你不知的10种美味番茄吃法Word格式.docx

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　　1.西红柿用刀在顶部划十字，放在盆内，浇上开水埋过，等西红柿皮发皱，捞出剥去外皮，扒开去籽后切丁备用，籽尽量去除干净。

　　2.柠檬一个也用开水烫一会（这样做是让柠檬出更多的汁），切开挤出汁液，备用。

　　3.将西红柿放进锅里，先加入柠檬汁和水，用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，此时用木勺不停的搅拌，过程中会有白色泡沫产生，可用不锈钢勺撇除，以免影响果酱的色泽和风味。

3.将西红柿

　　4.待麦芽糖完全融化后便可加入砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可关火。

　　5.待温度降至大约70度左右，装入盛果酱的容器，应选择大小合适的，尽量装满并立即密封，当冷却至50度以下放入冰箱冷藏，大约半天至一天后就可食用。

　　注意事项：

自己做的果酱不含防腐剂，所以开瓶后最好尽快吃完，每次取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤勺，不要让湿汤勺碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。

　　番茄红衫鱼

红衫鱼一条番茄四只洋葱一只姜四片蒜头一颗

　　调味料：

酒满杯湖椒粉1/8茶匙上汤1/4杯砂糖一茶匙

　　制法：

红衫鱼,用毛巾吸干鱼水，用胡椒粉腌二十分钟备用;

番茄每个切成四分;

洋葱头去衣备用;

将蒜刀背将之拍扁;

姜切丝备用.

　　烧红锅加油煮沸，放入姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香蒜头，放洋葱略炒，加入番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒酒满杯，倒上汤及调味料，煮五分钟后上碟。

　　奶油牛肉丁番茄汤

　　特点：

彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。

　　原料：

奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克

　　制作：

1.先制出奶油番茄汤：

烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料（胡萝卜、葱头、药芹菜）放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。

然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。

2.熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。

3.烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。

将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒;

香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。

　　木耳番茄鸡块

鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。

1、将鸭肉切成片;

番茄洗净，榨汁;

木耳切成小片;

红花用水浸泡，捞出，沥干水。

2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。

鸡肉烂熟，鲜香适口。

　　功效;

此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺功效。

此菜可益血养颜祛斑。

适用于气血不足所致面部雀斑。

　　冰镇番茄汁

　　特点:

清凉爽口

　　原料:

番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。

　　制作:

1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。

2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。

取出饮用时将罗勒叶放在面上。

　　干酪番茄

　　选料：

80克重的番茄8只、凉拌生菜8O克，干酪12O克，新鲜柏尔玛干酪2O克，完整的罗勒叶8张，作馅的罗勒叶8张，大蒜2瓣，细盐、黑胡椒粉少许。

把番茄上部切出一个盖备用，用勺掏出番茄瓤，撒上细盐，倒过来放在漏斗上使其历干。

制作干酪馅：

用叉把干酪捣碎，加人一层新鲜柏尔玛干酪、细盐及胡椒粉。

大蒜和作馅的罗勒叶放在碗内一起捣烂。

同时加入一些橄榄油，拌搅均匀，随后塞入番茄，盖上番茄盖。

将塞好馅的番茄放人烤箱内用15O度的温度烘4O——45分钟。

取出后每盘放两只番茄，饰以罗勒叶，事先在罗勒叶上涂少量食油。

凉拌生菜里加人醋酸沙司，堆于番茄边上即可食用。

　　番茄红枣粥

　　主料：

番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。

　　作法：

（1）番茄洗净，切成丁，备用。

（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。

（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。

（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。

　　作用：

滋阴养血，养胃健脾，生津。

　　食法：

早、晚各1次。

　　主治：

病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。

症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。

此外可用与预防癌肿。

　　番茄炒丝瓜

番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。

（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。

（2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。

（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。

（4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。

清肝平阳，凉血活血，生津安神。

可用于佐餐或单食，早、晚各1次。

高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。

症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等。

　　西红柿蜂蜜水

　　西红柿2个，蜂蜜15ml。

将西红柿去皮，放绞碎机内，加人适量凉开水，绞成汁;

加入蜂蜜即可饮用。

　　功效：

能有效减轻酒后头痛症状。

蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。

蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。

西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。

　　番茄土豆饮

番茄500克，土豆200克。

（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升。

（2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升。

（3）两汁混合搅匀，炖熟，即可服用。

健脾养胃，生津止渴。

每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程。

慢性胃炎属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂，干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等。

　　编后语：

肿么样，没想到小小的番茄还有这么多的吃法吧，每种都超级赞哦。

番茄鲜美可口，营养丰富，番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养呢。