《食物包装上的信息》教案Word格式.doc

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1、学生在课前准备自己喜欢（有包装）的食品。

2、教师：

各种带包装的食品，《食物包装上的信息》观察记录表，多媒体课件。

教学过程：

一、导入课题

1、课前，老师请同学们先看一则新闻。

（播放有关食品安全检查的新闻）

2、从刚才播放的新闻中，同学们可以得到那些信息？

（学生分组回答：

食品生产日期，保质期，生产地址，配料·

·

）

3、这些信息可以从什么地方知道？

（食物包装袋上）

今天我们就一起来研究（出示）食物包装上的信息。

二、学习新课

活动一：

收集食物包装上的信息

师：

请同学们拿出自己带来的食品，仔细观察食品的包装，看看你能发现哪些信息？

比一比哪位同学发现的最多？

生：

小组活动

我们一起来交流一下，看看从食物包装上我们发现了哪些信息？

交流

在黑板上分类粘贴信息卡片。

从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？

（老师在学生回答的基础上适当补充说明）

活动二：

比较食品的保质期，探究影响食物保质期长短的原因

在产品合格的前提下，如果从健康安全的角度出发，我们在购买食品时，最应该关注的是什么信息？

为什么？

交流。

（预设：

生产日期，保质期，配料·

很多同学都认为配料、生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这两方面的问题，为了便于同学们对于食品的保质期进行研究，老师为同学们准备了一组材料。

（出示：

温馨提示）

领取材料、记录单，进行观察、记录、汇报。

出示一组实验记录单

食品名称

生产日期

保质期

保存条件

配料（有几种）

仔细观察一下这些数据，你有什么发现？

（这些食品的保质期都不相同。

最新鲜的食品，最早生产的食品，保质期最短的食品，保质期最长的食品·

你觉得影响食物保质期长短的原因可能是什么呢？

请各小组选择两种食品进行比较，找出影响食物保质期长短的因素是什么？

分组研究，交流结果。

（包装材料、包装方法、配料，保存条件，食品特点·

影响食物保质期长短的因素除了我们刚才所说的外，还有很多，课后我们可以继续研究。

活动三：

了解食品配料中的添加剂的作用与危害

在这些影响食物保质期长短的因素中，你觉得跟我们关系最密切的是什么？

（配料）

配料影响着保质期，食品中的配料必须真实填写并且按照加入量多少的顺序排列，食品添加剂列于后。

出示：

牛奶饼干配料表（思考：

像转化糖浆、食用香精、乳化剂这些添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？

关于这一问题，课前老师在网上收集了一份资料，想不想看看？

一般来说，保质期长的，食品添加剂多，保质期短的，食品添加剂少或者不含。

好的食品能给我们增加营养，问题食物会严重威胁我们的健康。

今后我们要尽量少吃含有食品添加剂的食物。

了解了这么多食品包装上的信息，我们的饮食不在盲目。

能把这些知识运用到生活中来吗？

现在我们一起到超市去看看吧！

三、拓展运用

科学购物，献计献策。

小明一家明天到郊外去游玩，今天到超市来购买一些食物。

1、小明到超市买牛奶，应该选哪种好呢？

袋装牛奶保质期是7天，盒装牛奶保质期是7个月

2、小明想买他最爱吃的蛋糕，选哪种好呢？

两种蛋糕的保质期都是五天，生产日期不同：

一个生产日期是2015年4月6日，一个生产日期是2015年4月7日。

3、小明想给奶奶买八宝粥，但是奶奶有糖尿病，最好不吃含糖的食物，应该选哪种八宝粥好呢？

娃哈哈桂圆莲子八宝粥、银鹭八宝粥、娃哈哈无糖八宝粥。

4、师：

看来挑选健康、安全的食物，除了要关注生产日期、保质期以及食品的配料等，还要根据自己的喜好和实际情况，自由选择。

现在检查一下你们自己带来的食品，仔细看看包装上的信息，是否健康安全？

四：

全课总结

希望同学们在今后的生活中，能够运用所学的知识，科学购物，健康饮食，做一个聪明的消费者。

选健康食品，保健康生活）

板书设计：

一、常见信息：

1、食品的名称、商标；

2、生产日期、保质期、保存方法；

3、食品的配料、营养成分；

4、生产厂家、地址、电话、产品标准号；

5、使用的方法；

6、储存的要求；

7、净含量；

8、QS标志；

9、条形码·

2、影响保质期长短的因素：

包装材料、包装方法、食品配料、保存条件、食品特点·

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