高级烟叶分级工理论题库高级烟叶分级工理论题库.docx

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高级烟叶分级工理论题库

一、填空题

栽培部分（1～15）

1.烟草包衣种子萌发一般需要1.4--5天时间。

2.由于烟草种子含有较多的油脂，萌发时需要良好的通气和水分条件。

3.烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外，还要求适宜的水分条件。

4.苗期长期低温，通常引起大田烟株早花。

5.养分浓度过高，通常引起烟苗中毒。

6.烟草缺硼时，从幼叶开始颜色变为淡绿色，并扭曲，最后叶片死亡。

7.漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常喷淋苗盘烟苗。

8.大于35℃的苗床温度持续时间较长，很容易出现高温烧苗或热害。

9.烤烟地膜覆盖栽培，一般当膜下表土温度超过30℃时揭膜。

10.强烈的光照，紫外线会造成烟苗日灼伤害。

11.一般情况下，烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加5cm以上。

12.感染烟草黑胫病菌的烟株，在茎部发病后期，剖开病茎，可见髓部干缩、褐色，呈蝶片状。

13.高温、高湿是青枯病流行的先决条件。

14.烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为28℃-30℃，高于38℃或低于10℃则很少发病。

15.烟蚜有明显的趋嫩性、避光性，又具有假死性。

烟叶调制部分（16～30）

16.烤房墙体必须保湿保温防风防雨、坚固耐用。

17.根据烤房观察窗的作用，可将其分为火管安全观察窗、温湿度观察窗和上层烟叶变化观察窗。

18.烤房房顶的形式有起脊式和平顶式两种。

19.烤房通风排湿系统包括天窗、地洞以及连接它们的房体三部分组成。

20.烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、调整湿度、控制烧火，确保烟叶变黄变软。

21.烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度不宜过快，以防炕内上、下棚之间温差过大。

22.烟叶烘烤的定色期，在保持湿球温度适宜且稳定的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。

23.烘烤过程中，烟叶的变黄程度或失水程度，两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。

24.烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过６８℃，以防烤红和香气物质受损失。

25.对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶，在变黄期应提高变黄温度。

26.鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到充分变黄，转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。

27.烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量脱水干燥。

28.烤烟香气物质大部分在烘烤的变黄期和定色期产生的。

29.定色期在５４℃－５５℃℃范围内经历较长时间，有利于香气物质产生。

30.烘烤上部烟叶，起点温度要相对降低，在变黄期变黄程度要高。

烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（31～91）

31.烟叶分级标准按其表达形式不同可分为文字（文件）标准和实物标准两种。

32.目前我国制定的烟叶分级标准有烤烟分级标准、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。

33.现行烤烟分级标准颁布时间为1992年8月15日，全国全面实施时间为1996年。

34.现行香料烟国家标准发布时间为2000年1月24日，全国实施时间为2000年3月1日。

35.标准化工作的任务是制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督。

36.烟叶质量包括外观质量、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和（客户）使质量等六个方面。

37.判定烟叶外观质量的主要因素有部位、颜色、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。

38.判定烟叶内在质量的因素有香气、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。

39.烟叶的化学成分可分为有机和无机化合物两大类。

40.烤烟的钾氯比值以4--10为宜。

41.香料烟分级程序是先分型、分组再分级。

42.糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在10左右为好。

43.烤烟烟碱适宜含量为1.5-3.5%。

44.白肋烟烟碱适宜含量为2--4%。

45.香料烟总氮含量以2--2.5%为最适宜。

46.烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量居中。

47.烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度较慢。

48.烟叶实物标样是以实物样品的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。

49.烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，总糖含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。

