营养成分速查表.docx
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营养成分速查表
营养成分速查表
黑枣（有核）食品类别：
水果类及制品食品重量：
59
热量（千卡）228硫胺素（毫克）.07钙（毫克）42
蛋白质（克）3.7核黄素（毫克）.09镁（毫克）46
脂肪（克）.5烟酸（毫克）1.1铁（毫克）3.7
碳水化合物（克）52.2维生素C（毫克）6锰（毫克）.37
膳食纤维（克）9.2维生素E（毫克）1.24锌（毫克）1.71
维生素A（微克）0胆固醇（毫克）0铜（毫克）.97
胡罗卜素（微克）1.8钾（毫克）498磷（毫克）66
视黄醇当量（微克）32.6钠（毫克）1.2硒（微克）.23
冬瓜食品类别：
蔬菜类及其制品食品重量：
80
热量（千卡）11硫胺素（毫克）.01钙（毫克）19
蛋白质（克）.4核黄素（毫克）.01镁（毫克）8
脂肪（克）.2烟酸（毫克）.3铁（毫克）.2
碳水化合物（克）1.9维生素C（毫克）18锰（毫克）.03
膳食纤维（克）.7维生素E（毫克）.08锌（毫克）.07
维生素A（微克）13胆固醇（毫克）0铜（毫克）.07
胡罗卜素（微克）.2钾（毫克）78磷（毫克）12
视黄醇当量（微克）96.6钠（毫克）1.8硒（微克）.22
芝麻籽（黑）食品类别：
坚果、种子类食品重量：
100
热量（千卡）531硫胺素（毫克）.66钙（毫克）780
蛋白质（克）19.1核黄素（毫克）.25镁（毫克）290
脂肪（克）46.1烟酸（毫克）5.9铁（毫克）22.7
碳水化合物（克）10维生素C（毫克）0锰（毫克）17.85
膳食纤维（克）14维生素E（毫克）50.4锌（毫克）6.13
维生素A（微克）0胆固醇（毫克）0铜（毫克）1.77
胡罗卜素（微克）5.1钾（毫克）358磷（毫克）516
视黄醇当量（微克）5.7钠（毫克）8.3硒（微克）4.7
玉米（鲜）食品类别：
谷类及制品食品重量：
46
热量（千卡）106硫胺素（毫克）.16钙（毫克）0
蛋白质（克）4核黄素（毫克）.11镁（毫克）32
脂肪（克）1.2烟酸（毫克）1.8铁（毫克）1.1
碳水化合物（克）19.9维生素C（毫克）16锰（毫克）.22
膳食纤维（克）2.9维生素E（毫克）.46锌（毫克）.9
维生素A（微克）0胆固醇（毫克）0铜（毫克）.09
胡罗卜素（微克）.7钾（毫克）238磷（毫克）117
视黄醇当量（微克）71.3钠（毫克）1.1硒（微克）1.63
紫菜（干）食品类别：
菌藻类食品重量：
100
热量（千卡）207硫胺素（毫克）.27钙（毫克）264
蛋白质（克）26.7核黄素（毫克）1.02镁（毫克）105
脂肪（克）1.1烟酸（毫克）7.3铁（毫克）54.9
碳水化合物（克）22.5维生素C（毫克）2锰（毫克）4.32
膳食纤维（克）21.6维生素E（毫克）1.82锌（毫克）2.47
维生素A（微克）228胆固醇（毫克）0铜（毫克）1.68
胡罗卜素（微克）15.4钾（毫克）1796磷（毫克）350
视黄醇当量（微克）12.7钠（毫克）710.5硒（微克）7.22
竹笋食品类别：
蔬菜类及其制品食品重量：
63
热量（千卡）19硫胺素（毫克）.08钙（毫克）9
蛋白质（克）2.6核黄素（毫克）.08镁（毫克）1
脂肪（克）.2烟酸（毫克）.6铁（毫克）.5
碳水化合物（克）1.8维生素C（毫克）5锰（毫克）1.14
膳食纤维（克）1.8维生素E（毫克）.05锌（毫克）.33
维生素A（微克）0胆固醇（毫克）0铜（毫克）.09
胡罗卜素（微克）.8钾（毫克）389磷（毫克）64
