渔文化旅游资源开发意义及策略研究Word格式.docx
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2象山渔文化旅游资源开发条件分析
2.1地理位置优越
象山县是国务院首批确定的沿海对外开放县之一。
县境北临象山港，南傍三门湾，东濒东海，西接天台山脉，一路穿陆，辖十镇五乡三街道。
全县总面积6510平方公里，其中陆地面积1175平方公里，海域面积5335平方公里，海岸线长达800公里，占全省海岸线的六分之一，是海洋特色鲜明的半岛县。
象山地处世界黄金海岸旅游资源线，与佛罗里达、墨西哥湾、夏威夷三大世界疗养胜地同处一线，排列在北纬25度至30度之间的黄金线上，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，年平均气温16.3℃，素有“天然氧吧”之称。
2.2渔文化资源类型丰富
2.2.1海岛型旅游景观
象山海域辽阔，大小岛屿密布，共有608个岛礁，是宁波市唯一拥有山、海、岛、崖、滩、物、景的滨海旅游资源地区。
其中500平方米以上的岛屿有419个，约占宁波市527个岛屿总数的80%，岛礁数在省市均列榜首。
海域上最大的岛是南田岛，是宁波市第一大岛，浙江省第三大岛，面积90多平方公里，海拔最高点为445.4米；
最南的岛是南渔山岛，拥有湛蓝的海水和奇特的海岛景观，至今仍保留有中国渔村原始风貌；
远离海岸的东海中还有省级海洋生态自然保护区韭山列岛。
世代居住在海岛上的群众有6万多人，约占全县总人口的12%。
海岛拥有丰富的港口、渔业、旅游等资源，象山的东门岛、檀头山岛、渔山岛群、以及象山港内的强蛟岛群，都具有良好的海岛开发条件。
2.2.2浓厚的渔家风俗
象山渔文化溯源于境内的塔山文化，塔山先民以海为伴，以渔为生，早在6000多年前就开始耕海牧渔，在长期的生产生活实践中，形成了底蕴深厚的渔文化习俗。
过去渔区每当渔民出海，妻儿家人总要在码头相送，渔民们也要放鞭炮、喝酒以壮行；
每当渔讯来临，都要敬拜妈祖，祭奠大海，祈求生产丰收，祈盼平安归来。
自休渔制度实施以来，这些风俗愈来愈被渔民看重。
为期三天的开渔节已成为展示渔区民俗的盛大庆典，踩街、对歌、抬阁、挂鱼灯、舞龙灯、跑马灯等一系列古老的民间活动纷纷登台亮相，重新焕发了新鲜而持久的活力。
其中最具震撼力和影响力的是开船仪式和祭海仪式。
届时锣鼓齐鸣，千帆竞发，充分展示象山渔民敢立潮头、无所畏惧的精神风貌和渔区文化恢宏刚健、大气磅礴的精神底蕴。
象山民间各节日是渔区风俗的主要体现，包括农历“三月三，踏沙滩”民间活动、四月妈祖文化艺术节、五月渔文化民俗节、六月禁渔期放生仪式、农历六月初六城皇庙会、农历七月放水灯祭祀活动、八月渔家婚俗文化节、九月中国开渔节、十月中国渔村海鲜美食节、十一月沙滩渔火活动等。
2.2.3特色渔文化饮食
象山民间渔饮食文化源远流长，随着旅游的进一步发展，象山特色餐饮也得到很大的发展，目前象山境内已经形成几条富有名气的海鲜长廊，如石浦渔港海鲜长廊、爵溪沙滩夜排档、泗洲头农家菜和墙头农家餐饮等。
其中“石浦菜”是象山渔文化饮食的主要代表。
石浦饮食文化是石浦及象山渔文化不可分割的重要组成部分。
石浦镇地处东海之滨，盛产鱼虾，不少名菜来自民间，制作精细，变化较多，其特点是清香鲜美，嫩爽可口。
石浦海域辽阔，鱼和海鲜资源极为丰富，主要有黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳗鱼、鲥鱼、鳓鱼、髋鱼、石斑鱼、乌贼、蟹、虾、蚶子等。
