精选医学维生素知识宝库docWord格式.docx

精选医学维生素知识宝库docWord格式.docx

《精选医学维生素知识宝库docWord格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《精选医学维生素知识宝库docWord格式.docx（30页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

缺维生素D、钙、铁

舌头紫红、嘴角烂：

缺维生素B3、B6

维生素都有那些种类，各治疗什么皮肤病

维生素是人体正常代谢功能所必需的物质，除个别维生素，如维生素D可由人体自己合成外，一般均需由体外供给。

临床上常见的维生素有：

（1）维生素A　对人体的生长、视觉和生殖功能都很重要，对神经系统和内分泌有调节作用，同时对上皮组织的生长、增生和分化有重要调节作用，可改善角化过度。

可用于治疗维生素A缺乏病、毛发红糠疹、毛发苔癣、鱼鳞病、小儿银屑病、鳞状毛囊角化病、进行性对称性红斑角化症、色素性扁平苔癣、聚合性痤疮等。

（2）维生素D　与钙、磷代谢及植物神经系统、内分泌及血管系统有密切关系，对组胺和胆碱酯酶有拮抗作用，具有皮质类固醇激素样作用。

可用于治疗异位性皮炎、红斑狼疮、斑秃、聚合性痤疮、泛发性脓疱性银屑病等。

　　（3）维生素E　增强皮肤毛细血管抵抗力，维持毛细血管的正常通透性，改善血行及对寒冷的防御作用增强，可用于治疗冻疮、多形红斑、结节性红斑、单纯性紫癜、色素性紫癜性皮肤病、肢端紫绀症等。

　　（4）维生素K　促进肝脏合成凝血酶原及血浆因子，与皮质类固醇激素有协同作用，能调节植物神经紊乱。

可用于治疗紫癜、慢性荨麻疹、淋巴瘤伴皮肤瘙痒病等。

　　（5）维生素B1　与神经系统和内分泌系统有密切关系，参与糖代谢，并能抑制胆碱酯酶的活性，减轻皮肤炎症。

可用于治疗湿疹、皮炎、脓皮病、念珠菌病、光感性皮肤病、带状疱疹后遗神经痛、多发性神经炎等。

　　（6）维生素B2　参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，增加紫外线的耐受性，同时具有抗组织胺作用。

可用于治疗脂溢性皮炎、脂溢性脱发、寻常痤疮、酒渣鼻、寻常须疮、口周湿疹、日光性皮炎等。

　　（7）维生素B6　抑制组胺，降低毛细血管及透明质酸酶的活性，并参与所有氨基酸的合成与分解。

可用于治疗脂溢性皮炎、脂溢性脱发、寻常痤疮、酒渣鼻、湿疹、渗出性银屑病、神经性皮炎、妊娠痒疹、斑秃、唇炎等。

　　（8）维生素B12　是体内多种代谢过程中必需的辅酶，参与核蛋白的合成，甲基的转换以及脂肪和糖的代谢，可用于治疗慢性荨麻疹、接触性皮炎、早期银屑病、扁平疣、水痘、带状疱疹、扁平苔癣、脂溢性皮炎、光感性皮肤病等。

