全家便利店商品结构调研Word文件下载.docx

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小组成员（部分）在2015年3月23日去到全家便利店（奉贤新都汇

店）进行实地调查，就全家便利店的商品分类进行调研，包括拍照以及数据记录等方式。

我们将全家便利店里的商品按用途分为五大类，分别是速食、洗护用品、酒水饮料、日用品、小食品。

下面将以表格和语言叙述进行具体说明。

图一全家便利店商品摆放俯视图

1.速食

速食即快餐，指可以快速准备或供应的食物，于消费者而言，更为方便快捷，满足他们日常较为匆忙的都市生活。

我们将便利店中供应的速食分为热汤类（关东煮）、热制类、自制饮品三大类。

速食类

大类

小类

商品

热汤类

丸制品

鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐、

贡丸、北极翅

肉制品

鸭珍、鸭心

蔬菜

笋、海带、萝卜

蛋类

茶叶蛋

热制类

主食

双椒牛肉饭/宫爆鸡丁饭/扬州狮子头饭/大排便当/烩饭（红烧牛腩/土豆烧肉）/双拼饭（糖醋排条/滑蛋鸡肉）/蛋包饭（茄汁嫩鸡）/葱油拌面/意大利面/鸡汁凉面/三明治/饭团/手抓饼/饺子

面点（蒸制）

奶黄包/肉包/馒头/热狗卷

/三丁包/菜包/港式烧卖/

糯米烧卖

汤品

紫菜蛋花汤/菠菜蛋花汤

点心

瑞士卷/布」/小蛋糕

新鲜果蔬

小番茄/黄瓜/香蕉/苹果/

蔬菜沙拉/水果沙拉

自制饮料

自磨豆浆

2.洗护用品

生活中我们需要一些特定的商品来进行身体的清洁和护理，这些商品

在便利店中通常以小瓶装（350ml以内）为主，以便利人们的使用。

洗护用品

身体清洁

洗发用品

洗发水/护发素

沐浴用品

香皂/沐浴液

口腔清洁

漱口水/牙膏/牙刷

日常用纸

面纸

手帕纸/卷纸

女性卫生用

品

卫生巾/护垫

湿纸巾

成人/婴儿

护理用品

急救用品

创可贴/棉签

日常护理

隐形眼镜液/通气鼻贴/暖

宝宝

计生用品

安全套

洁衣用品

洗衣液/肥皂

3.酒水饮料

大多数消费者走进便利店多为有目的性的购买，而其中购买酒水饮料占了消费动机中很大的一个部分，便利店不仅做到了提供多种多样的酒水饮料，并且新上市的饮料产品基本都会首先在便利店崭露头角，便利店对酒水饮料的重视程度也体现在货架的摆放和产品的推广上。

酒水饮料

饮料

碳酸饮料

可乐/芬达/美年达/雪碧/

七喜

果汁饮料

果蔬汁/苹果汁/橙汁

茶饮料

咖啡/茉莉茶/乌龙茶

机能型饮

料

激活/脉动/佳得乐

水

矿泉水/苏打水/纯净水

乳饮料

牛奶/乳酸菌

罐头食品

罐装水果

啤酒

听装啤酒

青岛啤酒/哈尔滨啤酒/三得利啤酒/雪花啤酒/百威啤酒

瓶装啤酒

青岛啤酒

果酒

葡萄酒

长城

调味酒

锐奥

白酒

4.日用品

便利店的日用品在种类上还是较为齐全的，但可选择性小，每个种类

基本以一种商品为主。

文体办公

文具

笔、涂改带

纸张本子

期刊杂志

日用杂品

一次性用品

纸杯/牙签/雨衣/餐具/保

鲜膜

小型衣物

内裤/袜子

偶发性用品

电池/雨伞/雨衣

5.食品

便利店为消费者提供了多种多样的食品，可供消费者进行选购

食品

茶

花1绿1红1青（乌龙、铁观

音）1黑（普洱茶）1保健|

奶茶

咖啡

即溶1混合1烧煮1

奶制品

奶粉|奶精炼乳1婴幼儿食

佐餐酱汁

草莓酱|花生酱1巧克力酱1

其它口味果酱|蜂蜜类

麦片粥粉

早餐粥片1芝麻糊类1豆奶

粉|藕粉1羹类核桃粉|其

它

冲调用粉

水果口味1巧克力口味|其

早餐食品

它口味

糖

方糖1葡萄糖|随身糖包1糖

替代品|其它糖

饼干点心

苏打饼干

原味|加味

薄片饼干

甜味1咸味1儿童1全麦|压

缩

夹心饼干

巧克力1奶油1其它

威化饼干

曲奇饼干

蛋酥卷

派蛋糕

派1蛋糕

中式糕点

沙琪玛1点心

膨化食品

膨化薯片

含小馒头

海苔

米制品

米果|米饼|鲜贝1锅巴|微

波爆米花

核果蜜饯

肉松1肉干

牛肉1猪肉1鱼肉|海产

蜜饯

葡萄干1梅|果脯1薯类|山

楂1果片1枣类1其它

核果及其它

花生|瓜子|豆类1开心果1

杏仁|松子|核桃1桃仁|腰

果1综合

四、

〕、

（1）

人员

职责:

组长:

组员:

糖果巧克力

糖果

软糖1夹心1口香糖1棉花糖

1泡泡糖1润喉糖1奶片

巧克力

单片1盒装1罐装

果冻1布」

吸吸|碗装|袋装|礼包

方便食品

袋装速食面

五连包1单包1干吃煮面1

桶|碗|杯装

速食面

桶面|碗面

面及其它

面条|粉丝|速食粉1粥

包装熟食

不含低温产品|热狗1玉米

等加工熟食

速冻食品

面包糕点

进口食品

进口小食品

进口糖果

进口饮品

进口酒类

进口调味

进口百货

其它进口食

杨瑾瑞张璐

（2）工作分配：

实地考查：

由王越、吴文艳、许雅琪、陈晓芸四人进行实地考察，即前往

全家便利店（奉贤区新都汇店），四人分工把便利店内的货物摆放、货品类别、定价、货物量等信息通过拍照的方式记录下来，并制成表格文档，为最后的报告书写提供素材。

资料分析：

由张媛媛、杨瑾瑞、张璐三人将收集来的资料汇总分析，结合

书上的理论知识，以及网上搜索到的相关材料，具体分析全家便利店的品类管理情况。

整合汇总：

组长王语晴根据组员特点，分配组员任务，确定组名以及调查

核心等，安排调查流程，然后将所有组员的工作结果汇合，结合书本理论和实践考察内容等完成最终调查报告的撰写。

报告撰写：

核心部分即调查内容由组长王语晴负责书写，调查背景，人员

分工等由组员吴文艳负责。