛋、烧饼之类。
祠堂祭祖之俗今不存，但偶有于家中设祭拜祖先者，俗称“拜大人”。
扫墓俗称上坟。
每岁以清明前后旬日祭墓，倾家盛服而出。
画船箫鼓，来往如梭，纵百里之遥，十世以上，犹必提羹酒往焉。
甚为华靡，张贷《陶庵梦忆》云：
“虽监门小户男女，必用两座船，必巾，必吹鼓，必欢呼畅饮”。
墓前祭品亦颇讲究，山阴《平氏值年祭簿》所列：
“墓前供菜十大碗，八荤二素，内用特鸡。
三牲一副，鹅、鱼、肉，水果三色，百子小首一盘，坟饼一盘，汤饭杯筷均六副。
上香，门霄烛一对，横溪纸一块，大库锭六百足，祝文，酒一壶，献杯三只。
”今仍行扫墓之俗，但礼仪大为简化。
学校亦于是日组织学生祭扫烈士墓，进行革命传统教育。
踏青清明时节，习惯于借扫墓之机，就近游览名胜古迹。
旧时，大家闺秀亦于此时破例出门。
故有“正月灯，二月鹞，三月上坟船里看姣姣”之谚。
插柳戴花“清明不戴柳，红颜成皓首”。
旧时，家家户户均于此日在门、床等处插柳枝。
儿童循俗戴柳条圈，以为此举可免虿毒。
妇女于发髻插柳叶，除借此免虿毒外，亦为祈求永葆青春，并寓“春留人间”之意。
放风筝风筝，俗称鹞。
旧俗，清明为春季放风筝最后一日，人们多有意截断鹞线，任其远逸，俗称放断线鹞，以为此举可带走一年晦气。
绍兴民间尚有于清明吃艾饺之俗，以为此举可免染患疮毒。
立 夏
立夏日，习食樱桃、竹笋（俗称“健脚笋”）、蚕豆（豌豆俗名）或蚕豆糯米饭，饮老酒，孩童吃囫囵鸡蛋。
午时，大人小孩均称体重，谓可免疰夏。
此俗延续至今。
旧时，俗云立夏坐门槛即会疰夏，故尚有是日忌坐门槛之俗。
端 午 节
节期五月初五，又称端阳、重五、重午、天中节等。
旧时，人们常于此日佩带香袋，大家小户均悬钟馗或姜太公像，截菖薄为剑，与艾叶同插于门窗、床铺，并贴朱书“姜太公在此，百无禁忌，诸邪回避”、“五月五日天中节，赤口白舌尽消灭”、“艾叶为旗，招四时之吉庆；菖蒲作剑，斩八方之妖魔”、“蒲龙献瑞，艾虎呈祥”纸条于门窗、墙壁，以雄黄染小儿之额及手、脚心，或于前额书“王”字。
嵊州、新昌等山区则多于小孩手臂或手腕系五色丝线。
以上习俗旨在驱邪祛病。
如今，仍有喷洒雄黄酒及燃苍术、白芷、蒜皮、蓼草等烟薰室内之习。
此日，食端午粽，亦有食“五黄”（黄鳝、黄瓜、黄鱼、黄酒、雄黄豆或黄梅）及苋菜、荷包蛋之习。
俗传雄黄豆祛邪，苋菜可避痧，荷包蛋可免因淋雨致病。
旧习多于端午节演出《白蛇传》。
绍兴城区尚有“上府山看蜒蚰螺（蜗牛）”之俗。
此俗源于箔业工人端午节中餐受坊主酒席款待后，多在下午休业时涌向府山，袒胸赤膊，躺卧于山坡晒太阳，从山下远望，宛如蜗牛之蜿蜒。
此时，人们竞相观看，并多以有否上府山看蜒蚰螺相询。
1949年后，锡箔业衰落，箔业工人转业，此俗不存。
夏 至
夏至日照最长，故绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。
旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至”。
除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。
其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。
亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。
绍兴龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至。
是日，观者云集，热闹非凡。
此风至今尚存。
《至后九九气候歌》云：