　　（9）维生素C　增强毛细血管壁的致密度，减低其通透性及脆性、防止炎症病变的扩散，促进肉芽组织生长及伤口愈合。

可用于治疗紫癜性皮肤病、湿疹、荨麻疹、黄褐斑、黑变病、特发性斑状色素沉着、早期银屑病、砷剂皮炎等。

　　临床上常见的其他维生素还有：

烟酸、维生素P、泛酸、叶酸、维生素H、对氨基苯甲酸等。

当人体长期摄入维生素不足，或维生素消耗过多时，即可产生相应的维生素缺乏症。

（1）维生素A缺乏症

1）病因维生素A摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。

2）主要表现眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；

皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。

3）治疗服用维生素A、D丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；

食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。

（2）维生素D缺乏症

1）病因日光照射不足、食物维生素D供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。

2）主要表现佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；

颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。

成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；

活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。

实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。

3）治疗①补充维生素D2每天5000-1万单位，口服；

②同时补充钙剂；

③日光浴；

④病因治疗和对症治疗。

（3）维生素B1缺乏症

1）主要表现唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。

2）治疗维生素B2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；

舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；

阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；

可同时服用复合维生素B溶液。

（5）维生素B6缺乏症

1）病因多由于服用维生素B6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；

少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。

2）主要表现皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；

其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。

3）治疗主要为补充大量维生素B6，及对症治疗。

（6）烟酸缺乏症

1）病因烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。

2）主要表现①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；

②舌炎、腹泻；

③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；

四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发生麻痹。

3）治疗有皮炎者避免日光照射，注意口腔卫生，纠正因腹泻引起的水、电解质紊乱，根据病情口服、肌内注射或静脉滴注烟酸，400-1000毫克/天，直至症状消失。

7）维生素B12缺乏症

1）病因由于各种原因导致人体维生素B12缺乏而引起。

2）主要表现①慢性进行性贫血症状；

②舌炎所致舌痛、舌乳头萎导致舌面光滑，色绛红；

食欲减退、腹胀、腹泻等；

③对称性手足麻木和感觉异常，四肢无力，共济失调，行走困难；

少数出现健忘、易激动或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。

3）治疗①维生素B12100-500微克，肌内注射，每天1次，连续2周后，改为每周1次；

②病因治疗，包括改营养、驱除肠寄生虫及停用有关致病药物；

③处理各种并发症，如感染、甲亢、贫血性心脏病、缺铁性贫血和周围神经炎等；

④严重贫血者，给予小量输血（每次100毫升）。

（8）叶酸缺乏症

1）病因由于摄取叶酸不足而引起的一种巨幼细胞性贫血。

2）主要表现与维生素B12缺乏症相似，主要表现为贫血的各种症状，少数可出现黄疸；

其次为消化道症状，如舌炎、舌痛、舌乳头萎缩、舌面光滑、舌质绛红，以及口角炎、口腔黏膜小溃疡等；

常见食欲减退、食后腹胀、腹泻或便秘、消瘦。

3）治疗①补充叶酸5毫克口服，每天2-3次，直至贫血纠正，或肌内注射甲酰四氢叶酸制剂；

②治疗病因；

③处理并发症，如低蛋白血症、维生素B1或B12缺乏症和缺铁性贫血等。

（9）维生素C缺乏症

1）病因维生素C缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素C不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素C缺乏症。

