WSET二级复习题库共229题Word文档格式.docx
《WSET二级复习题库共229题Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《WSET二级复习题库共229题Word文档格式.docx（29页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
低C.轻盈
高
高D.饱满
高
11.超级波尔多分级的不同之处在于
A.用梅洛和其他品种混酿
B.波尔多地区的一个特定区域
C.代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度
D.在国际葡萄酒大赛中获奖
12.土壤供应葡萄树
A只有1和4
B只有2和3
C只有1,2和3
D.只有2,3和4
13.法国长相思的传统产区是
A.Paysd’Oc奥克餐酒
B.Bordeaux波尔多
C.RhoneValley,罗讷河谷
D.Pouilly-Fuisse普伊-富赛
14.在威士忌〔Whisky〕生产中，在转化过程中发生了什么？
A淀粉被转化为糖分
B糖分被转化成淀粉
C淀粉被转化为酒精
D糖分被转化为酒精
15.德国的塞克特是
A.Port,波特酒
B.FruitSpirit水果烈酒
C.Drystillwine,干型静态酒
D.Sparklingwine起泡酒
16.古典奇昂第法定产区位于
A.Sicily,西西里
B.Veneto威尼托
C.Piemonte,皮埃蒙特
D.Tuscany托斯卡纳
17.木塞污染是指
A.瓶中有木塞碎屑
B.棕色
C.发霉的味道
D.重新发酵
18.南非常见的白葡萄品种是
A.Gerwurztraminer,琼瑶浆
B.PinotBlanc白比诺
C.Albarino,阿尔巴利诺
D.CheninBlanc
白诗南
19.以下哪一项为哪一项错误的
A.有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒
B.在出现危与健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒
C.过量的饮酒有可能会引发健康问题
D.酒精中毒会损害操作机器的能力
20.新西兰的典型长相思通常被描述为
A.中等甜度带橡木味
B.中等甜度，香气浓郁
C.干型，带橡木味
D.干型，香气浓郁
21.哪两个是智利产区
1.CentralValley,中央山谷
2.Constantia康斯坦蒂亚
3.Maipo,迈波
4.Sonoma索诺玛
A.1+2
B.1+3
C.2+3
D.2+4
22.
下面哪一项为哪一项酿造红葡萄酒的正确顺序？
A．发酵、破皮〔crushing〕、压榨、熟成
B．破皮、发酵、压榨、熟成
C．破皮、压榨、发酵、熟成
D．破皮、发酵、熟成、压榨
23.
下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？
A.高酸、低单宁的红葡萄酒
B.干型、轻酒体的白葡萄酒
C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒
D.半干、高酸度的白葡萄酒
24.关于饮酒，如下哪一项阐述是正确的？
A定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大
B轻度醉酒可以增加协调性
C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小
D食物加速了肝脏分解酒精
25.
如下哪一种葡萄品种用来酿造ACPouilly-Fume（普依芙美）？
A．Riesling
B．SauvignonBlanc
C．Semillon
D．CheninBlanc
26.来自马尔堡〔Marlborough〕的长相思〔SauvignonBlanc〕的甜度，酸度和风味可以被最优描述为
甜度
酸度
风味
A.
甜
低
鹅莓B.
高
蜂蜜C.
干型
蜂蜜D.
鹅莓
27.
如下的哪种方法是获得橡木风味最廉价的方法？
A．橡木桶〔barrels〕
B．橡木片〔chips〕
C．橡木味香精
D．橡木条
28.如下哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？
A.埃米塔日〔Hermitage〕
B.索缪尔〔Saumur〕
C.格拉夫〔Graves〕
D.夏布利〔Chablis〕
29.
如下对MuscatdeBeaumesdeVeniseAC风格描述正确的答案是？
A．干型加强白葡萄酒
B.甜型加强白葡萄酒
C．干型加强红葡萄酒
D．甜型加强红葡萄酒
30.
阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？
A．干型白葡萄酒
B．甜型白葡萄酒
C．干型红葡萄酒
D．起泡酒
31.
如下哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？
A．Merlot
B．PinotNoir
C．Riesling
D．西拉
32.
以下哪一种是芳香性葡萄品种？
A．Nebbiolo内比奥罗
B．CabernetFranc品丽珠
C.Gewurztraminer琼瑶浆
D．Grenache
歌海娜
33.
