饮食礼仪教案.docx

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饮食礼仪教案

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饮食礼仪教案

　　篇一：

餐饮礼仪教案

　　“餐饮礼仪”教学设计

　　一（6）班刘训敏

　　一、课程背景分析

　　餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。

中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。

宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：

　　一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。

　　另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：

接风、送行、告别、聚会等。

　　再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。

这三种情况又常交相为用兼而有之。

宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。

　　二、学生分析：

　　本班共有学生54人，其中，男生36人，女生18人。

一年级的孩子尚是一张白纸，老师在平常的教育中要注意细节的培养与训练，从小事做起，一点一点让学生养成良好的习惯，形成高尚的品德。

　　三、教学目标

　　1、使学生懂得基本的餐饮礼仪，并能在实践中做到。

　　2、培养学生学习礼仪的兴趣，逐步让学生铸就高尚品德。

　　活动准备：

以大组为单位，搜集餐饮礼仪资料，并组织成员演示给大家看。

教学过程：

（一）导入

　　同学们，今天老师首先来给大家讲一个故事：

小军是一个很调皮的孩子，中

　　午吃饭的时候，看老师一不留神，就插队到前面去把饭打好了，三两分钟就吃完了饭，等老师下去检查的时候啊，同学们一看小军都笑了，因为小军的脸上还粘着几粒饭呢！

　　老师问同学们，你们想做小军那样的孩子吗？

我们再平常吃饭的时候也要当一个乖孩子，那我们具体该怎么做呢？

今天老师就来教教大家怎样在餐桌上，做一个人见人爱的好孩子。

（二）活动

　　1、在家吃饭时要注意的礼仪

　　第一小组负责介绍在家中吃饭时要注意的礼仪

　　学生1：

吃饭之前应该先洗手，洗手之后要帮家人摆好碗筷；不要抢座位，要等长辈，客人都坐好以后小朋友才能入座；不要把筷子放在嘴里，不要用筷子乱指点他人，喝汤时要先放下筷子，然后拿调羹，不要用筷子在食物里搅来搅去。

　　学生2：

就餐的时候，看到自己想吃又够不着的食物，要请别人帮自己夹一些在碗里；慢慢地咀嚼食物，不要狼吞虎咽；如果中途需要离开餐桌，要跟桌上的其他人打招呼；吃好了饭，应该把筷子放在自己碗上的正中央，而不是把筷子随意放在桌面上；如果比长辈先吃完，应该说：

“我吃好了，你们慢慢吃！

”然后去擦嘴，洗手。

　　2、在学校吃饭时要注意的礼仪

　　学生1：

吃饭前要先洗好手和饭盒，在老师的指导下有序地排队打饭；在指定的座位上就餐，双脚并拢，坐姿端正，自然，背挺直；要安静，文明就餐。

学生

　　2.饭、菜、汤要吃干净，不偏食，不挑食；吃完后，要轻声地放回洗碗处，碗碟要轻拿轻放，摆放整齐。

　　3、小学生就餐礼仪儿歌

　　小学生，讲礼貌，就餐礼仪不可少。

用餐前，要洗手，细菌才能都赶走；搬饭时，不能乱，你争我夺不雅观；任务要，分配好，一齐动手多勤劳；

　　饭桌上，需安静，说说笑笑都不行；不暴食，不厌食，均衡饮食才是好；细细嚼，慢慢咽，食物才能都消化；要勤俭，讲节约，盘中粒粒皆辛苦；放饭时，有顺序，饭盒摆放要整齐；用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口；好习惯，要培养，点点滴滴我做起；既卫生，又文明，博爱学生礼仪行！

　　4、说说自己平时是怎么做的，以后要怎么做

　　今天我们学习了这么多餐饮礼仪，大家都知道怎么做了吗？

　　说说自己平时有没有做到这些呢？

做到了的，老师要表扬，没做到的，以后应该怎么做呢？

　　（三）总结

　　希望我们所有的孩子都能成为一个讲文明懂礼仪的好孩子。

　　篇二：

就餐礼仪教案

　　餐饮文明人人喜

　　教学目标：

　　1、了解用餐时的基本礼仪。

　　2、教育学生吃饭时要文明礼貌。

　　教学重点：

了解用餐时的基本礼仪。

　　教学难点：

在生活中文明用餐

　　教学课时：

1课时

　　教学过程：

　　一、问题导入。

　　一天三餐，从小到大，我们吃过那么多次饭，你知道吃饭时的学问吗？

你知道怎么做才文明吗？

　　二、讨论交流

　　吃饭时怎样做才卫生文明？

　　小组讨论，指定代表回答，其他同学给予纠正或补充，老师注意引导。

　　1、吃饭前。

（洗手，摆放碗筷?

?