2）主要表现①早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；

②毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；

③牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；

④常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。

3）治疗①多食录叶蔬菜及新鲜水果；

②口服维生素C100-200毫克，1天3次，亦可肌内注射或静脉注射，每天100-200毫克，3周为1疗程；

③保持口腔清洁，防治继发感染，止痛，补充铁剂，有严重贫血者矛以输血。

（10）维生素K缺乏症

1）病因由于维生素K吸收、利用或肠道合成障碍而引起。

2）主要表现鼻衄、牙龈渗血，皮肤、消化道、泌尿道出血，侧可发生肌肉血肿、颅内出血等；

血液检查凝血酶原时间延长。

3）治疗口服维生素K3或K4，每天2.5-10毫克；

维生素K1，10-20毫克/天，肌内注射或静脉滴注。

维生素过多症

饮食中营养不平衡，某些维生素过多摄入，亦可造成营养性疾病。

过量的维生素对人体无益，有些甚至有害。

（1）维生素A过多症

1）病因服用大量维生素A，或进食大量兽肝、鱼肝，可引起急性维生素A中毒；

婴儿每天摄入18500单位，小儿每天摄入30万单位，可发生慢性中毒。

2）主要表现

急性中毒者：

呈嗜睡或兴奋，伴头痛、呕吐等颅内压增高症状；

皮肤红肿、脱皮。

慢性中毒者：

表现为烦躁、食欲减退、体重减轻、低热、多汗；

继之骨痛，可伴软组织肿胀；

颅内压增高症状有头痛、呕吐、前囟隆起、骨缝分离、眼球震颤、复视等；

皮肤瘙痒、脱屑、皮疹、口唇皲裂、脱发、肝脾肿大、贫血、出血和肝功能损害等。

3）治疗一旦确诊，应立即停服维生素A，并矛对症治疗，症状常在1-2周内较快消失。

（2）维生素D过多症

1）病因过量服用维生素D或长期服用大量维生素D所引起。

小儿每天超过2万单位，成人每天超过10万单位，数周至数个月，即可引起过量中毒。

2）主要表现厌食、倦食、乏力、头痛、嗜睡、恶心、呕吐、腹泻或便秘、体重减轻、烦渴、多饮、多尿和尿频；

精神障碍有表情淡漠、烦躁、欣快、幻觉和运动失调等；

其他尚可有发热，易有呼吸道感染和尿路感染；

晚期可有肾功能衰竭和迁移性软组织钙化；

血钙增高，尿液可出现蛋白、管型和白细胞，尿钙排出增多。

3）治疗轻症者，立好停用维生素D和钙剂；

低钙饮食，多饮水，口服呋噻（速尿）每千克体重0.5-1毫克；

重者除上述治疗外，补充生理盐水，可增加钠与钙从尿排出；

泼尼松可抑制肠钙吸收，儿童每天每千克体重1-2毫克，成人每天20-40毫克，连服2-3周即可停用；

降钙素皮下注射也可降低血钙；

肾功能损害严重者，应采用血液透析或腹膜透析。

（3）烟酸过多症

1）主要表现面、颈、背部皮肤现现潮红、伴温热与浮躁感；

可加重溃疡病，诱发痛风，降低葡萄糖耐量，使糖尿病恶化；

尚可出现荨麻疹、接触性皮炎和皮肤干燥等。

2）治疗减少烟酸服用量或暂停用药，症状很快即可消失。

（4）维生素C过多症

1）病因过量服用维生素（每天超过1-4克）即可引起维生素C过多的症状。

2）主要表现腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反应；

有时可引起泌尿系统结石、尿内

草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血，以及白细胞吞噬能力降低等。

1）治疗立即停用维生素C，其他为对症治疗及支持疗法。

（5）维生素E过多症

1）病因长期（6个月以上）、过多（每天超过200毫克）服用维生素E所引起。

2）主要表现长期过多服用维生互E易导致血小板聚集和血栓形成；

大剂量（每天

量超过400-800毫克）长期服用可致视力模糊、乳腺肿大、腹泻、头晕、头痛、恶心、胃痉挛、乏力软弱、免疫功能下降和性功能减退等。

3）治疗停服维生素E、对症治疗。

营养失调性疾病

营养失调性疾病在发展中国家以营养缺乏病为主，营养缺乏病对各器官的结构和功能可发生病理性改变，导致机体抵抗力下降而易感传染性疾病而发生各种并发症。

营养失调性疾病在发达国家中，则多以营养过多症为主，也包括营养不平衡或营养因素为主要发病原因的其他疾病；

营养过多也可并发代市长性疾病和共他系统疾病。

（1）营养失调性疾病的病因

1）营养缺乏病的病因①营养素供给不足；

②营养素摄取、消化、吸收障碍；

③营养素丢失过多；

④感染、肿瘤及其他消耗性疾病；

⑤体力活动过多；

⑥代谢障碍；

⑦药物的影响。

2）营养过多症的病因①营养素供给过多；

②长期活动不足；

③代谢异常。

（2）营养不良症的主要表现

1）蛋白质营养不良综合征较少见，主要表现为淡漠、嗜睡、厌食，动作缓慢，面部及四肢皮肤干燥、角化过度、头发稀疏我光泽，低体温，低血压，低体重，浮肿，心动过缓，肝肿大，消瘦，贫血等。