如下哪一组搭配是正确的？
A．Vouvray〔武弗雷〕和意大利
B．薄假如来和波尔多
C．Meursault和葡萄牙
D．桑娇维塞和经典奇昂第
34.如下哪个技术通常被用来生产优质霞多丽〔Chardonnay〕？
A.只有1和2
B只有3
C只有2
D只有1,2和3
35.
你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比拟酸的菜？
A．芳香型的
B．饱满酒体的
C．高酸度的
D．低单宁的
36.一款晚装瓶年份波特酒〔LBVPort〕的甜度，酒精度和单宁可以被最优描述为
酒精度
单宁
A
干型
高B
甜型
低C
高D
甜型
中等
37.普伊富塞〔Pouilly-Fuisse〕在哪里？
A卢瓦尔〔Loire〕
B罗纳河〔Rhone〕
C波尔多〔Bordeaux〕
D勃艮第〔Burgundy〕
38.金酒〔Gin〕主要添加的风味一定是
A香蕉
B热带水果
C当归〔Angelicaroot〕
D杜松子
39.来自杜鲁河谷〔Douro〕的高品质干型红葡萄酒通常是
A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味
B酸度高且酒精度低
C酸度低且酒精度低
D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味
40.武弗雷〔Vouvray〕酿自于
A长相思〔SauvignonBlanc〕
B白诗南〔CheninBlanc〕
C品丽珠〔CabernetFranc〕
D赛美容〔Semillon〕
41.卡尼罗斯〔Carneros〕具有良好声誉的葡萄酒酿自
A内比奥罗〔Nebbiolo）B歌海娜〔Grenache〕C妥伦特斯〔Torrontes）D霞多丽〔Chardonnay〕
42.米内瓦〔Minervois〕是位于哪里的产区？
A卢瓦尔〔Lorie〕
B罗纳河谷〔RhoneValley〕
C朗格多克.鲁西荣〔Languedoc-Roussillon〕
43.酿自霞多丽〔Chardonnay〕的葡萄酒通常带有一种风味特征是
A苹果味
B花香味C樱桃味D覆盆子味
44.
以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：
cré
mant法国起泡酒
BSaumur索缪尔起泡酒
CCava卡瓦起泡酒
D
Asti阿斯蒂起泡酒
45.
以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的答案是
A西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度
B歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征
C歌海娜降低单宁和酸度
D西拉所占比重会略大于歌海娜
46.
教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为
9种
B
10种
C
13种
15种
47.
凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？
A青苹果柠檬青柠
B桃子榛子核果
C汽油蜂蜜花香
D樱桃荔枝李子
48.
以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的答案是？
A经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒
B轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺
C轻酒体红葡萄酒博假如莱
D重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺
49.
如下对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的答案是？
A红色浆果草莓红李子
B黑莓黑李子黑樱桃巧克力
C黑加仑黑胡椒桉树薄荷
D红色浆果黑色浆果红樱桃
50.
大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？
A适合长期储存的甜葡萄酒
B口感浓郁，复杂的干型葡萄酒
C廉价的，简单的干葡萄酒
D品牌葡萄酒
51.
如下哪一项没有为葡萄酒带来风味？
A新橡木桶
B玻璃酒瓶
C发酵工艺
D葡萄皮浸渍
52.
哪个产区酿造廉价的赤霞珠？
D
A奇昂蒂chianti
B夏布利chablis
C波亚克pauillac
D澳大利亚东南部
53.
库纳瓦拉coonawarra生产优质的？
A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺
54.加维〔Gavi〕是一种
A简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒
B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒
C酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒
D具有陈年潜力的起泡白葡萄酒
55.
如下属于长相思香气的为？
①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝
A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧
56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感
A正确
B错误
57.
Sauternes（苏黛）甜酒中的甜度来源的原因是？
A．打断发酵
B.
用风干的葡萄
C．用冰冻的葡萄
D．用感染了贵腐菌的葡萄〔NobleRot〕
58.如下哪些葡萄可以被用于香槟的生产？
1.霞多丽〔Chardonnay〕
2.麝香〔Muscat〕
3.黑皮诺〔PinotNoir〕
只有1和2
B只有1和3
C只有2和3
1,2,3
59.
以下有关长相思的特点，说法正确的答案是？
A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种
B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导
C.大多数的长相思都适合陈年。
D.因为它酸度高，所以，不适合酿造甜葡萄酒
60.
气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？
A.高酒精度轻酒体高酸度
B.低酒精度轻酒体
低酸度
C.低酒精度轻酒体高酸度
D.高酒精度重酒体
高酸度
61.