50.烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大。

51.油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性强。

52.白肋烟随部位升高，填充能力降低，吸料率下降，阴燃速度下降。

53.白肋烟叶面一般中部叶叶面平展，下部叶叶面皱，上部叶叶面皱缩。

54.白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、红棕、浅黄依次降低。

55.成熟的白肋烟色泽饱满，香气量足，香气浓，吃味醇和。

56.白肋烟光泽与内在质量的关系表现为：

中下部以鲜明者质量好，稍暗或暗质量较差。

57.香料烟总糖含量以中部叶最高，下部叶最低。

58.基准标样是根据文件标准制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。

59.仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据基准标样进行仿制，经省技术监督局批准执行。

60.基准标样一般三年更新一次，仿制样品一年更新一次。

61.标准样品规定以某个等级中等质量的烟叶为主，包括符合该等级较好的和较差的烟叶，其数量大致相同。

62.烤烟实物标样每把20--25片。

63.白肋烟实物标样每把片。

64.香料烟实物标样不扎把，但要求每个等级样品重量以3--5g为宜。

65.烤烟分级标准适用于初烤和复烤而未经发酵的扎把烤烟。

66.集中产区5000-10000亩设置一个收购站，新烟区和偏僻地区应根据收购任务大小合理设置。

67.烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则，即生活区、工作区和货场区应自成单元。

68.烤烟收购检验等级合格率要求在85以上。

69.烟叶检验按烟叶商品流通过程，可分为收购检验、工商交接检验和对外贸易检验等。

70.烤烟（白肋烟）检验的主要内容包括品质、水分、砂土率、熄火烟等。

71.烤烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100件以内的抽查10--20%，每增加100件抽取5～10%样件。

72.烟叶抽样时，每件自中心向四周抽取5～7处，每件3--5kg或30～50把，必要时可酌情增加取样比例。

73.烟叶室内检验环境条件要求为常温、相对湿度60-80%，并避免在阳光直射的条件下进行。

74.烟叶养护要贯彻以防为主、防治结合的工作方针。

75.造成烟叶商品霉变的霉菌主要是曲霉和青霉。

76.为害烟叶的烟仓害虫主要有烟草甲、烟草粉螟、大谷盗等。

77.烟草专卖品中卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶统称烟草制品。

78.烤烟X1L身份与油分规定为稍薄、有。

79.烤烟X1F色度与残伤规定为强、15%。

80.烤烟C2L油分与残伤规定为有、15%。

81.烤烟C3F的色度与身份规定为中、稍薄。

82.烤烟B2L叶片结构与残伤规定为稍密、20%。

83.烤烟B1F色度与叶片结构规定为浓、尚。

84.烤烟B3R身份与油分规定为稍密、稍有。

85.烤烟H2F的叶片结构和成熟度规定为疏松、完熟。

86.烤烟CX2K的成熟度和油分规定为欠熟、少。

87.烤烟B3K的身份与残伤规定为厚、35%。

88.白肋烟C2身份规定为。

89.烤烟C2F的纯度允差规定为不超过10%。

90.烤烟中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。

91.烤烟B1K的杂色面积规定为≤30%。

92.国家标准和行业标准分为强制性和推荐性标准。

93.烟叶储存业务主要包括烟叶入库业务、烟叶合理堆垛、烟叶储存、烟叶在库养护、烟叶出库业务等。

94.烟叶是一种怕潮、怕干、怕热、怕压、易霉变、易虫蛀的商品.