视黄醇当量（微克）92.8钠（毫克）.4硒（微克）.04
辣椒（红，尖，干）食品类别：
蔬菜类及其制品食品重量：
88
热量（千卡）212硫胺素（毫克）.53钙（毫克）12
蛋白质（克）15核黄素（毫克）.16镁（毫克）131
脂肪（克）12烟酸（毫克）1.2铁（毫克）6
碳水化合物（克）11维生素C（毫克）0锰（毫克）11.7
膳食纤维（克）41.7维生素E（毫克）8.76锌（毫克）8.21
维生素A（微克）0胆固醇（毫克）0铜（毫克）.61
胡罗卜素（微克）5.7钾（毫克）1085磷（毫克）298
视黄醇当量（微克）14.6钠（毫克）4硒（微克）0
无花果食品类别：
水果类及制品食品重量：
100
热量（千卡）59硫胺素（毫克）.03钙（毫克）67
蛋白质（克）1.5核黄素（毫克）.02镁（毫克）17
脂肪（克）.1烟酸（毫克）.1铁（毫克）.1
碳水化合物（克）13维生素C（毫克）2锰（毫克）.17
膳食纤维（克）3维生素E（毫克）1.82锌（毫克）1.42
维生素A（微克）5胆固醇（毫克）0铜（毫克）.01
胡罗卜素（微克）1.1钾（毫克）212磷（毫克）18
视黄醇当量（微克）81.3钠（毫克）5.5硒（微克）.67
白杨皮蜜丸
原料：
冬瓜子仁250克，桃花200克，白杨皮100克，蜂蜜适量。
制法：
将冬瓜子仁、桃花、白杨皮捣烂，研成粉末，调匀，加入蜂蜜搅拌均匀，做成如荔枝大小的丸子，即可
食用。
特点：
瓜子仁香、桃花清香，蜂蜜甜润。
提示：
冬瓜子最好烘干或炒熟，白杨皮烘干。
功效：
蜂蜜营养丰富，尤其含较多维生素B、D、E等，能补中益气、丰肌润肤。
冬瓜子昧甘，性寒，有排脓消肿
作用。
桃花、白杨皮有清热除湿作用。
此丸如能每日3次饭后食5丸，连服20日，即可有明显增白效果。
莲实美容羹
原料：
莲子（冬瓜子）30克，芡实30克，慧仁米50克，桂圆肉10克，蜂蜜适量。
制作：
先将莲子、芡实、慧仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮烂，加蜂蜜调昧食用
。
功效：
桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，慧仁米、芡实为健脾利水之品。
现代药理研究发现：
芡实中含有美容
必需的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。
此羹是较
理想的美容药膳，经常食用有白嫩肌肤的作用。
冬瓜堪称良药
解方
冬瓜不仅是佳蔬，而且还是一味良药。
冬瓜内含有丙醇二酸，是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂
、美容的功效。
冬瓜含钠量低，是肾脏病、浮肿病患者的佳品。
冬瓜的肉、瓤具有清热解毒、除胀去湿、消暑
降温、止咳化痰等功效，常用于治疗腹胀、痰喘、暑热、痔疮等症。
冬瓜与鲫鱼一起煮成冬瓜鲫鱼汤，还有催
乳作用。
冬瓜子有清肺热、去热毒、生津液等作用。
用冬瓜子15克、红糖适量煎汤服用，可治疗“老慢支”引
起的咳嗽。
治疗脚气病和痱子，用冬瓜皮轻轻摩擦患处就会有效。
5．冬瓜：
又叫白瓜、枕瓜，是秋季蔬菜之一。
性平和，味甘淡。
具有利水消痰、清热解毒的功效。
冬瓜子有
清肺热、化痰排脓的功效。
炒熟久服，益脾健胃、补肝明目，令人颜色悦泽。
冬瓜中含钠量较低，是肾病、浮
肿病患者的理想蔬菜。
冬瓜中的营养也不错，含有许多维生素、蛋白质和矿物质，可以给人体增加营养。
取未
脱花蒂的小冬瓜1个，剖开填人适量冰糖，放蒸笼内蒸。
取水饮服，连服3～4个，可治哮喘，
冬瓜
2004年04月28日