在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年份？
62.MethodeCapClassique明确一款葡萄酒被酿造
A使用了转移方法
B使用了阿斯蒂方法
C使用了罐中发酵方法
D使用了传统方法
63.如下哪一个选项是酒标术语按照陈年时间的增长排序的？
A珍藏〔Reserve〕，特选珍藏〔GranReserve〕，培养的〔Crianza〕
B培养的，珍藏，特选珍藏
C培养的，特选珍藏，特选珍藏
D珍藏，培养的，特选珍藏
64.如下哪一种香气是与赤霞珠〔CabernetSauvignon〕联系起来？
A黑加仑
B花丛
C荔枝
D草莓
65.一般而言，沿海地区的葡萄园气候与陆地中心的有什么不同？
冬季
夏季
更温暖
更温暖
更凉爽
更凉爽
66.
不同的葡萄酒需要不同的试饮温度，以下表述中，错误的答案是？
A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑
B.中等或饱满酒体的红葡萄酒，试饮温度为15℃-18℃。
C.起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最优的试饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
D.甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进展充分冰镇。
67.
对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法方法是可取的？
①塞上瓶塞并将其储藏于室温环境
②用真空装置，去除瓶内的空气
③在酒瓶内置入比氧气更重的隋性气体
④换瓶，将酒液装入较小瓶子中，装满以排出空气
A.①②③④B.②④C.①③④D.②③④
68.
以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的答案是？
A.需要用酒刀开塞
B.酒瓶需倾斜30°
C.转动瓶子，而不是瓶塞
D.开瓶后，轻轻一声“噗〞是最优雅的，而不是爆炸声。
69.
以下哪一项为哪一项属于黑比诺PinotNoir在法国勃艮第的经典产区？
①热夫雷-尚贝坦Gevrey-Chambertin
②尼伊圣乔治Nuits-Saint-Georges
③普伊富塞Pouilly-Fuisse
④博讷Beaune
⑤波马尔Pommard
①②⑤
B.③④⑤
C.①②④⑤
D.①②③④⑤
70.在勃艮第一款酒标有“GrandCru〞的葡萄酒
A只可以酿自黑比诺〔PinotNoir〕葡萄
B只可以用霞多丽〔Chardonnay〕葡萄
C必须来自一个单一葡萄园
D可以酿自给产区任何一个地方生长的葡萄
71.
以下有关黑比诺PinotNoir在不同国家的分布，错误的答案是？
A
新西兰的马尔堡Marlborough和中奥塔哥Central
Otago
B
澳大利亚的雅拉谷YarraValley、布诺萨谷BarossaValley
C
法国的香槟区和勃艮第
D
美国的加利福尼亚California的卡尼罗斯Carneros、索诺玛Sonama和俄勒冈Oregon
72.
在德国，黑比诺PinotNoir主要的产区为？
①法尔茨Pfalz
②麽泽尔Mosel
③莱茵高
④巴登Baden
①④
①③
②④
②③
73.
以下说法错误的答案是？
A.太凉爽的气候下，黑皮诺不会成熟，会有过多的植物味
B.在炎热地区，黑皮诺的芳香欠缺优雅，果酱味过重
C.黑皮诺可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑皮诺最好陈年后饮用
D.勃艮第特级园葡萄园GrandCru的红葡萄酒优质而价格极高
74.
以下有关黑比诺葡萄酒的特点，错误的答案是？
因为黑比诺果实皮薄，故所酿酒，颜色较浅，单宁低至中等
主要的香气为黑色水果
一般来说，在大批量生产廉价黑比诺葡萄酒的产区，其气候偏热
在法国的香槟区，黑比诺常用来酿造起泡酒；
在新西兰的马尔堡，黑比诺也常用来酿造起泡酒。
75.
舌头的哪个部位对甜度最为敏感?
a,
舌根
b,
舌头两侧
c,
舌尖
76.“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干〞最优地描述了
茶色风格波特酒〔TawnyPort〕
B奶油雪莉酒〔CreamSherry〕
C威尼斯-彭德-麝香〔MuscatdeBeaumes-de-Venise〕
D菲奴雪莉〔FinoSherry〕
77.如下哪一个产区生产酒体最轻盈的雷司令葡萄酒？
A麼泽尔〔Mosel〕
B莱茵高〔Rheingau〕
C巴登〔Baden〕
D法尔茨〔Pfalz〕
78.