95.烟叶流通过程大体上包括购进、销售、运输与储存四个基本环节。

96.烟叶仓储养护是烟草仓储工作的中心环节，是保证烟叶在储存期间的质量安全和维护其价值的重要手段。

97烟草专卖许可证分为烟草专卖生产企业许可证、烟草专卖批发企业许可证、烟草专卖零售许可证、特种烟草专卖经营企业许可证四类。

98.经济合同的订立，一般包括要约和承诺两个阶段。

二、选择题

栽培部分（1～22）

1.漂浮育苗发生盐害，通常是由于盐分在基质（B）部积累。

A.上B.下C.中D.表面

2.在生产过程中，苗床期出现低温，通常引起（A）。

A.大田早花B.大田底烘C.烟苗停止生长D.烟苗死亡

3.苗期光照不足，通常使烟苗（）。

A.早花B.烟苗死亡C.停止生长D.发黄

4.在（）情况下，水床里的烟苗易发生盐害。

A.高温、高湿B.高温、低湿C.高温D.高湿

5.烤烟大田“脱肥”，一般是由于（A）营养不良引起的。

A.氮素B.磷素C.钾素D.微量元素

6.烟草缺硼时，（）。

A.无明显症状B.嫩叶先表现出缺素症状

C.老叶先表现出缺素症状D.推迟成熟

7.烟草缺铜，（）。

A.有枯死斑B.有缺绿现象C.有黄化现象D.表现为永久性萎焉

8.无灌溉条件的旱作区，在采取保持土壤水分措施的前提下，施氮素要（）。

A.充足B.减少1／3C.减少1/4D.增加1／3

9.在烟草苗床的（）期，即使短期干旱，也会给幼苗生长带来极大危害，甚至造成烟苗死亡。

A.出苗至十字B.十字至生根C.生根至成苗D.出苗至成苗

10.钾素营养不良，生产出来的烟叶最明显的品质问题是（）。

A.燃烧性差B.燃烧性好C.吸湿性差D.吸湿性好

11.烤烟采用地膜覆盖栽培的作用不包括下列（）项。

A.减轻杂草和病虫危害B.增温保墒

C.减少养分流失D.降低叶片厚度和烟碱含量

12.烟苗健壮生长，需要的温度条件是：

（）。

A.地下较高、地上略低B.地上较高、地下略低C.较高的温度D.最适宜的温度

13.烤烟地膜覆盖栽培，掌握最佳盖膜时机的原则是：

（）。

A.寒冷地区移栽后盖膜B.温暖地区提前盖膜C.多雨地区移栽时盖膜D.干旱地区趁墒盖膜

14.烟草地膜覆盖栽培，遇到（）情况，应推迟揭膜。

A.严重干旱B.严重脱肥C.土壤高温D.降雨过大

15.一般情况下，烟草种子没有（）条件，也可萌发。

A.水分B.光照C.温度D.通气

16.烟草黑胫病发生的早晚、轻重，取决于（）的相互作用。

A.寄主植物B.寄主植物、病菌C.病菌、环境条件D.寄主植物、病菌、环境条件

17.烟草青枯病菌主要在（）越冬，因此，连作田发病重。

A.肥料中B.种子上C.土壤中D.病残体上

18.烟草赤星病菌侵染叶片时，病斑圆形或不规则圆形，病斑周围有（），上面产生明显的以病斑中央为圆心的同心轮纹，质脆，易破碎。

A.黑色晕圈B.褐色晕圈C.灰色晕圈D.黄色晕圈

19.烟草野火病的病斑扩展速度与田间施肥量的关系密切。

在一定的施肥量范围内，随（），野火病的病斑扩展速度相应加快。

A.P肥施用量的增加B.P肥施用量的减少

C.Ｎ肥施用量的增加D.Ｎ肥施用量的减少

20.烟青虫的化学防治，一般认为幼虫达到（）头/百株时，进行药剂防治。

A.15～30B.10～15C.5～10D.30～40

21.下列因素中，（）对烟草根结线虫的活动影响最大。

A.光照B.土壤通气性C.温度D.湿度

22.烟蚜对桔黄色有正趋性，对（）有负趋性。

A黑色B红色C灰色D银灰色

烟叶调制部分（23～47）

23．150竿烤房的天窗面积以（）m2为宜。

A.0.11B.0.27C.0.72D.0.48

24.400竿烤房的地洞面积不少于（）m2。

