淮阳黄花菜地理标志产品保护汇报材料Word下载.docx

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二、申请保护的地理范围

淮阳黄花菜申请地理标志产品保护的范围以《淮阳县人民政府关于裁定淮阳黄花菜种植地界的通知》（淮政文[2006]57号）提出的和国家质检总局2007年第96号公告公示的我县19个乡（镇）现辖行政区域。

三、淮阳黄花菜历史与现状

（一）历史渊源

淮阳古称宛丘、陈州，是黄花菜最早的发源地。

据《陈州府志》记载，4000年前农业鼻祖神农氏在宛丘五谷台尝百草定五谷时，发现其花蕾具有能治百病的神奇功效后，就作为一种药草种植。

淮阳黄花菜始见载于《诗经》。

《诗经·

古今注》记载“欲望人之忧，则赠以丹棘”，故始称忘忧草。

秦末农民起义领袖陈胜起义前，家境贫寒，身患疾病，全身浮肿。

曾遇一黄姓老妇煮些黄花菜送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。

他在陈州（今河南淮阳县）建都称王后，为纪念这位黄姓妇人，便将忘忧草更名为陈州黄花菜。

据《陈州府志》记载，孔子周游列国途经淮阳时，老夫子吃后喜形于色，有“三月不知肉味”之感慨。

宋朝诗人张进在淮阳任太守时曾做诗称赞道“莫笑农家无宝玉，黄花遍地是金簪”。

据《淮阳县志》记载，在众多淮阳土产中，其特别者有金针、蒲菜……在唐朝时因设淮阳郡，故把陈州黄花菜改为淮阳黄花菜。

（二）人文传统

淮阳栽培黄花菜具有悠久的历史。

陈胜、吴广在淮阳建都后，把黄花菜当作给士兵的草药，强行要求大户人家种植黄花菜。

宋朝时任陈州太守汲黯为了满足朝贡需求，改善民生，在全县实行了“黄花税赋”即每十斤贡菜可减免一人税赋，从此淮阳黄花菜种植面积由零星种植到连片种植。

1948年9月，淮阳解放成立专区后，为巩固扩大淮阳黄花菜种植面积，抽调大批人员入驻各县乡推广淮阳黄花菜，但其独特的地理依赖性最终只在本县获得大面积种植成功。

上世纪80年代，淮阳黄花菜因其特有的品质和丰富的营养价值被河南省人民政府列入河南省十大名优特产、河南省星火计划重点开发项目，种植面积得到突飞猛进的发展，一度达到5万余亩，同时通过不断改革栽培技术，管理措施，加工工艺使淮阳黄花菜的品质和风味得到很大提高和改善。

1986年，国家科委把“淮阳黄花菜”列入了国家“星火计划重点开发项目”，引进世界银行科普基金协会贷款35万元，用于改进黄花菜繁育技术。

同时淮阳县成立了黄花菜研究协会，通过技术创新，产量显著提高。

淮阳现已成为全国最大的黄花菜生产基地。

淮阳黄花菜被录入到《经典河南·

名产录》，被中华特产网收录为中华地方名优特产。

（三）产业发展现状

目前，淮阳黄花菜产业正处于全面蓬勃发展的大好时期，黄花菜栽培规模已达到7万余亩，年产鲜黄花菜11万吨，年产值达3.3亿元，实现了规模化、规范化、标准化生产。

加工行业迅速崛起，拥有大型加工企业9家，其中宏达脱水蔬菜公司、龙都活性保健品有限公司已成为河南省知名龙头企业，金农实业有限公司、金雨公司等7家加工企业为市级龙头企业，年加工干菜产品1.14万吨，形成了生产与加工齐头并进，协调发展的新格局。

产品不断向品牌化、系列化、多样化发展，已形成干制、酱制、保鲜三大系列38个品种，拥有李师傅、金农、金雨、宏达、龙都等5个知名品牌，产品加工迈入了工业化、集团化、科学化的稳健发展轨道，产品的档次和品位得到明显改善和提升，在国内、国际市场的竞争力不断增强。

在1997年中部农产品博览会上淮阳黄花菜获得金奖，产品销售已实现网络化、信息化、市场化，销售重点已由内销向外销转移，产品已销往日本、美国、韩国、澳大利亚、香港等20多个国家和地区，年创外汇800多万美元，成为淮阳县主要出口创汇产业。