冬瓜一年四季皆有，分油綠色，綠色，白色等品種。
冬瓜性甘而微寒，皮頗厚，瓜瓤潔白如棉絮，瓤中有子，
可以入藥，醫書稱作冬瓜子，陶宏景《名醫別錄》說：
「冬瓜利小便，治腹水腫脹。
」歷代本草也有記載，都
說能治腫脹，消熱毒，利小便。
據近代醫藥學家的化驗報告說：
冬瓜內含有維他命B很多，其他營養料雖不豐富
，但它的瓤有植物纖維，使人吃了極易消化，對腸胃頗有益。
今介紹它的用途如後：
家庭食用法：
１．小兒小便不通暢，有輕微刺痛，可用冬瓜煲湯飲服，能利小便。
２．凡人濕熱內聚，可以用
冬瓜皮，煲糖水飲服，有利濕清熱作用。
冬瓜消水腫：
水腫病象，腹部膨大如鼓，用手按之，咕咕有聲，肌膚呈水晶光亮狀態，病名腹水，俗名叫做水
膨脹。
仔細分析，病源卻有幾種：
一種在腎部，由腰子有病而起，中醫稱為腎水，西醫名為腎臟炎。
一種在膽
肝部分，中醫作為黃疸之一種，西醫名為肝硬化。
一種屬於心臟，中醫稱為心水，還有其病症的併發病，如傷
寒後變為水膨脹，西醫名為腹膜炎。
冬瓜能消水腫，除了心和肺的水腫外，都有相當效力。
尤其在初起時，以
冬瓜湯代茶，以冬瓜佐餐，都能發生退腫作用。
可以作為水腫病的輔助治療食品。
冬瓜子化痰：
中醫生治咳嗽，處方常用冬瓜子。
家常治法，也可用冬瓜子，川貝母加冰糖與雪梨同燉，或蒸食
。
對咳嗽化痰，很有功效。
白果莲子冬瓜子饮
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2005-8-916:
50:
11
烹制：
将白果8粒去壳，莲子30克去心，与洗净的冬瓜子40克同入锅中，加适量水，用小火炖30分钟，至莲
子熟烂后加入白糖15克即成。
上、下午分服。
按语：
健脾益气，利湿止带，主治老年性阴道炎证属脾虚。
冬瓜小档案
2003-06-2209:
43:
59饮食科学
别名：
又名白瓜，因其形似枕，亦称枕瓜。
产地：
冬瓜原产于印度，唐代传入我国。
我国南方多有大型冬瓜，如广东青皮冬瓜，湖南粉皮冬瓜，广西
大面瓜等。
北方多为小型冬瓜，如北京一串铃冬瓜，吉林小冬瓜。
特点：
冬瓜早春寒冷时播种，夏末收获。
品种依其形状分为扁、圆、筒、枕头形；依瓜皮颜色分为青皮和
白皮。
冬瓜除露地栽种外，冬春季还可在温室盆栽。
营养成分：
冬瓜含有丰富的维生素C和多种微量元素，可以增强人体细胞的中间质，阻止癌细胞生长。
冬
瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
被称为有治癌效果的维生素B1，在
冬瓜子中含量相当丰富。
食疗保健：
冬瓜除供食用外，肉、子、皮、藤皆可入药。
据《本草纲目》载，冬瓜能“清热、镇咳、和五
脏、涤肠胃、利尿息肿、除烦愦恶气”，适用于治疗心暑热、咳嗽有痰、肠胃不舒、小便不利、水肿等病；冬
瓜皮是良好的利水剂，味甘性寒，主治口干舌燥、小便色赤不利等；冬瓜子含有脲酶、葫芦巴碱等成分，有清
肺热、化痰、排脓、利湿等功效；冬瓜藤洗净捣烂外敷，不仅可治水火烫伤，也能治疗痔疮、脱肛等症；冬瓜
又是减肥佳品，其减肥作用已为现代医学研究所证实，肥胖者当以多食为好。
食疗方：
1、治寒性哮喘。
配方：
冬瓜子仁5克，红糖适量。
制用：
将冬瓜子仁捣烂，加红糖拌匀即可，温
开水冲服，每日2次。
2、治胸膜炎。
配方：
冬瓜皮60克，玉米须60克，五灵脂15
克。
制用：
将上述三味，加水煎煮。
每日分1-2次饮用。
三红枣
中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，在胃肠道功能不佳
、蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。