A.0.11B.0.18C.0.27D.0.48

25．烤房天窗口比房脊高（）厘米以上。

A.20B.30C.50D.70

26．营养水平高，发育良好的烟叶，在烘烤过程中变黄特性表现为（）。

A.通身变黄B.点片变黄C.叶基先黄D.叶尖、叶缘先黄

27．氮素营养过剩、叶片较厚的烟叶，在烘烤中表现变黄慢，常出现（）现象。

A.烤糟B.烤红C.蒸片D.烤青

28．含水量小的烟叶，叶组织结构紧密，烘烤时（）。

A.变黄慢，脱水困难B.变黄快，脱水困难

C.变黄快，脱水容易D.变黄慢，脱水容易

29．烤烟上部叶，内含物质充实，由此形成它的烘烤特性表现为（）。

A.变黄容易，变黄后不易变黑B.变黄困难，变黄后容易变黑

C.变黄慢，变黄后不易变黑D.变黄快，变黄后容易变黑

30．烤烟中部叶变黄脱水（），容易烘烤。

A.不稳定B.慢C.快D.适中

31．返青烟烘烤时，烘烤特性表现为（）。

A.变黄容易，脱水快B.变黄容易，脱水慢

C.变黄困难，脱水困难D.变黄困难，脱水容易

32．含水量大的烟叶，烘烤特性表现为（）。

A．内含物质不充实，变黄快B．内含物质充实，变黄快

C．内含物质不充实，变黄慢D．内含物质充实，变黄慢

33．黑暴烟，在烘烤时表现为（）。

A.变黄快，脱水慢B.变黄快，脱水快

C.变黄慢，脱水快D.变黄慢，脱水慢

34．烤烟脚叶较薄，变黄特征表现为（）。

A.通身变黄B.斑块变黄C.叶尖先黄D.叶基先黄

35．烤烟从变黄期转入定色期，营养水平低时，变黄程度（）。

A.宜低B.宜高C.十成黄D.青筋黄片

36．在烘烤过程中，烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒，干球温度不能超过（）°C。

A.38B.45C.50D.60

37．烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（）。

A.凋萎发软B.软打筒C.小卷筒D.大卷筒

38．在烘烤干筋期，干球温度高（超过69°C），易导致（）。

A.烤青B.挂灰C.烤红D.洇筋

39．在烘烤过程中，对于叶片薄、颜色淡、含水多的烟叶，烟叶变黄温度（）。

A.适当调高B.适当调低C.提高3～5°CD.降低3～5°C

40．在烘烤过程中,对于叶片厚、含水少的烟叶,烟叶变黄温度（）。

A.适当调高B.适当调低C.提高3～5°CD.降低3～5°C

41．在烟叶烘烤中，干球温度在50°C以前，湿球温度应掌握在（）°C。

A.35～36B.37～39C.41～43D.40～42

42．在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。

A.宜高B.宜低C.达到十成黄D.不确定

43．烤烟产生香气主要是在（）这个温度阶段。

A.45℃－46℃B.48℃－50℃C.50℃－54℃D.54℃－60℃

44．在烘烤的干筋期，（），时间越长，香气散失的越多。

A.温度越高B.温度越低C.湿度越高D.湿度越低

45．烘烤含水量小的烟叶时，（）。

A．湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小B.湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小

C．湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大D.湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大