高贵蒙特布查诺VinoNobiled'
Montepulciano是采用什么葡萄品种酿造的?
a,VinoNobile
b,Montepulciano
c,sangiovese
d,Abruzzo
79.
除了西拉红葡萄酒非常优秀，澳大利亚猎人谷的一种著名白葡萄酒也非常著名，它是以何种葡萄酿造的?
a,霞多丽
b,赛美蓉
雷司令
d,长相思
80.
长相思SauvignonBlanc是
葡萄品种，通常具有
水果的香气和
的强烈芳香，如青椒、芦笋、接骨木花等。
A.红；
红色；
橡木
B.白；
核果；
药草
C.白；
绿色；
植物
D.白；
橡木
81.
以下哪个产区位于新西兰南岛且气候凉爽，已经成为酿造味道浓郁的长相思的新型经典产区?
A.马丁堡Martinborough
B.马尔堡Marlborough
C.中部奥塔哥CentralOtago
D.霍克湾Hawke'
sBay
82.
以下哪个选项是智利正组建成为优质植物果味长相思葡萄酒的生产地，特别是较凉爽的地区？
A.迈坡Maipo
B.科尔查瓜Colchagua
C.Casablanca卡萨布兰卡
83.
在澳大利亚，最好的长相思产自？
A.猎人谷HunterValley
B.库纳瓦拉Conawarra
C.阿德莱德山区AdelaideHills
D.MargretRiver玛格丽特河
84.
在法国以外，持续拥有国际声誉的高质量西拉产地是？
85.
以下有关西拉Syrah的说法，错误的答案是？
酒体饱满，单宁中等至高等，酸度中等
B香气以黑色水果为主，香料气息突出
C.西拉粒小而皮薄
在陈年后，最好的西拉葡萄酒会开展出动物性和植物性风味
86.如下哪个选项会破坏葡萄藤或葡萄？
A只有1和2
B只有1,3和4
C只有3和4
D1,2,3和4
87.
以下有关歌海娜的说法，错误的答案是？
粒大而皮薄，所以，这种葡萄酒颜色较浅，但是通常酒体比拟饱满
香气主要以红色水果为主，还带有香料味，随着陈年的开展，香料味会开展成为太妃糖和皮革的味道，但是这种酒几乎不会通过陈年来获益。
仅在炎热气候下才能成熟
用它酿制的桃红葡萄酒都是饱满的干型葡萄酒
88.
在西拉中添加歌海娜后，会使葡萄酒？
酒精度更高，单宁和酸度降低，增加红色水果香气和香料味
酒精度更低，单宁和酸度降低，增加红色水果香气
酒精度更高，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气
酒精度更低，单宁和酸度更高，增加黑色水果香气
89.在一个西班牙酒标上DO〔DenominaciondeOrigen〕意为
1仅酿自法定葡萄品种的葡萄酒
2葡萄生长和酿制技术受到规X
3这款葡萄酒必须产自经过认证的产区
4葡萄品种必须在酒标上标明
A只有1,2和3
C只有2和4
90.
西拉和歌海娜在混酿时，还有可能会参加以下哪种葡萄品种？
Mataro〔又称慕合怀特Mourvedre〕
赤霞珠
C.海洛
91.
以下有关罗纳某某部NorthernRhone的说法，错误的答案是？
是歌海娜葡萄酒的经典产区
出产的葡萄酒往往有很好的陈年潜力
克罗兹-埃米塔日Crozes-Hermitage出产的葡萄酒比罗第CoteRotie和埃米塔日Hermitage更廉价
该区最好的葡萄酒是用来自生长在陡峭梯田上的葡萄酿造而成的
92.
以下有关罗纳某某部SouthernRhone的说法，错误的答案是？
葡萄园分布在广阔和多石的平原
因为其气候相比罗纳某某部来说，更加炎热，所以，是歌海娜生长的理想环境
在其法定产区中，最有名的就是教皇新堡Chateauneuf-du-Pape
教皇新堡仅有少数是用全部的13个允许品质酿造的，大局部是用百分百的歌海娜酿造的。
93.如下哪个技术可以被用在优质霞多丽的生产？
1苹果酸乳酸发酵
2
木桶陈年熟化
3酒泥搅动
A只有1和2
D1,2和3
94.
以下哪一选项不属于澳大利亚西拉的产区？
A.玛格丽特河MargeretRiver
B.巴罗萨谷BarossaValley
C.猎人谷HunterValley
D.迈拉仑维尔MclarenVale
95.
以下哪种不属于雷司令的香气？
A.草
升级会员 