“一九二九，扇子不离手；三九二十七，雪水甜如蜜；四九三十六，出汗如淴浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，上床寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭墼。
”
饮 食
主食俗以大米为主食。
灿米、粳米多作饭食，糯米则用以酿酒或制作点心。
山区农民以六谷（玉米）糊为主食。
青黄不接时，以番薯丝垫饭，草籽干拌饭，或以番薯、南瓜、芋艿等代饭。
俗尚节俭，视吃烂粥烂饭为节约，谚日：
“一年烂粥烂饭买条牛，三年烂粥饭起幢楼。
”教育孩子：
饭子跌落，大雷公公要来打；剩饭碗脚，来世要饿肚皮；饭子勿吃净，来世要亦麻子。
煮饭多用冷饭作“饭娘”，以提高出饭率；祀神祭祖时，才煮纯米饭。
开饭时，第一碗供灶神，以后以长幼为序，先给尊长，后给幼儿。
收获季节，俗尚“尝新”，以新收稻麦，做成时鲜糕、麦糕、麦果等时鲜果品，一以供奉祖宗，一以孝敬尊长。
点心用不同原料做成各色点心，主要有炒米糕、松子糕、小烧饼、榨粉干、年糕、香糕、馍糍、京团、艾糕、豆糕，面条、麦果、麦饼、麦疙瘩，六谷糕，六谷糕、六谷饼、炒六谷，番薯饼、番薯片等。
菜肴绍俗喜爱经“霉”制或腌制并带有异味之菜肴。
如霉豆腐（腐乳）、霉干菜、霉毛豆、霉千张、霉苋菜梗、霉菜根头、臭豆腐干、腌菜、腌萝卜。
中等农家春节前大都杀“年猪”、春年糕并腌制咸肉。
筵席用传统地方风味菜有绍虾球、绍什锦、干菜焖肉、单腐、清汤越鸡、荤豆腐（亦称大豆腐、剪豆腐）、糟鸡、酱鸭、青鱼干、七鲜炒鸡腰、八宝姑嫂鸭、清炖鱼翅、五香田螺等。
茶酒绍俗多喜饮绿茶，饮红茶、花茶者少。
春茶以谷雨前茶为佳品。
夏日，乡民常于茶水中泡入“消饭花”（即刘寄奴），称“消饭花茶”，用以解暑。
如受雨淋，习以生姜、红糖煎为茶，称姜茶，以祛湿。
春节习以“糖茶”街客，茶内泡以蜜枣或金橘。
平原地区农民喜烧酒。
以芦稷（高梁）烧制者称芦稷烧，以大、小麦烧制者称麦烧，以米酒糟烧制者称糟烧，芦稷、大小麦酿制之酒露称“麦露”，米酒酿后封坛存放者，称“闷清”。
交 通
水上交通绍虞平原素“以船为车，以楫为马”，舟船为主要交通工具。
以载重与体积分小船（脚划船）、大船。
船之种类，以船篷分，有篷船、袒船；以篷色分，有乌篷船，白篷船；以行船时间分，有埠船，夜航船等。
乌篷船以船篷漆为黑色得名，俗称“明瓦船”或“梭飞”。
“明瓦”即船篷间有一蛎壳薄片所制“窗篷”，以遮阳避雨及采光。
据船体及“明瓦”数，明瓦船又分梭飞（二期瓦）、三明瓦、四明瓦、五明瓦等。
乌篷船主要用于载客访友、省亲、上坟、浏览等。
旧时，惟大户自备，中等人家多租用。
如今较大的乌篷船所存极少。
白乌篷，即船篷未加黑色油漆之船，多作农用船与公共交通运输船。
用作交通运输的又是分埠船与夜航船。
陆上交通旧时，陆上交通主要靠人力畜力抬轿、拉车。
官宦缙绅所乘大轿，轿夫多至8名。
商贾、医生、土人乘小轿，轿夫2名，轿子结构较简单。
花较专用于迎亲。
花较制精细，装饰进究，惟中等以上人家方有贳租之力。
贫民迎娶则多租用另一种三面装镶玻璃、较门以花布为帘之“文明较”。
20年代，绍兴城区出现黄包车。
如今，除偏僻山区尚可见少数眠轿外，轿子及黄包车已绝迹。
通行人力和机动三轮车及汽车、火车等，使用最普遍者为自行车。
农 事
敬土越谚：
“敬老有福，敬土有谷”。
绍兴城乡庙宇中，以土地庙为数最多，习祀土地神。
撒谷籽绍兴农民习于清明前后晴天下午撒播稻种，以免烂秧。
旧俗于撒种前，循例先燃三支清香，以祈五谷神呵护。
插秧立夏前后，首次下田拔秧插种，俗称“开秧门’。
是日，祀土地神，食鲞、食糕，“鲞”、“想”与“糕”、“高”均谐音，寓种田“有想头”（有希望）、收成高，意在祈求丰收。
插秧结束俗称“关秧门”。
是日，须于天黑前插完秧苗，如当日未完工，谓不吉利。
尝新稻表登场时，有尝新之俗。