石浦菜以鱼等海鲜为原料，烹制成各色菜肴，久负盛名的菜肴有石浦鱼捶面、石浦鱼翅菜、石浦梭子蟹、石浦鱼饼白丸、石浦大黄鱼、石浦鱼包肉、食饼筒、水晶饺子、黄泥萝卜等都是特色鲜明的渔文化饮食。
2.3区域经济发展形成有利支撑
2.3.1象山区域经济发展现状
象山县域综合实力逐年增强。
2005、2006、2007三年全县生产总值增长率分别为12.5%、13.5%、17%；
财政收入增长率分别为16.8%、21.4%、28.6%，2007年象山跃居全国百强县63位。
自1997年象山旅游起步以来，象山旅游业一直保持较快发展，2007年旅游经济总收入18亿元，比2006年增长43.7%。
2007年象山进入中国最佳休闲旅游县行列。
表1象山县生产总值、财政收入统计表（2005-2007年）
年度
全县生产总值（亿元）
年增长百分比
财政收入（亿元）
2005
137
12.5%
15
16.8%
2006
160.6
13.5%
17.7
21.4%
2007
195
17%
22.77
28.6%
数据来源：
象山县统计局
2.3.2象山渔产业经济结构分析
据《2004年中国海洋经济统计公报》显示,长江三角洲经济区海洋产业总产值4169亿元，占全国海洋产业增加总值的32.5％，是我国海洋经济发展最具潜力的地区之一。
象山地处长三角最南端，2006年全县生产增加值突破160亿元，其中海洋经济增加值达到全县GDP比重的50%以上，进入全国海洋经济比重较高的城市之列。
象山县是海洋渔业大县，拥有2100多艘大马力钢质渔轮，总吨位超过70万吨，海洋捕捞能力居全国第一。
目前，象山渔产业经济结构主要包括水产养殖、水产品加工及海鲜餐饮。
水产养殖是象山渔业经济发展的主要增长点，是广大渔民就业和增加收入的一个重要领域，目前年产各类养殖海产品11万吨，成为我国重要的水产养殖基地。
水产品深加工通过采用工厂化、现代化的工艺技术，采用生物、复合食品等前沿技术，将人工养殖的大黄鱼、海鳗等各类水产品，加工成国际流行的方便食品、调味食品，将鱼骨头，鱼内脏等加工成鱼精膏、水解蛋白，鱼粉等系列产品，广泛应用于医药、化妆品、保健品和食品调味等行业。
在海鲜餐饮方面，2007年象山餐饮零售额为8.73亿元，加上农家餐饮的营业收入，全年营业额将近10亿元，而象山县外餐饮企业的全年营业额已近6亿元。
2.4象山旅游客源分析
从国际旅游业的发展来看，当人均GDP从1000美元向3000美元甚至更高过渡时，旅游需求将从观光性旅游提升到休闲性旅游、度假性旅游。
从国内看，人均GDP已经超过1000美元，已经跨入休闲时代的门槛，中国旅游业已进入黄金时期，观光旅游向休闲旅游、体验旅游升级的趋势不断加快。
象山县位于经济发达的长三角区域，而长三角区域多数城市的人均GDP超过3000美元，为象山旅游提供了充足的客源，也为象山发展渔文化旅游创造了良机。
自1997年象山旅游起步至今，象山旅游客源市场日益拓展，已初步确立长三角重要的滨海旅游目的地地位，象山已成为长三角区域居民出行旅游、度假休闲、商务会议的重要目的地之一。
2006年，沪、杭、甬三地来象山游客占62%，其他周边地区游客占38%。
表2象山县年旅游人数、旅游收入统计表（2005-2007年）
年旅游人数（万人次）
经济收入（亿元）
200
10
25%
232
12.5
30%
302.4
18
43.7%
3象山渔文化旅游开发中存在的问题分析
3.1渔文化内涵挖掘不够