根据现代药理研究，红
枣有增强体能、加强肌力的功效。
红枣的含糖量高，产生热量也大，另外亦含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维
他命，尤其所含的维他命C量，几乎居众水果之冠。
因此红枣可以说是天然维他命丸。
最特别的是红枣含有环磷
酸腺甘（CAMP），能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，这与中医称其有补益功效是相符合的。
在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作
用，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。
红枣成份中维他命C含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实，以上三者均含有抑制
癌症的效果，也就是说红枣有很好的预防癌症功效，是适合现代环境的健康食品。
红枣的品种繁多，民间除了市场卖的新鲜红枣外，还有干品红枣。
干品红枣一般分为直接晒干而成的“红
枣”，以及在棉子油松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的“黑枣”。
红枣和黑枣两者成份、功效类同，但黑枣有
加强补血的效果。
唯用于肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。
大名核桃纹乌枣
产于河北大名。
一般在9月中旬前后，挑选新鲜、果型端正、个头均匀的团枣为料，剔除烂果、软果和虫眼
、色青、病斑果，入沸水锅煮一会就捞出，放入洁净凉水中浸渍。
待果显出花纹后，捞至苇箔上风干水分，再
进行烘烤熏制。
一般反复熏烤8遍，火候掌握极严。
前4遍主要熏烤水分。
要求木材稍冒火头而有烟，温度适宜
。
后4遍主要为着色，要求木材冒浓烟不起火苗。
成品呈卵圆形，乌黑光亮，肉质柔韧，味香甜、耐贮存，不易
变质。
临澧红枣
2005-08-0916:
10中国临澧
红枣营养丰富，既为粮食，又是药材。
既可吃鲜枣，又可吃经过加工的干枣、蜜枣、乌枣。
所以，人们形
象比喻成“一斗枣，二斗粮，里面还加二斤糖”的谚语来说明红枣的可贵。
红枣：
属鼠李科，落叶乔木，因其成熟后出现紫红的色彩而得名。
在我国，红枣树的栽种已有数千年的历
史，《诗经》中就有“八月剥枣”的诗句。
俗话说：
“一年种树，百年收果。
”在临澧，无论是在农家小院，还是在荒坡野岭，都放眼可见。
枣树之
所以倍受人们亲睐，一是它属于长青树，二是它属于经济作物，《史记》中载：
“安邑干树枣，其人与千户侯
”；三是在结婚之时，因“枣”音意“早”，有早生贵子之意，都撒点枣于新婚床上。
在临澧，以太浮、官亭、文家等地生产的红枣为代表。
很早以前，属金丝小枣之类，果小皮薄，肉厚汁甜
，颜色艳丽。
现在，通过品种改良，生产出类似北方的大枣“鸡蛋枣”，此枣果大肉嫩核小味甜，一果多色。
来源：
《临澧风物大观》
据中国古医书记载：
乌枣，枣香味独特，纹理细致，无杂质，无异味。
乌枣性热，为滋补珍品。
良姜性温、味
辛，有健脾暖胃、祛寒燥湿等功效。
丁香，辛，温，归脾、胃、肺、肾经，温中降逆，补肾助阳。
白芷，散风
除湿，通窍止痛。
崂山可乐精选乌枣、良姜、丁香、白芷等十余味中药精华，加以现代工艺提炼加工，辅以品
质卓越、富含丰富矿物质和多种人体所必需的微量元素的崂山矿泉水，更显奇效。
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