四、质量特色

（一）风味独特

1、鲜嫩爽口：

淮阳黄花菜中含有17种氨基酸，总量达7.76%，因此，淮阳黄花菜格外鲜嫩爽口。

2、质地筋脆：

淮阳黄花菜无论是油炸或是在100°

C-130°

C的沸水中煮30分钟以上，不烂不面，依然筋脆，而其它地方的黄花菜在100°

C的沸水中煮10分钟以上，既烂又面，筋脆风味丧失。

（二）营养丰富

1、富含矿物质：

淮阳黄花菜的粗灰分含量4.84%，其中钙的含量达3590㎎/㎏，磷的含量达240㎎/㎏。

2、有机营养物质丰富：

淮阳黄花菜蛋白质的含量11.8%，比国家标准高7.3%；

氨基酸含量7.76%；

核黄素含量0.19%；

胡萝卜素含量24㎎/㎏。

（三）淮阳黄花菜干制率高

为14.2%-16.6%，所以淮阳黄花菜单位营养物质含量较高，菜条肥厚，色泽鲜亮，富有弹性，每公斤不超过2150根。

而其它黄花菜菜条瘦薄，色泽深暗、干硬，每公斤高达2300根，。

（四）有害物质含量低

淮阳黄花菜中有害物质含量低于国家绿色食品标准。

汞的含量≤0.004㎎/㎏，比国家绿色食品标准（≤0.01㎎/㎏，）低2.5倍；

镉的含量≤0.0019㎎/㎏，比国家绿色食品标准（≤0.05㎎/㎏，）低2.6倍；

二氧化硫的含量≤9.57㎎/㎏，比国家标准（≤20㎎/㎏，）低2倍多。

所以淮阳黄花菜是地道的纯天然绿色食品。

（五）理化指标：

项目

指标

氨基酸

7.76%

粗灰分（%）

4.84

磷（%）

0.24

钙（以Ca计）（mg/kg）

3590

蛋白质（％）

11.80

镉（㎎/㎏）

≤0.0019

汞（㎎/㎏）

≤0.004

二氧化硫（㎎/㎏）

≤9.57

五、淮阳黄花菜质量特色与产地的关联性

（一）气候特征

我县位于河南省东部，属暖温半湿润季风气候，无霜期长，光照充足，年均日照时数2354.6小时，光能资源属河南省最高值区，年平均气温为14.6°

C，年累计积温达5324.2°

C，热能资源富足，为淮阳黄花菜形成优异的品质创造了得天独厚的条件。

尤其在黄花菜现蕾期（6月—7月）是对光能、热能、水份需求最旺盛的时期，此期不仅是我县全年热能资源顶峰期（月平均气温分别为20.6°

C、27.3°

C），也是我县全年日光照时数最长（208.2、215.8小时）、光照强度最强，光能资源高峰期（日光照时数达13小时以上），黄花菜年光合作用时间长，效率高，创造和积累的营养物质丰富，日创造和积累营养物质最多，因此，淮阳黄花菜营养物质含量最高（粗灰分含量4.84%），菜条肥厚，富有弹性；

油分含量高，色泽发亮，

香气浓郁；

纤维素含量高，耐煮，久煮不烂；

花蕾的雄蕊和雌蕊发育充分、饱满，“七蕊”健全（外地黄花菜受气候影响有2—3个雄蕊发育不充分，残缺），正是由于淮阳黄花菜对光能、热能、水份的需求规律与淮阳气候资源规律相吻合，使淮阳黄花菜对气候资源利用达到了极至。

（二）土壤条件

我县土壤成土母质主要为两合土和沙土。

土壤深厚，透气性好，有利于黄花菜根系下扎和生长发育；

土壤肥沃，有机质含量在1.5%以上，肥力高，结构优良，为黄花菜茁壮生长创造了良好的条件；

土壤中营养元素全面、丰富、比例协调，其中土壤中速效氮、速效磷含量丰富，为氨基酸合成提供了充足的物质，使黄花菜中氨基酸的含量高达7.76%以上，风味格外鲜嫩爽口；

磷和钙的含量富足，使淮阳黄花菜中磷的总量达240mg/kg，比其他地方黄花菜高3倍；

钙的含量达3590mg/kg比其他地方黄花菜高1.4倍以上。

（三）水文条件

我县境内地表水和地下水资源丰富，可供灌溉用水约2.2亿立方米，84.5%的区域属富水区，且水埋深3米左右，便于黄花菜吸收利用，在无特大旱灾的情况下，不需要灌溉就能满足黄花菜生长；