旅游文化内涵是旅游开发的灵魂，是旅游可持续发展的有力支撑，忽视旅游文化内涵的挖掘将损害旅游的长远发展。
目前象山渔文化旅游开发尚在起步阶段，旅游开发过程中面临一些不足，如旅游发展层次不高，转型提升压力较大，渔文化旅游产品文化内涵低，缺少能够体现当地浓郁特色的旅游文化产品，象山旅游发展仍以数量型、外延型为主，主要景区景点缺少游客参与性强的旅游文化小品。
渔猎文化作为渔文化的组成部分，在旅游开发中被普遍忽视，仍属潜形资本。
部分渔家乐片面追求经济效益，抛弃渔家特色，在房屋装修上投入过多，使原有渔家风味被现代化别墅所取代，渔村道路由原先的石板路变成了水泥路，失去渔村原有魅力。
古镇景区传统街道新旧建筑相杂，极大地破坏了古镇旅游超越时空的良好感觉。
古镇文化景区在开发建造过程中，融入过多现代商业气息，使景区文化景色造成不同程度的损坏，产生不和谐的现象。
3.2缺乏完善的渔文化旅游管理体制
象山渔文化管理体制还有待完善。
在旅游景区管理方面，与旅游配套的景区服务设施较为欠缺，渔家餐厅、度假休闲住宿、公共卫生安全等旅游服务基本配套设施不够完善；
缺乏旅游专线交通线路，通往景区道路的景区方向指示牌数量不多、不够醒目，无法为散客旅游者带来方便；
旅游购物商店缺乏，景区旅游纪念品特色不明显，数量有待增加。
在旅游行业管理方面，酒店业档次不高，服务体系不健全，当地开办旅行社分散，缺乏有实力的集团，操作规范性有待提高。
在环保管理方面，旅游开发要具备环保意识，开发文化资源还要着眼于环保长效的考虑，不少渔家乐对一些生态资源的利用采取竭泽而渔的破坏方式，使海鲜餐饮面临严重的资源紧缺情况，有的一味追求经济利益，在相对有限的资源和经营规模下招徕和接待大量游客，使得生态环境遭到严重破坏。
3.3缺乏旅游高层次人才
随着象山旅游消费的增长及客源范围的拓宽，象山旅游人才面临规范更新和补给的过程。
全县旅游行业从业人员有3000余人，大专及以上学历人数只占10%左右。
总体上旅游从业人员学历层次低、专业技术人才缺乏，特别是缺乏一批规划、营销等各类专业人才，将严重制约今后旅游业的发展。
由于渔家乐旅游从业人员大多是象山当地渔民，文化素质较低，年龄偏大，加上有关部门对渔家乐旅游从业人员在旅游知识、接待常识、安全知识、环保意识等方面的培训教育力度不足，针对性不强，导致从业人员的整体素质和管理服务水平提高缓慢。
象山当地旅行社成立时间较晚，大部分导游人员从业时间不长，经验不足，接待能力不强。
酒店业从业人员来源较少，大部分服务人员来源于当地居民，服务概念及系统知识不足，服务水准有待提高。
3.4渔文化旅游产品结构单一
象山渔文化旅游还处在观光游览阶段，渔文化旅游产品设计较为粗糙、结构单一，各渔文化景区多数接待观光游客，如游客在中国渔村、石浦渔文化古镇等渔文化游览线停留时间较短，对象山渔文化了解不深。
渔文化产品观光性较强，但娱乐性、体验性明显不足，能让游客在各景区之间作出选择与分别的余地较小。
在象山原有渔文化旅游产品基础上，尚需开发如渔场作业参与型、渔家风情体验型、养殖垂钓休闲型等旅游产品，让游客在观光的过程中置身渔文化的氛围当中，亲自感受渔文化带来的各种乐趣。
另外，可将海岛作为旅游休闲基地，在海岛中开发主题性较强并融有多种旅游要素的海岛旅游产品，发扬海岛渔文化及乡村文化。
4象山渔文化旅游发展对策研究
4.1深度挖掘渔文化内涵
旅游是经济性很强的文化产业，又是文化性很强的经济产业。
要充分借助文化的凝聚力和感召力来吸引旅游者。