）

　　2、吃饭时。

　　大拇指扣住筷子上端。

　　食指及中指夹着上面的筷子。

　　中指和无名指控制下面的筷子。

　　等长辈就座后，才可以就座。

　　未上菜时，不能玩弄杯、碗、筷等，长辈开始吃了，才可以吃。

　　用餐时，口中有食物，不宜说话；打喷嚏、咳嗽，应而朝餐桌后面，拿手帕或餐巾遮住口鼻

　　不要在饭桌上提到“好难吃”、“厕所”之类的词，惹别人倒胃口。

　　骨头残渣不可直接吐在桌面上，应用筷子或手半握拳靠近口部取出，放在骨盘里或备用的盘里。

　　不要把筷子、汤匙放在口中吸吮。

　　不用筷子在盘内翻上翻下犹豫不决，不可夹了食物又放回原处。

不拿筷子当牙签剔牙或拿着筷子比划着与人谈话。

用餐时可轻声说话，但不能喧哗，

　　长辈给倒饮料，不想喝时，宜婉转谢绝，不可动摇双手，用手盖住杯口或将杯子扣着。

　　喝汤时不能端起汤碗直接喝，要用汤匙舀着喝。

　　不能把筷子直立插在饭碗中。

　　3、吃饭后。

（擦桌子，洗碗筷，漱口?

?

）

　　三、拍手读就餐童谣

　　四、评一评

　　1、看图片，评一评他在吃饭时候的行为错在哪里。

　　2、屏幕出示就餐礼仪八不要

　　五、总结下课

　　作业：

回家让爸爸妈妈给自己的吃饭礼仪打分。

　　篇三：

餐饮礼仪教案

　　“餐饮礼仪”教学设计

　　一、课程背景分析

　　餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。

中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。

宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：

　　一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。

　　另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：

接风、送行、告别、聚会等。

　　再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。

这三种情况又常交相为用兼而有之。

宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。

　　二、学生分析：

　　老师在平常的教育中要注意细节的培养与训练，从小事做起，一点一点让学生养成良好的习惯，形成高尚的品德。

　　三、教学目标

　　1、使学生懂得基本的餐饮礼仪，并能在实践中做到。

　　2、培养学生学习礼仪的兴趣，逐步让学生铸就高尚品德。

　　活动准备：

以大组为单位，搜集餐饮礼仪资料，并组织成员演示给大家看。

教学过程：

（一）导入

　　同学们，今天老师首先来给大家讲一个故事：

小军是一个很调皮的孩子，中午吃饭的时候，看老师一不留神，就插队到前面去把饭打好了，三两分钟就吃完了饭，等老师下去检查的时候啊，同学们一看小军都笑了，因为小军的脸上还粘着几粒饭呢！

　　老师问同学们，你们想做小军那样的孩子吗？

我们再平常吃饭的时候也要当一个乖孩子，那我们具体该怎么做呢？

今天老师就来教教大家怎样在餐桌上，做一个人见人爱的好孩子。

（二）活动

　　1、在家吃饭时要注意的礼仪

　　第一小组负责介绍在家中吃饭时要注意的礼仪

　　学生1：

吃饭之前应该先洗手，洗手之后要帮家人摆好碗筷；不要抢座位，要等长辈，客人都坐好以后小朋友才能入座；不要把筷子放在嘴里，不要用筷子乱指点他人，喝汤时要先放下筷子，然后拿调羹，不要用筷子在食物里搅来搅去。

　　学生2：

就餐的时候，看到自己想吃又够不着的食物，要请别人帮自己夹一些在碗里；慢慢地咀嚼食物，不要狼吞虎咽；如果中途需要离开餐桌，要跟桌上的其他人打招呼；吃好了饭，应该把筷子放在自己碗上的正中央，而不是把筷子　　

随意放在桌面上；如果比长辈先吃完，应该说：

“我吃好了，你们慢慢吃！

”然后去擦嘴，洗手。

　　2、在学校吃饭时要注意的礼仪

　　学生1：

吃饭前要先洗好手和饭盒，在老师的指导下有序地排队打饭；在指定的座位上就餐，双脚并拢，坐姿端正，自然，背挺直；要安静，文明就餐。

　　2.饭、菜、汤要吃干净，不偏食，不挑食；吃完后，要轻声地放回洗碗处，碗碟要轻拿轻放，摆放整齐。

　　3、讲礼貌，就餐礼仪不可少。

用餐前，要洗手，细菌才能都赶走；搬饭时，不能乱，你争我夺不雅观；任务要，分配好，一齐动手多勤劳；饭桌上，需安静，说说笑笑都不行；不暴食，不厌食，均衡饮食才是好；细细嚼，慢慢咽，食物才能都消化；要勤俭，讲节约，盘中粒粒皆辛苦；放饭时，有顺序，饭盒摆放要整齐；用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口；好习惯，要培养，点点滴滴我做起；既卫生，又文明，博爱学生礼仪行！

　　4、说说自己平时是怎么做的，以后要怎么做

　　今天我们学习了这么多餐饮礼仪，大家都知道怎么做了吗？

　　说说自己平时有没有做到这些呢？

做到了的，老师要表扬，没做到的，以后应该怎么做呢？

　　（三）总结

　　希望我们所有的孩子都能成为一个讲文明懂礼仪的好孩子。