即以刚收获之稻表加工为饭、面，先祭祀天地菩萨、五谷神、灶神及祖先，后按辈份尊幼依次品尝。
诸暨等地有于祭神米饭上插3株煮熟稻穗之俗。
驱灾旧时遇干旱，多向龙王菩萨求雨；遇虫灾，祈刘孟将军驱除等等。
届时，均须祭祀众多神明，将其神像抬出巡行。
采茶绍兴及上虞、嵊州、新昌、诸暨等县山区盛产茶叶。
适时采茶，谚日：
“前三日早，正三日宝，后三日草”。
“女采茶，男炒茶”。
育蚕俗以生年十二月十二日为“蚕花娘娘”生日，蚕农均于是日循俗祭祀。
年三十夜，择取大木红炭多枚，埋于铜火熜内使其燃至正月初一，称“蚕花火”，以求蚕茧丰收。
元宵节，舞龙看灯时，蚕妇须争抢“龙须”、“龙鳞”，称“抢蚕花”。
抢来后，贴于蚕房墙上，以求蚕茧丰收。
诸暨一带蚕妇，于农历二月十三日，多至祠堂上供、点香，举行“踢蚕花”庙会。
用竹篾丝及彩纸，制成蚕状，称“蚕花”，置之灶司前，祈求当年蚕壮茧大。
饲牛冬天，牛吃燥稻草，饮热水。
初春，则在草子拌切碎稻草饲之，称“稻花草”。
清明后，开始放牧，称“放青”。
首次放青，多于牛角挂红丝绵以求吉利。
饲牛粥、牛酒。
卖牛不卖牛绳。
饲猪谚云：
“百姓勿饲猪，穷了不得知。
”故绍兴农家多以饲猪为主要副业。
旧时，建猪团（猪舍），有请泥、木匠于舍中食点心之俗。
食者须将点心全部吃完，以求此后所饲之猪“吃口好”。
买小猪，须带一束猪窠稻草，称“千斤草’，以求猪重千斤。
出售或宰钉成猪之后，须以酒肉敬谢“猪困菩萨”。
捕鱼如兴养鱼水域俗称“鱼荡”，养鱼者俗“大司”。
一般春季放养鱼苗，至冬季则用大网“牵鱼”（捕鱼）。
有俗称“温笃公”之渔民，熟谙水性，怀捕鱼绝技。
能于寒冬腊月脚划扁舟，或以一童于船尾撑楫“捉梢”，赤身泅入水底徒手捕鱼。
出水后，焐入炎钵烘热之棉被，观察鱼情，待机继续作业。
养鹅书圣王羲之爱鹅故事为人熟知，绍人亦养鹅、用鹅成风。
祀神用“鹅盘”，待客用“鹅酒”，结婚用“喜鹅”，扫墓用“坟鹅”，过年用“年鹅”，临近春节，则户户以精饲料肥育，俗称“栈鹅”。
“斫”果树旧时，新昌等地有正月十四日斫果树之俗，绍兴则谓“打果树’。
是日，果农手持利斧于结实不良之树前，作砍斫状，每作态一次，责问果树一句，旁有一人代果树作答，应允来年多多结果。
崇 祀、禁 忌
崇祀绍地信仰风俗中，崇拜自然、图腾及英雄之渊源甚早。
绍俗，农历三月十九为太阳菩萨诞辰，是日，须于门首插香3支，祈年岁丰稔，全家安泰。
中秋，有拜月之俗，祈阖家团圆富足。
农历六月廿四为雷公生日，多集会祭祀，供米粿（“雷公粿”），祈雷神保佑一方平安。
绍人亦有崇拜树神者，多为樟树，取小儿乳名多带“樟”字，以祈树神辟邪护生。
如鲁迅乳名“樟寿”即此。
旧时，绍属各县均建城隍庙，祀城隍。
俗以三月清明为城隍出巡之日，常按习举行庙会。
绍俗尚祀灶神、门神，店家必祀财神。
拜佛绍兴佛教徒为数不多，但信奉佛教诸神者则极为普遍。
敬拜最多者为观世音菩萨及地藏王菩萨。
先兆迷信旧时，绍人迷信先兆颇多。
以为吉兆者有：
清晨喜鹊叫，谓喜事临门；出门遇棺材或梦见棺材，谓升官发财；灯烛结花，谓预示喜事临门；左眼皮上跳下动则喜，谓“上跳财，下跳喜”；灶火爆响，谓大吉，贵客将临门等等。
生活禁忌旧时生活禁忌习俗，多与神佛崇拜相关。
联姻忌门户下不当及生肖相克，忌男女年龄相差6岁。
忌娶寡妇。
忌婚期为单。
迎亲忌两家迎亲队伍相遇，谓免“喜冲喜”。
婚前忌一人独睡婚床，谓免婚后一方夭折。
新婚夫妻“回门”，忌在娘家过夜。
孕妇忌食生姜、兔、蟹、犬、龟，谓免婴儿难产或病残；忌入新房、送亲、参祭，谓免不吉；忌动刀剪、堵塞锅灶、跨越绳索、翻炒菜肴、登高跳跃，谓免胎位不正或难产。
妇女做产、婴儿出生未及百日和儿童种牛痘时，均忌刨镬灰；产房禁闲人进出。
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