渔文化旅游依托其丰富的渔文化内涵，这种内涵强调旅游个体与群体间的文化氛围、文化经历、文化体验、文化传播、文化欣赏，渔文化挖掘不够，将导致景点缺乏底蕴和活力。
要打造渔旅游文化，一要丰富其内涵，通过挖掘、提升、营销，大力弘扬渔文化，让游客在象山这座滨海城市感受文化的脉搏、领略文化的底蕴、体验文化的个性。
要把渔文化融入旅游项目的开发、旅游活动的策划和旅游景区的布局中去，突出渔业特性，形成渔区旅游的核心文化。
二要保护好古迹建筑，石浦古镇和东门渔岛都保留有浓厚的古渔镇原始风貌，其中东门渔岛拥有传统渔民居住建筑群，这些古建筑带有浓郁的“海味”，且建筑种类多样，极具古典风范，飞檐画廊，富有明、清两代建筑特色，是较为典型的海岛渔业古镇，在开发过程中应减少人为成分的过多加入。
三要壮大渔业民俗文化、丰富渔村旅游活动，以现有的传统风貌为切入点，弘扬渔文化，通过产品规划、设计、开发，深化渔区生活习俗、服饰、建筑及生产劳作等文化内涵，全方位展现渔家风情。
充分挖掘丰富多彩的海岛文化、滩涂文化、渔村文化、渔船文化等渔文化内涵，有机融合渔船、渔具、渔港、渔村、渔民服饰、渔业劳动技能以及渔民画等各种资源，凸显渔家乐乡村旅游的文化内涵，提升旅游的文化品位。
4.2构建系统的渔文化旅游管理体制
4.2.1构建系统的渔业活动管理机制
近年来，随着象山旅游人数不断增加，休闲渔业活动增加，生活废水也随之增多，近海污染严重；
另外，海鲜餐饮需求日盛，渔业资源供不应求，一些海钓和捕捞人员不顾及各种鱼类的排卵期，进行掠夺性生产，造成鱼类品种减少。
因此，在发展渔文化旅游的同时，加大渔业行政监管和执法力度，对渔区旅游活动实施规范化管理。
第一，建立废水处理机制，限制经营者向近海区域排放，指定排放口，进行废水集中处理，第二，建立海产品生产销售制度，减少向海中过度捕捞，提倡多采用人工养殖产品，在餐饮经营上，向游客区分出售海域产品与人工养殖产品，在两类产品价格上分清标码，同时也可突出海产品的珍贵性，又可增强对游客的购买吸引力。
第三，建立渔文化旅游工作管理会议制度，成立渔文化旅游管理办公室，对渔文化旅游活动、旅游行业操作进行组织协调、服务指导并监督管理，对符合规范的旅游行业进行扶持并奖励。
第四，建立渔文化旅游资源开发、保护管理机制，依靠较强针对性和操作性的地方法规和行政规章，营造依法开发并管理渔文化资源的良好环境。
4.2.2构建系统的环境保护机制
渔文化旅游活动依赖良好的渔业生态环境，良好的海洋生态、健康的海鲜食品才能创造可持续的旅游经营。
第一，建立协调统一、整洁卫生的环境保护机制，由对口部门、地方政府和责任领导负责，制订渔业经营者环境卫生保护条例，和渔家乐业主签定责任状，督促业主购买消毒卫生设施；
整治海鲜排挡经营区内外环境卫生，禁止向港口和近海乱倒垃圾，实行定点集中、定时清扫的保洁制度；
抓好海鲜食品卫生管理，杜绝变质、腐乱的海鲜食品上桌；
第二，制定渔文化旅游区生态环境保护机制，在搞渔文化旅游活动的同时，保护和休养渔业资源，维护海洋生物多样性；
定期进行宣传教育，设置生态环境保护标语，增强渔文化旅游从业人员及游客保护渔业资源和生态环境的意识；
鼓励提倡人工增殖鱼类资源，实现海洋资源可持续利用。
第三，建立文化环境保护机制，鼓励景区和渔家乐营造文化氛围，对硬件设施进行生态性、文化性改造和修饰，建筑外观及参观内部、饮食器具、照明灯装饰、道路铺设等体现传统渔业文化和地方文化特色。
4.3加大力度培育并吸收旅游管理与服务人才
4.3.1强化象山当地旅游人才建设
精心筹划旅游人才资源开发计划，探索灵活的选人、用人机制，造就一批代表象山形象的翻译、导游、宾服等休闲旅游服务业队伍。