46．含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（），干燥程度应高一些。

A.低B.高C.基本全黄D.黄筋黄片

47．通常情况下，烤烟中部烟变黄温度以（）℃为宜。

A.34～35B.38～40C.40～43D.43～45

烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（48～225）

48.烤烟油分规定“有”的等级是（）。

A.X1LB.C1FC.C4FD.C4L

49.切尖后叶尖含梗率（>1.5mm烟梗）不宜大于（）%。

A1.0B1.5C2.0D2.5

50.叶片经过复烤后，上中等级烟叶含水率为（）%。

A11～13B12～13C11.5～12.5D13～15

51.切尖解把工序要求解把率大于（）％。

A60B70C80D90

52．我国现行烤烟分级标准全国统一实施时间为（）年。

A1992B1994C1996D1991

53．下列烟叶质量因素中属于外观质量因素的是（）。

A部位、颜色B香气、杂气C油分、刺激性D色度、余味

54．下列烤烟颜色中质量最好的是（）。

A柠檬黄B桔黄C红棕D青黄

55．烤烟烟碱含量适宜范围是（）%。

A1.5～5B1.5～3.5C2.5～3.5D3～5

56．烤烟还原糖含量的适宜值为（）%。

A20～25B10～12C25～28D14～18

57．与烟叶劲头大小关系密切的化学成分是（）。

A糖B蛋白质C淀粉D烟碱

58．对烟叶燃烧不利的化学成分是（）。

A钾B氯C钙D镁

59．烤烟烟叶钾与氯的适宜比值为（）。

A小于1B大于10C1～10D4～10

60．燃烧速度最快的是（）部烟叶。

A上B中C下D上二棚

61．烤烟填充能力最强是（）烟叶。

A下部B中部C上部D顶部

62．烤烟吸味浓度最浓的是（）部位烟叶。

A下二棚B上部C脚叶D上二棚

63．下列烤烟颜色，烟碱含量最低的是（）。

A柠檬黄B桔黄C红棕D青黄

64．下列烤烟组别，糖含量最高的为（）。

AXLBBRCCFDBF

65．下列烤烟组别，烟碱含量最高的是（）。

ABRBBLCSDXF

66．衡量烤烟质量的中心因素是（）。

A色度B成熟度C油分D残伤

67．下列烤烟组别，质量最好的是（）。

AXVBGYCCFDS

68．下列烤烟成熟度档次中质量最差的是（）。

A完熟B欠熟C尚熟D成熟

69．下列烤烟油分档次中质量最好的是（）。

A多B有C少D稍有

70．下列烤烟叶片结构档次中质量最好的是（）。

A疏松B尚疏松C紧密D稍密

71．下列烤烟身份档次中质量最好的是（）。

A薄B厚C稍薄D中等

72．下列烤烟色度档次中质量最差的是（）。

A强B中C弱D淡

73．下列烤烟叶片结构疏松的烟叶是（）。

ASBBVCBRDCL

74．下列烤烟成熟度，质量最好的是（）。

A欠熟B尚熟C成熟D假熟

75.烟叶种植集中产区一般每（）亩设置一个收购站。

A3000B2000C5000～10000D1000

76．烟叶检验的内容是（）。

A品质、水分、砂土率、熄火烟

B品质、水分C水分、砂土率D熄火烟、水分

77.烤烟叶片结构档次中质量最差的是（）。

A疏松B尚疏松C稍密D紧密

78．烤烟分级程序是（）。

A先分主组、副组，再分级B不分组，只分级

C部位分组，再分级D颜色分组，再分级

79．烤烟糖与蛋白质的适宜比值为（）。

A小于2B大于2C2～2.5D大于2.5

80．烤烟熄火烟叶的阴燃时间确定为：

（）。

A小于2秒B小于1秒C大于2秒D大于3秒

81．下列白肋烟颜色中质量最好的是（）。

A红棕B近红黄C浅黄D浅红黄

82．下列白肋烟叶片结构档次中质量最好的是（）。

A松B密C稍密D稍疏松

83．下列白肋烟光泽档次中质量最差的是（）。

A鲜明B稍暗C较暗D尚鲜明

84．下列香料烟颜色中质量最差的是（）。

A褐色B金黄C橘黄D红棕

85．下列香料烟叶片结构档次中质量最好的是（）。

A疏松B较疏松C稍细致D细致

86．下列香料烟身份档次中质量最差的是（）。

A薄B厚C稍厚D中等

87．对烤烟X4L成熟度和油分描述正确的是（）。

A.叶片成熟、稍有油分B.叶片假熟、油分少

C.叶片尚熟、有油分D.叶片欠熟、油分少

88.烤烟残伤规定“≤25%”的等级是（）。

A.X3LB.C2LC.X2LD.B2F

89．对烤烟X1L身份与色度描述正确的为（）。

A.身份薄、色度强B.身份稍薄、色度强

C.身份中等、色度中D.身份稍薄、色度中

90．烟叶工商交接等级合格率规定为（）%以上。

A85B90C80D100

91．烤烟烟叶工商交接验收数量在100件以内者抽查（）%。

A20B15C10～20D15

92．烤烟实物标样每把叶片数量规定为（）片。

A15～20B15～25C20～25D25～30

93．下列因素中属于烟叶物理特性的是（）。

A燃烧性B长度C刺激性D成熟度

94．与烟碱含量密切相关的因素是（）。

A杂气B劲头C余味D吃味

95．与吸烟安全性最密切的化学成分是（）。

A蛋白质B灰分C焦油D总氮

96.对烤烟X4L有关描述不正确的为（）。

A.叶片成熟、残伤≤35%B.叶片假熟、残伤≤35%

C.色度淡、油分少D.身份薄、叶长≥25㎝

97．下列对烤烟描述正确的是（）。

A下部叶较薄，劲头较大B下部叶颜色较淡，燃烧性较强

C下部叶香气较少，填充性较差D下部叶身份适中，叶面平坦

98．下列对烤烟描述不正确的是（）。

A中部叶身份中等、多橘黄色B中部叶糖含量高于下部，烟碱含量适中

C中部叶的弹性好，填充能力强D中部叶结构疏松，吸湿性强

99．对烤烟描述不正确的是（）。

A上部叶较厚，颜色较深B上部叶烟碱含量高，劲头大

100．烟叶实物标样最好的保存方法是（）。

A塑料袋B冷藏C纸箱D牛皮纸包装

101．烤烟基本色由浅至深，烟叶化学成份变化规律是（）。

A总氮含量增加B烟碱含量减少C蛋白质含量减少D糖含量增多

102．烟叶检验流通环节可分为（）检验。

A收购、工商交接

B收购、工商交接、对外贸易C室内、室外D收购、对外贸易

103．优质白肋烟的烟碱含量范围为（）%。

A2.0～4.0B1.5～2.5C1.0～4.0D1.0～3.0

104．烤烟烟叶含梗率一般约为（）%左右。

A20B30C15D25

105.烤烟X3L长度和色度规定为（）。

A.≥40cm、中B.≥30cm、强C≥30cm、弱D.≥25cm、淡

106．烟叶分级标准按其表达形式可分为（）标准。

A文字和实物B强制性和推荐性C公开和内部D正式和试行

107．现行烤烟分级标准设有（）个级。

A40B42C35D48

108．现行香料烟分级标准