地表水质好，无色、无味、pH值适中（7.3），且各种重金属含量低，

达到国家三类水质标准，使淮阳黄花菜中镉、汞等有害物质的含量均低于国家绿色食品标准。

正因为淮阳如此优良的水质，才使淮阳黄花菜符合国家绿色食品标准。

淮阳黄花菜优异的品质和独特的风味是由淮阳的气候、土质、水质等综合因素作用形成的，离开淮阳这块土地其品质和风味就会大大降低，因此淮阳黄花菜是区域性极强的地方特产。

（四）、人文环境对淮阳黄花菜品质产生的影响

（一）生产与加工

1、繁殖技术

我县通过多年的自主研究创造发明了黄花菜切茎繁殖技术,该技术目前在国内仍处于领先地位，是目前我县大力推广，广泛应用的繁育方法，为黄花菜提纯复壮，提高生产能力开辟了新途径。

2、采摘技术

适时采摘关系着黄花菜产量和质量的高低，淮阳黄花菜在花蕾发育至九成熟、顶部呈黄褐色、中部呈青褐色时采摘，采摘选在早晨4－8点或下午16－19点气温较低时进行。

如采摘偏早，黄花菜成熟度低，风味和品质不佳，采摘偏晚，易开花散蕾。

3、加工技术

采取传统蒸制加工工艺。

蒸制温度60°

C—90°

C，蒸制时间为10—20分钟，最长不得超过30分钟，蒸制好的花蕾要在10小时内晒干或烘干至含水量15%以下。

六、淮阳黄花菜生产技术规程

（一）种苗繁育：

1、切茎繁殖：

将种植三年以上的植株整株挖出，割去叶片，切根保留1-2cm，将短缩茎切成6-10块集中良繁。

2、分株繁殖：

将种植五年以上的植株整株挖出，按分蘖分株，切除肉质根和老根，集中良繁。

（二）栽植：

1、栽植时间：

春季3-6月份或秋季9-11月份。

2、栽植密度：

≤120000株/公顷。

3、栽植深度：

10-15cm。

（三）田间管理：

1、施肥：

入冬前施用优质有机肥45000kg/公顷以上或充分腐熟的饼肥4500kg/公顷。

在抽苔前按配方追肥，纯氮200-225Kg,五氧化二磷180～225Kg/公顷,氧化钾200-225Kg/公顷。

2、适时培土：

在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根，覆土3-5cm。

（四）采摘：

1、采摘时间：

6月上旬-7月中旬。

2、采摘标准：

黄花菜发育到5cm以上，花蕾顶部呈黄褐色，中部呈青褐色时采摘。

（五）加工：

1、杀青：

在锅内水的温度达到60°

C时，把黄花菜置于

笼中杀青，至花瓣微软。

2、干制：

在通风干燥处晾晒或室内烘干。

七、淮阳黄花菜申报地理标志产品保护的过程

我县从2005年5月开始申报，2006年8月报请国家质量监督检验检疫总局对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护进行初审，2007年进行了公示。

八、对淮阳黄花菜给予地理标志产品保护后的监管措施

（一）严格按照《黄花菜生产质量管理规范》种植要求，建立和完善淮阳黄花菜生产质量保证体系。

（二）出台淮阳黄花菜产业发展的中长期规划，制订《淮阳黄花菜地理标志产品保护管理办法》，不断打造淮阳黄花菜品牌，推动农业产业化进程。

（三）认真贯彻执行国家质量监督检验检疫总局第78号令《地理标志产品保护规定》和GB17924-1999《原产地域产品通用要求》，强化执法力度，认真做好地理标志产品保护的监督管理，维护淮阳黄花菜的良好信誉和形象。

各位领导、各位专家，我们坚信，有国家质检总局的领导和各位专家的大力支持，我们有决心，有信心，有能力把淮阳黄花菜这一品牌做大做强。

最后，诚恳邀请各位领导和专家莅临我县检查指导工作。

谢谢大家!

二○○七年十一月二十八日