营造良好创业环境，建立与市场经济相适应的人才流动和收入分配机制。
在渔港区域酒店培训从业人员方面，要结合专业化和本土化的特点，面对取自当地的服务人员需加强酒店专业服务操作培训，面对向外引进的专业管理人员需结合当地渔文化知识，融入到酒店特色服务项目中去。
另外，通过“请进来、送出去”的办法，重点引进一批经营、策划、营销及专业技能人才，加强在职人员旅游经营、旅游规划、旅游营销等方面培训，全面提高队伍整体素质。
加强与国内各大专院校合作，建立休闲旅游培训基地，培养渔文化旅游产业链所需的各类人才。
4.3.2培育并提高渔家乐旅游服务水平
“渔家乐”旅游是以渔民为市场经营主体，以渔民所拥有的渔船、庭院、经济作业和海岛资源为特色，以服务游客为手段的渔村家庭经营方式，具有投资少、见效快、风险小、时尚性、平民化、乡土气息浓郁等特点，发展“渔家乐”旅游，对于调整渔业产业结构，促进渔民就业、增收及渔区稳定，都具有十分重要的意义，因此提高渔家乐旅游服务水平不可忽视。
渔民既是“渔家乐”旅游的建设主体，同时，渔民本身又是“渔家乐”旅游的特色和内容之一，应提高渔民的素质，积极培养一批具备现代经营、管理、服务和营销知识的“渔家乐”旅游业从业人员。
采取多形式、多渠道的培训方式，加强对“渔家乐”经营户的法律、法规、思想道德教育，使经营户更新观念，树立长远发展的思想，自觉规范经营行为，提高服务质量和服务水平。
同时加强与外界的沟通、交流，分期分批将“渔家乐”旅游经营者、管理者送出去培训、参观，开拓视野、激活开发潜力。
通过培训增强服务意识和经营理念，使之取长补短，拾遗补缺，摆脱陈旧、保守观念的桎梏，自觉抵制制假售假、欺客宰客、胁迫消费、恶性竞争等扰乱市场秩序的行为，共同促进“渔家乐”旅游业的健康有序发展。
4.4研发创新渔文化旅游产品
4.4.1增设娱乐性旅游产品
象山港水域宽广，风平浪静，水质清净，是开展现代海洋娱乐活动的理想海域。
在原来单一性海岸游览观光游览的基础上，发展集海洋渔文化各种类型、形态的娱乐休闲游。
一是渔场作业参与型，利用渔区的渔船、渔具设备和渔民的专业技能，渔港、渔业设施和村舍条件，让游客直接参与近海传统捕捞作业。
同时做好安全防范措施，渔船上配备捕捞指导者、救生员，游客必须穿戴救生服，并划定捕捞区域，限定海水深度，娱乐时间不宜过长。
二是渔家风情体验型，依托自然风景优美、生态优势明显的渔村，挖掘利用渔家庭院、民俗风情、渔家生活和乡村文化，开展以“吃、住、干、看”为主题的休闲、娱乐活动，感受淳厚的渔家风情。
三是养殖垂钓休闲型，利用海水网箱养殖、围塘养殖基地及淡水养殖池塘，放养名贵海、淡水鱼类，配备一定的设施，开展以垂钓为主，集娱乐、餐饮为一体的休闲活动。
四是海上垂钓娱乐型，象山地处浙江东南沿海，岸线曲折，岛礁众多，海域辽阔，发展海钓业具有得天独厚的优势，象山港、乱礁洋、韭山列岛、大目洋、檀头山、渔山岛、岳井洋等都是适合海钓的区域，可进行船钓、拖钓、岸钓、筏钓等多种海钓活动，适合登礁钓的岛礁达500多个，全年海钓时间长达10个月。
4.4.2打造海岛旅游休闲基地
石浦镇东门渔岛是象山海岛风貌的缩影，东门渔岛妈祖文化、渔耕文化浓厚，充分展示了象山地方渔文化特色，岛上具备“海洋气候、海岛风光、海洋食品、海上垂钓、海上运动”五项海岛旅游资源基本要素，人文景观丰富，易开展自然景观和人文景观，集出海捕捞、家庭旅馆、海岛风情于一体的海岛旅游，可作为一个典型的海岛乡村旅游休闲基地。
