17春华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业满分答案Word下载.docx

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1.梨的贮藏中最常发生的生理性疾病是（）。

A.梨瘟

B.霉菌病

C.青霉病

D.黑心病

满分：

2分

正确答案:

D

2.大白菜采收以（）成熟为宜。

A.八

B.七

C.六

D.五

A

3.贮藏用的南瓜应选取（）。

A.老南瓜

B.嫩南瓜

C.小南瓜

D.大南瓜

4.洋葱收获后有明显的休眠期一般为（）个月。

A.1.5-2.5

B.2.5-4.5

C.4-6

D.6-8

5.（）是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜剂。

A.催花液

B.乙烯溶液

C.防腐剂

D.以上三种

6.贮存中国梨最适宜的温度是（）。

A.3℃-4℃

B.-1℃-0℃

C.8℃-10℃

D.1℃-2℃

B

7.贮存芋头最适宜的温度是（）。

A.2℃-4℃

B.6℃-8℃

D.10℃-15℃

8.茭白常温下贮藏期一般不超过（）。

A.两周

B.一周

C.3天

D.1天

9.储藏用的芹菜应适当（）。

A.早播

B.晚播

C.适时播种

D.以上三者皆可

10.草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用（）浸果，可抑制草莓软化。

A.氯化钠溶液

B.氯化钙溶液

C.催化液

D.福尔马林溶液

11.香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为（）左右。

C.8℃-12℃