2）消瘦症临床表现与蛋白质营养不良综合征相似，但较轻，无浮肿，皮肤干燥，无皮炎、无肝肿大，可有轻度贫血。

3）继发性营养不良症较为多见，轻症者仅表现为儿童生长发育障碍，成人体重减轻；

重者表现为皮下脂肪减少，肌肉消瘦，皮肤干燥、松驰、毛发纤细、易折；

血浆蛋白过低可引起水肿。

此外，还有原发病本身的临床表现。

（3）营养不良症的治疗

1）补液纠正水、电解质平衡失常。

2）营养治疗开始总热量给予每天每千克实际体重125千焦（30千卡）。

逐步增至167-209千焦（40-50千卡）；

蛋白质每天每千克体重0.8克，渐增至1.5-2克；

同时给矛各种脂溶性和水溶性维生素；

电解质和微量元素（如铁、锌等）亦应适当地均衡补充；

重度贫血者，可少量多次输血；

重度低蛋白血症可少量输注入血浆血蛋白；

肌内注射蛋白质同化剂苯丙酸诺龙，每次25毫克，每周1-2次，有助于促进蛋白质合成代谢。

3）其他治疗并发症和原发病。

维生素E的15种新用途

维生素E又名生育酚。

主要用于抗衰老、预防习惯性流产、先兆流产、绝经期综合征等。

也可用于肌萎缩、肌营养不良、肝炎、肝硬化、冠心病的辅助治疗。

临床上还发现可用来防治多种疾病。

现选择介绍以下15种，供读者参考。

　　1.治疗消化性溃疡有人用维生素E配合硫糖铝、阿托品治疗消化性溃疡。

服药后可使症状消失，溃疡愈合，治愈率为78.4%，总有效率为91.5%;

对照组治愈率为16.7%，总有效率为26.3%。

两组比较差异非常显著。

用法：

维生素E400毫克，每天2次（在清晨及睡前空腹服），每次同时服硫糖铝0.5克，阿托品0.3毫克，服药前后1小时不进食。

连续用药4周。

　　2.治疗产后缺乳用法：

口服维生素E每次200毫克，每天2～3次，连续服药5天。

结果：

用维生素E治疗产后缺乳患者30例，有效率为90%。

26例5天内每次泌乳量超过60毫升（治疗前每次少于10毫升），与对照组有明显差异。

　　3.治疗宫内节育器引起的月经过多用法：

内服维生素E，每次100毫克，每2天1次，14天为1个疗程。

根据病情可重复治疗，直至症状消失为止。

　　4.护肤用5%维生素E醋酸脂乳剂涂皮肤，每天2次，4天后透皮水分损耗分别减少19%和24%。

因维生素E能渗透至皮肤内部而发挥其润肤作用，故是理想的润肤剂，同时，维生素E对于防止紫外线损伤，保持皮肤弹性，延缓皮肤的老化进程均有作用。

　　5.防治黄褐斑补给足量的维生素E（每次100毫克，每天2～次），或维生素E与锌剂合并使用，可防治黄褐斑。

但应注意，连续用药6个月以上者，易引起血小板聚集和血栓形成等不良反应。

应在医生指导下服用。

　　6.治疗多形红斑有报导应用维生素E治疗多形红斑患者75例，治愈70例，好转3例，无效2例。

内服维生素E，每次75毫克，每天3次。

皮疹消退后再服4～6天。

局部痒者可外搽炉甘石洗剂。

　　7.治疗痛经用维生素E防治痛经，效果极好。

口服维生素E，每天300毫克。

　　8.增加乳汁分泌从孕期37周开始至分娩期间，每天口服维生素E600毫克。

应用维生素E后，哺乳期乳量明显增加。

　　9.治疗新生儿硬肿症新生儿硬肿症是寒冷、早产感染等因素引起的皮肤脂肪硬化和水肿，维生素E具有改善末梢循环，增加血流量，促进代谢的作用。

每次给维生素E5～10毫克，每天1次，肌肉注射，连用5～7天，有明显的效果。

　　10.治疗慢性腰腿痛口服维生素E，每次100毫克，每天3次。

有显著的作用。

　　11.治疗原发性面肌痉挛用维生素E治疗原发性面肌痉挛患者8例，其中显效5例，好转3例。

每次100毫克，每天3次，3个月为1个疗程。

有一女性患者，治疗前每日阵发性抽搐10余次。

每次跳动30秒。

经用维生素E治疗35天后，抽搐偶有发生，每日最多1～3次，有时2～3天才1次，每次仅数秒钟。

　　12.防治痔疮内服维生素E治疗痔疮，可达到良好效果。

除多年顽固性痔疮外，一般不需手术治疗。

口服维生素E，每次50毫克，每天3次，温开水送服。

　　13.治疗小腿肚抽筋（腓肠肌痉挛）用法：

①维生素E10毫克，口服，每天3次，7天为1个疗程;