在开发过程中，首先重视突出“渔”味和“海”味，其中服务设施建设、日常餐饮提供和旅游项目开发要力求贴近渔家生活，必须注重特色开发，扬其所长，反映本地多彩的乡土文化、纯朴的民俗风情和恬淡的渔家生活。
其次认清海岛的自身特色，深挖其内在涵义，进行特色定位发展，在景区内部进行特色规划，创立东门渔岛自己的特色和品牌，构建面向不同消费层次、具有不同消费内容的乡村旅游网络，以满足游客多元化旅游需求。
再次开展宣传促销，提升海岛资源吸引力，通过旅游企业介绍渔岛景点、节庆活动、往返交通、服务设施、客房及餐厅预订等信息，让旅游中间商为海岛旅游做宣传广告，为东门渔岛休闲旅游提供客源，打响象山海岛旅游品牌。
4.4.3发展旅游基础设施
首先，适度发展旅游宾馆，形成不同比例协调的旅游宾馆接待网点，增建适合团队接待与普通消费者的经济型宾馆，在石浦半岛大酒店、荔港大酒店、海景大酒店等一批新建高档酒店的基础上，大力发展设施齐全的旅游主题宾馆，积极开发适合渔港观光、沙滩沐浴的休憩设施。
其次，逐步建立起设施先进、服务规范、品种丰富、风味独特的旅游饮食网点，有组织、有规模地宣传、营销象山海鲜食品，可建立集餐饮、观赏、娱乐为一体的综合性海鲜文化城，把象山“海鲜王国”的牌子打出去，实现餐饮业品牌化、连锁化、规模化。
在沪、杭、甬地区营造“去象山吃夜宵”的氛围，引导旅游者前往。
再次，丰富象山旅游商品，特别是旅游纪念品，提升象山旅游商品的知名度与美誉度，构建旅游商品供销网络，吸引旅游者购买。
可专门成立旅游商品策划组，定期了解分析游客需求，并形成特色纪念品经营区域。
在石浦渔港马路一带可首先设立旅游商品展销中心，建立旅游商品一条街，在中国渔村、渔文化古镇适度增加旅游商品销售摊点，并提高档次。
加强对旅游者的导购宣传，积极引导旅游者购物。
4.5渔文化旅游整体形象塑造策略
旅游整体形象的塑造，是旅游开发与规划的难点之一，好的形象设计，是政府发展旅游产业的抓手，是旅游企业进行旅游产品建设的依据。
4.5.1树立渔文化休闲度假主打品牌
按照打造目的地的要求，树立品牌意识，推进象山独树一帜的渔文化旅游主打品牌形象。
突出“海洋、生态、文化”主题，积极实施渔文化旅游区旅游规划，建设长三角渔文化休闲度假胜地。
象山渔文化需要将文化物质外壳、历史遗存、传统、餐饮和休闲渔业、立体旅游等综合起来，向海洋辐射，辐射点是星罗棋布的大小岛屿和从乱礁洋开始到三门湾外的200里海上丝路，渔文化离开水搞到陆上、山上，那只能成为无水之鱼。
要充分依托象山良好的滨海渔文化旅游资源和生态环境，全面提升旅游开发水平，扩大旅游综合效应，建设滨海休闲目的地，推进形成科学文明的休闲方式，促进人与自然和谐相处、人与社会协调发展。
注重整体形象包装，做好城市主题形象设计，突出城市标志性景观打造。
借鉴国内外旅游发达城市的经验，建立门类齐全、国际通用的城市旅游标识系统。
以大型城市项目为载体，实现所有建筑形式的景观化，强化其旅游功能，突出象山城市海洋文化特性和时代特征，形成城市景观群落。
加快旅游开发，打造滨海渔文化休闲度假中心。
按照“发展大旅游、完善大配套、形成大产业”的要求，做大做强滨海旅游业。
不断丰富象山“东方不老岛、海山仙子国”旅游形象，大力开拓旅游市场。
积极拓展相关产业，健全服务体系，开发景观房产，壮大海鲜餐饮业，发展旅游特色商品。
提升现代服务业，推进大型商贸设施建设，培育新型业态。
4.5.2大力挖掘节庆文化
节庆活动本身是旅游产品，但重要的
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