餐厅前厅经理岗位职责及工作流程Word格式.docx

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第四条做好新员工的接待和部门员工的培训工作，对下属热情帮助、耐心指导;

第五条负责服务部的工作安排，分配各领班责任区域，负责服务部员工考勤，做好

服务部员工的排班休假、交接班的安排，使人力资源合理化，确保服务部

正常运转;

第六条每月底在领班的协助下，负责做好月底餐具盘点工作，实施报损成本控制，岗

位合理使用餐具;

责

任第七条组织召开服务部每天班前会，激励员工，强调注意事项，同时了解员工思想制

动态，让员工保持充分的激情工作;

第八条随时检查服务部人员的仪容、仪表，按公司员工形象指南严格要求，维护企

业对外形象;

第九条处理当天领班日志中提出的问题为客人提供高质量的服务，并督导下属推销

工作，以期达到公司要求目标;

第十条做好服务部当天工作情况、交接班记录，包括客人抱怨或建议、特殊状况等记

录，并向经理汇报;

第十一条经营结束时检查餐厅卫生、收拾是否符合要求，餐厅内一切电源、电器、

气阀是否已关闭，合格后方能下班;

第十二条每月组织召开服务部员工茶话会，及时解答员工提出的问题。

greenspacetodrainthat:

（1）,todraintheslopesmeetthedesignrequirements,pipeelevationdeviationshallnotexceed?

10MM.

（2）,pipeconnectionsrequiresocketorconfinementoftheinterfacesshouldbestraight,ring-shapedgapshouldbeuniform.Grayshouldbedense,full,withinterfacesurfacesshouldbesmooth,uninterruptedandcracksandhollowingphenomenon.（3）,drainagepipelinedepthshouldaccordingtowaterwellsandlinkingtheslopeofthepipeandtheexternalloadsidentified,overburdendepthnotlessthan30CM.Cwhenusingexternaldrainage,greenwater,openditchnearthebottomshallbenotlessthanthehighwaterlevelofwater.Second,ensuregoodmaintenancemanagementoforganizationalmeasures1,organizationalmeasuresandtechnicalmeasures

（1）theOrganizationestablishingon-sitemanagementoftheguaranteesystem,establishedbasedonthemaintenanceleadmaintenancequalitymanagementassurancesystem,implementationofprojectqualitymanagementbyobjective.Accordingtothecharacteristicsofthisconservationproject,clearcriteriafordepartmentsworkingduties,forminganeffectivequalityassurancesystem.

（2）theestablishmentofacompletesystemofqualityinspectionandsupervisiontoensure:

groupself-inspection,mutual,headofreinspection,leadcheckandunitleadership,partyastaffreview.2,technicalmeasures

（1）watering?

watershouldbesetdependingontheweatherconditions,onsunnydays,flowersandwateringintheafternooneveryday,woodyplantswateredonceaday.?

tocleanthetreeeasylineofwatertopeople,sopayattentiontopedestriansbeforeopeningwatercannondynamic,opentoshortdistancewhenspraying（beckonedpassers-by）,inprincipleeverytimethegrasssprayed10minutes,sprayingthroughouttheremaining20minutes.

（2）spray?

spraysinthiscontext,refersto

第一条热爱“**饮食”餐饮事业，具有高度的责任心;

第二条熟悉前堂工作程序、工作职责和工作制度;

职第三条能熟练向客人介绍“**饮食”火锅的特色;

业

素第四条有流畅的语言表达能力和较好的交际能力，能与客人保持良好沟通;

质

标第五条有较强的理解和应变能力，善于处理客人实际问题;

准

第六条有一定的管理能力和组织能力，能带领组员一道做好服务工作，使客人满意;

第七条了解餐饮业相关法律法规，能够督导服务员按服务标准进行工作。

学历专业要求中专（高中）以上学历，或有丰富的工作经验

一年以上餐饮服务相关经验，具有丰富的酒店、餐饮服务知识，

知识经验

消防安全知识，设备操作原理及规程，酒水知识;

任

职年龄性别要求性别不限，年龄20—35岁

条

件具有较强的组织领导能力、沟通能力、语言表达能力、应变能力

能力技能要求

和娴熟的服务技能

五官端正，气质好，男身高在170CM以上，女身高在158CM以上其它特殊要求

二（各班次工作流程

A:

早班（前厅经理1）（9:

30—14:

00第二轮;

16:

50—22:

00第二轮）时间工作安排

1（整理好仪容仪表，向所有员工问好，迎接员工上班。

09:

10-09:

302（检查夜班、中班的卫生与收捡工作，看交接班本，有问题记录;

3（给领班早会走向，明确内容，吃早餐;

1（查看早班员工上班情况与精神面貌;

30-10:

502（组织早班领班开好服务部早会，检查服务员仪容仪表;

3（整理当天的工作安排，跟进早班的工作情况。

1（做服务全面卫生检查，不合要求重做;

10:

50-10:

302（检查茶师的工作，抽查八宝茶的质量;

3（检查公共区域与洗手间的卫生，

1（检查服务部各岗位工作人员的到岗情况与站立情况;

2（必须站在第一线，巡视服务部的运作情况，密切注意顾客用餐情况;

3（妥善处理顾客投诉，并及时向上级汇报;

4（密切注意各种菜品的上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度，发现问题，

及时与厨务主管沟通;

11:

30-14:

00

5（与客人做简短沟通，了解客人用餐信息，及时与厨务主管进行沟通;

6（不断巡视各区域服务情况，做好现场协调工作与服务员服务的指导工作

7（不定时抽查公共场所与洗手间的卫生;

8（检查早班服务员下班前的收捡与卫生及工作情况;

9（与中班领导做好交接班工作。

1（召开领班小组会，给领班工作定向，明确内容;

30-16:

50

2（听取各班组领班的工作总结;

1（集体班前会和服务部的班前会，不能开空口无准备会议;

16:

50-17:

10

2（表扬部门积极分子，好人好事。

多鼓励，少批评;

控制好班前会的时间。

1（抽查中班卫生情况，检查各区域人员到岗情况，加入餐前准备工作中;

2（抽查各区域的餐前准备，摆台的规范性、备用家私的配备情况、物品摆放的规17:

10-22:

00范性、餐具的清洁度、企业文化的摆放与配制情况、餐厅音乐、室内温度、光

线、窗帘的统一挂放、绿色植物的维护与规范摆放等;

3（检查各区域的订位准备情况;

4（必须站在第一线，巡视服务部的运作情况，密切注意顾客用餐情况;

5（妥善处理顾客投诉，并及时向上级汇报;

6（密切注意各种菜品的上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度，发现问题，

7（与客人做简短沟通，了解客人用餐信息，及时与厨务主管沟通;

8（不断巡视各区域服务情况，做好现场协调工作与服务员服务的指导工作，发现

问题及时记录，必要时立即纠正;

9（不定时抽查公共场所与洗手间的卫生;

10（关注交接班工作安排与人员工作情况，不能出现无人服务区;

11（检查早班服务员下班前的收捡与卫生及工作情况;

12（与夜班领导做好交接班工作。

1（与员工一起就餐，了解员工当天工作状况;

22:

00后2（整理当天工作笔记，制定明天的工作计划;

2（检查服务部各岗位工作后，打卡下班;

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