必修1-5-1酶.ppt

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C51酶,将肉块放入小巧的金属笼（坚硬,有孔）内，然后让鹰把小笼子吞下去。

过了一段时间后，他把小笼子取出来，笼内的肉块消失了。

讨论：

1、这个实验要探究什么问题？

2、什么物质使肉块消失了？

消失的过程是怎样的？

问题探讨,探究目的：

实验：

分析：

自变量：

是否有胃液因变量：

肉块是否消失无关变量：

物理性消化，鹰的大小,结论：

胃液能消化肉块。

胃液能否消化肉块？

细胞代谢:

细胞中全部的化学反应的统称。

细胞中的化学反应:

快速、有序、在温和的条件下进行,离不开酶的作用!

比较过氧化氢在不同条件下的分解,复燃程度很强,很多,复燃程度较强,较多,复燃程度小,很少,不复燃,无,比较过氧化氢在不同条件下的分解,酶和无机催化剂Fe3一样可以加快反应速度，说明酶具有_作用。

同无机催化剂相比，酶的催化效率_，说明酶具有_。

催化,高效性,更高,活化能：

分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

使反应物分子变为活跃状态的途径有二：

加热：

_活化能；催化剂：

_活化能。

酶比无机催化剂催化效率更高，是因为：

_。

酶降低活化能的效率更显著,提供,降低,下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。

正确的图解是（）,能使脂肪酶水解的酶是（）A脂肪酶B蛋白酶C肽酶D脂质酶当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水解后，此种化学反应即刻停止。

由此可以说明：

ARNA是核酸的一种BRNA也可起生物催化剂的作用CRNA主要存在于细胞质中DRNA是该种生物的遗传物质,酶的作用：

生物催化剂酶的作用机理：

降低化学反应的活化能酶的化学本质：

大多数是蛋白质，少数是RNA酶的分布：

下列有关酶的叙述，正确的包括（）A是有分泌功能细胞产生的B有的从食物中获得，有的在体内转化而来C酶的水解产物都是氨基酸D在新陈代谢和生殖发育中起调控作用,下图为发生在哺乳动物消化道内的某项化学反应的示意图，图中的Y最可能表示（）,A、麦芽糖B、麦芽糖酶C、蛋白酶D、蔗糖酶,B,图中是一种酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。

在t1时，将催化此,C,反应的酶加于反应混合物中。

则表示此反应进程的曲线是（）,酶作为生物催化剂，具有一般催化剂的共同特征：

（1）反应前后，自身的性质、数量不改变；

（2）只改变反应的速度，不改变平衡状态。

酶作为细胞内化学反应的催化剂，又具有三大特性保证了细胞内化学反应的特点：

作用条件温和,专一性,高效性,加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min,加入2mL蔗糖溶液,加入2mL淀粉溶液,无变化,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,酶作用的“钥匙锁”理论,中间复合物,每种酶都有最适温度,不同酶的最适温度有差异；低于最适温度，酶的活性随温度的升高而增大；高于最适温度，酶的活性随温度的升高而减小；,每种酶都有最适pH,不同酶的最适pH有差异；低于最适pH，酶的活性随pH的升高而增大；高于最适pH，酶的活性随pH的升高而减小；,胃蛋白酶的最适温度为37，在测定其活性时，将溶液从037过程中，胃蛋白酶的活性将（）；将溶液从10037过程中，胃蛋白酶的活性将（）。

A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.不断下降,将胃蛋白酶在PH由12下降到2的过程中，胃蛋白酶活性变化情况是：

高温、强酸、强碱条件会破坏酶空间结构，失活变性，不能复活。

低温会抑制酶的活性，但升高温度可以恢复活性。

第二课时,一、证明酶具有催化作用二、证明酶具有高效性三、探究温度对酶活性的影响四、探究pH对酶活性的影响,一、证明酶具有催化作用,是否加入酶,化学反应的速度,反应物的浓度、试管是否干净,二、证明酶具有高效性,催化剂的种类,化学反应的速度,反应物的浓度、试管是否干净,复燃程度很强,很多,复燃程度较强,较多,复燃程度小,很少,不复燃,无,比较过氧化氢在不同条件下的分解,三、探究温度/pH对酶活性的影响,温度/pH,化学反应的速度,pH/温度反应物的浓度、酶的浓度,淀粉酶是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。

为了探究温度对淀粉酶的活性的影响，某同学设计了如下实验。

请你找出其中不合理的地方。

探究温度对淀粉酶的活性的影响,设计“温度或pH对酶活性的影响”实验要注意：

（1）设置多组（3组以上）不同温度或pH相互对照。

（2）注意在酶发挥作用前设置实验要求的不同温度或pH条件，即“反应物设置自变量加酶”。

（3）鉴定反应的速度，有两种方法：

一、检测生成物增加的速度，二、检测反应物减少的速度。

影响酶促反应速率的因素,影响酶活性的因素酶的浓度反应物的浓度,温度pH,（假设底物无限多）,酶浓度,酶促反应速度,（酶的数量有限）,底物浓度,酶促反应速度,