②维生素E5毫克，在患侧委中穴及足三里作穴位注射，每穴位2.5毫克，每天1次，5天为1个疗程。

　　14.治疗口腔溃疡据报道，用维生素E治疗口腔溃疡患者67例，其中40例系复发性口腔溃疡。

用药后，22例溃疡疼痛消失，2～3天后创面愈合。

19例疱疹性口炎，用药3～4天后，疼痛消失，溃疡面上皮开始修复。

维生素E3克，糖精0.1克，香草香精0.15毫升，乳糖100克，研粉混合均匀后，涂布于溃疡面上，每天3次。

另有人用维生素E配合黄连素治疗小儿复发性口腔粘膜溃疡患者，总有效率为85%。

维生素E1粒（100毫克）与黄连素1片（100毫克）混合，涂于患处，每日数次。

　　15.预防重度妊高征谭永玲等将66例轻度妊娠高血压综合征患者随机分为2组，对照组33例按常规处理，治疗组33例在正常处理的同时，口服维生素E0.1克，每天3次，连续服药至预产期止。

治疗组的平均动脉压、重度妊娠高血压综合征发生率及剖宫产率明显低于对照组。

可见，维生素E具有预防轻度妊娠高血压综合征病情发展的作用

详解各种维生素的功效！

维生素Ａ--眼睛的朋友

　　维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。

　　一、维生素Ａ的主要生理功能

　　1．维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。

缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。

　　2.有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。

　　3．与维生素Ｄ及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。

　　4．预防甲状腺肿大。

　　5．胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。

　　二、膳食中维生素Ａ的盈缺对健康的影响

　　由于维生素Ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素Ａ会引起夜盲症。

维生素Ａ缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。

另外，维生素Ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。

　　摄入过量的维生素Ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；

孕妇如摄入过量维生素A，有可能生育先天畸形的婴儿。

　　维生素Ｄ--壮骨的卫士

　　生素Ｄ是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ2和维生素Ｄ3。

它们有以下三点特性：

它存在于部分天然食物中；

受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素Ｄ。

一、维生素Ｄ的主要生理功能

　　维生素Ｄ主要有以下生理功能：

　　1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。

　　2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；

　　3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；

　　4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平；

　　5、防止氨基酸通过肾脏损失。

　　二、维生素Ｄ盈缺对健康的影响

　　人体缺乏维生素Ｄ会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。

　　长期摄入过多的维生素Ｄ（5000IU），将引起高血钙和高尿钙。

特征为食欲减退，过度口渴，恶心，呕吐，烦躁，体弱，便泌腹泻交替出现，严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。

　　维生素Ｅ--使青春长存的营养素

　　维生素Ｅ又名生育酚，属脂溶性维生素。

维生素Ｅ共有八种化合物，其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。

不耐热、酸、碱，易氧化。

　　一、维生素Ｅ的生理功能

　　1、是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。

　　2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。

　　3、提高肌体免疫力。

　　4、保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。

　　5、是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。

　　6、预肪心血管病。

　　二、体内维生素Ｅ盈缺和健康

　　缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等；

新生婴儿（特别是早产儿）患有维生素Ｅ缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮肿，皮肤损伤，血液异常等症状。

　　维生素Ｅ缺乏症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增加尿中肌酸的排泄。

　　维生素Ｅ是相对无毒的。

但如摄入过量时会觉得恶心，因摄入过量的维生素Ｅ能从粪便中排出，因此，它是安全性很高的营养素.

　　维生素Ｋ--止血功臣

　　维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2。

另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。

最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。

　　一、维生素Ｋ主要生理功能

　　维生素Ｋ控制血液凝结。

维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。

　　二、缺乏维生素Ｋ会产生哪些症状？

其毒性如何？

　　缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；

引起新生儿出血病。

　　即使供给大量的维生素Ｋ1和维生素Ｋ2的天然形式也不会中毒。

　　维生素Ｃ--水果蔬菜中的营养素

　　素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。

在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。

它还易被氧化和分解。

　　一、维生素Ｃ主要生理功能

　　1、促进骨胶原的生物合成。

利于组织创伤口的更快愈合；

　　2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

　　3、改善铁、钙和叶酸的利用。

　　4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

　　5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。

；

　　6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力.

　　二、维生素Ｃ缺乏和疾病

　　维生素Ｃ缺乏时，其症状表现为：

　　1．牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。

　　2．骨骼畸形、易骨折。

　　3．伤口难愈合等。

进一步则引起坏血症、贫血。

　　4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。

　　5．肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。

　　维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：

恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物